葡萄酒的分类

国际上,凡是葡萄酒都是葡萄全汁的,所以葡萄酒无外乎两类:红葡萄酒和白葡萄酒,即中国的所谓“干红”和“干白”。葡萄酒在我国有很多品种,有干型、半干型、半甜及甜葡萄酒等。这些分类可能令自以为对葡萄酒很了解的法国人都摸不着头脑。下面是按照不同的标准对葡萄酒进行的分类     

华夏葡萄酒酿出中国味

华夏葡萄酿酒有限公司成立于1988年,是由中国粮油食品进出口公司、法国鹏利股份公司和原昌黎葡萄酒厂三方投资兴建的,是我国首家专业生产于红葡萄酒出口型企业。生产的华夏“长城”干红葡萄酒填补了国产干红葡萄酒出口的空白。     

洋酒成不合格食品重灾区 青岛一酒企登黑榜

国家质检总局进出口食品安全局公布最新一期进境食品、化妆品不合格信息。记者审核不合格产品名单时发现，洋酒依然是“重灾区”。其中，从法国进口的赛尚涅酒庄勃艮第起泡葡萄酒因干浸出物含量不符合国家标准要求被退货；从西班牙进口的特伦诺酒庄歌海娜干红葡萄酒因甲醇超标被退货；从法国进口的拉迪维红葡萄酒、拉莱尔干红葡萄酒、慕林城堡杜贝莱干红葡萄酒因为霉变被退货；从法国进口的米莎庄园红葡萄酒因为铜超标被退货；从意大利产的格帕薄荷预调伏特加则因为违规使用化学物质着色剂而被销毁。这些问题酒大部分是由广州、宁波、厦门等地的经销商进口的，记者在岛城市场并没有找到这些品牌的身影。     

干型桃红葡萄酒酿造新工艺

干型桃红葡萄酒是色泽和风味介于干红葡萄酒与干白葡萄酒之间的一种酒，近些年来，我国有不少葡萄酒企业对此进行了开发生产，其酿造的主要方法有以下两种：一是将干红葡萄原酒用净化软水稀释色泽，并加酒精、柠檬酸等来进行调配；二是将红、白葡萄品种进行混合发酵，或将干红、干白葡萄酒进行直接调配。上述两种方式酿造的干型桃红葡萄酒生产时间一般为2～3年，周期较长，不利于企业的资金周转，为此，本文介绍一种能在较短的时间内即能酿造出干型桃红葡萄酒的新工艺，供有关方面参考。1工艺流程葡萄一分选一除梗破碎一加SO2→静置→分离…     

一条消息泄露“天机”引出消费者质疑 烟台长城干红是否违规勾兑?

长城干红“天机泄露”5月20日,《烟台晚报》一则300字左右的消息无意中泄漏了烟台中粮葡萄酿酒有限公司(简称烟台长城)的“天机”:中国粮油食品进出口(集团)有限公司(简称中粮)从智利进口的一批葡萄酒在运输过程中泄漏,烟台检验检疫局蓬莱办事处与外方交涉后,为中粮挽回10万美元的经济损失。报道说,中粮从智利进口了3批共160多万公升的干红葡萄酒。按照一般的方法折算,160万公升的干红葡萄酒大约是1600吨。根据“烟台长城”官方公布的数据,烟台长城的葡萄酒年产量不过15000吨,这次进口的1600吨超过其年产量的10%。作为中国葡萄酒行业知名品…     

直击假酒源头

１２月１８日，区局稽查大队接到举报，荔浦县有三个窝点正在生产以次充好葡萄酒，大队立即组织执法小组紧急北上，李暄同志单枪匹马深入“虎穴”，和举报人取得联系，核实地点后连夜到柳州。队领导迅速召集相关人员开会，部署行动方案。１２月１９日一大早，执法人员直扑目标，在荔浦县质监局执法人员的配合下对荔浦县万富达食品厂进行突击检查，现场查获标称“波尔多干红葡萄酒”、“法国干红葡萄酒”等六种以次充好干红葡萄酒６００４瓶及包装物一批。战斗非常紧张，队员们不得不把中午饭放弃，下午六点与晚餐合进。刚吃完饭，紧急情况出现，计划第二天检查的另一个窝点正在调车企图转移产品，队员们顾不上一天的劳累，又立即扑向荔浦县荔桂路１７７号。只见在一条漆黑的小巷内，一辆５吨大卡车正在装葡萄酒。在厂内有５０多名工人正在清洗回收的酒瓶，５０多个大锅正在煮开水，进入成品库内１６７００瓶以次充好的葡萄酒正待装车外运。据查该厂无营业执照、无生产许可证、无卫生许可证，是一个地地道道的“三无”黑窝点。据该厂负责人交待，这种葡萄酒实际上是用开水、食用酒精、色素勾兑而成，是不折不扣的“三精水”。稽查队员立即对该批葡萄酒依法封存，并抽样送检。１２月２０日，执法小组又在荔...     

