长红枣酱加工方法

选料 选取一级干长红枣,剔除霉烂、破裂、虫害、变色的枣.浸泡洗涤 先用流动清水冲洗掉枣表面泥沙及杂质,再将长红枣浸泡于清水中12小时,最后再用流动清水洗涤沥干备用.软化、打浆 长红枣100kg加水50 L,在夹层锅中焖煮1～2小时,中间翻动几次,至枣软烂,手搓时皮肉很容易分离为止,手工去掉枣核(或原料预处理时用去核机去核)后用孔径0.2mm或0.5mm的打浆机打浆,再用尼龙网滤去枣皮.     

榨菜香辣酱的加工

榨菜香辣酱的加工榨菜香辣酱色泽鲜艳，营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、蛋白质、糖类及脂肪类。是解腻助消化的佐餐佳品。其加工技术如下：（一）原料配方（可视生产规模增减数量）榨菜１９公斤，辣椒粉２．５公斤，芝麻１公斤，特级豆瓣酱１．５公斤，花生０．５公斤...     

芒果酱的加工技术

1．工艺流程。原料选择→清洗→破碎、打浆→预煮→配料→加热浓缩→装罐封口→杀菌冷却→成品。     

桂花猕猴桃酱如何加工

正猕猴桃虽然营养丰富,富含维生素C,但是果实的芳香气味不是很突出,所以在加工猕猴桃酱时加入桂花来增强芳香气味。加工技术如下:1.桂花加工:桂花是芳香花卉,采后经冲洗干净,沥干水份,加入1∶1的砂糖腌渍,并通过加热浓缩,加入0.05%山梨酸钾,浓缩到达固形物45%时便可停止加热装入大塑料瓶,待用。如要长期保存,应贮藏在冷库内。2.猕猴桃酱加工:(1)碱液脱皮:成熟的猕猴     

鱼籽酱和鱼籽的加工工艺

各种产卵的海洋鱼类、贝类和淡水鱼类的卵巢都可以作为食物，而且世界上许多地方认为鱼卵是非常有营养的一种食物，蛋白质含量高，原料污染少，成品口感好。因此，鱼卵制品在世界市场上都倍受消费者青睐。     

新型营养保健食品——紫菜酱的简易加工技术

紫菜是食用海藻中的珍品，具有极高的营养和药用价值，干紫菜含24．5％蛋白质，是鲜蘑菇蛋白含量的9倍以上，维生素A的含量是牛奶的67倍，鸡蛋的20倍，另外还有维生素B1、B2、PP和钙、磷、铁、镁。碘、硒等多种微量元素，其中每百克干紫菜钙含量为343mg，镁为460mg，是典型的高蛋白、高纤维、低热值、低脂肪的健康食品。紫菜还是古老中药，可“和血养心，清烦涤热，治不寐、利咽喉”。在日本，人们习惯将紫菜称为长寿菜，神仙菜。     

干海参的加工方法

新鲜海参种类很多,大小不一,一般分为有刺与无刺两种。有刺的多为黑参,无刺的多为白色或灰白色。因此有刺参、光参、白参、黑参等区别。带刺的通称刺参,无刺的统称光参。鲜海参的干制品,营养丰富,味道鲜美,经济价值极高。干海参的加工方法有以下两种：     

金银花的加工方法

金银花的加工包括粗加工和细加工（深度加工）等,本文介绍的主要是金银花的粗加工方法。     

鹅肉的加工方法

鹅肉松材料：选取活重3．5kg以上的成鹅,宰杀放血后除去内脏、头、颈、翅、脚、皮,放入清水中漂1小时,再用清水冲洗干净备用。每1kg鲜鹅肉用食盐28g,白糖46g,白酒、生姜、味精适量。     

水蛭的加工方法

水蛭的加工方法很多,可据自己的实际情况有选择地选用,常用的有以下几种:1、生晒法将捕得的水蛭用铁丝穿起,悬吊在日光下直接曝晒,晒干便可收存待售。2、酒闷法把水蛭放入容器里,将高度白酒倒入以能淹没即可。再加盖密封半小时左右,将醉死的水蛭捞出,用清水洗净晒干即可。     

葛粉的加工方法

1．原料挑选。选择秋末和冬初挖掘,根的生长为3年以上的葛根,切除细小支根、残留的颈部、病虫害部分,用水冲洗干净。     

金银花的加工方法

金银花的加工包括粗加工和细加工(深度加工)等,这里着重介绍粗加工。 1.硫磺熏蒸采回的金银花去掉枝叶、杂质后即可熏蒸。少量花可用小型的木柜、水缸、蒸饭笼等熏制,花量多的(200斤以上)可建熏硫池熏制。池内可设两至三层,每层距离四十厘米,并铺上竹垫,然后把金银花摊在     

糟蛋的加工方法

糟蛋的加工方法糟蛋是我国的传统特产，它是以优质的新鲜鸭蛋经优良的糯米酒糟糟制而成，以质地柔软、气味芬芳、沙甜可口、食后余味无穷等独特的风味而著称，为我国特有的冷食佳品。糟蛋的加工工艺流程如下：一、酿酒制糟。１．选米：应选择米粒饱满、颜色洁白、无异味和...     

野生龙葵果酸奶的研制

将龙葵果榨汁与牛乳一起发酵,制得龙葵酸奶.通过正交试验确定酸奶的最佳配方和发酵工艺.结果显示,龙葵酸奶的最佳配方为龙葵汁9％、蔗糖10％、复配稳定剂(黄原胶∶明胶∶琼脂=1∶1∶1)0.3％;龙葵酸奶最佳发酵工艺条件为接种量3％、发酵温度39℃、发酵时间4h.     

豆腐皮的加工方法

豆腐皮,是人们喜食的一种豆制品。加工方便,销路好,经济效益高。一般每50公斤黄豆,可加工豆腐皮22公斤左右;加工的主要方法如下:1.净料将当年产的黄豆,拣去砂、土等杂质,并用水淘洗干净。2.破碎将筛、拣、淘过的黄豆,用粉碎机粉碎,脱去豆皮或碎成两瓣。     

天麻的加工方法

天麻的加工方法收挖的商品麻要及时加工，久放影响质量。天麻的加工一定要认真细致，不然的话会把辛辛苦苦栽培出的好天麻加工成次品，功亏一赘，收不到好的经济效果。天麻加工常用的方法有三种：１．笼蒸法用蒸笼蒸制天麻的方法称笼蒸法。此法加工的天麻色泽鲜艳，质量最...     

兔肉的加工方法

肉兔的饲养期短，肉质鲜嫩，消化率很高，加工成成品确实是美味佳肴。现在食用兔肉的人愈来愈多，而对于兔肉食用方法的掌握并不多。现将兔肉的加工方法介绍如下：