薯渣制柠檬酸钙工艺

柠檬酸是食品、医药、化工等行业的重要原料,柠檬酸钙是半成品,可进而加工成柠檬酸.薯渣固体发酵生产柠檬酸钙,设备要求简单,投资少见效快、又可节约粮食和不锈钢材,发酵后的曲渣还是良好的养猪饲料.     

红薯多出粉加工技术

据专业加工显示,将红薯直接加工成团粉出售,可比卖鲜薯提高经济效益2～3倍,提高鲜薯出粉率主要有以下技术环节。 ①适时起薯:红薯起早了成熟不够,出粉率低;起晚上了易受霜冻,也影响出粉率,早熟品种以9月10日～20日,晚熟品种以下霜前3～5天起薯,出粉率最高。因为此时气温适宜,红薯粉碎后粉浆发酵快,出淀粉多。如     

薯渣可酿酒

1 工艺流程 薯渣压滤→蒸料→拌曲发酵→蒸馏→包装 2 酿造方法 薯渣压滤:将新鲜、干净、干燥的薯渣粉碎、压滤后在通风、干燥条件下存放。 蒸料:每100千克干薯渣加入85～90℃的热水70千克,拌匀至薯渣吸足水分而不流浆。还可在薯渣内加入10％的稻壳以增加发酵时的透气性。在甑内将薯渣蒸熟,约80分钟后出甑,每100千克薯渣加入     

掺假淀粉轻松辨

市场上出售的淀粉一般是红薯淀粉。红薯淀粉是把鲜红薯用水将所含淀粉洗出来，除去薯渣，待淀粉沉淀后，去水、晾干、碾碎而成。识别淀粉掺假的方法有以下两种：用拇指和食指捏一点淀粉，往返捻搓。纯正的淀粉光滑细腻，掺假的淀粉粗糙滞手。盛一杯清水，放入适量淀粉，搅拌后静置片刻，纯正的淀粉很快就会沉淀，上面的水仍然是清的，而掺假淀粉上面的水是浑浊的。掺假淀粉轻松辨     

红薯粉条加工优化工艺

1 红薯淀粉制备 1.1 选薯及清洗 选新鲜(可溶性糖含量低)、淀粉含量高的红薯作为淀粉的提取原料。除去病薯、烂薯,然后用清水除去泥沙及其他杂质。 1.2 破碎打浆 为了提高淀粉得率,一般采用两次破碎。第一次破碎过滤后,浆渣进行二次破碎,第二次破碎得率应高于第一次。过滤可用80目筛筛分即得淀粉乳。在破碎过程中如考虑到蛋白质给后序工艺带来不良影响,同时因淀粉太浓给过滤带来困难,可均匀混入适量的澄清石灰水,一方面使粉浆得以稀释不致太浓,另一方面可使碱溶性蛋白溶解而除去蛋白质。     

利用薯渣提取柠檬酸钙

利用薯渣生产柠檬酸钙，然后加工成柠檬酸，其原料广泛、设备简单、投资少而见效快，非常适宜于农户及乡镇企业采用。其原料配制是将干薯渣粉碎过筛后，100xg原料对水85xg，并加入氮源辅料。氮源辅料如用硫酸钦，其用量为鲁渣重量的0．7％，如用尿素则为0．4％，如用米糠或麦跌则为10％或16％。然后将曲料搅拌均匀后，即上蒸锅蒸煮lh，以杀死杂菌。在菌种制备上，所选用菌种为手佐美曲霉C。B3，开始先接种在麦芽汁、洋菜培养基上培养3～4u，然后接入扩大培养基（配制方法：敖庆5xg、碳酸钙0．5xg、硫酸钙［ig、加水5～55xg，拌匀后装入广口…     

甘薯系列食品加工技术

甘薯(红薯)营养丰富，含有淀粉、粗蛋白质、糖类，还富含维生素B族、维生素C和胡萝卜素等。鲜薯除蒸煮食用和提取淀粉外，还可加工制作下列多种食品。     

香酥薯干的生产工艺

薯类小吃日趋活跃,传统香酥薯干虽香,但有粗粒感,通过乙醇处理后,既为卫生标准所容许,又能改良香酥薯干的品质,使成品香酥化渣,无薯味,较能适应消费者的要求。 1 原料选择 选用红薯块根,要求无虫蛀、块大,表面光滑平整易清洗的新鲜红薯,最好用白色质地的红薯为加工原料。     

