花生糊制造技术

1 配方(％) 花生仁 40 碎大米 29 葡萄糖 5 蔗糖 25β—环状糊精 1 2 工艺流程     

脱皮花生仁生产工艺

脱皮花生仁是近年来出。花生产品中主要品种之一,其投资可大可小,设备可土可洋,是乡镇企业出口创汇的理想项目。1工艺流程原料验收→筛选分级→挑选→烘烤→冷却→人工脱皮→精选包装→检验入库2生产工艺2．1原料验收根据原料验收质量标准进行验收。要求花生米颗粒饱满,大小较均匀,水分＜85％,杂质＜0．5％,且无沙石、泥块等外来杂质,不完善粒wt5％（不完善粒包括破碎粒、不熟拉、虫蚀粒、损伤拉等）,花生仁脱皮后呈乳白色。2．2筛选分级问）验收合格的花生未根据需要的规格级别进行筛选,要求筛选后的花生来规格级别符合标准。筛…     

我国将调整十大经济比例关系

在调查研究的基础上,到本世纪末,我国的经济发展十大比例关系为:1、第一产业∶第二产业∶第三产业为18.2∶52∶29.8;2、工业∶农业为84∶16;3、重工业∶轻工业为1∶1;4、农业物种植业占农村经济的10％,其中粮食为60％;5、积累∶消费为33.34∶65.5;6、固定     

饮用水清 巧克力浓——解读上海市桶装饮用水和巧克力质量监督抽查公告

日前，上海市质量技术监督局发布了桶装饮用水、瓶装饮用水、蜂蜜、巧克力、糖果和乳粉等六种食品质量监督抽查公告，抽样合格率均达到90％以上的较高水平（详见上海市质量技术监督局网站http：//www.shzj.gov．cn“抽查公告”）。其中桶装饮用水抽样合格率为91．20％，巧克力抽样合格率为92．1％，而且巧克力的实物质量全部合格。由此有力地保证了消费者饮得清洁，吃得香浓。     

巧克力强心防老

日前，英国、美国多本杂志刊登了“巧克力对人体有益”这一消息。巧克力富含防老化剂，一块1.4盎司（1盎司约为1两）的牛奶巧克力含有400毫克防老化剂，与一杯红酒中含有的防老化剂计量相当。黑巧克力更是富有2倍的含量，但白巧克力没有。有消息说，加利福尼亚大学的戴维斯吃了2.8盎司的巧克力蛋糕，2小时后，防老化剂在血液中增加了31%。巧克力中含有防老化剂有助于防止血管堵塞，从而防止心脏病、中风和高血压。当然，你可能担心巧克力会不会使你发胖？巧克力的主要成分是脂肪和糖，所以过量吃会胖。但巧克力并不是造成肥胖的主要原因。瑞…     

巧克力市场发展潜力大

近日从第一届中国可可及巧克力制品国际研计会获悉，目前我国每人每年巧克力消费量不足 50克，还不到西方国家平均消费水平的 1％，这显示出我国的巧克力市场具有较大的发展空间和潜力。　　目前我国生产的巧克力存在品种少、口味单一、加工设备选型不当、配套设施不全、产品开发力量较弱、产品更新换代慢等问题，同时我国消费者对巧克力的营养认识也有误区，这些都制约了我国巧克力制品消费市场的发展。　　国家轻工业局潘蓓蕾副局长在会上指出：“食品行业在中国国民经济中占有举足轻重的位置，可可和巧克力工业作为食品工业中的一个分支…     

新标准将使八成国产巧克力面临淘汰

随着《巧克力与巧克力制品》国家标准开始实施，近80％的国产巧克力将面临淘汰出局的命运。     

什么是真正的巧克力

真正的巧克力应由可可浆料与天然可可脂或高档类可可脂、代可可脂以及奶粉、白糖调配而成,而且类可可脂或代可可脂含量不应超过可可脂添加量的10％,由这样的原料制成的巧克力才可能有独特的香味。目前,由于生产技术、设备、工艺条件的限制,市场上的巧克力可谓鱼龙混杂,许多巧克力实际上不能称之为巧克力,而只能称之为“类巧克力”或“仿巧克力”。比如,有的厂家用棕榈油代替可可脂,用细度不够的可可     

UV/Fenton氧化法处理PVA废水的研究

本研究采用UV/Fenton高级氧化技术处理PVA废水,研究了不同的因素对氧化处理废水效果的影响,通过定性分析,还进一步探讨UV/Fenton反应作用于PVA废水处理的反应机理。研究结果表明:当pH=4,H_2O_2/COD摩尔比为2.2∶1,H_2O_2/Fe~(2+)比为11∶1,氧气作为载气,反应时间为30 min,溶液的B/C可由最初的0.1提高到0.6,废液可生化性得到了大幅的提升,便于后续生化处理;当pH=4,H_2O_2/COD摩尔比为1.5∶1,H_2O_2/Fe~(2+)比为11∶1,氧气作为载气,反应时间为30 min,COD去除率可高达90%。     

