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中秋节将近,各类月饼推销已大张旗鼓。由于成本增加,今年的月饼价格有所上涨。此外,由于食品添加剂使用受限,部分月饼馅料颜色将有所改变,如白莲蓉馅可能不会像往年那么白了。 相似文献
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中秋将至,各种款式的月饼开始陆续上市。许多市民发现,今年中秋有一些月饼似乎变丑了,保质期也悄然变短。例如月饼皮没以前鲜亮,白莲蓉馅看起来也灰暗了些。这种现象与食品添加剂使用标准的实施有关。该标准使今年的月饼大多以“素颜”上市,目的是为了让大家吃得更健康。 相似文献
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糖浆皮月饼因具有品种繁多、色泽鲜明、可塑性强等特点,受到市场认可.本文阐述了糖浆皮月饼在生产中常见的问题及产生这些问题的影响因素.提出只有加强在糖浆皮月饼生产工艺过程中的质量控制,才能保证糖浆皮月饼的质量. 相似文献
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记者在日前召开的莲香楼中秋月饼订货会上看到,今年已不见有订价在50元以下的盒装月饼,莲香楼负责人表示原料今年平均涨30%。有业内人士认为,在原料节节涨价压力下,低端月饼今年将无利可图。 相似文献
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月饼年年有,今年花样特别多。离中秋还有一个月,各大品牌月饼都已纷纷上架,提前抢滩。不少生产厂商表示,传统的“四大天王”(双黄红白莲蓉及单黄红白莲蓉)仍是消费者首选,莲香楼负责人更认为健康型月饼在相当长一段时间里不可能替代传统月饼成为市场主流。但记者同时发现,依然有不少企业积极创新的意思,继冰皮、低糖、水果等品种后, 相似文献