山芋深加工有广阔前景

山芋又名红薯、甘薯地瓜等,经过加工后,价值可以成倍增长。它含有大量的糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养丰富。有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效,可治乳腺炎、夜盲症、糖尿病、湿疹等症。我国已能利用山芋生产食品、化工、医药等几十种产品。所加工的风味食品风靡国际市场,所开发的柠檬酸、磷酸淀粉能替代进口产品,目前,适应城乡企业或家庭开发的高效加工项目有:1.薯粉。中国科学院设计的331型薯粉生产工艺,可生产营养丰富的洁白薯粉,富含氨基酸、维生素,可用于食品添加剂和变性淀粉原料。2.粉丝。山芋加工粉丝是国家重点技术推…     

红薯烤酒“香”

红薯采收后,不少农户为红薯出路发愁。其实红薯加工前景广阔。如用红薯烤酒,酒醇味香,在市场上比较好销。 1 蒸煮拌料 将红薯洗干净,去尽泥沙,削除烂坏的部分。大个红薯切成3.3厘米见方的薯块,小个红薯可以不切。红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸煮熟透,倒在干净的竹簟上,将其捣烂成糊状,待其冷却到用手抓而不烫手时     

红薯喂猪五不宜

红薯其味甜，营养好，是猪很好的饲料。但是红薯必须适当加工，合理调配，才能被猪很好地吸收利用。　　红薯不宜生喂。由于生薯块含有胰蛋白酶，会降低饲料蛋白质的消化率，猪吃生红薯后，易出现掉膘、枯毛等现象，而红薯煮熟捣烂拌米糠、麦麸，生猪爱吃，体壮毛光。煮熟的红薯的蛋白质的消化率比生红薯约高 1倍。　　红薯不宜单喂。红薯属高能量饲料，但营养单一。用红薯喂猪时，可添加豆饼、鱼粉等饲料；同时再添加骨粉、食盐等矿物质；还要添加富含维生素的青绿饲料。有黑斑病的红薯不能直接喂猪。有黑斑病的红薯味苦，含有毒性酮，经煮…     

创出红薯三窝金

红薯，世界卫生组织称为“第七大营养素”；被营养学家誉为营养最均衡的绿色保健和益寿食品。由于红薯新技术的出现，引起了红薯产业新的商机，特别是在特色红薯栽培、红薯淀粉加工以及红薯茎尖开发等三个方面尤为突出。     

广西科技图书馆服务项目

一、实用中国专利信息 A4521 一种用鸡蛋提取溶菌酶的新工艺 A4522 酥脆豆腐制作方法 A4523 黑豆豆花及黑豆豆腐 A4524 一种豆花凝结剂的生产工艺 A4525 一种无机磷不超标的植酸生产工艺方法 A4526 一百公斤豆生产五十公斤豆腐皮制作新法 A4527 以稻米为原料生产柠檬酸的发酵工艺 A4528 用柠檬酸漂白淀粉的工艺方法 A4529 以柠檬酸发酵液直接生产浓缩饲料的方法 A4530 生物秸秆饲料制作剂及制作方法 A4531 植物秸秆多菌种快速发酵饲料生产方法 A4532 强力活性高效粗饲料微生物发酵剂 A4533 微生物秸秆发酵剂生产秸秆蛋白饲料方法     

技术供求项目

羧甲基淀粉是化工部列为“九五”计戈划中重点开发的精细化工产品之一。它以玉米、红薯、木薯、马钤薯(任何一种均可)等淀粉为原料,经物理、化学反应精制而成,是世界公认的一种安全、经济、天然高质化工助剂,可完全替代成本高昂、又原料紧缺的鞍甲基纤维素(从棉花中提取)。广泛应用于石油、采矿、纺织、造纸、日化、医药、烟草、冶金、涂料、橡胶、陶瓷、洗涤等行业。 目前,我国淀粉深加工业极为落后,工业化生产的只有几十种,年产量2万多吨,仅占淀粉总量的2％,     

