石家庄餐饮亨肖费现状分析

随着经济持续、稳定、快速增长,生活水平不断提高,石家庄市外出餐饮消费已成为近年来发展速度较快、影响力较大、涉及面较广的消费领域之一。但是,还需要在总量、增速和结构调整方面采取多种举措,早日实现城市外出餐饮消费的快速增长。     

石家庄餐饮消费现状分析

随着经济持续、稳定、快速增长,生活水平不断提高,石家庄市外出餐饮消费已成为近年来发展速度较快、影响力较大、涉及面较广的消费领域之一.但是,还需要在总量、增速和结构调整方面采取多种举措,早日实现城市外出餐饮消费的快速增长.     

外卖餐饮食品安全监管的策略探究

外卖餐饮具有省时、便捷、选择丰富等优点,但也存在一定的食品安全隐患,因此外卖餐饮食品安全的有效监管问题已引起了人们的高度关注。本文通过分析外卖餐饮的特点,对照问题现状,围绕外卖餐饮食品安全的有效监管策略开展深入的研究和探讨,以期为更好地维护外卖餐饮食品安全提供参考。     

商场餐饮俏京城

开设餐饮店已成为京城综合商厦的“主打歌”。特别是在今年金融危机的影响下，北京商场中的餐饮消费不容小觑。不但老商场增加餐饮店铺，就是新商场也用餐饮消费带动百货业的销售，很多商厦甚至在原来只在地下或顶层开设快食街的基础上，又开始在黄金楼层增加正餐店。     

下岗工人打造中国的“麦当劳”

刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1．86亿元，商品无形资产约1．56亿元。他“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店、5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。然而，12年前，刘新还是一位下岗职工，为了生计，天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装……     

网络时代加强餐饮服务食品安全监督管理的思考

本文介绍了网络餐饮服务存在问题以及应对建议,以期保障我国网络餐饮食品安全,推动当前网络餐饮服务行业的健康发展。     

高校餐饮服务食品安全风险及其防范

食品安全是衡量现代人生活质量的基本标准,高校餐饮服务的食品安全关系到每个师生的健康安全。因此,及时发现餐饮服务食品安全风险并做好防范,是高校后勤管理的重中之重。本文简要分析了高校餐饮服务食品安全风险及原因,并针对原因提出风险防范措施,即引入市场竞争机制,重视餐饮服务的公益性;加强食品安全监管,创新餐饮服务监管体系;加强食品安全管理,完善餐饮服务管理制度;加强人员培养,提高餐饮服务人员的综合素质。     

“长假”拉动餐饮消费

国庆、中秋的重合，使今年的“十一”黄金周长假期间的餐饮市场出现“奇迹”，婚庆宴、团圆宴和旅游宴成为拉动北京假日餐饮市场攀升的三大主力。据北京市商务委对31家餐饮企业的数据监测，长假8天时间的销售累计增长57％，很多“老字号”和“特色”餐厅甚至出现排队拿号入座和提前多天预订的情况。     

绿色餐饮与可持续协调发展

我国绿色餐饮消费存在着某种绿色食品消费过度、不良传统饮食习惯、绿色食品供应不足、绿色餐饮消费中的攀比和炫耀、就餐环境不佳等问题。而提供绿色餐饮服务是人与自然持续协调发展、餐饮企业提高效益的途径。为此,要优化餐饮消费绿色环境因素,推行餐饮业绿色管理,建立涉及餐饮企业的绿色文化体系。     

建立酒店餐饮成本控制体系

从酒店餐饮经营情况的发展过程看,其变化特点是,酒店餐饮收入呈现相对下降、成本率呈现不断提高的趋势．从xx大酒店1998～2007年9年的收入构成可以看出,酒店餐饮收入由1999年的241万元增长到2004年的653万元,达到历史最高峰,之后就呈现一种逐步下滑的局面;餐饮毛利率的走势基本上与餐饮收入走势相反,由1998年的48．06％下降到2007年的43％,基本达到低点．这种变化反映了目前酒店餐饮经营的三大发展趋势：一是酒店餐饮业高额利润时代已经结束,餐饮经营的社会平均利润时代已经来临;二是非酒店餐饮业（或酒楼式餐饮经营业）的蓬勃兴起,分流了酒店餐饮的部分客源;三是消费者消费心理逐渐成熟,量入为出,追求理性的消费行为．这些变化,都直接影响了酒店餐饮的经济效益．为此,在新的形势下,加强酒店餐饮成本控制、完善成本控制体系,对提高企业经济效益至关重要．     