干红大战红了国货

１９９６年，干红葡萄酒席卷中国酒类市场，百余个舶来品牌几乎一统天下；然而，仅仅两年之后，去年市场占有率前十名已均为国产品牌，张裕、长城和王朝这“三甲”更是占据了一半以上的市场份额———自从有媒介称“国外医学专家发现干红葡萄酒对某些疾病有上佳疗效”之后...     

敢与洋酒试比高──烟台张裕集团有限公司加快发展纪实

在中国，一提起葡萄酒，人们便会情不自禁的想到具有１０８年创业史的张裕公司；想到１９１５年在轰动一时的“巴拿马太平洋万国商品博览会”上，张裕生产的白兰地、红葡萄酒、味美思和雷司令白葡萄酒一举夺得四项大金奖和最优等奖状，中国人第一次拥有了举世公认的葡萄酒；想到１９５２年，第一届全国评酒会上评出中国八大名酒，张裕独占其三，张裕生产的金奖白兰地、红葡萄酒和味美思荣列其中；想到因张裕对国际葡萄酒事业的杰出贡献，１９８７年，国际葡萄·葡萄酒局正式命名烟台市为中国唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”。国际葡萄酒局局长…     

品质领先 实至名归 国风干红再获“中国十大葡萄酒质量品牌”称号

继荣获“中国知名葡萄酒十佳品牌”之后，国风干红近日又有喜迅传来，在由国家权威质量专业媒体和机构联合开展的2007年度消费者调查中。国风干红荣获“消费者信赖的中国十大葡萄酒质量品牌”称号。     

内也热 外也热 到处上马到处热 葡萄酒热中有忧

来势汹涌的“红酒”浪潮,造就了诸多葡萄酒厂家1996年下半年,从广东、上海,很快蔓延到北方,国内干红葡萄酒市场迅速升温。在南方许多大城市,原来几十元一瓶被炒到上百元或更高,据说还时常脱销。为了想从“干红”热中分得一杯羹,一时之间,全国各地纷纷上“干红”项目,葡萄酒生产厂家由1994年的     

巧识色素葡萄酒

商店和超市里卖的各种葡萄酒很多,然而,其中一些所谓"干红葡萄酒"实际上是用色素加酒精勾兑而成的,多喝对身体有害。那么,如何辨别"色素葡萄酒"呢?下面向您介绍     

由VCD冷看葡萄酒热

1998年，中国经济生活中的一大景观，莫过于价格大战，而其中公认最惨的是VCD的价格战，VCD的价格跌牟利润临界点，购者依然寥寥。与VCD的遭遇相反，葡萄酒业可谓阳光明媚。“干红”一夜红遍大江南北，产品供不应求。稍微留意一下，消费者就可以发现，出现在每晚电视节目中的平红葡萄酒厂告品牌数量堪SVCD争锋。1998年春节期间，居于红销量目位的张裕于红葡萄酒在北京、福建、山东等地竟然出现脱销。一季度，张裕公司共销售各种葡萄酒l．53万吨，销售收入2．35亿元，比1997年同期翻了番；长城公司实现销售收入1．7亿元，比1997年同期…     

你是否真的了解葡萄酒

葡萄酒有几种类型 按色泽可将葡萄酒分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。 按酒中二氧化碳含量(以压力表示)和加工工艺可分为:平静葡萄酒、起泡葡萄酒和特种葡萄酒三大类。 平静葡萄酒:指在20℃时,二氧化碳压力小于0.05MPa的葡萄酒。     

