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1.
目前,高职院校酒店管理专业的《饭店餐饮管理》课程教学与当前餐饮业对相关人才的需求显得格格不入,存在诸多问题,如教材陈旧、课程内容滞后、教学方法单一等等,导致教学质量不高、学习主动性差、解决实际问题的能力差等问题,这显然是高职院校在培养学生可持续发展能力方面的不足。《饭店餐饮管理》课程并没有发挥其培养优秀餐饮管理人才的职责,为了与餐饮业发展相适应,迫切需要对高职院校的《饭店餐饮管理》课程教学进行改革。 相似文献
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张丹丹 《中小企业管理与科技》2012,(28)
《前厅客房服务与管理》是旅游管理专业的核心骨干课程,为学生毕业后从事酒店相关工作打下坚实的基础.本文主要以提高《前厅客房服务与管理》实践教学质量为出发点;以酒店实际工作要求为借鉴;提出关于《前厅客房服务与管理》实践教学的新要求,目前课程教学存在的问题,和教学改革的措施,希望对《前厅客房服务与管理》实践教学有一定的启示作用. 相似文献
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随着中国餐饮服务业细化时代的到来，餐饮服务将向更专业和更细化的方向发展，而这无疑对高职酒店管理《餐饮服务与管理》的教学提出了新的挑战，我们培养的人才不仅仅局限于从事中、西餐厅服务工作和基层管理工作，可将餐饮服务中细化服务的岗位在教学中体现出来，从而拓展学生的就业渠道。 相似文献
4.
目前我国职业学校的酒店管理教学模式存在许多与市场要求不适之处。餐饮部是酒店的主要部门,本文以餐饮部为例探讨中等职业学校酒店管理专业教学改革与实践,提出将餐饮服务与管理课程的教学场地从课堂教学搬进餐饮服务实训室现场教学,根据酒店管理专业人才培养模式,结合国家餐厅服务员中级工标准和职业资格证要求,进行了教学方法、教学手段和考核方法的改革。希望通过这种尝试,使毕业生的职业能力更贴近市场需求。 相似文献
5.
《茶艺师服务实训》课程是高职酒店管理与数字化运营专业的一门特色科目,也是实践性极强的科目。本文将从高职茶艺课程活页式教材建设的特点入手,以高职酒店管理与数字化运营专业《茶艺师服务实训》教材开发为例,分析普通教育教材和工作手册式教材的区别,探讨《茶艺师服务实训》活页式教材开发思路和开发过程。 相似文献
6.
董丹丹 《中小企业管理与科技》2011,(16)
<餐饮服务与管理>是酒店管理专业必修的专业核心课程,该课程是培养酒店及餐饮企业基层服务员、领班、主管和一线经理必须的技能课程,操作性、实践性很强.为满足酒店行业对人才的需求,实现学生顺利就业的职业教育理念,在从事本门课程的教学过程中.笔者认真分析研究学生的特点和市场需求,在教学实践中不断探索,改变传统的教学方式.运用恰当的教学方法,不但激发了学生的学习兴趣.而且还充分调动了学生的积极性,取得了较好的效果. 相似文献
7.
神奇的西藏拥有世界独一无二的高原自然生态旅游景观资源和神秘的宗教旅游文化资源,对国内外游客有着持久的吸引力。结合酒店管理专业学生的实习情况,对高校酒店涉外人才培养的核心课程《酒店英语》课程实践教学环节进行初次积极探索,希望提高西藏高校酒店管理专业在校生的酒店英语涉外服务能力,对酒店员工的在职英语培训提供有效的路径。 相似文献
8.
《酒店成本控制》是酒店管理专业的一门必修课程,针对该课程教材匮乏,理论教学比较空泛,实践教学缺乏落实等教学现状及问题,提出加强教材建设、实施多样化教学、现代化教学等改革措施,以期为酒店管理专业《酒店成本控制》课程教学改革与创新探索出一条切实可行的路径,实现酒店人才培养的现实需要。 相似文献
9.
吴志成 《北京市经济管理干部学院学报》2005,20(4):57-59
本文根据作者教学实践,从酒店管理专业教学的角度探讨了案例教学法在餐饮管理课程中的应用,并通过对学生进行教学效果调查,对这种教学法在酒店管理专业教学中的适用性以及存在问题作了初步探讨. 相似文献
10.
