薄膜包装对板栗品质的影响

本文对板栗采用不同厚度塑料薄膜包装及冷藏,通过对板栗的饱满度、腐烂率、发芽率、总耗率、水分含量、还原糖和总糖含量、维生素C含量、淀粉含量等感官与理化指标的分析,对板栗的贮藏保鲜方法进行了初步研究。试验结果表明,综合考虑各项指标,认为0.04mm厚的塑料薄膜表现袋效果最佳。它不仅能很好地控制水分损失,而且能较好地保持板栗的饱满度、糖、维生素C、淀粉含量,使板栗具有良好的品质,贮藏137天,好果率可达98%以上。     

多吃秋栗提高抵抗力

秋栗中不仅含大量淀粉，蛋白质、脂肪、B族维生素的含量也很丰富。人们恐怕很难想到，秋天刚下来的鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。众所周知，多吃富含维生素C的食物，是提高抵抗力的一个非常有效的途径。而且，秋天气候变得很干燥，容易使人口舌生疮，     

几种马铃薯优良品种

阿奎拉阿奎拉在湖南省等地又称“中寨黄皮”，是５０年代从德国引入的品种。株型直立，分枝较多，株高６５厘米左右；茎紫褐色，复叶大，叶色浅绿，生长势强。花冠浅紫色，花药橙黄色，花粉量较少，能天然结果，浆果较大，绿色，有种子。块茎椭圆形，黄皮黄肉，表皮光滑，芽眼中等深度。结薯较集中，块茎中等大小，不太整齐，休眠期短，较耐贮藏。食味品质好，淀粉含量１４％∽１８％，粗蛋白质含量１．６％，每１００克鲜薯含维生素C８．３毫克、还原糖０．０４％。植株中抗晚疫病，但块茎抗病性强，抗癌肿病、轻感花叶病毒和卷叶病毒，对…     

冻藏对草莓与皇冠梨食用品质的影响

本试验以草莓和皇冠梨为研究对象,对其进行-25℃冻藏处理,以明确冻藏对两种水果失重、维生素C含量、可溶性糖含量和可滴定酸度的影响.结果表明,冻藏后两种水果的重量有微小变化;冻藏24 h后,与鲜样相比,草莓维生素C含量和可滴定酸度均显著增加,冻藏草莓的维生素C含量是鲜样的1.17倍,可溶性糖含量增加16.00％,糖酸比无...     

气调贮藏及其管理

气调贮藏是指在适宜低温条件下，改变贮藏环境气体成分的一种贮藏方式。广义上讲，气调贮藏包括自发气调贮藏方式和可控气调贮藏方式两种。前者是指将果蔬密封在具有透气性能的塑料薄膜或带硅窗的塑料薄膜袋或帐中，利用果蔬自身呼吸作用和塑料的透气性。在一定温度条件下，自发调节密闭环境中的O2和CO2的含量，使之适合气调贮藏的要求．简称MA贮藏。例如塑料薄膜大帐法、硅胶窗薄膜封闭法等；后者指将果蔬密封在不透气的气调室（或库）内，利用果蔬呼吸作用，     

粳稻谷品质指标之间相关性分析

为研究稻谷品质指标之间的相关性,本文选择100份粳稻谷样品,检测食味品质指标食味值,直链淀粉含量与蛋白质含量,质量品质指标水分、出糙率、整精米率、不完善粒、垩白、千粒重等,进行相关性分析。结果表明,食味值、直链淀粉与蛋白质、出糙率、垩白、千粒重都有显著负相关性,其中与蛋白质的负相关性最强;出糙率与整精米率有显著正相关性;不完善粒与出糙率、整精米率均呈极显著负相关;千粒重与不完善粒呈极显著负相关。各指标间存在相互联系与制约的关系,同一指标在不同范围内显示的相关性程度可能不同。     

板栗“空苞”防治有方

板栗“空苞”也叫“空篷”,空苞率可达30%～90%,影响板栗产量。一、产生板栗空苞的主要原因1.板栗花期授粉受精不良。2.土壤中缺硼、缺速效磷。3.其他因素的影响。一是品种,不同的品种、雌雄花序数量不同、所耗营养不同,空篷率也不同。二是水分,干旱之年,在栗树开花期、果实灌浆期、封冻期浇足水分或有足够雨水,不仅能使栗树生长旺盛,还可明显降低空篷率。三是光     

板栗简易贮藏保鲜法

一、砂藏法在阴凉、干燥的室内地上铺一层５ -１０厘米厚的稻草 ,再铺上约５厘米厚的细砂 ,然后铺放板栗 ,随后将板栗与砂交互层放 ,也可将板栗与砂按１∶２混合堆放 ,最后盖一层５厘米厚的细砂 ,再盖一层稻草。注意堆积高度不要超过８０厘米 ,砂的相对湿度不宜过大 ,其含水量控制在１５ %-３０ % ,并定期检查 ,及时补充水分。采用此法可贮藏板栗４ -５个月。二、锯木屑贮藏法取与板栗等体积的锯木屑 ,加水湿润（湿度达５０%）后与栗果混合装入木箱或用砖围成的方形池子。木箱底部和上面盖８ -１０厘米含水分适宜的锯木屑。此法可贮藏板栗３…     

冬季4种素食胜过肉

红薯:补虚乏、益气力营养分析:红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾、和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。包心菜:增强抵抗力营养分析:包心菜维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体新陈代谢,十分有利于儿童生长发育。     

板栗栽培技术

板栗喜温暖湿润,树冠矮小,果形较大,肉质偏粳性,种仁肥厚甘美,富含糖,淀粉,蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质。对气候土壤条件适应性强,适于     

