冰淇淋业的行业分析

随着人均收入增加、消费群体不断扩大以及城市化的发展，人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加，冰淇淋已不仅是夏季的解暑品。如蒙牛总裁杨文俊所说，“随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋成为消费者的新宠。”中国冰淇淋正在完成从消暑食品向休闲食品的转型。中国的冰淇淋行业变化巨大，笔者运用波特五力模型，对该行业进行分析。     

市场

中国果汁消费世界第中国食品土畜进出口商会据显示,去年,炎热夏季使全球甘露的消费增加了5%,人们转向喜爱更加健康的饮料。去年,美国依然保持世界的果汁消费国的地位;德国是第二大果汁消费国;果汁消费增长的中国,是世界上第三国。按人均每年消费5.7公在2003年,全世界的果汁消费     

商师傅冰淇淋 冷饮新宠

<正>闻所未闻!冰淇淋竟然可以烤着吃、涮火锅吃、油炸后吃……多年来,商师傅在祖传基础上,结合各地制作工艺特点研制出来多种特色风味小食品。为在今年夏天,掀起新消费潮,帮助更多人致富,商师傅把自己推出的系列奇特冰淇淋技术面向全国推广。奇·火锅冰淇淋:让你如涮火锅一     

消暑饮品夏季广告大战

炎热的夏季是啤酒、饮料等消暑产品的消费旺季,每年夏季来临之际也是消暑产品促销活动和广告大战急剧升温的季节。根据北京慧聪媒体研究中心监测的数据,2902年上半年食品饮料行业共投入广告费用2亿多元,比去年同期增长39.49%。其中啤酒、水成品、碳酸饮料和果蔬饮料是广告投入最多的4个产品(见表1)。6月份是饮品广告的黄金时间,各厂家把握商机,大做文章,6月份投入广告量占上半年广告投入总量的30.41%,而啤酒、碳酸饮料和果蔬饮料这些消暑饮品,更是抓住6月份黄金季节大做广告,一个月的投放量接近前5个月的总和。     

一种酸奶冰淇淋的研制方法

湖南是我国中南地区一个气温较高的省份，也是夏季冷饮品消费大省。近年来，各种各色的冷饮品占据我国的消费市场。为进一步解决人们对冷饮品的需求，同时提供一种风味独特、卫生安全、富具营养的冷饮品．笔者研制了一种酸奶冰淇淋制作方法。     

联合利华巧卖和路雪——本刊对话联合利华（中国）冰淇淋业务主席孔澎韬

和路雪冰淇淋不仅是国际知名品牌，而且在中国也是个大生意。每年全球有1400亿人民币的销售额，并且保持每年3—4％的增长速度。而在中国的冰淇淋市场的增长速度更快，每年以30％的速度飙升，那么和路雪究竟是怎样卖冰棍儿的，《商界名家》为你揭晓这个谜底。     

各地质监新闻

开展夏季冷饮"QS"认证专项检查随着气温的攀升,雪糕、冰淇淋等冷饮的销售逐渐热起来,为保障人民群众的夏季冷饮消费安全,山东省海阳质监局对辖区内的冷饮销售场所进行了冷饮"QS"认证专     

打开中国新的冷饮消费市场——“行走的冰淇淋车”

行走的冰淇淋车以一种新型的销售模式打开中国冰淇淋冷饮的消费市场,销售与传统的大量生产硬冰淇淋不同的意式冰淇淋,而且根据不同的消费群体不同年龄层的消费者都量身定制不同系列的产品,具有较好的发展空间和市场前景。     

千亿冰淇淋市场角逐“加减法”

<正>自5月19日茅台官宣全国首家冰淇淋旗舰店开张以来,茅台冰淇淋成为了各大社交平台的热点话题,冰淇淋市场也再次被拉到大众关注的聚光灯下。在新冠肺炎疫情的影响下,不少行业陷入生存困境,而冰淇淋却成了为数不多逆势上涨的行业。吸引了茅台参与的中国冰淇淋市场有多大？据前瞻产业研究院数据,2021年中国冰淇淋行业市场规模预计超1600亿元,中商产业研究院预估数据则为1643亿元。近年来,我国冰淇淋行业市场规模持续呈上升趋势,     

国家食品药品监督管理总局发布《如何吃得更安全——食品安全消费提示》

正新修订的《食品安全法》明确食品安全工作的四大原则:预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。以此原则为指导,食品药品监管总局组织中国食品科学技术学会和相关行业协会、权威专家,以保障公众食品安全为出发点,以指导科学消费为落脚点,着眼于日常消费量大的食品品种,针对可能的食品安全盲点和消费误区,结合当前夏季温度高、湿度大等特点,编制了系列消费提示。总体来看,消费者在选购、存储和加工制作食品     

