特色腌菜

北京八宝菜原料:苤蓝30公斤、黄瓜20公斤、萝卜20公斤、藕10公斤、芥菜10公斤、白菜10公斤、豆角10公斤、花生仁(或黄豆)8公斤、黄酱100公斤。制作方法:腌好的苤蓝切成边长1厘米方块,黄瓜切丁,藕切半圆片,白菜切小方块,豆角切小段,     

新技术

浮雕光控音乐蜡烛制作技术;蜂蜜麻糖的制作方法。     

实用新技术

柳条编织果篮技术一、主要原料:白柳条、硫磺等二、设备用具:镰刀、剪子等三、制作方法: 1、备料。东北地区大约在7月中旬前后来加工白柳条。将割下的柳条用夹子夹起来．抽去条皮,便得到白色柳条。     

三种蘑菇食品的加工方法

一、蘑菇酱菜 1、腌坯:将蘑菇去杂质洗净沥干, 按每100公斤加盐10-5公斤的比例,将蘑菇置盐水中,以浸没为宜,密封腌1 周,其间翻动2次,使盐分渗透均匀。 2、酱渍:起菇沥去盐水,入清水中浸泡一天,捞出晾干,然后装入酱缸,按每100公斤用甜面酱50-70公斤的配比进行酱渍,温度以20℃为宜。酱渍其间每天早晨翻搅1次,10天后即可出缸。味道鲜美,即可做小菜,又可做炒菜配料。     

加工芦荟果脯

芦荟果脯风味独特、具有食疗作用。其加工制作技术如下: 选料去皮:选用芦荟植株下部成熟大叶片。要求叶片无病斑和机械损伤,将芦荟叶的表皮全部去净,取出叶肉。脱块浸灰:将芦荟叶肉切成长20毫米、宽10毫米、厚8毫米长条备用。按每5公斤水加石灰0.4公斤的比例,用水将石灰化开搅匀,静置沉淀。取上清液倒入容器中,将切块后的芦荟叶肉硬化定型,然后取出。脱灰发酵:将浸过石灰的芦荟叶肉取出放在清水中。洗净     

热门技术

鲜嫩彩蛋的加工配料:新鲜鸡蛋1000个(50公斤左右)、食盐1.1公斤、白碱1.1公斤、石灰4.5公斤、茶叶0.25公斤(熬成茶卤水18公斤)、氧化铅0.04公斤、柴灰13公斤(以松柏柴灰为佳)。     

兔肉系列食品的加工

兔肉质细嫩滑,容易消化,具有很高的营养价值和保健作用,是幼儿、老人,以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品,并有补中益气、清热解渴之功效。1、腊香兔肉①选料:选膘肥肉满、健康无病的1.5公斤以上家兔,宰杀剥皮、开膛去脏,且斩断脚瓜。为使其成板状,可用竹片撑开。②配料:每100公斤兔肉用食盐5公斤、黄酒2公斤、食糖4.3公斤、酱     

六招巧辨蜂蜜真伪

蜂蜜，无疑是绝好的保健品，分辨蜂蜜的真伪也成为生活中经常面对的一件事情。 那究竞如何辨别蜂蜜的真伪呢？下面就来教你几招： 看色泽蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、茂琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级。     

基于HPLC-RD的蜂蜜中各糖类含量的精确测量研究

对液相色谱-示差折光检测法(HPLC-RD)测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖进行了改进研究,并设计了高效液相色谱-示差折光检测法。结果表明:在国家标准的基础上,将蔗糖标准工作溶液的浓度提高一倍,流动相为乙腈+水(80∶20,质量比),进样量为50μL,形成了改进后的高效液相色谱-示差折光检测法。该方法可进一步保证检测结果的准确性,重现性好,并且加标回收率高,是测定蜂蜜中糖类含量的有效可行的方法。     

休闲兔肉松的制作方法

用兔肉制做的肉松呈金黄色,肉质柔软,鲜而不臊,香味纯正,营养丰富,助食解腻,是休闲、旅游、野餐的方便食品。其制作方法如下:1.原料整理。将宰杀新鲜的兔肉去骨、去脂肪、去筋腱等,然后顺兔肉纤维的纹路切成肉条,     

农民做出贵族面天南地北都能赚

一公斤挂面在市场上的售价不过2 元左右,可在四川蓬安县的—个小山村, 一位农民做出了每公斤售价10元以上的“贵族面”!几年来,这种“贵族面”已经远销到北京、云南、成都、大连等地, 上了各大超市、百货商场的地方土特产专柜,每公斤售价达三四十元。     

