莲藕的贮藏与加工

莲藕肉质洁白脆嫩,味清微甜.微量元素及维生素含量较高,兼有药用保健功效,生食凉血散瘀,熟食补心益胃.但莲藕采收后,易褐锈、千缩、老化、霉烂等.因此,可将鲜莲藕贮藏或加工以保持或增加其食用价值.     

蘑菇、莲藕、蒜苗巧保鲜

蘑菇1、激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10～15分钟,取出沥干后贮存。2、焦亚硫酸钠处理法。先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3～5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装进塑料袋内贮藏,在室温10～15℃条件下保鲜效果较好。莲藕1、薄膜帐藏法。用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要隔天透一次帐。2、泥土埋藏法。先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5～6层。再在上面覆盖10     

莲藕的塑料帐贮藏

在莲藕大量上市时,用塑料薄膜帐短期贮藏效果较好。贮藏的莲藕必须经过严格挑选,剔除伤、病以及断节漏气和细瘦的藕。塑料薄膜贮藏帐不需密封。由于根茎的呼吸,会使帐内的湿度和气体成分发生变化,因此,要及时透帐,一般可隔天进行一次,使湿度和气体成分保持在一定范围。实践证明     

蘑菇、莲藕、蒜苗保鲜方法

一、蘑菇的贮藏保鲜1.激动素保鲜法用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10～15分钟,取出沥干后贮存。2.焦亚硫酸钠处理法先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3～5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装进塑料袋内贮藏,在室温10～15℃条件下保鲜效果较好。二、莲藕的贮藏方法1.薄膜帐藏法用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要     

莲藕净菜褐变抑制剂的筛选

为有效控制莲藕净菜褐变,试验根据不同抑制剂对莲藕褐变度及抑制效果的影响,选择亚硫酸氢钠、EDTA、柠檬酸、氯化钙4种抑制剂,采用不同的组合对鲜切莲藕进行护色处理,根据吸光度的测定,确定了莲藕护色的最佳配方.结果表明:对莲藕净菜褐变抑制的最佳因子组合为氯化钙质量分数为0.15%、亚硫酸氢钠质量分数0.20%、柠檬酸质量分数0.20%、EDTA质量分数0.15%.经过该护色处理的莲藕净菜,在整个试验期间内色白,无褐变现象产生.     

莲藕系列食品加工技术

莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。一、莲藕汁饮料选色泽白、无腐烂的莲藕洗净表面污泥,先用红薯打粉机破碎,再送压榨机压榨出藕汁静置24小时后,取藕汁清液过滤便得精藕汁。将精藕汁送入配料罐中,按生产100公斤莲藕汁饮料需精藕汁27公斤、蔗糖9公斤、水64公斤进行配料。先将蔗糖加适量水加热溶解,过滤得糖液,再把糖液、莲藕汁和足量的水加入配料罐中搅匀,高温瞬时杀菌,条件为90℃40秒。然后立即装罐,迅速封口,即成莲藕汁饮料。     

如何栽种莲藕

贵阳市小河区水源充足，土地肥沃，年平均气温 15.6℃，夏无酷暑，冬无严寒，适应莲藕生长。该区农林水局从武汉引进莲藕“ 8143”、“ 8126”、“ 8135”三个品种试种，并进行丰产栽培技术研究，使亩产从 1250公斤提高到 3000公斤，取得了较好的社会、经济效益。现将莲藕栽培技术介绍如下： 　　一、整地与施肥 　　1、藕田选择：清明前后选择保水性好且富含腐殖质和泥层较深的粘壤土作藕田。 　　2、施足基肥：栽植前半月每亩施人畜粪 1500～ 2000公斤或复合肥 40～ 50公斤，绿肥或腐熟猪、牛栏肥 5200公斤。 　　3、平整土地：新开藕田在…     

浅述太空莲种植技术

太空莲是将莲藕种子放进宇宙飞船或人造卫星到太空敖游,利用太空环境中存在的高能离子、微重力、宇宙磁场、超真空等特殊条件,诱使种子基因发生突变,获得的莲藕新品种。太空莲具有花多、花期长、花色艳、莲米结实率高、颗粒大、产量高特点。一般亩产莲籽80-120公斤、莲藕750-1000公斤。     

浅述太空莲种植技术

太空莲是将莲藕种子放进宇宙飞船或人造卫星到太空敖游，利用太空环境中存在的高能离子、微重力、宇宙磁场、超真空等特殊条件，诱使种子基因发生突变，获得的莲藕新品种。太空莲具有花多、花期长、花色艳、莲米结实率高、颗粒大、产量高特点。一般亩产莲籽80—120公斤、莲藕750—1000公斤。     

鱼藕混养技术要点

<正>鱼藕混养池塘中有许多底栖生物、水生昆虫、浮游生物、池中杂草等,可为鱼类提供饲料,而鱼类的粪便和残饵可为莲藕提供肥料,鱼类活动松动土壤,为莲藕生长提供良好的土质条件,适合农村千家万户大力发展,既能增加经济收入,又能改善市场供应,因此具有十分广阔的推广前景。一、藕池条件及基础设施1.藕池的选择尽可能选择交通方便、水源条件好、水质无污染、排灌方便、四周无高大建筑物或遮荫物的地方,东西向为好。     

种藕养鳅技术简介

绍兴市柯桥区齐贤街道一直保持着种植莲藕、搓制藕粉的农业模式。近年来,由于传统方式种植莲藕土壤通透性差,莲藕塘不能按时轮作、土传病害重发等原因,莲藕、藕粉品质不断下降,经济效益连年走低。针对现状,为改善莲藕、藕粉品质,增加莲藕塘产出.     

