甲鱼酒生产工艺

具体介绍了甲鱼的营养价值及鱼酒的生产原料，工艺，产品技术指标。     

番茄糯米发酵饮料的生产工艺

研究了以糯米和番茄为主要原料生产发酵饮料的工艺。该饮料是一种低酒度、营养丰富、口味独特的浑浊型营养保健饮料。     

番茄糯米发酵饮料的生产工艺

研究了以糯米和番茄为主要原料生产发酵饮料的工艺。该饮料是一种低酒度、营养丰富、口味独特的浑浊型营养保健饮料。     

番茄皮保健蛋糕的工艺研究

本文以面粉、糖、番茄皮渣粉为主要原料制作番茄皮保健蛋糕,通过正交实验得到的优化最佳工艺条件为:100 g低筋面粉中,添加鸡蛋210%,糖10%,番茄皮粉15%,搅打时间14 min。蛋糕成品表面金红、有光泽,质地松软、有弹性,口感鲜香微甜,略带番茄味。     

关于糙米酵素红曲酒发酵工艺的探讨

在进行糙米酵素红曲酒加工时,提前确定红曲酒发酵的最佳工艺条件,才能获得品质良好的成品。基于这种认识,本文通过试验对糙米酵素红曲酒发酵工艺进行了分析。而研究发现,大米和糙米酵素最佳配比为3:1,红曲和酵母添加量分别为10%和1.0%,水为原料的1.5倍,发酵温度为24~28℃,发酵时间为8 d,可以得到优级的红曲酒。     

高端酒活跃的背后

葡萄酒企业纷纷向高端寻求突破，进口酒也集结中国，盘踞高端。一时间，高端市场成为人们关注的焦点。那么。高端酒的这种发展热潮到底有什么原因？高端酒活跃的背后向我们昭示了什么呢？     

我国古代酒类管理与防伪：作酒 标酒 榷酒

在我国的文字记载中，写到酒的比比皆是，文学作品中对酒的描述更是俯拾皆是。余生也晚，读书亦浅，但在记忆中的文学作品里，几乎都能看到关于酒的描述。     

酒托儿

王婷在“浪子”网吧选了—张靠窗的桌子坐下，开机进入到“同城有约”聊天室，今天，她为自己起的网名叫“粉红女郎”她相信这个名字一定会像扔进狼群的一块鲜肉，瞬间激起一阵喧嚣。每—个向她闪烁着的名字背后部有一双焦渴得发红的眼睛。     

生态品质酒中国宝 金牌商标熊猫王酒

雅雨：雅安因其降雨丰沛又称“雨城”。丰富的降水使得雅安盛产五谷精粮，从根本上保证了酿酒所需原料。雨水从蒙山径流，经岩层过滤，携带岩层中丰富的矿物质，形成了富含人体所需微量元素的原生态山泉水。熊猫酒取之成酿，美酒自然天成。     

樱桃番茄果脯加工工艺优化研究

本文对影响樱桃番茄果脯品质的烫漂、硬化、浸渍液的配方、烘干方式等关键工艺进行了研究。结果表明:浸渍液配方和烘干方式是樱桃番茄果脯加工的重要工艺环节,浸渍液配方为:糖液浓度40%,柠檬酸浓度0.3%,姜泥浓度3%,采用65℃干燥10 h,50℃干燥10 h的间歇干燥方式得到的樱桃番茄果脯品质最好。     

现代工艺酿造小吊酒的品质及其改善措施

我国的白酒生产大约开始于八百年前的宋金时代。白酒生产的关键是掌握科学的蒸馏方法。当今,高科技的浪潮更使得酒的王国群芳争艳,千姿百态,酒厂无数家,名酒数以百计,酒的芳香洒进了千家万户,飘遍了天南海北。     

五粮液集团仙林牌青梅酒报道之四

改革开放后的五粮液集团，始终致力于创新，因为创新是人类、是社会、是企业进步的灵魂。