内地拟禁止25类食品添香

卫生部公布《食品用香料、香精使用原则》（征求意见稿）拟禁止包括纯乳、原味发酵乳、婴幼儿配方食品等在内的25类食品添加香精、香料，此事立刻引发全民关注。记者在采访中发现，目前市面流行的口味香浓的牛奶都是由乳化剂、增稠剂、香精、香料调配而成，而在乳品普遍依赖“调料”的背后，还隐伏着工艺谜云。     

婴幼儿配方食品新规定

昨天,卫生部发布并施行《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》,其中特别规定,0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。     

资讯

婴幼儿配方食品新规定本刊讯昨天,卫生部发布并施行《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》,其中特别规定,0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。     

调和油中加香精 四企业被曝光

北京市质监局召开“打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治”会议，全面启动食品生产加工领域专项整治行动。在生产调和油过程中加入芝麻油香精、花生油香精的4家植物油生产企业被市质监局立案处理。     

国外的强化粮食食品

随着食品科技的发展，强化食品在许多国家均已成为食品中的一个大类，有的国家在法令上规定必须进行食品强化。日本于1949年设立了关于强化食品研究机构，1952年在法律上制定了食品的强化标准。十九世纪末，由于精米工业的发展，日本人的主食逐步倾向于以精白米为主，引起维生素B1、B2、A及铸等重要营养的缺乏．特别是脚气病，在日本曾猖抓一时。二十世纪五十年代，日本政府规定在面粉中添加维生素B1，豆浆中添加维＃素BZ，豆浆、面粉、糖果等食品中添加钙。现在主要强化粮食食品有大米、面粉及其制品。大米中主要强化维生素B1，还添加微…     

卫生部发布被滥用的食品添加剂及非法添加物名单

为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为,保障消费者健康,全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。为方便查询方便,卫生部日前将五批名单汇总发布。     

香米香精公开网卖

在普通大米里加入香精冒充泰国香米、五常香米被媒体披露后，掺假香米以及掺假事件的罪魁祸首“香米香精”在市场上很难发现了。不过，记者在网上搜索时发现，各种“香米香精”的销售广告却铺天盖地，它们直接以“供应香米香精”为标题，说自己的产品“具有天然的泰国香米香气，留香持久”。     

食品业亟待建立黑名单制度

12月10目起，中国将在全国范围内启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。据了解，监管部门将向社会公布“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，便于社会和群众监督以及追踪调查。     

九部委严打滥用食品添加剂

12月，卫生部等9部门在全国范围内启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动。其中，打击违法添加非食用物质行为被确定为这次专项整治行动重中之重。此外，将向社会公布”食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，以便广大群众举报违法行为线索。各地将容易出现质量安全问题的高风险食品，     

开创科技工作新局面:回顾与展望

<正> 福建轻工研究所创建于1958年,隶属于福建省轻工业厅,是省级大型综合性技术开发研究所。全所职工178人,其中具有高级职称的有20人,中级职称50人。具有较强的技术研究、产品开发及设计能力。所内设有食品、香料香精日化、陶瓷、电仪、蘑菇五个专业研究室,还有轻工业部食品     

开发植物香料前景好

化妆品之所以具有香气，是由于在配制时加入了一定量的香精，而香精是由香料调配而合成的。其中植物香精，亦即一般所说的天然香精则由天然植物萃取而得。我国人民自古以来就懂得从花卉中提取芳香成分，且使用这种方法已有两千多年的历史。中国植物资源丰富，发展植物香精油有得天独厚的条件。     

固定包装食品须贴营养标签管理规范5月1日起实行

从5月1日起,《食品营养标签管理规范》正式实行,今后包装食品必须在醒目位置上标示营养成分。营养标签的标示应当真实、客观,不得虚假,不得夸大产品的营养作用。任何产品标签标标和宣传等不得对营养声称方式和用语进行删改和添加．也不得明示或暗示治疗疾病的作用。     

探索烘焙食品中食用香精的应用

随着食品行业的不断发展,食用香精在食品中的应用变得越来越广泛,作为一种非常重要的食品添加剂,食用香精能够对烘焙食品的风味带来很大影响,如果食用香精使用不当,就会导致烘焙食品的质量下滑.本文主要对食用香精进行分析,并结合实际对食用香精在烘焙食品中的应用提出建议,希望为关注烘焙食品中食用香精的应用人群提供帮助.     

基于HACCP体系在食品用香精生产中的应用分析

在食品的生产加工过程中,食品用香精经常会作为一种添加剂影响食品的安全性。HACCP体系是对食品生产加工过程中的生物危害、物理危害和化学危害进行分析并控制的预防性体系,可以使食品香精的生产达到安全标准。基于此,本文以HACCP体系为基础,对于其在食品用香精的应用过程进行深入研究。     

不必谈剂色变

一场长达10余年的面粉增白剂的存废之争终于有了结果。 3月1日，卫生部、工业和信息化部等7部委联合发布公告称，从今年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙（俗称面粉增白剂），食品添加剂生产企业也不得生产、销售面粉增白剂。     

废弃果皮制香味调料

多年来，由于柑桔、柚子、柠檬等水果的表皮具有独特的香味，人们一直试图用其制作食品调味香料。不过，以往研制出的糊状调味料虽然香味浓郁，但因原料果皮中存有大量果胶，这种香料粘性非常高，分散性不好，使用时很不方便，试制工作也就裹足不前。最近这项研究取得重大突破。人们发现，钙离子会与果皮内的果胶发生反应，促成粘胶质凝聚且变得不溶于水，从而能除去果皮内的果胶，达到提高香料分散性的目的。鉴此，即可通过添加含有钙离子的物质的途径，生产出粘度低、使用性能良好的果皮香味调料。新技术中所采用的含钙离子物质，以乳酸钙…     

禁止婴幼儿配方食品添加牛初乳

卫生部办公厅4月18日在关于牛初乳产品适用标准问题的复函中明确，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。     

陈化大米的再加工

陈化大米的再加工就是在传统的大米加工工艺上，延长一定的过程和增加一些设备，添加一些能改变大米外观及内在品质的改良剂，使大米 的外观漂亮，蒸煮出来的米饭柔软、适口性好，达到或基本达到同品种新鲜大米的食用品质。     

企业违规使用添加剂将被撤销出口资格

《出口食品生产企业备案管理规定》将于2011年10月1日起实施．国家质检总局在官网公布．出口食品生产企业的出口食品发生重大安全卫生事故或在生产加工过程中非法添加非食用物质、违规使用食品添加剂等,将被撤销《备案证明》,1年或3年内不得再次申请备案,也就没法进行产品出口了。     

揭密发芽米

“发芽的大米也能吃，而且营养价值比普通大米还要高”。华南农业大学食品学院的李远志教授和研究人员在从化螯头镇和一家大米企业合作研发成功了这一新的大米品种，并准备申请专利，市民有望在不久的将来品尝到这种有趣的“发芽米”。