大学生餐饮节约行为影响因素分析

本文运用Ordinal Probit模型方法,实证分析影响大学生餐饮节约行为的因素。研究结果表明,环境关注度和环境责任感能促进大学生餐饮节约行为;手机使用能促进大学生的餐饮节约行为;年级和月消费对大学生餐饮节约行为有较显著的负向影响。     

基于循环经济视角的绿色餐饮发展对策

本文从传统餐饮业与循环经济下餐饮业的比较入手,研究餐饮业从原材料选择、生产方式、餐饮垃圾处理等方面,提出发展绿色餐饮的相应对策。     

社会共治下网络餐饮的食品安全监管研究

食品安全是人们美好生活的基础,更关乎社会的稳定发展.由于网络餐饮的特殊性、外部性以及信息不对称等特征,使得网络餐饮的监管存在比传统餐饮更多的问题.基于此,本文对网络餐饮的食品安全监管中存在的问题进行探讨,分析其存在的原因,并提出相关建议,以推动网络餐饮的健康发展.     

网络餐饮食品安全监管问题分析及对策研究

随着经济社会的快速发展,人们的生活节奏越来越快,网络餐饮作为一种新型餐饮模式因其方便、快捷的优势越来越受到人们青睐,行业规模逐年扩大。但第三方平台和入网商户主体责任的缺失、垄断和不正当竞争行为的存在以及现有监管方式的落后等致使目前网络餐饮食品安全监管还存在诸多问题,网络餐饮食品安全事件也时有发生。鉴于此情况,本文将重点围绕网络餐饮食品安全监管问题进行研究,深入剖析我国网络餐饮行业现状,提出有针对性的监管对策,助力网络餐饮行业健康及可持续发展。     

阿必拼死吃河豚

近日，吉林、江西、贵州省食品药品监督管理局针对“餐饮服务提供者能否经营河豚鱼”的问题，向国家食品药品监督管理局发出征询意见的请示函。为切实保障公众饮食安全，国家食品药品监督管理局发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》重申，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。     

高校餐饮ISO22000食品安全管理体系的建立及思考

本文总结了高校餐饮在ISO22000食品安全管理体系建立过程中的5个关键,即安全第一,领导重视;统一管理,统筹推动;资源投入,培训宣传;总结评价,不断改进;制度建设,长效运行。同时探讨了高校餐饮在ISO22000食品安全管理体系运行和发展过程中要关注4个重点,即危害分析,重点突出;符合法规,重在落实;预防为主,风险预警;理论研究,建立标准。以期为高校餐饮食品安全管理提供参考。     

阿必拼死吃河豚

近日，吉林、江西、贵州省食品药品监督管理局针对“餐饮服务提供者能否经营河豚鱼”的问题，向国家食品药品监督管理局发出征询意见的请示函。为切实保障公众饮食安全，国家食品药品监督管理局发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》重申，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。     

网络餐饮食品安全监管存在的问题及解决对策分析

相比于传统餐饮模式,网络餐饮具有更高的便捷性与快捷性,成为当下社会中年轻群体的主要选择方式。随着网络餐饮发展规模的不断扩大,各种各样的问题也逐渐产生,对食品安全造成了较大的影响。在当前的网络餐饮行业,食品安全监管工作仍旧存在较多漏洞,若不及时对其加以规范,必然会影响行业的发展。     

风险韧性治理视角下的网络餐饮外卖食品安全治理

近年来,网络餐饮行业在我国取得飞速发展,便利了人们的生活并对人们生活产生重要影响,但同时该行业的兴起也带来了食品安全问题,成为现代社会的一类新型风险。不同于对传统餐饮安全的监管,网络餐饮食品安全风险存在于平台管理、餐饮制作、餐饮配送、售后服务等多个阶段。因此,为规制网络餐饮风险,本文构建了治理理念韧性、治理制度韧性、治理主体韧性三个维度的分析路径,探究网络餐饮治理存在的问题,并提出治理对策,从而在新时代更好保障人们舌尖上的安全。     

特色餐饮助推传统村落旅游发展探索

旅游目的地特色餐饮消费是旅游活动的重要支出。传统村落旅游开发过程中形成的特色餐饮作为重要的文化旅游资源产品,能丰富传统村落旅游内涵。为有效发展传统村落特色餐饮,需在特色餐饮的文化价值上下功夫,通过经营与服务主体的地域性、食材选料与制作的地域性、菜品呈现的地域性等创新系统展现文化价值,并通过集体经济的手段解决特色餐饮发展红利分配、运营与长远发展的难题。