小小红薯脯连起大市场

河北省行唐县口头镇的牛下口村，近年来家家户户发展红薯脯加工业，产品飘洋过海，薯农仅靠此一项年人均增收２０００元以上。小小山村靠这些“土货”的加工升值摆脱了昔日的穷困面貌，那么这片市场又是如何开辟出来的呢？一、找市场，以质量为根本牛下口村早在８０年代就有加工红薯脯的传统习惯，到９０年代初，由于收购单位拖欠该村数万元货款不能兑付，致使这片小市场尚未壮大就中途夭折。为寻求新的销售市场，有的农户把红薯拉到省城去卖，有的农户将薯脯运到邻近的灵寿县出售。而薯脯跨县交易，辛苦不说，压级压价、克扣斤两的现象时常…     

光友不畏千里远 只为老区换新颜──四川绵阳光友公司千里赴延安革命老区服务侧记

延安地区曾是中国革命的摇篮。但是,由于恶劣的环境,艰苦的条件,当地人民依然过着以马铃薯为主食的生活。四川绵阳科学城里年仅38岁的青年科技工作者,被誉为“红薯大王”的邹光友研制出以高新技术、高新设备加工精白薯类淀粉粉丝技术,使红薯的经济价值一下提高了20倍。他致富不忘群众,向全国办起了精白薯类淀粉粉丝新技术及其成套设备现场转让培训班,并积极做好售后服务工作,为老区人民的脱贫致富带去了科学技术。1997年9月,延安地区安塞县沿河湾镇玉家河村的村民李发贵到光友公司学习了精白薯类淀粉粉丝加工技术,并购买了加工设…     

“金丝蜜”生产技术

“金丝蜜”是以红薯、蔗糖、面粉等加工而成的一种类似糕点的小食品，将土豆代替红薯便称为“银丝蜜”。该产品外观美，口感香脆，甜度适口。红薯、土豆营养很丰富。生产“金丝蜜”、“银丝蜜”对充分开发利用红薯、土豆的资源起了很大作用。富含淀粉的植物如魔芋、蕨粉等，均可作替代品。     

甘薯淀粉的加工方法

1鲜甘薯淀粉的传统制法鲜甘薯淀粉的传统制法大多采用酸浆法．其工艺流程为：鲜甘薯→洗涤→磨浆→过多→兑浆→撤缸→坐缸→报装→过筛→小缸→起粉→吊包→干燥．（1）洗涤在盛有清水的水槽或缸内，用人工清洗群甘薯。（2）磨浆将洗净的甘薯送入磨浆机内，加水磨成薯糊（鲜笋与水之比为1：3～3．5）．为了使淀粉乳容易沉淀，可在摩碎时加入少是的石灰水。（3）过多将薯糊倒人孔｛为PO目的钢丝多手筛中．然后分数次倒入小娃和大浆＃不讲搅拌。多底动下的粉渣加水淋洗。粉渣可用作饲料或制酒。（4）兑装将过多得到的淀粉乳倒入沉淀缸内，随…     

精白红薯粉丝生产工艺

采用传统方法生产出来的红薯粉丝又粗又黑，质量差，品位低，究其原因，主要是红薯淀粉中含有粉渣、泥沙等杂质，还有较多的酚类物质，严重地影响了粉丝的色泽和品质。对此，我们在总结红薯粉丝传统生产方法的基础上，吸取较为先进的工艺技术，反复试验研究，获得成功，称之为“精白红薯粉丝生产工艺”。1985年，该工艺通过湖南省鉴定，之后在薯类产区及一些小型粉丝厂推广应用，取得了良好的社会效益和显著的经济效益。按照本工艺规范生产出来的红薯粉丝，外观整齐，条干匀直，洁白细腻，光亮，耐煮不糊汤，口感好，有弹性，既保持了红薯粉…     

省委书记的红薯情

对于红薯大王邹光友来说,1998年是不平凡的一年,公司成立六周年,万吨粉丝厂一期工程落成。1998年10月23日更是一个极不平常的日子：“绵阳光友特产有限公司”来了几位非常重要的“客人”,他们是四川省委书记谢世杰,省委副书记黄寅逵,省委常委、省委秘书长冯崇泰,副省长王金祥。谢书记对光友公司的薯业产业化工作给予了充分肯定,指出光友公司解决了红薯出路问题,为农民做了件大好事。此前的8月16日,省委副书记、常务副省长张中伟,副省长敬正书也专程到光友公司调查红薯加工问题。3天后,张中伟亲自撰写了《关于红薯开发的调查报告…