海底捞过度关注之痛

最近有一种“海底捞体”（海底捞，火锅连锁企业）正在微博上盛行，成为网络营销的新案例。随着“围观者”从最初的惊喜到怀疑，再到厌烦，甚至出现不想再去海底捞消费的情绪，营销专家提醒，海底捞可能将面临营销危机。     

浅析海底捞的企业战略管理策略

海底捞公司作为餐饮行业成功的典范,在人群中享有很高的口碑,研究海底捞企业的战略管理方案成为现在热议的话题之一。本文以海底捞企业为案例进行分析,从其宏观外部环境、企业内部竞争能力、波特五力模型以及所使用的战略手段等几个方面对该企业的战略管理方法进行了分析,总结海底捞企业的优势与不足,未来的发展方向等。     

组织行为学在企业经营管理中的应用——以海底捞为例

组织行为学制定、执行的科学与否，直接关系到企业能否实现战略目标。良好的组织行为，可以为企业保驾护航。四川海底捞餐饮股份有限公司作为餐饮行业的龙头公司以及优秀的上市公司，其健全、科学、合理的组织体系对于餐饮行业及其他上市公司来说具有一定的借鉴意义。经过20多年的发展，海底捞在划分内外部顾客基础上建立了一个感知、满足和反馈客户需求的管理体系，已经充分具备了良好服务的特点。本文运用文献综述法和案例分析法，分析组织行为学的本质内涵。以海底捞为案例研究对象，基于个人与组织匹配的视角，通过对海底捞人本管理体系的解析，明确了服务型企业构建员工幸福感的运作机制，从而总结得出：员工与组织间的匹配是一个动态的交互过程，交互本质上就是设计这种信任，要把握两者的匹配度；人与组织之间如何把握匹配“度”的问题，将是今后人力资源制度建设中不可忽视的一环。本文探析的重点是海底捞管理之术的背后逻辑，为服务型企业构建有效组织行为提供了可行性，具备一定的现实和借鉴意义。     

从海底捞看医院服务管理

医院服务管理已然成为社会热点问题,其背后体现了医院服务管理存在的问题。海底捞是国内服务业服务管理的标杆案例,医院建立服务体系有必要参考海底捞的服务理念。本文通过对海底捞的成功之道"服务"的总结,为医院构建服务管理体系提出四方面的建议,为今后医院服务体系构建提供借鉴。     

餐饮企业的可持续发展战略研究——基于海底捞模式

针对中国餐饮企业如何实现可持续发展的问题,通过案例研究的方法,从海底捞的企业价值观和目标、差异化竞争战略、人力资源管理体系三个方面系统分析其发展战略的独到之处。研究发现:"海底捞模式"本质上是一种"以人为本"的可持续型企业组织的雏形,通过对海底捞模式的研究可以对餐饮企业的发展有相应的启示。     

以人为本所带来的高绩效

＂海底捞＂是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店,1994年在四川简阳市挂牌成立公司。风雨十几载,在竞争极为激烈的餐饮连锁行业中它幸运地生存下来,发展态势十分良好。众所周知,一个成功的企业一定要有良好的管理作为基础,但＂海底捞＂从理论到实践上抛弃了传统意义上的绩效考核等管理制度,颠覆了大部分企业以先进制度取胜的惯例,却能取得极佳的企业绩效。本篇案例分析就从绩效管理的角度入手,就＂海底捞＂以人为本的管理理念,分析其服务、管理及考评体系等方面,对＂海底捞＂不以获取利润为目的却获得高绩效的原因进行研究。通过对＂海底捞＂的案例分析,得到对绩效管理的新认识和启发,并提出建议。     

海底捞的营销管理艺术——基于社会身份认同理论的研究

文章以中国知名火锅品牌——海底捞为主要研究对象,运用案例研究方法,以社会身份认同理论为主要理论架构,从社会类化、社会比较和积极区分三个维度由表及里、由浅入深地剖析了海底捞著名的人性化营销管理模式以及由此带来的管理启示。     

海底捞：火与冰的启示

海底捞一直被称为中国餐饮界的一个热点现象，从8月至今，海底捞先是火爆网络，然后曝出的事件则让海底捞有点“火上浇油”的意思!     

