沙县绿健鸭业合作社

位于福建省中部的沙县养鸭有着悠久的历史,长期以来积累了丰富的鸭子饲养和加工经验,板鸭加工早在宋朝时就是一种大众化的传统美食。绿     

江苏湖熟镇的板鸭生产一条龙对我们的启示

江宁县湖熟镇是南京板鸭的发源地。湖熟板鸭,驰名中外,明清时代就被列为贡品,曾在1910年的南洋劝业会上获得一等奖。湖熟板鸭的腌制技术,经过几年来的改进创新,逐步形成了具有皮白、肉嫩、香酥可口、油而不腻的独特风味。在农村产业结构调整中,南京市政府把湖熟板鸭列为全市“十龙”之首,要求通过板鸭生产一条龙,开拓一条符合湖熟实际的经济振兴之路。1985年初,     

北风起 腊鸭香——板鸭市场的新角色

<正>在北方,不吃饺子不叫过年,而在长江以南的湘、赣、粤等地,人们会毫不犹豫地告诉你,"没有腊味,哪能叫年"?腊味中除了腊肠、腊肉还有一大代表,即是腊板鸭。熟悉腊板鸭的朋友都知道,一提到板鸭,人们想到的不是武汉的辣板鸭,就是江西的腊板鸭。近日,偏偏有位广东始兴人想要打破这个局,他说,他的腊板鸭,绝对可以同赣南板鸭媲美。他就是广东始兴县古塘实业开发有限公司董事长何祝东,近年来,该公司旗下企业古塘食品厂生产的腊板鸭以风味独特、咸香适中等特点赢得了不少消费者的青睐,成为板鸭市场的一支新秀。信心满满的何祝东,喊出了始兴板鸭向板鸭界老前辈赣南板鸭叫板的口号。     

广西临桂:板鸭“纷飞”国内外

春节临近,广西桂林市临桂县会仙镇旧村板鸭加工专业户都很忙碌,大家加班加点加工板鸭供应国内外市场。据介绍,临桂县会仙镇旧村已有200多年的板鸭制作历史,全村有44户,家家都会做板鸭。这里制作的板鸭选用稻谷鸭和草籽鸭等,经独特秘方腌制、上板和整形、晾晒等工序制作而成,口味纯正清香。全年加工的80万只板鸭畅     

桂林:旧村板鸭百年飘香

正春节临近,广西桂林临桂区会仙镇旧村的板鸭加工作坊都忙碌起来。旧村的板鸭制作历史已有200余年,全村44户村民每家都制作板鸭。旧村板鸭选用稻谷鸭和草籽鸭为原料,经独特秘方佐料腌制,再经过上板、整形、晾晒等工序制作而成,年均加工销售板鸭10万多只。     

桂林有个“板鸭村”

44户村民一半以上做板鸭,一年能卖掉数十万只,销售额数百万元。“刚有个姓彭的老主顾订了80盒板鸭……“不久前,广西桂林市临桂县会仙镇旧村83岁的白崇高老人说起今年板鸭的销售情况很是开心。旧村有44户村民近年来积极发展板鸭产业,每年销售板鸭几十万只,销售额数百万元,小小板鸭让旧村做成了一个产业,并让村民迅速富裕起来。     

桂林有个“板鸭村”

44户村民一半以上做板鸭,一年能卖掉数十万只,销售额数百万元。 “刚有个姓彭的老主顾订了80盒板鸭……”不久前,广西桂林市临桂县会仙镇旧村83岁的白崇高老人说起今年板鸭的销售情况很是开心。旧村有44户村民近年来积极发展板鸭产业,每年销售板鸭几十万只,销售额数百万元,小小板鸭让旧村做成了一个产业,并让村民迅速富裕起来。     

沙县金融改革带来了什么？

福建省沙县是“中国小吃之乡”，大量人口外出开店。开店对农民来说投资也不算小，因此，沙县农村金融活动非常活跃。2011年12月，沙县被确定为全国6个农村金融制度改革试点之一。去年6月，试点正式启动。通过实施实验工程，沙县在完善金融组织、创新金融产品、延伸金融服务、建设金融生态环境上不断先行先试，取得了重大突破。一年过去了，为了解沙县金融改革带来的变化，记者前往沙县一探究竟。     

桂林有个“板鸭村”

44户村民一半以上做板鸭,一年能卖掉数十万只,销售额数百万元。"刚有个姓彭的老主顾订了80盒板鸭……"不久前,广西桂林市临桂县会仙镇旧村83岁的白崇高老人说起今年板鸭的销售情况很是开心。旧村有44户村民近年来积极发展板鸭产业,每年销售板鸭几十万只,销售额数百万元,小小板鸭让旧村做成了一个产业,并让村民迅速富裕起来。     

基于高通量测序对建昌板鸭保藏过程中的细菌群落动态变化的研究

为研究建昌板鸭在贮藏过程中细菌的多样性,本研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术,对建昌板鸭11个样品在不同贮藏时间的细菌区系结构和多样性进行了研究,探讨了建昌板鸭在贮藏过程中细菌区系的组成及其优势菌群随贮藏时间的变化。结果表明,11个样品的有效数据为477 760个,OTUs为138个,说明建昌板鸭在贮藏过程中微生物区系具有多样性,不同贮藏时期板鸭的细菌的丰富度不同。在整个储藏过程中厚壁菌门（Firmicutes）都为最主要的类群,随着储存时间延长,在第62 d时,板鸭样品中放线菌门（Actinobacteria）占比达到最高。随着储藏时间的延长,板鸭贮藏中主要腐败菌为乳杆菌属（Lactobacillus）、棒状杆菌属（Corynebacterium）。其中,乳杆菌属（Lactobacillus）是造成建昌板鸭腐败变质的主要优势菌。     

