技能大赛对高职烹饪专业教学改革影响——以无锡商业职业技术学院为例

技能大赛对专业建设和发展具有促进作用,特别是针对烹饪专业而言,技能大赛赛项设置与竞赛规则等对专业教学改革具有深远影响具有深远影响。以无锡商业职业技术学院烹饪专业教学改革为例,突出表现在课程体系构建、课程内容设计、教学过程组织、"双师"团队培养、评价制度建设等方面。     

高职院校导游服务技能大赛选手训练模式研究

导游服务技能大赛是培养、选拔技能型人才的一个重要平台,也是对职业技术教育深化改革、加快发展成果的检验。如何让选手们在竞争激烈的大赛中脱颖而出,需要高职院校积极探索高效的训练方法。本文立足长沙商贸旅游职业技术学院选手的国赛备赛经历,探讨了导游大赛选手技能训练的基本原则,选手培养机制以及如何建构选手训练模式体系,以其对高职院校导游服务技能大赛的备赛工作有所借鉴。     

工匠精神在高职院校技能大赛运用的思考

国家的经济建设需要高素质的技能人才做保障,高等职业院校是培养技能人才的重要场地,技能大赛是高职学生展示技能水平的很好方式.本文重点强调学生在参加技能大赛平时训练和准备期间,运用工匠精神的思想理念进行指导训练和准备,建立工匠精神与技能大赛之间的纽带关系,来寻找一种参加技能比赛的训练方式.     

高职老年服务与管理专业学生专业技能培养的探索

老年服务与管理专业的培养目标主要是技能型人才的培养，具有专业技能是学生从业、工作中具备创新能力、在社会上生存的最基本的要求。所以，老年服务与管理专业在教育的过程中，要加强学生的专业技能培养。老年服务与管理专业学生专业技能的培养可以通过修订教学计划，深化教学改革，编写实训大纲、到涉老机构进行实践技能训练、开展技能大赛，提高学生的学习兴趣和参与技能训练的积极性的途径来进行。     

谈谈对学生在面点制坯技能中的基本功训练

制坯技能是烹饪专业的重点专业课,它是面点制作过程中非常关键的技术和技能,在基本功训练起着举足轻重的作用。因此,学生的制坯技能必须从基本功训练做起。教师应该运用各种途径采用多种教育教学方法,激发学生的学习兴趣,提高训练的有效性,达到基本功训练的目的。     

做好技能竞赛训练工作的实践与思考

技能竞赛是职业教育改革和发展的重要助推器。普通教育看高考,职业教育看竞赛,技能大赛是反映一个学校教学质量和训练水平的一个重要平台,是检验选手技能水平的舞台,要想在技能大赛中取得好成绩,关键是要寻找到一种合理、科学的训练方法。本文对竞赛前的选手训练进行了分析与研究,旨在提高技能训练水平。     

我省将举办“鲁能贵和皇冠杯”烹饪技能大赛

7月13日,山东省"鲁能贵和皇冠杯"烹饪技能大赛新闻发布会在济南举行。省劳动保障厅副厅长刘宝合、培训就业处处长崔秋立、省职业技能鉴定中心主任孙戈力、鲁能信谊旅游集团董事长兼党委书记赵丽华以及部分新闻单位参加了发布会。培训就业处处长崔秋立作了关于山东省"鲁能贵和皇冠杯"烹饪技能大赛暨首届"山东名厨"、"山东名菜"命名活动的通报。     

以大赛为导向,提升大学生工程训练综合能力

学生综合素质能力与社会需求之间的"短板"现状,要求高校技能训练要紧紧以全国大学生工程训练大赛为导向,培养与提升大学生的工程训练综合能力。本文以全国大学生工程训练综合大赛与学生工程训练的关系为突破口,分析利用全国大学生工程训练综合大赛提升大学生工程训练综合能力的措施。     

外贸制单技能大赛的实践探索

技能大赛是新时期职业教育改革与发展的重要推动器,是职业教育理念实现的一个重要途径.从无锡南洋职业技术学院三届外贸制单技能大赛出发,结合多年的实践经验,总结三届大赛的经验教训,探讨如何将外贸制单技能大赛与国贸专业人才培养目标相结合.同时提出改进大赛的一些具体建议和措施,以促进教学质量提高,实现人才培养模式的创新.     