影响冰淇淋品质的因素分析

在夏季,冰淇淋可起到解渴降温的作用,是非常适合夏天食用的冷冻饮品。冰淇淋也是少年儿童夏天最喜爱的食物之一,并且是很多人成长过程中的美好回忆。冰淇淋的品质是其受欢迎的基本保证,只有品质优良,口感合适和营养丰富的冰淇淋才能满足人们的食用需要。本文从不同角度分析了影响冰淇淋品质的因素,期望对冰淇淋生产及其食用质量的提高有所帮助。     

农产品批发市场:万亿规模的朝阳产业

<正>2007年的夏天,随着天气的升温,北京新发地批发市场也成为中国最炙手可热的市场之一。这个担当着北京70%以上蔬菜供应的市场,迎来了温家宝总理的视察,这位"亲民总理"格外关注批发市场的猪肉价格。而在这个夏季,众多部委以及北京市大大小小官员的造访表明,2007年节节攀升的CPI消费价格指数,使得城市食品价格形成中心的农产品批发市场成为众人瞩目的焦点。     

冰淇淋产销量三年翻三番的秘诀在哪里?

<正> 江苏省姜堰市食品厂在冷饮市场竞争日趋激烈的形势下,大上冰淇淋项目,其胆略从何而来?该厂1993年产销量仅几十吨,而1994年至1996年三年间,产销量翻了三番,目前已逾千吨,不但甩掉了亏损的帽子,1996年还盈利近50万元,其秘诀又在哪里? 详查市场 审时度势 粮食统购统销体制改革以后,素以平价计划粮食为原料,一贯生产糕点产品的国有食品企业,有如喝了几十年母乳的孩子,一下子断了奶。而每年开春至秋初的半年时间又是糕点生产的淡季。如何开发一个适合淡季生产又给企业产生新效益的稳定产品,即寻求一个新的经济增长点的课题摆在了姜堰市食品厂决策者的面前。     

股市转内市

在辞旧迎新之际，美国投资领域最具代表性的标准普尔根据2006年及往年情况，发布了一份2007年产业展望。 在这份产业展望中，第一项，也是最重要的一项就是消费者开支，包括消费与投资。每年经济的冷与热都要看这两大指标的脸色。     

凯菲冰淇淋蛋糕的市场攻略

作为一个在北京冰淇淋市场并不知名的品牌，北京凯菲食品有限公司成功推出凯菲冰淇淋蛋糕系列，并很快成为北京地区冰淇淋蛋糕市场占有率第一，迅速扭转了自其设立后一直亏损的局面，成为与北京知名品牌芭食律一罗宾斯、哈根达斯、百奇乐相抗衡的品牌，其后，凯菲冰淇淋又通过一系列的营销方案，在全国各大城市设立了凯菲专卖点，使凯菲冰淇淋蛋糕在全国全面铺开。是什么神秘的力量把凯菲冰淇淋迅速推到了市场的前沿?我们来看看其市场定位和品牌策略。     

擅印注册标记 被罚五万

<正> 今年夏季,天气炎热,各种冰淇淋很是好卖。但是,聪聪冰厂生产的聪聪冰淇淋却并不畅销,经请教业内人士及市场调查发现,原来现在的消费者都很看重注册商标,对无注册商标标记的商品,因担心质量问题,不放心购买。找到原因后,聪聪冰厂马上赶印出一批标有的新包装。真想不到,新包装的聪聪冰淇淋刚上市,产品就供不应求,仅一个月营业额就达35万元。正当厂里上下异常兴奋的时候,当地工商行政管理部门找上了门,按照法定程序,     

至2010年有机食品有望增长18％

低迷的经济和高涨的食品价格正在使美国的有机食品消费者数量减少,即使是有机食品的忠实客户也不再购买有机冰淇淋这样的商品。有机食品比普通食品平均价格要高10％到15％。但有机食品贸易协会估算,今年有机食品销售量将会达到240亿美元。有机食品和饮料的销售量仍将在今后两年内以每年18％的速度增长。     

2007年经济展望

在辞旧迎新之际,美国投资领域最具代表性的标准普尔根据2006年及往年情况,发布了一份2007年产业展望. 在这份产业展望中,第一项,也是最重要的一项就是消费者开支,包括消费与投资.每年经济的冷与热都要看这两大指标的脸色.     

猪已经俯卧 谁把CPI撑起来

3月份CPI涨幅超过预期。猪肉一直被认为是推高CPI的主要引擎,猪肉价格在CPI的比重大约是3%,目前引擎熄火,CPI仍然存在巨大压力。养殖户、饲料商、中间商、消费者都不能从猪肉价格下跌中获利。拉高3月份CPI的主要是食品与消费     

传统食品企业走出的B2C之路——杭州祐康电子商务网络有限公司

<正>回顾篇祜康电子商务网络有限公司(祜康电子商务公司、祜康电子商务、祜康网络)目前是祜康集团旗下的一个子公司。祜康集团作为一个以传统型食品生产企业为主体的集团,其主要产品有三大系列:冰淇淋、速冻食品和奶制品,其中冰淇淋和速冻食品在国内市场已有较高的知名度和市场占有率,2003年,“祜康”牌速冻主食品被国家质检总局评为中国名牌产品,2004年集团年销售额达