忠实的胃口

有个故事说一对老夫妇，结婚几十年来一直相敬如宾．老头爱吃菜帮，就将菜帮每餐夹给老伴吃：老婆爱吃菜叶．就把菜叶剩给老公。久而久之．两人终于在耄耋之年离了婚．因为两个人再也无法忍受无畏的“牺牲”．他们各自吃了一辈子自己不爱吃的东西．留给对方的也是对方不喜欢的东西。     

鲲鹏展翅欲飞时——记海口市振东街道劳动服务公司

海口市振东街道劳动服务公司成立于1990年12月,几年来他们不求名、不求利,默默地奉献,自90年12月办水巷口蔬菜集散点以来,一直为市民服务,解决市民吃菜难的问题.通过几年的蹒跚学步,他们逐渐成熟.现时他们已有个固定的蔬菜市场,每天约从外地运来蔬菜38车左右,按总重110多吨,每天可解决全市半数市民吃菜问题.公司领导制定了计划,有组织地派人到各市县去采购蔬菜,另外他们也在自己的土地上实施菜篮子工程.     

汉中菜豆腐

豆腐素有“国菜”之誉。但菜豆腐不是豆腐菜,是汉中人爱吃且吃不厌的一种家常饭。这种颇有地方文化特色的酸味膳食,既是山珍海味无法替代的乡情美意,又是招待贵客的高级肴馔和当家饭。如果说豆腐是中国的国粹,那么菜豆腐可算是汉中的“乡粹”了。     

生吃与健康

一种“生吃”的时尚在餐桌上渐渐流行，生吃的首先是蔬菜，其次是鱼。营养研究人员认为，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少维生素的损失。     

吃“洋快餐”咀嚼出“赚钱秘诀”

说来令人难以置信，一种名为“比萨饼”的意大利式快餐，也不过就是9寸餐碟大小的大饼，加上鱼、肉沫、菜烤制而成，在南京却卖到60元一块，再大一点的是120元。南京人似乎对“洋快餐”情有独钟，永远也吃不够，吃汉堡包、炸鸡还在打嗝，又开始排着长龙为比萨饼“捧场”。自今年7月下旬美国必胜客（Bisonka）在南京新街口黄金地段开业专卖比萨饼等洋快餐至今，顾客盈门，川流不息。这样快餐还真有魅力！     

夏季多吃凉性蔬菜

夏季是蔬菜、水果大量上市的季节，这个季节吃什么蔬菜、水果有益于身体健康也是有讲究的。专家指出，一个人每天吃500克的瓜菜等于喝150毫升高质量的水，具有降低血压作用的瓜类蔬菜、凉性蔬菜、“杀菌”蔬菜都是夏季更宜食用的食品。夏季要多吃西瓜，有人把西瓜比喻为夏季天然白虎汤，因为西瓜性凉、甘、寒，吃了不会引起上火一心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐。     

绿色食品:实业新机会

早在六、七十年代,一些发达国家就已在农业和食品加工领域掀起了“绿色革命”,其中心内容就是“绿色食品”,也称“生态食品”、“自然食品”或“有机农业食品”等。 绿色食品的科学界定和准确概念是“安全、营养、无公害食品”,它是一种出自最佳生态环境的无污染食品(或称自然食品、生态食品等),从生态环境到原料生产、加工、包装储运等,都有特别要求,必须经过卫生监督、环境监测等机构严格检测。绿色食品不含任何农药残留、重金属和其它对人体有害的物质,是一种“吃之安全”、“绝对放心”的营养食品。这种“出自最佳生态环境、带来最强生命活力”的绿色食品有如粮食的初级产品及加工品、油料、肉禽蛋鱼、水果、蔬菜、奶制品、酒、茶、罐头等。     