虾莲藕共作技术——潜江市渔业改革创新发展典型案例

<正>一、案例简介虾莲藕共作就是在莲藕池(田)中养殖小龙虾,在莲藕种植期间,小龙虾在池中与莲藕同生共长,最后实现小龙虾与莲藕双丰收的一种生态高效种养模式。该模式投入少,效益高,产品品质优。潜江市推广面积已达6万亩,亩产值1万多元。二、主要创新点小龙虾和莲藕是一对矛盾体,在莲藕出苫时,小龙虾往往会夹藕苫,破坏莲藕生长,影响莲藕产量。所以在传统的莲藕种植中,小龙虾是被清除的敌害。该模式     

干枣贮藏有方法

秋季枣果收获干制后,要进行挑选、分级和包装,然后置于冷凉、干燥、通风、无鼠害的库房贮藏.贮藏方法根据贮量多少而定,常采用以下方法贮藏. 缸藏 贮量少可采用缸藏.贮藏前,要对贮藏缸进行消毒处理,然后把干枣放入缸内,上面放少许高浓度白酒,用木板、石板或塑料布密封缸口,干枣即可长期保存.     

藕田施肥注意事项有哪些

正莲藕肥料的施用量是由土壤本身的肥瘦来定的,通常情况下一亩藕田需要人、畜粪肥或厩肥1500~2500公斤,如果采用绿肥则需3000~3500公斤。施用厩肥能够有效的减少莲藕藕身所附着的锈斑,提高莲藕的品质。而在深水藕田当中很容易缺乏磷,因此除了上述的有机肥外,还要补充磷酸钙30~40公斤作为基肥。下面我们来具体看看有关藕田施肥的相关事项吧。     

生姜无毒绿色贮藏新法

一、贮藏前的准备 生姜很容易腐烂变质,在贮藏前要进行一次挑选.要挑选那些肥厚、无病虫害、无机械损伤、无碰伤的姜块进行贮藏.在贮藏前,把挑选出来的生姜晾晒1～2天,蒸发掉生姜表面的水分,以利于贮藏. 二、贮藏方法 1.地窖贮藏法.在房子的周围或地边挖一个地窖,地窖的方位必须没有地下水,且土质结实.地窖可大可小,根据自己的需要决定.地窖挖好后,先用稻草或其它干草等物放进地窖里焚烧一遍,最好是将地窖用大火烧透.等到地窖里的燃烧物彻底化为灰烬后,封闭地窖2～3天,把需贮藏的生姜轻轻叠放在地窖里.在叠放生姜时要轻拿轻放,每一层撒一些干燥的土灰.注意每窖不能装得过满,以地窖容量的60％～70％为宜.生姜入窖初期要打开窖门通风换气,严冬季节要紧闭窖门,但窖门上方要留一个小窗口以便通风.地窖的通风窗口最好留在侧面,以防止雨水进入地窖.     

节水莲藕的春季栽培管理技术

节水莲藕已在我国不少地方得到了推广种植．但往往因为没能掌握其栽培要点．产量或品质不尽如人意。现通过对河南省新郑市几年的栽培实践．对节水莲藕春季管理技术归纳如下：     

莲藕基地忙栽种

<正>当下,正是莲藕出苗时节,"莲藕之乡"江西九江县港口街镇的藕农们忙着栽种藕种。港口街镇水资源丰富,拥有1.4万亩的湖泊、水塘、低洼田、港汊,全镇有3个莲藕种植示范基地,种植的无公害莲藕销往全国各地。     

莲藕7大好处

正吃起来清脆爽口的莲藕,《本草纲目》称它为"灵根"!莲藕生吃有助于清热生津、凉血止血;煮熟吃则有健脾养胃、补气养血的功效。网络流传:"夏天吃莲藕还可以消暑"的说法。在气温不断爆表的夏季,吃点莲藕也能解热消暑吗,听听中医师怎么说。莲藕营养丰富自古便是清热解暑妙药中国医药大学附设医院中医妇科主治医师李湘萍表示,莲藕是睡莲科莲花的根茎,品种依上市的季节不同,有果藕、鲜藕和老藕之     

瑞昌莲藕旱年收成不减

天气火热,江西省瑞昌市武蛟乡车马湖莲藕种植基地30名民工,正忙碌着从藕田将一船船新采的莲藕运到岸上,时不时有客商驾车来收购莲藕。尽管近期持续高温干旱,但莲藕种植大户李爱民承包的2000亩水面,因自备排涝抗旱农机具,今年的莲藕收成未受到影响,产量与去年相当,他的莲藕售价比去年略高。李爱民2010年来瑞昌承包2000亩水面,专业种植莲藕,     

气调法贮草莓

草莓是一种耐高浓度二氧化碳的果品,可用调节气体的方法贮藏。用干冰作为二氧化碳的来源,可保证贮藏室内二氧化碳的浓度,贮藏时间可延长。如果二氧化碳浓度超过40%时,草莓会产生异味。贮藏时把装有草莓的果盘用聚乙烯薄膜袋套好、密封,放在棚窖或自然通风的仓库内贮藏,每10￣15天检查1次,如果草莓无腐烂变质可继续贮藏。贮藏期间,晚上要打开全部气孔和门窗进行通风。气调法贮草莓!542600$广西钟山县书香路100号县农技部@胡辉