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罐装紫薯复合饮料的稳定性 总被引:1,自引:0,他引:1
饮料的稳定性包含多方面的因素,如色泽、风味、悬浮稳定性和微生物安全性等因素。紫薯复合饮料的稳定性,不仅包含以上因素,还包含花色苷含量变化~[1]。本文为研究紫薯复合饮料的稳定性,选择三种常用的稳定剂,并进行复合配比的研究,确定最佳杀菌条件,考察温度和光照对贮藏期间花色苷稳定性的影响。 相似文献
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以冬瓜为原料,采用纯天然物质着色,生产一种冬瓜彩珠饮料,彩珠均匀悬浮于饮料中,既具有一定的观赏性,又具有咀嚼性。 相似文献
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调味乳酸茵饮料是采用全脂鲜牛乳,经乳酸茵发酵后,加入甜味剂、稳定剂、有机酸、水、香精等调配成的产品.本文选用了羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、磷酸氢二钠、黄原胶、果胶等作为稳定剂,通过实验确定了稳定剂的最佳配比和用量.并在此基础上调配了不同口味,以满足消费者的不同嗜好. 相似文献
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胡萝卜果肉汁饮料,采用日本“新黑田五寸参”的专用饮料加工品种和细胞破壁技术,最大限度保留了胡萝卜本身所富含的维生素A源-β胡萝卜素,通过一定工艺处理,解决了处理胡萝上卜的原色保留、辛苦滋味和纤维木质素的沉降问题,并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下,使该饮料半年内不发生褪色、分层。该项目已被国家科委批准为“星火推广计划项目”。 相似文献
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啤酒市场,尤其是中国的啤酒市场,随着国民经济的不断发展,罐装啤酒以其独特的外观和低廉的成本价格而深受大众喜爱。与此同时,啤酒罐装线也日益增多,设备的管理维护和生产效率就显得尤为重要。由于啤酒罐装线机械设备是由多台设备组成,而多个生产商供应的设备不同,其应对问题的解决方案也不尽相同。因此,本文主要探究啤酒罐装线机械设备的维护管理,并提出相应的应对方法,以供参考。 相似文献
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以芦荟和糯米为主要原料,通过一系列的加工处理,分别制成芦荟汁及甜酒酿,然后运用正交试验确定产品调配的最佳工艺参数,最后研制出一种色香味俱佳的营养保健型芦荟米酒。按照功能性食品的定义,芦荟米酒堪称功能性饮料佳品。 相似文献
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