品味邮亭陈均鲫鱼

“江湖自有名菜出,各领风骚尽争锋。”相对而言的宫廷膳宴星级酒楼注重外型美观来说,江湖菜粗犷张扬,野性鲜猛的内在特征,一直为庶民百姓青睐,津津乐道,流传甚广。江湖菜·邮亭鱼上个世纪九十年代末成名邮亭鲫鱼就属这类江湖菜,它与大佬来凤鱼、太安鱼、球溪鲶鱼、北渡鱼、辣子鸡、泉水鱼、毛血旺、鹅掌汤、香辣蟹并驾齐驱,演绎了“一夜邮亭风,万人吃鲫鱼”的美食大剧。我是自然灾害年代张大的,对于吃,尤为看重。民间常有     

汉中农家乐要亮出特色

随着时间的推移,汉中一些农家乐也出现千村一面、千户一面的问题.比如:菜就是烧土鸡或麻辣鱼,主食就是洋芋米饭或浆水面条,“吃”全无新意;“舍”的特色不明,少了茅屋小舍的质朴、红砖青瓦的亲切和自然之美,游客感知不到农村风情和民俗文化的生活气息;“俗”的内涵不够,地方文化气息淡薄,地域特色不明;“乐”的形式单调,主要是打牌、喝茶、钓鱼、吃饭,玩前兴致勃勃,玩后失落无聊;“洁”的标准较低.     

故事济南菜

济南菜又称历下菜,是鲁菜菜系之中最为重要的一支。济南菜以清、鲜、脆、嫩著称,口味多以鲜成为主,擅长以甜面酱调味,并以此变化出酱香、酱汁、葱酱、糖酱、酱焖等味型。济南菜常见的烹调方法有炸、煎、塌、扒、熘、爆、焯、烧等,在甜品制作方面,更以拔丝、密汁等手法最为擅长。     

通向国际餐桌的戈壁生意——甘肃戈壁农业系列报道之三

曾经的河西走廊以种植小麦、玉米、胡麻等为主,吃菜主要靠城区运输,很少种植蔬菜.而戈壁农业的兴起,不仅打破了亘古以来“靠天吃饭、买菜做饭”的历史,更让这里的高原夏菜走上了世界的餐桌. 戈壁农业,让河西走廊不但打破了亘古以来“靠天吃饭、买菜做饭”的历史,更让这里的高原夏菜走上了世界的餐桌.在未来发展的道路上,戈壁农业还需要有“抱团”意识.让整个产业链条的竞争和优势整合,通过互补组团去集合竞争.     

160,关注衣食住行

近几年来,北京利用“大城市、小郊区”的特点,建成了多家批发市场,搞好了“菜篮子”工程,因此有“过去吃菜找市场,如今吃菜找市场”的说法,而随着160“菜篮子”信息分台的即将开通,吃菜您无需找任何人,只要拨通1601717,您就会得到满意答复。“菜篮子”工程信息台是160家族中与农业相关的     

夏天吃什么蔬菜好

夏天应多吃瓜类、凉性蔬菜、杀菌等三类蔬菜。夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水,且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。     

法国人的驭鸭术

真不愧并肩为“世界三大菜系之一”的名号,中国菜系和法国菜系在对鸭子的探索上,各自无所不用其极.当我们用烤、煮、卤、酱等各种方式,把鸭的全身上下、从头至脚到内脏演变出几十近百种花样时,法国人也不甘示弱地肢解了鸭子的各个部位,成为全欧洲最会吃鸭的群体——纷繁复杂的鸭肝及其变形,眼花缭乱的鸭胸肉及其酱汁搭配,还有独创的油封(Confit)技法……欧洲最知名的鸭子料理,几乎都是法国原创.     

