甘薯淀粉的加工方法

1鲜甘薯淀粉的传统制法鲜甘薯淀粉的传统制法大多采用酸浆法．其工艺流程为：鲜甘薯→洗涤→磨浆→过多→兑浆→撤缸→坐缸→报装→过筛→小缸→起粉→吊包→干燥．（1）洗涤在盛有清水的水槽或缸内，用人工清洗群甘薯。（2）磨浆将洗净的甘薯送入磨浆机内，加水磨成薯糊（鲜笋与水之比为1：3～3．5）．为了使淀粉乳容易沉淀，可在摩碎时加入少是的石灰水。（3）过多将薯糊倒人孔｛为PO目的钢丝多手筛中．然后分数次倒入小娃和大浆＃不讲搅拌。多底动下的粉渣加水淋洗。粉渣可用作饲料或制酒。（4）兑装将过多得到的淀粉乳倒入沉淀缸内，随…     

我国淀粉及淀粉制品行业质量报告

正淀粉是农产品经过工业加工后的产品,它和它的制品可用于食品、纺织品、燃料和塑料等多种产品的加工生产。对于食品而言,淀粉更是不可缺少的组成成分。《淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则》中对淀粉的定义为:以谷类、薯类、豆类为原料,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在的物     

淀粉醚的生产和应用

文章对乙醇溶液法生产淀粉醚CMS和HPS的生产工艺进行了探讨，并对淀粉醚的应用现状作了介绍。     

马铃薯淀粉粘度检验方法

淀粉与淀粉制品是今年13类食品质量安全市场准入产品中的一类，马铃薯淀粉又是内蒙古自治区淀粉行业中的主要产品之一。而粘度是淀粉的最重要性质，不同品种的淀粉粘度差异很大，而测量淀粉粘度糊化条件很重要。     

粉条中淀粉含量的测定

粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。其主要成分是淀粉，其淀粉含量的高低对粉条质量的影响很大。     

我国变性淀粉企业的发展趋势

正淀粉作为一种普遍存在的天然资源,已经成为现代加工行业的重要原料之一。目前,以淀粉为原辅料进行变性处理的产品已有近3000余种,应用范围涉及食品、造纸、纺织、医药、石油、建筑、冶金、陶瓷、日用化工(如表面活性剂、洗涤剂、化妆品等)、涂料、油墨、农业、饲料、生物可降解材料、感光材料等各个领域。天然淀粉的性质使它在实际应用中存在一定的局限性,随着科学技术的进步,人们通过物理或化学等手段来改变淀粉的分子结构,开发出了具有特殊性质的变性淀粉,这些变性淀粉由于性能优良,所以应用更广泛,效果更理想,并通过不断的发展开辟出新的应用领域。由于变     

福建省淀粉产品质量安全状况尚好

近期,福建省质监局组织对全省企业生产的玉米淀粉、番薯粉、地瓜粉、食用淀粉、木薯淀粉、生粉、纯葛粉等七种淀粉产品进行了省级监督抽查,共抽查了14家企业生产的15种批次淀粉,合格14批次,产品抽样批次合格率93.3%。＊本次监督抽查主要针对淀粉的二氧化硫、砷、铅、灰粉、     

完善淀粉质量标准

国内现行的淀粉标准．如GB／T12309-1990、GB／T8883～8885-1988和QB 1840-1993标准．以及GB／T12086～12104-1989等一系列有关淀粉及其衍生物和淀粉水解产品的各种理化项目测定方法的标准，在这些标准之中和之间．存在着一些问题和矛盾．如酸度的定义，表示单位．白度测定波长的规定．不同等级产品的白度指标值。食用马铃薯淀粉粘度测定、表示方法的矛盾。酸度、灰分、蛋白质和脂肪等指标的干、湿剂计算基准．保留小数的位数等等内容。     

凉粉及粉皮的制作

凉粉、粉皮因原料不同而品质有差异,以绿豆淀粉制作的凉粉品质最佳。豌豆淀粉制作的凉粉粉皮虽然颜色洁白,但粘性大;蚕豆淀粉制作的色白发硬、难熟;马铃薯淀粉制作的颜色发乌,皮发硬;山芋淀粉制作的颜色淡黄,皮发软缺乏弹性。 1 凉粉的制作 1.1 调浆 每公斤豆类淀粉加入20℃左右的冷开水2kg和明矾5g调成均匀的溶液。