动态关注

我国肉类有望推行食品安全信用码；上海将制订食品重大安全事故应急预案；北京将推食品安全信息指数；申城将确定出租车有关技术标准；广东建立医疗质量监控中心     

我国肉类行业有望推行食品安全信用码

据悉，我国的肉类行业有望推行食品安全信用码制度，国家有关部门正在积极试点。虽然我国肉类食品的总体质量越来越好，但仍存在随意使用添加剂以及标签标注不合格等问题。同时，随着国际和国内市场对肉类食品质量要求的日益严格，产品抽检标准也不断提高，     

浅析如何做好动物屠宰检疫工作

蔬菜类食品的安全问题主要集中在农药残留,而肉类食品安全问题则集中在检疫质量。近年来,随着百姓生活水平的不断提高,和百姓维权意识的加强,对于动物检疫工作的监督也越来越深入。动物检疫是保证肉类食品安全的一个前提和基础,检疫合格的肉类产品不会携带病原体和寄生虫,能够避免爆发大规模的人感染动物病原体等并发症。文章从我国目前动物屠宰检疫工作的薄弱环节入手,论述相应的检疫方法和手段,以供参考。     

新品展台

新型食品安全快速检测设备由军事医学科学院卫生学环境医学研究所研制的新型食品安全快速检测设备,近日通过专家技术鉴定。这将对提升我国、我军食品卫生监督检测能力和处理食品安全突发事件的应急能力,预防和应急处理重大食品污染、食品中毒事件发挥重要作用。这种携带和操作方便的设备,可对粮食、蔬菜、肉类、牛奶、水产品、酒、调味品等进行亚硝酸盐、甲醛、甲     

行业标准

我国首次制定食品致病菌限量标准各种肉类、巧克力、饮料等内含沙菌、金黄色葡萄球菌的限量值,首次有了明确的标准。近日,卫生部发布征求食品安全国家标准《食品中致病菌限量》的征求意见稿,该标准     

完善冷链体系 确保食品安全

食品冷链体系的快捷高效与食品安全息息相关。众所周知，食品安全的关键就是卫生与温控。据笔者对行业的初步调研分析发现，就我国整体的食品冷链体系而言，与发达国家差距明显。目前大约90％的肉类、80％的水产品、大量的牛奶和豆制品基本上还是在没有冷链的保证下进行运销的。     

质检总局发布《2014年全国进口食品质量安全状况》

4月7日,第66届世界卫生日当天,质检总局在其官网上发布了《2014年全国进口食品质量安全状况》白皮书,通报了2014年我国进口食品安全状况,呼吁构建食品安全国际共治格局,保障全球食品安全。
　　随着我国居民生活水平的不断提高,对进口食品需求逐年增加。据国家质检总局统计,2014年,我国进口食品已达482.4亿美元,10年间增长了4.2倍,年均增长率达17.6%。其中,食用植物油、乳粉、肉类、水产品等大宗产品进口量分别达854.1万吨、149.9万吨、279.2万吨、334.8万吨,进口食品安全已经成为保障我国消费者安全的大事。而今年世界卫生日的主题正是“食品安全”,世界卫生组织表示,每年有数百万人因食用不安全食品而患病,还有约200万人死亡,希望通过今年的世界卫生日,提醒人们关注食品安全的重要性。     

北京市食品安全监管方式的多元化和应对政策

"十一五"期间,北京市委市政府高度重视食品安全工作,连续5年,首都的食品市场管理制度实施了食品安全监测网络和责任制度,建设检测体系,加强食品种植和养殖、生产、加工、流通和消费等食品服务和关键环节的监管,建立一个食品安全委员会和市食品办公室,食品安全水平稳步提高,重大突发事件已得到有效控制。"十一五"期间我市的食品安全抽样合格率达到97.36%,大米、面粉、食用植物油、蔬菜、肉类等食品安全抽样合格率达到98.22%。     

行业标准

新《食品中污染物限量》设160个指标6月1日,我国食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2012)正式实施。新国标对构成我国居民健康较大风险的铅、镉、汞、砷等13种食品污染物和居民食用量较大的谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品等20余大类食品种类设置了限量规定,共设定160余个限量指标,基本满足我国食品污染物控制     

从双汇事件看肉类加工企业采购环节内部控制

民以食为天,食品安全问题关系到千家万户的幸福.此次双汇“瘦肉精”事件再次引发全社会对食品安全的关注.文章参照《企业内部控制基本规范》和《企业内部控制规范讲解2010》中关于采购活动内部控制的相关内容,基于生猪采购活动,提出对肉类加工企业采购环节内部控制措施改进的建议.     