磷化氢熏蒸及熏蒸后不同通风方式对泰国香米品质影响的研究

本文为研究磷化氢熏蒸对泰国香米品质的影响,设置了不同磷化氢浓度、不同散毒方式和散毒时间,测试了施药后泰国香米水分、粗蛋白、直链淀粉含量和脂肪酸值的变化。结果表明,不同磷化氢浓度熏蒸后泰国香米的水分、粗蛋白、直链淀粉含量和脂肪酸值变化不显著;采用机械通风散毒方式的泰国香米其粗蛋白含量均低于对照,直链淀粉含量均高于对照,且机械通风6h样品中检出有磷化物残留。采用自然通风散毒方式的泰国香米其各指标与对照均无显著差异。     

五香板栗的加工技术

板栗是我国的特产干果之一，其果仁肥厚，营养丰富，除含有40％以上的碳水化合物外．还富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁、钾等矿物质．具有甜、香、糯的独特风味。但由于板栗是一种含水分多、呼吸强度高的果实，忌热、忌干，贮藏保鲜难度较大．使用冷库、气调库虽能解决问题．但对处在深山区的板栗产区来说。仍会因经济条件和技术力量的限制而增加保鲜的难度。为此，根据板栗的特性及人们食用栗果的习惯，将板栗加入多种调料煮制成的五香栗子，不仅保持了栗果的独特芳香，且食用方便．易于贮运，可就地加工.     

如何扬长避短实现中国式的农业现代化

我们谈农业指的是农林牧渔和多种经济;所以农业生产包括植物生产和动物生产。由于动物自己不能自制食物,都直接或间接地依靠植物而生活,即依靠绿色植物茎叶吸收大气中二氧化碳和根系摄取土壤中的矿物养分和水分,在日光照射和一定温度下,把无机物转化成淀粉、蛋白、脂肪、维生素等有机物,也就是把太阳能转变为化学贮藏。     

枣的生态高效栽培技术

推广良种 义仁大枣,浙S-SV-ZJ-003-2017,该品种单果重14.5—18克,大小较均匀,果面白绿色,质脆,汁液中等,品质上等,可溶性总糖37.3％,可溶性固形物21.8％,维生素C356毫克/100克,水分75.9％,8月下旬成熟,可食率95.71％,双仁率为46.2％,亩产1595千克(按矮化密植110株/...     

物流运输振动对哈密瓜理化特性的影响

为探索运输振动对哈密瓜理化特性的影响,实验选取哈密瓜为研究对象,模拟卡车运输振动实验,结束后,将哈密瓜放在23℃的环境中贮藏28 d,每隔4 d测定一次哈密瓜的失重率、可溶性固形物、硬度、色差指标,并对各项理化特性指标进行相关性分析。结果表明,在贮藏期间,与对照组相比,振动处理组的可溶性固形物和硬度均低于对照组,失重率和色差均高于对照组;哈密瓜的水分含量会影响其可溶性固形物、硬度和色差。说明振动会促进哈密瓜的生理活性,在实际运输过程中可通过采取抑制哈密瓜生理活性的方法减缓振动对其理化特性的影响。     

怎样贮藏大豆

大豆是世界上植物油和植物蛋白的重要来源,它还可以加工成大豆粉、豆粕等。在降水量大的年份,大豆水分含量高,容易因霉菌侵蚀、自身发热而引起霉败和变质。因此,做好大豆的贮藏工作,可避免不必要的经济损失。1.控制好贮藏温度.温度是影响大豆贮藏的重要因素.温度低于 16% ,不易生虫,因此,大豆贮藏温度应控制在 16% 以下。2.降低大豆水分含量.水分含量是影响大豆贮藏的一个最重要因素.对农产而言,降低大豆含水量主要有两种方法. 一是风垛通风法:即在大豆垛与跺之间留有空隙,便于空气流通,使水分易于散失.大豆垛堆放一定的时间应该及时进行倒…     

草莓红薯酱的制作

草莓果色鲜红、柔软多法,其钙、磷、铁质比苹果高3-4倍,维生素 C含量与柑橘相当。经常食,用,有清火去热,生津止渴之功效。红薯味甘、性平,是可溶性糖、粗纤维、维生素 B、C 和胡萝卜素的丰富来源,具有补虚乏、益气     

板栗采收贮藏注意事项

板栗果实极易生虫、腐烂,管理不当会造成极大的损失。因而在采收及贮藏时应注意:1、采收应适时。板栗采收过早则果实干物质积累不充分、水份含量大、风味差,不耐贮,因而应在栗蓬有一半以上裂开时     

芝麻与芝麻油的贮藏

<正>芝麻籽粒较小,含油量高,加之除杂较难,极易吸湿发热,酸败变质。因此,贮藏芝麻应严格控制水、杂含量。实践证明,散装芝麻水分在7.5%以下,杂质不超过1%,一般可以安全贮藏。水分在7.5%～8%,虽在冬季,也只能短期贮藏。水分、杂质含量在安全标准以内的芝麻,以采取散装密闭为宜。密闭贮藏的芝麻,品质变化很小。     

海芦笋腌渍工艺条件优化

研究不同浓度的食盐、维生素C加入量及添加时间、接种乳酸菌对腌渍产品中亚硝酸盐含量的影响,以确定腌渍海芦笋的优化工艺及配方。结论：腌渍食盐浓度越低亚硝酸盐起始值就越小,峰值出现早,峰值小;浓度越高,峰值出现晚,峰值高。实验得出10％食盐腌渍效果较好。在腌渍中后期加入维生素C和初期加入维生素C相比．前者能更好地控制亚硝酸盐浓度。接种乳酸菌腌渍比常规腌渍能更好抑制亚硝酸盐的生成,其中植物乳杆菌的抑制效果比较明显。