开家营养彩面馆

项目介绍:权威预测:在未来市场,营养蔬菜面类食品将成为非油炸面类的主导产!如果你对餐饮项目感兴趣,我们建议你开一家非常赚钱的营养彩面馆!营养彩面是将各种蔬菜、水果与优质小麦粉、苦荞粉、禽蛋等原料进行科学配比制作出的系列营养蔬菜、水果面。彩面不仅保持了蔬菜及水果的天然     

红薯黄酒的制作方法

原料和工具:鲜红薯50公斤、大曲(或酒曲)7.5公斤,花椒、小茴香、陈皮、竹叶各100克。此外还需备小口水缸1个,长木棍1根,豆包布口袋1条。1、选料蒸煮选择成熟好、含糖量高、无霉烂、无病虫害的鲜红薯,先用清水充分洗净、晾干,然后再在锅中蒸熟或煮熟。2、加曲配料把蒸煮熟的红薯倒入缸内,用木棍或用手搅成泥状。然后将花椒、茴香、竹叶、陈皮等调料,兑水22.5公斤,熬成调料水放冷,再与压碎的曲粉相混合,一齐倒入装有红薯泥的缸内,用木棍搅成稀糊状。3、发酵将装好配料的缸,盖上塑料布,并将缸口封严,然后置于温     

玉米千层糖的制作方法

玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种风味食品,具有香、甜、酥、脆的特点,深受人们喜爱。由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行,所以,掌握其加工制作方法也就显得特别重要。现将加工制作方法介绍如下: 一、配制原料 1.熬制玉米糖。选用优质玉米(最好是黄玉米)磨碎,然后将麦芽剁碎后加水磨成细浆,用盆或桶能装水的容器将磨好的麦芽细浆与磨碎的玉米盛入混合拦匀(玉米与麦芽的比例为10比1),并加入适量的水,使混合物能被水浸泡。浸泡1-2小叫后,放进锅里用火煮,煮时要经常搅动,防止焦糊。煮熟后再盛入容器内,放入适量的生麦芽浆搅匀,使之冷却后便于澄清汁液。当汁液澄清没有浑浊感时,将其渣汁连同     

蜂产品专卖店

市场前景蜂产品具有天然物质特有的复杂性和广泛用途,其蜂王浆是传统而颇具魅力的提高免疫力、延年益寿的高级保健品;蜂胶因高效祛患被誉为紫色黄金和高血脂、糖尿病患者的福音;蜂蜜、花粉则被称为人类健康之友和吃在口中的化妆品。随着人们对蜂产品的认识,各种蜂产品也相继推出,如蜂王浆干粉胶囊、蜂胶胶囊、蜂花粉含片和瓶装蜂蜜等。效益分析:1.专卖店占地面积只需5—8平方     

商界没有大智慧

《福布斯》中国富豪陈金义当年有过这么一番经历。陈金义在没有发迹前,有机会做一个蜂蜜加工厂,建一个蜂蜜加工厂需要30万元,但当时陈金义手头仅有3万元。他将这3万元存入银行,随后又利用这3万元做抵押,从银行贷出6万元,又用6万元做抵押,     

金桔饼制作

一、操作要点1.选料:应选成熟的新鲜果实,除去未成熟的绿皮果、有斑点果和霉烂果。2.划缝:按果形大小在划缝板上将奎果轧出6～8条纹路。3.去核:放在压板上加压去核去汁。4.浸渍:用2％的石灰乳和食盐水浸渍5～6小时,再在清水中漂洗后滤干水分。5.糖渍:按每100公斤金桔坯用砂糖50公斤的比例,先取三分之一的砂糖制成糖浆。再倒八金桔坯,糖渍3至4天,用水量的多少,以能淹没金桔坯为度。     

湖北襄阳出土宋代窖藏钱币

2002年冬,湖北襄樊市襄阳区古驿镇黄渠河乡与河南新野交界的李楼村,出土一批宋代窖藏钱币,钱币装在一陶缸内,约100公斤.今年五月初,笔者朋友购的51.5公斤,这批钱币品相极好,最晚的钱币为宣和通宝,可知是北宋末年的窖藏.现将笔者所获得的部分比较少见品种介绍如下:     

四川农民周道杰的天生财技

一公斤挂面在市场上的售价不过2元左右，可在四川省蓬安县的一个小山村，一位40多岁的农民却盯着城里人的口袋，做出了每公斤售价10元以上的“贵族面”!几年来，这种“贵族面”已经远销到北京、云南、成都、大连等地，上了各大超市、百货商场的地方土特产专柜，每公斤售价达三四十元。创造这种“贵族面”的人叫周道杰，如今，周道杰已经成为当地的明星人物。     

鲜花果晶店

项目特点: 去年以来,在美国、日本等地区开始流行一股疯狂争食鲜花食品的热潮,其中最火爆的要数一种由花卉、蜂蜜和专用料,现场生产的花卉食品--鲜花果晶.