沙县农村土地信托之后

<正>福建沙县,素以小吃闻名,在国内许多城市,都能找到沙县小吃店一品美味。近年来,沙县又崛起一张新名片,因为探索农村土地信托流转,为业界所熟知。事实上,土地信托只是沙县农业农村改革的一个开端,沙县在推进适度规模经营、创新农村产权交易、探索农村金融服务等方面渐次铺开的系列举措,为这座闽中县城注入了强劲动力。土地信托流传:防火墙保障"人走地不荒"尽管建在半山腰,交通并不便利,但位于高桥镇高桥村的祺云农     

浅谈如何推动农村宅基地制度改革——以三明市沙县区虬江街道茶丰峡村为例

宅基地制度改革是我国农村土地改革的关键环节,也是新时代推进城乡融合发展、促进乡村全面振兴所面临的全新课题。文章以福建省三明市沙县区茶丰峡试点村为例,浅析农村宅基地制度改革背景、“五探索”实践、经验做法、改革瓶颈、对策建议,旨在为打造农村宅基地改革“沙县经验”保驾护航。     

六举措应对村财管理混乱问题

福建省沙县是全国农村集体"三资"管理示范县.近年来,针对存在的乱办事、乱报支、乱审批等问题,沙县采取了六项举措,强化农村"三资"管理,取得了一定成效,因财务问题引发村民信访的事项连续两年为零.     

长红两腿革命

时下,在福建省沙县农村,青壮年劳力大多外出经营小吃.然而,在沙县虬江街道长红村却是另一番风景.这里的很多青壮年劳力守着自家的土地,侍候那一片片绿意盎然的柑橘.村民说,种植柑橘并不比经营小吃逊色.……     

有效引导农村土地流转 破解现代农业发展难题

一、沙县土地流转的背景 沙县位于福建省中部,总面积1815平方公里,辖12个乡(镇、街道)、180个村(居)委会,总人口24.55万人(其中农业人口17.6万人,农村劳动力9.04万个),耕地面积18.75万亩.林地面积206万亩,是全国商品粮基地县、南方林区县.     

麦市板鸭厂开展“厂＋农户”经营之道

江西省新干县麦市板鸭厂是1997年成立的私营企业。主要从事红毛鸭的良种繁育、饲养、孵化和板鸭加工。4年来，共生产板鸭55万只，其中：销往香港40万只，为国家创汇600万元。厂现有红毛鸭父母代4千羽，年孵化红毛鸭80万羽，联系养鸭户300户，资产总值120万元，取得了较好的社会效益和经济效益，其经营这道主要是。     

创新农村金融服务 促进农民创业增收——基于对福建省沙县农村金融服务的调研

福建省三明市沙县位于福建省中部偏北山区,全县总面积1815平方千米,辖6镇4乡2街道和2个省级开发区,总人口26万人,其中农村人口14万人。近年来,沙县城镇化进程加快,新型农村社区不断涌现,2011年城镇化率达57.5%。随着沙县外出经营小吃业人口的增加,农村劳动力大量转移,农业机械化、组织化、规模化程度明显提高,农民群众对创业资金的需求不断增加。沙县县委、县政府立足实际、立足为民,对农村金融服务创新进行了大胆探索。     

“星座”聚类法在县级气候区划中的应用研究

以福建省沙县气象资料为研究对象，首先应用灰色理论对主要气象因子进行灰关联分析，在此基础上,运用“星座”聚类分析方法探讨县级气候区域划分问题。结果表明：运用“星座”聚类法对县级气候进行区划与实际自然环境相吻合，并把沙县气候划分为3个类型区，从而为指导林业生产提供了科学依据。     

板鸭加工技术

冬季是加工板鸭的最佳时令，现将其加工技术介绍如下：一、选鸭育肥鸭子的适时育肥，是决定板鸭肉质细嫩、肥而不腻的主要因素。一般多用生长120天左右，体重1．5公斤以上的当年鸭，品种不限。加工前，专喂配合饲料或玉米，供足水，进行半个月的育肥。二、宰杀压扁宰鸭前剔除病鸭，并停止喂食10小时－24小时。宰杀时，把气管、血管和食管同时割断，将血放干净，使鸭体呈正常皮色。宰后5分钟内浸烫退毛。取出内脏并将两翅和两小腿从中间关节处切掉，用清水洗净，清除胸瞠及腹部的残余物，并从肛门摘除肛头与肠道。然后放在冷水中浸泡3小时一5…     

调整种植结构 探索城郊型农业发展方向

调整种植结构　探索城郊型农业发展方向福建沙县农技站吴鸿潜沙县凤岗镇农技站苏碧照，林艳清凤岗镇位于沙县城关、地处闽西北鸿三明，南平两市之间。气候温和，水热资源丰富，自然条件优越，地势较为平坦，水陆交通方便，具有发展农业生产的良好地理环境和生态条件。全镇...