关于2003辽宁烹饪技术大赛及参加第五届全国烹饪技术比赛情况的报告

为开拓我省餐饮市场，弘扬辽宁饮食文化，推动全省餐饮业发展与技术进步，更好地为人民生活服务，去年下半年以来，省商业厅会同省劳动厅、旅游局、沈阳军区联勤部、省个体劳动者协会、私营企业协会、餐饮烹饪行业协会等部门共同组织了“2003辽宁烹饪技术大赛暨第五届全国烹饪技术比赛选拔赛”。并组队参加了第五届全国烹饪技术大赛，到今年4月末，各项赛事已全部结束，我省代表队在这次比赛中取得了优异成绩。下面，我代表组委会就有关情况报告如下：     

军队仓储新技术新产品交流座谈会即将在北京召开

5月17日至19日，由湖北省教育厅主办、武汉交通职业学院承办的2010年湖北省物流技能大赛暨全国职业院校物流技能大赛湖北赛区选拔赛在武汉交通职业学院成功举办。来自高校和企业的专家以及省内14所职业院校的百余名参赛选手参加了角逐。     

浅谈技能大赛中网络课程的设计与制作

随着时代的发展,计算机网络教学已成为现代教育的一个重要标志。开发适合我国中职教育的多媒体网络教学课程,必将推进教育模式的发展,并使教育成为＂终身＂教育。技能大赛是中职学校必不可少的教学内容之一,为让学生在训练中取得显著的效果,本文以FLASH入门与提高为例,浅谈技能大赛中网络课程的设计与制作过程。     

职业技能大赛训练与电算化实训相结合的探索

会计实践教学对于定位于培养应用型人才的高职院校会计专业而言非常重要,本文提出借鉴大赛训练方式,将专业知识融入实训操作,强化会计电算化实训中的正确率、速度训练,倡导学生独立掌握操作流程等等,以赛促教,以赛促学,获得实训教学和技能大赛双赢。     

以英语技能大赛为抓手 锻造职业核心能力

通过探讨职业能力的内涵及技能大赛的功能,以英语技能大赛为例,论述了如何通过技能大赛,以技能大赛为抓手,锻造商务英语专业学生的职业核心能力。     

高校财会大赛的“1234”训练模式

随着全国各地财会大赛规模越来越大,参赛人数、部门和涉及的行业越来越多,大赛的举办引起了强烈的社会反响,影响范围日趋扩大。通过大赛,学生们在赛场上同台竞技,比技能、比理论、比职业素养、比拼搏精神、比团队协同合作。虽然大赛获得了社会的高度评价,但大赛还是存在许多值得思考的问题。本文分析了高校会计技能大赛存在的问题,针对财会大赛日常训练比赛等总结出"1234"训练模式,即1个目标,2个模块,3级大赛,4方协同。     

浅谈现代物流出入库技能竞赛训练策略

普通教育有高考,职业教育有技能大赛,技能竞赛成绩成为了检验一个职业学校专业教学水平的重要指标,如何在短时间内提高学生的竞赛水平是摆在很多指导教师面前的一个重要课题。文中结合作者辅导技能竞赛的经验,多角度阐述了在现代物流出入库技能竞赛训练中应采取的策略。     

新品情报

<正>别样饕餮赢健康北京区皇冠假日酒店及假日酒店现场烹饪大赛北京区皇冠假日酒店及假日酒店现场烹饪大赛于2005 年5月31日下午在北京中成天坛假日酒店三层天坛厅隆重举行。主办酒店希望藉此大赛推广主题为“新鲜饕餮赢健康”的饮食主张。此次现场烹饪大赛的三道西餐菜品——前菜、主菜和甜品都将以健康为主导思想,选料、菜式、烹饪方法遵循营养价值高、低卡路里和特色口味的宗旨。除此之外,参赛厨师们还通过婚宴蛋糕及黑匣子自由发挥节目现场烹制,展示了高超的厨艺。     

吴江亮出"太湖莼鲈宴"美食名片

8月19日,南京八卦洲假日酒店、嘉兴江南印象餐饮有限公司、苏州得月楼餐饮有限公司、吴江松陵饭店等48家长三角知名酒店的大厨们齐聚太湖之滨的吴江七都镇,参加七都杯沪苏浙塘鳢鱼烹饪技能大赛。这次烹饪大赛比拼的食材主角塘鳢鱼是吴江特产,也是世博第一宴头道菜的主角。今年4月30日,胡锦涛主席在上海招待各国来宾,头道菜是荠菜塘鳢鱼,由此引起世人对塘鳢鱼的关注。     

培养学生参加职业技能大赛的经验总结

职业技能大赛已经成为衡量一个职业院校办学质量的重要标杆,可以引领各院校开展多种教学改革和实践创新。培养学生动手实践能力、劳动素养是提高学生职业素养的有效途径,是适应市场需求的有力保障,是提升职业教育影响力的重要举措。文章介绍了现代电气安装与调试项目技能大赛的参赛形式和内容,结合大赛经验,从赛前训练到参赛过程进行详细介绍。此经验适用于其他电气控制类赛项。     

中职化工专业技能大赛的现状调查

本文从目前化工专业技能大赛近年来的办赛宗旨谈起,具体说明了目前各级各层的参赛目标,训练的开展中存在的误区,并提出了合理开展技能大赛训练的方式方法。