《酒店情景英语》是高职酒店管理与数字化运营专业的专业必修课程,其课程建设的重要性及紧迫性不言而喻。在“双高计划”建设及“职业教育提质培优行动计划”的大背景下,在职业教育国家级、省级精品在线开放课程建设的认定及培育政策的指导下,高职《酒店情景英语》课程建设中,应抓住机遇,迎接挑战,明确其建设目标及具体方法,建成系统完善、独具特色的、高效优质的课程资源体系。 相似文献
11.
中国消费者协会 《广西质量监督导报》2006,(16)
最近,河南省安阳市消费者反映当地一些酒店按照安阳市餐饮商会通知,以店堂告示的形式,对自带酒水的顾客自定收费标准,其内容主要是:“依照《消费者权益保护法》,按安阳市餐饮商会通知,从10月16日起,凡自带酒水的顾客,收取酒店售价的35%为开瓶服务费。对酒店未销售的酒水,收费标准如下:白酒50元/瓶、啤酒5元/瓶、饮料5元/瓶、色酒30元/瓶、洋酒300元/瓶。注:自带酒水引起的健康问题,酒店概不负责;酒店保留选择顾客的权利;解释归安阳市餐饮商会。”对于安阳市餐饮商会的上述做法,中国消费者协会认为:1.《中华人民共和国消费者权益保护法》的立法宗旨是保护消费者的合法权益,维护社会经济秩序,促进社会主义市场经济健康发展。该法第四条明确规定,“经营者与消费者进行交易,应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则”。安阳市餐饮商会的做法假借《消费者权益保护法》的名义损害消费者合法权益,本身即是对《消费者权益保护法》的违背。2.饭店、酒店对餐饮服务价格具有自主定价权力,但不能违反国家法律法规的规定。《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定,“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利”。《餐饮修理业价格行... 相似文献
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餐饮实务是高职高专酒店管理专业一门重要的专业课程,课程教学的探索是专业课老师必经之路,从而达到构建符合高等职业教育要求、岗位实际需求及国家职业标准规范的"三位一体"的课程教学要求。 相似文献
13.
本文以《酒水知识与酒吧管理》课程为例，结合课程特点，对教学方法进行探讨，目的是为了更好的提高学校专业教育的教学效果，为酒店输送更多高素质人才。 相似文献
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“民以食为天”，餐饮与人类的生活一直紧密相关。餐饮活动是人类生存与发展的前提，中餐是我国酒店餐饮部门的主要经营服务，起着举足轻重的作用，越来越多的酒店认识到服务在吸引高层次客人方面的重要性，并加强服务管理。文章从中式餐饮的特点及服务在餐饮中的重要性着手，分析中餐服务存在的问题，并提出如何提高服务质量的措施，从而提高经营中餐企业的经济效益，加强竞争优势。 相似文献
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职业教育中的《餐饮服务与管理》是一门理论性与实践性都很强的课程,要达到提高学生学习兴趣和职业技能水平的目的,就要更新教学理念,从学生特点出发,进行教学方法及教学模式的改革,从而为餐饮服务行业培养技术型应用人才。 相似文献
16.
王茂盛 《中国乡镇企业会计》2022,(5):99-101
随着我国经济的蓬勃发展和国民生活水平的大幅度提升,人们对旅游消费品的需求趋于旺盛,旅游产业创造的综合效益在整个国民经济发展中的重要性越来越强。酒店餐饮在旅游产业发展中竞争越来越激烈,餐饮成本管理的广度和深度正在发生着质的变化,不再局限于以酒店餐饮产品或服务为对象归集成本。本文运用价值链分析工具,确定酒店餐饮价值链基本作业和协调作业与价值创造的关系,从而能够识别酒店餐饮价值链中关键作业和竞争优势源泉,拓宽餐饮价值链成本管理的边界,从而实现餐饮价值链成本控制目标。 相似文献
17.
远程开放教育突破了时间和空间的限制,能够更大限度地运用现代教育技术,突出旅游管理专业特色。采用"网络远程+课堂教学+实训"三者相结合的模式,能够提高了《酒店前厅服务与管理》课程的趣味性,使学生更好的掌握理论知识同时,更好的掌握实际工作中的实践服务模式。 相似文献
18.
郭宏伟 《广西质量监督导报》2010,(6):7-7
为落实餐饮服务许可分类管理制度,规范餐饮服务许可,根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》,近日,国家食品药品监督管理局印发了《餐饮服务许可审查规范》,于发布之日起施行。 相似文献
19.
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本文针对独立学院酒店管理专业《数据库原理及应用》课程教学目前存在的问题，提出了课程教学改革的一些建议。 相似文献