给你一点惊喜

之前听说．海底捞是北京这个“服务缺失”荒原中的一片绿洲．让北京城的人们感动得一塌糊涂,以至这两年红遍京城。这次总算去了一趟海底捞．先说几个小细节吧：     

海底捞打造消费新场景激发消费新活力

<正>8月29日，海底捞公布了截至2023年6月30日的中期业绩。今年上半年，海底捞营业收入188.9亿元，较去年同期增长24.6%；净利润22.6亿元，接近2019年全年净利润。为拉动业绩，海底捞各区域自发试点推出一系列新模式、新业态：包大巴车去演唱会接客人、夜市摆摊、增设洗头服务……对此，网友热议“海底捞拼命搞钱的样子，看了感觉很惭愧”“这钱就该海底捞赚”。     

海底捞的幸福成长模式

可能连张勇都不清楚，海底捞创造了一种中国本土民营企业的成长模式，我把它称为“幸福成长模式”。     

海底捞文化——差异化服务

目前为止，海底捞火锅作为餐饮业成功的企业，引起了社会各界人士的广泛关注和研究。海底捞是什么？快餐店？餐馆？涮锅店？都不是，具体的来说海底捞是卖服务的火锅店。可是为什么只是家普通的火锅店，却能引发社会如此大规模的关注呢？本文将从背景、文化、培训、企业目标等多方面展示海底捞火锅的差异化服务，揭示其成功背后的秘诀。     

蓝狮子·《创业家》阅读榜

1．《海底捞你学不会》2．《创造贝因美》3．《兼攻之道》     

店长为何无需对营业收入负责——“海底捞”餐饮连锁经营理念剖析

下午不到5点，海底捞北京望京店里，已经有好几桌客人在吃饭，等候区里也有几位客人，一边等人，一边悠闲地享受着免费的美甲和上网服务。海底捞在每个门店都设有这样面积不小的等候区，除了舒适的沙发和桌椅，还提供擦鞋、美甲、上网等免费服务。另外，海底捞还免费提供代客泊车等服务，     

舌尖上的商业地产

正海底捞跨界涉地近日,被网友戏称为"人类已经无法阻挡"的海底捞,又被媒体传出有大动作:海底捞正在企业董事长张勇的老家、也是海底捞的发家地——四川简阳建设一家面积达20万平方米、由自营餐饮为主力的商业综合体。     

海底捞大成之“道”

横看成岭侧成峰、远近高低各不同!对于海底捞的成功,本该仁者见仁、智者见智,现在是仁者见仁,却未智者见智。那么,如何才能看清海底捞的成功本质,摸清海底捞大成之＂门道＂呢？古人早就为我们指明了方向：＂明道、优术＂。消费者和一般员工之所以觉得海底捞已经让人无法阻挡,是因为其已经被海底捞的服务之＂术＂所诱惑、所迷惑了。     

满足这三点就是合格的合作伙伴

<正>2020年，海底捞受伤严重，九死一生。我是一千个、一万个不想停业，但疫情来了也没有办法。疫情期间，员工密集度很高，以前的组织架构无法应对特殊时期的安排，所以停业期间我们不得不对组织结构进行调整。但没想到有了一些意外收获。有半年时间公司高管都在思考，这时才发现，以前海底捞做的很多组织结构调整，都只是针对门店做得比较透彻，但在关联公司、供应链管理方面，或者其他职能部门的组织架构都没有做得很深。     

海底捞员工激励机制研究

首先,本论文对海底捞人力资源的现状进行了深刻的分析,并且对海底捞整体情况进行了简单的论述;其次详细分析了海底捞目前员工的激励政策的现状,然后从目前激励政策的实施状况,找出海底捞在在员工激励政策方面存在的一些问题,并给与一定的讨论。在此基础上,针对海底捞员工激励政策存在的问题提出一些改善的对策建议。最后通过对海底捞激励政策的调整所带来的启发进行分析,并希望所提出的一些建议对海底捞员工激励政策的完善有一定的帮助,同时给其他餐饮业在员工激励政策的建设上也存在一定的借鉴作用。     

幸福的海底捞

海底捞一家普通的门店，200个客人里，有150个是回头客。它的背后是特有的企业文化。很少有人会把工作与“快乐”、“幸福”联系在一起，但与海底捞普通员工聊天，他们会时不时地蹦出这些天真烂漫的词儿来。     

从激励理论的角度谈“海底捞＂迅速发展的原因

我国餐饮行业的竞争可谓是非常激烈，生存下来已实属不易，而“海底捞”却能从中脱颖而出。本文将从激励理论的角度来分析“海底捞”是如何从四川简阳的一个路边摊逐步发展成为拥有71家直营店，营业额超过亿元，纯利润超过千万的大型餐饮企业，帮助读者获得一些经营方面的重要启示。