长城干红白藜芦醇含量高

中国长城葡萄酒有限公司生产的长城牌干红葡萄酒在1999年11月16日北京葡萄酒功效成分国际研讨会上荣获中国食品工业协会颁发的“含有效成分白藜(艹卢)醇和葡萄糖甙”荣誉证书。其含量居国际名牌酒水平,成为我国名牌葡萄酒之佳品。     

浅谈野生山葡萄酒与家葡萄酒之差异

随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,消费意识的变更,人们的饮酒习惯逐步由高度白酒向低度果酒转变,从９５年开始,国产红葡萄酒销量不断攀升,中国出现了葡萄酒热。然而消费者对葡萄酒的认识水平还是比较低,要提高消费者对葡萄酒的鉴赏能力,了解一些葡萄酒方面的相关知识是非常必要的。现笔者就野生山葡萄酒与家葡萄之差异浅谈如下:一、葡萄生长地区不同山葡萄酒是由生长在大石山中贫瘠的土壤上的野生山葡萄酿制而成,家葡萄酒是由在葡萄园中进行人工种植的葡萄酿制而成。野生山葡萄酒典型的代表是广西都安生产的“瑶岭”牌野生山葡萄酒。…     

由“VCD冷”看“葡萄酒热”

1998年,中国经济生活中的一大景观,莫过于价格大战,而其中公认最惨的是VCD的价格战,VCD价格跌至利润临界点,购者依然寥寥。与VCD遭遇“冬天”相反,1998年对葡萄酒业来说可谓是阳光明媚,干红一夜红遍大江南北,产品供不应求。稍微留意一下,消费者就可以发现,出现在每晚电视节目中的干红葡萄酒广告品牌数量堪与VCD争锋。1998年春节期间,干红三强销售     

长城干红白藜芦醇含量高

中国长城葡萄酒有限公司生产的长城牌干红葡萄酒在1999年11月16日北京葡萄酒功效成分国际研讨会上荣获中国食品工业协会颁发的“含有效成分白藜芦醇和葡萄糖甙”荣誉证书。其含量居国际名牌酒水平,成为我国名牌葡萄酒之佳品。 白藜芦醇(3·5·4——三羟基——二苯乙烯)有顺式和反式两种异构体,都存于葡萄酒中,现有     

干红葡萄酒国产与进口相媲美 北京市技术监督局公布55种进口、国产干红葡萄酒对比检验结果

检验结果说明干红葡萄酒,以其色晶莹剔透,其味果香浓郁、酒香怡人,以及其特有的保健养生功效而成为葡萄酒家族中的佼佼者,也日益倍受消费者的青睐。随着市场上干红葡萄酒的热销,为规范市场,进一步引导消费者积极购买优质干红葡萄酒,北京市技术监督局于1999年1季度对北京市场上销售的干红葡萄酒产品进行了抽查比对检验,主要项目是执行国家强制性标签标准和     

龙徽中国葡萄酒的出口奇迹

历史的荣耀 建国前,北京龙徽葡萄酒厂的前身——“上义洋酒厂”曾以黑山扈教堂的“楼头”作为商标生产和销售葡萄酒。当时的品种多不胜数,曾有干红,甜红、香槟酒等。当年,北京的六合饭店、各国大使馆以及全国的天主教堂、天津、青岛、上海、等各大商埠和饭店以及上等阶层人士都纷纷购买“楼头牌”葡萄酒。     

长城干红 中国第一一—昌黎县干红酒产业

昌黎地处河北省东北部,拥有优越的地理位置、独特的地貌特征、良好的土壤及气象生态条件,特别适宜酿酒葡萄的生长发育,有三百多年的葡萄栽培历史,为发展酿酒葡萄生产奠定了坚实的基础。全县70%的行政村,8000农户栽植酿酒葡萄,主栽品种为赤霞珠。另外品丽珠、梅麓辄、龙眼、霞多丽等也有少量栽植。农民每年从中获利约计5000万元。1980年,原昌黎葡萄酒厂(地王集团公司)为提高葡萄酒酿造技术水平,开发名优特新产品,主动请缨承接了国家轻工部“七五星火计划”高档干红葡萄酒研制开发项目,原轻工部发酵研究所高级工程师郭其昌教授亲自主持和指导…