鉴别巧克力的质量

（1）看外观。好的巧克力，外形整齐，表面光亮，平滑，断面均匀，无气泡，无虫蛀，深色巧克力呈棕褐色，乳型巧克力呈淡棕色。表面覆盖一层白霜，这是由于加工过程处理不当，其质地也较粗糙。（2）注意口感。好的巧克力口感细腻滑润，口溶性好，有凉爽感。（3）品味道。好的巧克力，香味纯正、浓郁。纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味；乳型巧克力口味温和；其他巧克力具有其他特有的香味。但果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。鉴别巧克力的质量     

烟气排放连续监测系统测量结果的不确定度评定

测量依据 HJ／T76-2007《固定污染源烟气排放连续监测系统技术要求及检测方法（试行）》。 测量标准 选用SO2／N2、NO／N2、O2／N2气体标准物质、高纯N2进行重复测量。其标物证书提供的相对不确定度为：SO2／N2不确定度u=2％（k=2）、NO／N2不确定度u=1％（k=2）、O2／N2不确定度u=1％（k=2）。     

巧克力质量抽样合格率100％

为维护消费者的合法权益,促进巧克力行业健康发展,国家质检总局组织对牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、福建、山东、广东、四川、陕西等10个省、直辖市64家企业生产的71种产品（不涉及出口产品）,产品实物质量抽样合格率为100％。     

甜在舌尖美在心田 盘点美国十大最香甜景点

1.宾夕法尼亚州的好时（Hershey）巧克力世界 在这里,巧克力爱好者可以登上免费的游览车,游览模拟巧克力工厂,看看好时巧克力的生产过程;也可包装自己的＂好时Kisses＂巧克力或制作出刻有自己名字的巧克力棒。     

纳米NaY型分子筛的原位合成与表征研究

采用工业硅溶胶为硅源、铝酸钠为铝源,以非导向剂法直接水热合成了一系列Na Y型分子筛。考察了晶化液中铝酸钠用量以及晶化时间对产物的影响,用XRD、SEM、FT-IR和低温氮气吸脱附等表征手段对产物的晶体结构、外观形貌、晶体骨架振动、比表面积进行了表征。结果表明:通过此法所得到的Na Y型沸石具有较高的结晶度,当Na2O∶Al2O3∶Si O2∶H2O=0.45∶0.11∶1∶18、晶化温度为90℃、晶化12h时,制备的Na Y型分子筛颗粒均一,粒径约为600nm。     

商场 超市所售巧克力及制品细度不够

元旦、春节两节期间，北京市质监局于近日对北京市生产、销售的巧克力及巧克力制品进行了产品质量监督抽查。抽查检验依据GB7718-1994《食品标签通用标准》、GB9678．2-1994《巧克力卫生标准》、SB／T10024-1992《巧克力及巧克力制品》、《2003年4季度巧克力及巧克力制品监督抽查检验细则》和经备案现行有效的企业标准及产品标签明示进行。检验项目包括标签、感官、净含量、     

巧克力的真与爱

不久前,商务部发布了<代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品>国内贸易行业标准(SB/T10402-2006),于12月1日正式实施.它是<巧克力及巧克力制品>国家标准(GB/T19343-2003)的配套标准.这些标准的实施,对进一步规范巧克力市场,促进巧克力行业的健康发展,保障消费者的知情权,保证人们选用到货真价实、称心如意的巧克力及其制品,有着十分重要的意义.     

新国标8月实施,国产巧克力遭遇"生死劫"

8月1日起，国家强制性标准《巧克力与巧克力制品》开始执行。新标准给“巧克力”重新定义，为纯巧克力正名。此举将导致新标准执行前占市场近半份额的国产巧克力，面临被洋品牌与合资品牌吞噬的命运。     

八宝酱菜的腌制法

1 原料选配 常用的原料有苤蓝菜、自萝卜、茴子白、笋尖、黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、黑芝麻、大蒜、生姜等,也可根据当地特产蔬菜品种挑选出一半以上品种菜配制。一般配菜中要求苤蓝、笋尖、生姜、花生仁不可少,其它则可任选。原品蔬菜要求脆嫩、无虫害、无损伤痕。此外,还需要备足食盐、黑芝麻和各种调味品。     

8月入境不合格食品涉及18类产品费列罗、法瑞康等被检出不合格

国家质检总局公布最新8月进境不合格食品、化妆品信息显示，1批比利时费列罗SCHOKOBONS巧克力被检出超范围使用食品添加剂，3批德国斯波德巧克力被检出超范围使用酶制剂、水分保持剂，1批中国台湾可尼斯香恋牛奶巧克力标签不合格，均被销毁。     

异抗坏血酸钠快速合成新工艺研究

以异抗坏血酸钠发酵液的前体物质2-酮基-D-葡萄糖酸(2KG)为原料,甲醇为溶剂,浓硫酸作催化剂,甲酯化反应4.0h后,用氢氧化钠作转化剂,经内酯化反应生成异抗坏血酸钠。结果显示,选用氢氧化钠作转化剂,可以降低反应温度,缩短时间,有利于提高产品质量和收率。确定了较佳工艺条件:投料摩尔比2KG∶甲醇∶氢氧化钠=1∶15∶1.05,转化温度50℃,转化时间2.0h。在该条件下,异抗坏血酸钠的重量收率及含量均达96.0%以上。