辽宁：有东北最大的“菜篮子”

<正>东北人冬天只能囤白菜、萝卜？平时吃的菜都是炒白菜、腌酸菜、辣白菜？这些刻板印象该刷新一下了,辽宁人的“菜篮子”早已改变了东北人的饭桌。辽宁这个“菜篮子”,到底有多重要？辽宁,一个平时低调,但关键时刻却是顶顶重要的蔬菜大省。在支援上海抗疫时,东北三省纷纷拿出自己的看家物产：黑龙江与吉林捐赠了上千吨大米,辽宁则拿出自家的2300吨蔬菜,     

农业部推出蔬菜农药残留速测技术 让农民种上“放心菜”

一种能够快速检测蔬菜中农药残留的速测技术已被开发出来，正在进入实用阶段。这是记者从4月25－26日由农业部农药检定所在北京举办的“蔬菜中农药残毒速测技术培训班”上了解到的。有关专家认为，尽快普及和推广这项技术将有助于广大消费合尽早吃上‘做心菜”，对于引导广大农民种植“放心菜”也将起到很重要的作用。我国农药残留检测工作正处于起步阶段，这项技术将为北京、上海、重庆、山东、浙江五个省、直辖市农药检定所即将开展的农药残留监测工作提供技术支持。目前在我国蔬菜中农药残留最为严重的是有机磷类和氨基甲酸酯类农药，这…     

“鲜”鲍之味

汪曾祺当年编了一部文人谈吃的《知味集》,喟叹这些文章,“谈大菜、名菜的少,谈小吃的多”,没有人写高档菜,“谈豆腐的倒有好几篇”.大概是这样的,市井滋味写出来总能博得更多共鸣与感叹,而鲍参翅肚是要吃的,多谈总好像失之清雅,简直恶俗.更有人称,鲍鱼原本无味,只是贵罢了.     

他对种粮依然情有独钟——且听大户说种粮

在粮价连年走低,越来越多种粮农户在农业结构调整中,要向粮食道声“拜拜“的时候,在南京郊县仍有一位小伙子,依然对种粮情有独钟,痴心不改。日前笔者走访了南京老区江浦县桥林镇农村的种粮大户小倪。据介绍,他家承包有40多亩粮田,这两年,他们那里有不少农户在“压粮扩经“的号召下,将粮田改种了蔬菜等经济作物,而他总认为只要经营有方科学安排,对种粮还是充满信心。他认为这两年虽然种粮效益下降,但与搞大棚蔬菜等相比,投入少、风险小。粮食总是有人要吃的,种出来总能卖得掉。蔬菜多了就不一样,夏天一天卖不出去就会烂掉,所以他今年还是要继续种好粮食。至于这位种田大户为啥至今仍然“粮心“依旧,从他的介绍中,笔者感到有4点值得注意。这就是:一要有一定规模,二要靠加工增值,三要讲求综合效益,四要负担稳定。只有这样,种粮才能种得下去。他讲,如果一户只种几亩粮食,留下口粮、种子、饲料,余粮也就不多了;田种得少生产成本也高。而他家种40多亩粮食就不一样,目前家里还有1万多斤     

品留香 舌尖上的诱惑

正蔡李欣,一位90后新潮小女孩,十分热爱中国传统美食,推出了一系列精品美食。品留香是一家主要经营新派、大连海鲜、大连老菜,以及地道农家菜的餐厅。菜品精致独特,拥有红烧海参、鲍鱼小土豆、海蛎炖豆腐、韭菜海兔、菠菜拌毛蚬、石锅海胆豆腐、鲅鱼饼子、咸菜炒鸡蛋、特色小粥、三生蘸酱等多种菜品。瓦房店厨娘精制特色菜饼子,酸菜、虾皮、小白菜三种馅料,     

健康生活

秋天天气凉爽、气候干燥,人们在食欲大增的同时,上火、便秘、咽喉疼痛等疾病也不断地找上门来.如何让秋天过得更滋润一些?专家建议,秋天养生需滋阴润燥:少吃辣多吃酸.吃酸的是为了抑制肺气对于秋季的饮食养生,中医有“少辛增酸”的说法.人们一般理解,就是要少吃辣多吃酸.