运用现代科技 推进食品监管信息化

为切实履行流通领域食品安全监管职责,市局积极运用现代计算机技术,大胆探索和完善食品安全监管的有效手段,先后建成“肉类食品信息化监管系统”和“市场食品准入监管系统”,建立起“全面、透明、及时、准确、交互共享”的食品安全信息采集、公布和监督机制，初步形成了从生产源头到零售终端．覆盖全市鲜肉、米、面、食用油、蔬菜、水果、     

彰显国家公信力守护“舌尖上的安全”——建议上海率先创建“国家级食品安全综合服务示范区”

民以食为天,食以安为先.食品安全问题由于事关国人的安全感与幸福感,已经上升为国家层面重要的民生问题与政治问题.今年5月6日召开的国务院常务会议提出,建立最严格的食品药品安全监管制度,完善食品药品质量标准和安全准入制度;随即在5月8日召开的国务院常务会议上又提出,严格食品安全监管,严厉打击肉类产品掺假售假等违法违规行为.食品安全,关系到国家的公信力.国务院对食品安全的高度重视及其工作部署,给近来深陷"问题食品"苦恼的民众百姓带来了信心.     

生鲜配送中心的发展与建设

近年来,由于食品安全的要求和消费水平的提升,生鲜配送中心的建设正在形成一股热潮. 何谓生鲜配送中心 生鲜食品的概念源于外资零售企业,多指"生鲜三品",即果蔬、肉类、水产品.     

绿色贸易壁垒对我国肉类产品出口的影响及对策研究

一、我国肉类产品出口遭遇绿色贸易壁垒的现状 我国肉类产品在加入WTO以后,屡屡遭遇进口国设立的绿色贸易壁垒限制.尽管我国肉类产量占全世界的首位,但是我国的肉类的出口量却是非常有限,从1997年开始,出口量连续大幅度下降.到2003年肉产品出口只恢复到95.67万吨.我国肉类产品的出口可谓步履艰难.2003年的出口仅有95.67万吨,而进口却有107.36万吨,净出口为-11.69万吨.我国在世界市场中是肉类产品产量居于首位的国家,但是肉类产品的出口创汇却极低.这种产量高,出口创汇低的尴尬局面就是由于中国肉类产品的质量安全标准同国际标准存在较大差距和发达国家有意设置的以绿色贸易壁垒为主的各种技术贸易壁垒限制造成的.     

湖北省黄冈市质量技术监督局稽查分局：上下齐协力为奥运食品保驾护航

近日,湖北省黄冈市质量技监局稽查分局在辖区内开展了以"确保奥运期间食品安全"为主题的专项整治行动,全局上下齐心协力,以实际行动打好保障奥运期间食品安全硬仗。突出四个重点。此次专项整治,一是突出重点产品,主要是酒类、粮油制品、肉类制品、乳制品、豆制品、饮料(含饮用水)、冷冻食品等;二是突出重点单位,     

众品 高速增长的秘密

近期，猪肉价格高涨，中国两大冷鲜肉生产加工企业双汇和雨润双双因为食品安全隐患与不诚信问题，轰然倒下，失去了市场的信任。什么样的模式最适合中国肉类产业发展的要求？     

行业标准

优先制定婴幼儿食安标准卫生部6月15日发布《食品安全国家标准"十二五"规划》,提出2015年底前将婴幼儿食品、乳品、保健食品、肉类、酒类、调味品等主要大类食品及食品添加剂产品标准作为食品产品安全标准制定的优先领域。规划提出制定公布食品、食品添加剂生产企业卫生规范、保健食品良好生产规范等20余项食品安全国家标准等。     

试述肉类食品行业质量状况

肉类食品行业是包括畜禽养殖、屠宰加工、冷冻加工、肉禽蛋制品加工、冷藏储运、批发配送、零售及相关服务等不同环节的完整产业链。肉类食品的占有和消费水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。我国是肉类生产和消费大国,肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业,对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障消费者身体健康和扩大外贸出口增长发挥着日益重要的作用。我国开展产品质量国家监督抽查20年,是肉类食品从短缺走向充裕的20年,也是肉类行业从落后走向发达的20年。那么,我国肉类食品质量状况如何呢?     

食品安全现状简析

通过阐述我国目前食品安全体制的特点,继而引出我国存在的食品安全问题和我国食品安全的特点,从如何改善我国食品安全问题入手,提出了一系列的观点。     

基于节能减排的肉类加工机械设备技术改造与应用

文章阐述了节能减排背景下加强肉类加工机械设备技术改造的重要意义,分析了我国肉类加工机械设备的发展现状,提出了基于节能减排的肉类加工机械设备技术改造的对策措施。