金葵:走向世界的小小辣根

<正>随着《舌尖上的中国》的热播,美食热潮再度被掀起,人们对健康、营养与美味的要求进一步提高。然而,好的美味需要有好的调味品进行调剂,在现实生活中,传统的、单一的调味品消费量正日趋下降,辣根等新兴调味品却呈上升趋势,新产品、新工艺、新技术不断涌现。作为我国最资深的辣根研制、开发和生产企业,大连金达调味品有限     

潮州美味汁酱

这个月除了新鲜的各种食材，搭配这些食材的汁酱或许也可以摇身一变成为主次。看。到．角，因为第一十几种汁酱被端上来，与不同的潮州菜肴搭配的时候，就折服了。     

舌尖上的高邮阳春面

提起吃面,总会想起陆文夫先生笔下《美食家》中描写的苏州面条,那里有太多讲究,虽然美味,但不简单。而吃过高邮阳春面的人,印象一定是简单却很美味。     

走地靓鸡岁末肥

俗话说,无鸡不成宴。又到岁末,正是食客预备大排筵席之时,又怎能少了鸡这一餐桌上的主角呢？现在,广州的菜谱几乎被清远鸡、湛江鸡、西北大盘鸡这几大品种“攻陷”了。     

这情况别吃辣

辣椒含有辣椒素（为香美兰胺），吃进去后刺激舌尖、口腔粘膜、嘴里的神经末梢，通过大脑反射下来，促进唾液分泌，有利消化食物，并使人感到轻松兴奋，产生辣后的快感和美味，被认为是理想的调味品。同时也增加胃肠道消化液的分泌，由于消化液内含啡肽，不仅帮助食物的消化，而且加强胃肠道蠕动。     

今年美食月重点

如果你想尽情享受食物的美味，又要保证食物营养丰富的话，毫无疑问，你所享用的美食应该随不同的季节、不同的月份而发生变化。新年第一周，我们为您准备了英国的12位营养师给出的建议，也许个别推荐离我们较远，但是我们依然可以尝试享受这些健康美味的食品。     

《舌尖上的中国》引发的美食效应

谁都不曾料想到,一部以中国各地美食生态为主题的7集纪录片,会在短时间内引爆“吃货”们的胃口。5月21日,（《舌尖上的中国》在央视一套播出了最后一集。,那一周,许多早已抛弃电视恋上网络的80后“吃货”们,纷纷锁定每晚22：30的央视一套,坐等这部“吃货指南”、视觉上的饕餮盛宴。片子里那一腌好几年的诺邓火腿、和水稻一起生长的稻花鱼、高原上神秘的松茸,成了很多人茶余饭后的谈资。非黄金档播出的一部纪录片,缘何风靡全国？     

舌尖上的鲜花——“云花”打造“美味产业”

“别吃地沟油了,吃云南鲜花吧。”近日,在“花知道2012烘焙财富论坛”上,云南省花卉产业办公室向媒体透露,截至目前,云南食用鲜花种类已达700种。     

春日

每年春天，北京的食肆都会集中推出一批新玩意儿，有新的菜品、新的餐厅，还有许多新奇的做法和吃法，好比春天里的百花，争芳吐艳。     

十月品风栗

秋意渐浓的十月，正是糖炒栗子香遍大街小巷之时。走上街头，到处可见一辆辆的手推车，正叫卖着糖炒栗子，瞧那阵势——烧得红红的火炉，巨型的黑色铁镬，小小而饱满的栗子在黑沙里翻炒，让人觉得冬天似乎已不远了。     

舌尖上的青奥——金陵食韵(上)

<正>清晨6点,位于长江路292号的总统府还笼罩在一片薄薄的雾霭之中,一路之隔的新街口已开始迎接早起的南京市民:鲜美筋道的皮肚三鲜面,清腴嫩滑的鸭舌萝卜汤,金黄酥脆的牛肉锅贴,汤汁四溢半发面的灌汤包,麻香绕舌的老汤干丝,嫩滑的鱼丸汤馄饨,以及花样百出的糕团小点……南京美食几乎以新街口为中心向偏西北和东南两个方向纵向延伸,形成狭长的美食地带。往北去有玄武门、湖南路、山西路、中央门、燕子矶,往南走有夫子庙、秦淮河、长乐路。     

面包房里甜蜜陷阱

<正>许多老人都喜欢松软面包那独特的蓬松口感。可这样的蓬松后面藏着什么秘密呢?陷阱一蓬松面包用改良剂许多面包房都有这种松软的小圆面包出售。个头一般有一     

诚信自律 让宝宝的舌尖更安全

<正>讲究诚信和自律,才能确保真材实料生产优质安全乳制品,才能让消费者放心、安心,才能推动奶业持续健康发展。婴幼儿奶粉是婴幼儿的主要食品,其质量安全关系国计民生,关系群众利益,关系社会和谐稳定,关系国家形象。因此,婴幼儿奶粉的质量安全备受社会和业界关注。2013年5月,李克强总理主持召开国务院常     

炒菜不必先热油

炒菜先倒油，这是所有要学烹饪的人需要了解的第一步。等油烧到七八成热，再把菜或者肉倒进锅里煸炒，这样炒出的莱味道才香。     

吃红薯别超3两

冬日里,红薯成了最应景的食物之一,无论是蒸的还是烤的,都能带来特别好的味觉和嗅觉体验。红薯虽好,有些注意事项还想提醒大家。     

天南地北：六种美食当夜宵美味饱肚不长肉

哪些食物在睡前吃不仅不发胖,还会有益健康呢？1．香蕉减肥香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”,除了能平稳血清素和褪黑素外,它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。另外,睡前吃香蕉不会引起发胖,因为它卡路里低,且食物纤维含量丰富,可以促进排便。2．菊花茶菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选,主要是因为其柔和的舒眠作用,是凝神静气的最佳天然药方。     

喝汤也常识

有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但专家建议晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝。     

香椿的腌制技术

<正>香椿,又名香椿芽、香椿尖,以其浓郁的清香、柔嫩的质地与独特的风味而走俏市场,深受人们青睐。而通过新工艺腌制的香椿,不仅味道更鲜美,而且便于久贮和运销。一、原料处理采摘新鲜、柔嫩的香椿芽,摘除老梗、黄枯叶等不可食的部分,放入洗涤槽中,用流动清水充分洗涤干净,捞出沥干水分。二、热烫将香椿放在沸水锅中,热烫30～60秒钟,以烫透为度,捞出迅速用冷水冷却。三、腌制由于香椿含水分较少,在入坛腌制时     

“让宝宝的舌尖更安全”洛阳宣言启动

<正>2014年3月29日,由农产品市场周刊发起并主办的中国婴幼儿奶粉安全经营行动——让宝宝的舌尖更安全(洛阳)宣言在河南省洛阳市举行。洛阳市食安办、工商局、食药监局、奶办及工商联有关领导出席,来自洛阳市辖区、县的上百家婴幼儿奶粉终端商企业代表与会公开承诺并参加现场自律签字。婴幼儿配方奶粉是婴幼儿生活