中式快餐连锁企业营销对策分析——以优米一家为例

本近年来,餐饮业连锁经营在中国有了前所未有的发展,在中国本土崛起了一大批优秀的中式快餐连锁企业,他们与西式快餐连锁企业展开了激烈的竞争。但是,尽管中式快餐连锁企业在本土占尽天时、地利、人和,与西式快餐连锁企业相比,无论在营业额、店面数量、经营理念上都存在诸多差距。很多中式快餐连锁企业仍停留在传统经营或对外来快餐企业的模仿上,在连锁经营的过程中也出现了很多问题。本文在市场调研的基础上,针对中式快餐连锁企业存在的问题,为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议,希望能为正在繁荣发展的中式快餐连锁企业提供一定的帮助。     

NCR发布白皮书指出:快餐业的关键性竞争优势在于管理变化

NCR公司(纽约股市代码:NCR)近日发布了一份名为《管理变化——快餐业的关键性竞争优势》(Managing Change)的白皮书,指出灵活应对并管理可预期与不可预期变化的能力是快餐连锁企业能否取得差异化竞争优势的关键因素。该白皮书指出目前在快餐连锁行业,     

连锁，向我们走来

连锁，向我们走来尹虹，肖惠敏，丁莹前些年，当“连锁”这个字眼还不为大多数中国人所熟悉时，“肯德基家乡鸡”、“麦当劳”等世界著名的快餐连锁店便已纷纷在中华大地上生了根。进入９０年代，在市场经济大潮的冲击下，连锁——这一现代先进的经营方式，带着强大的吸引...     

中式连锁快餐企业“真功夫”发展路程探析

本文以中式连锁快餐企业“真功夫”的发展路程为例,从经营方式、生产工艺、营运管理、品牌管理等方面进行具体分析探讨了中式连锁快餐企业应如何发挥自身特点,增强核心竞争力,努力形成强大的中国快餐品牌。     

中国“真功夫”加速扩张

我国最大的中式直营快餐“真功夫”近日在广州开出了其第100家直营店，这也是第一家突破百家的中式快餐企业。真功夫集团总裁蔡达标表示，公司将以此为契机，向全国连锁品牌进军，2006年在北京再开10到20家店。     

中式连锁快餐企业“真功夫”发展路程探析

本文以中式连锁快餐企业“真功夫”的发展路程为例,从经营方式、生产工艺、营运管理、品牌管理等方面进行具体分析探讨了中式连锁快餐企业应如何发挥自身特点,增强核心竞争力,努力形成强大的中国快餐品牌。     

连锁药店,数量叠加是个陷阱

据报载：由于连锁药店数最过多、竞争激烈,加之企业经营管理能力有限,已有部分连锁药店不得不缩减规模．有些约店被淘汰出局;更为恶劣的是,一些城市近年还因药店数量过多、竞争加剧,曾发生过药店之间的多起暴力冲突事件,以致于有关方面不得不宣布对药店采取“计划生育”政策。在四川成都市,连锁药店越开越多,以致于     

连锁加盟失败10大原因

众所周知，早在20世纪八十年代中期，以特许经营方式风靡世界的“肯德基”、“麦当劳”相继在中国落户，他们在给中国带来“快餐”新概念的同时，也带来了“连锁经营”的新理念。加盟连锁作为商业经营发展的一个新趋势，其魅力正逐渐为国人所认识，但再优秀的连锁，也有失败的例子，本文10种可能导致失败的原因，应引起相关人士的重视。     

土家烧饼的未来

中国的本土快餐行业好像进入了一个快速生命周期的悖论，没有几家品牌能够成为常青树，这里究竟原因何在呢？值得中国快餐连锁业的反思。我们的问题到底出在哪里，是我们的本土饮食习惯的善变，还是我们连锁体系运作的混乱呢？可能问题是多方面的，肯德基、麦当劳和必胜客等连锁快餐流行上百年，客户稳定，产品稳定，连锁体系稳定。     

中式快餐的发展之路

近年来随着人们生活水平的提升,生活节奏的加快,快餐业得到了迅猛的发展.目前,西式快餐业采用连锁扩张迅速,而中式快餐却处境艰难.本文针对中式快餐的发展现状,分析其在发展中的问题,提出适合中式快餐发展的可行性策略,使中式快餐在竞争激烈的快餐行业中能够脱颖而出.     

加盟肯德利赔大了

背景“肯德利是世界知名品牌快餐连锁公司”,肯德利网页(www.kendeli.com)上如是说。其实,它注册的名字是“北京肯德利快餐管理咨询有限公司”,是一家咨询公司,没有直接经营快餐连锁店的权利。它也不具有特许者应具备的五个条件中的任何一个,可是从2000年初到2001年末,“肯德利快餐连锁店”的加盟者竟已达到200多家,当然现在仍然营业的没几家了。     

中餐西做 大娘水饺连锁记

“快餐店顶多应该有熟练工。所有的操作环节都是熟练工，才能把连锁搞好……” 随着叫嚷着把麦当劳赶出中国的郑州红高粱一夜之间销声匿迹，天津“狗不理”包子断臂止血提前收回一些加盟店，越来越多的人们感到中式快餐连锁困难重重，其中核心问题就是标准的建立和执行。而在多年前，江苏大娘水饺餐饮有限公司董事长吴国强就已经断言，“连锁是方向、标准是关键”。他深知标准搞不好就是东施效颦甚至自生自灭，他在自己的标准世界里谨慎而机敏地摸索着。 经过10年的默默打拼．当初几乎没有任何成功迹象的吴国强越来越像这样一个领跑者：在市场上构建一个全新的中式快餐管理和消费模式，并满足和挖掘这一模式下潜在的消费者。目前，市场还未看到这个以“水饺，中国的；大娘水饺，世界的”为愿景的企业的最终景象，但确实已经看到了一个不错的开始和值得称赞的发展历程。     

打不倒的“比萨虎”

比萨，跟汉堡包一样，都是著名的快餐食品，提起比萨，“达美乐”是一个无法回避的名字。虽然目前达美乐只是全球第二大比萨饼连锁集团，但它是一个在更短的时间里创造出来的传奇。     

快餐业的关键性竞争优势在于管理变化

NCR公司（纽约股市代码：NCR）近日发布了一份名为《管理变化——快餐业的关键性竞争优势》（Managing Change）的白皮书，指出灵活应对并管理可预期与不可预期变化的能力是快餐连锁企业能否取得差异化竞争优势的关键因素。     

快餐的抗争：快而舒适取代单纯快餐

麦肯锡的市场报告指出，目前对于占据快餐行业市场60％的连锁快餐店来说．新鲜是一个很具挑战的概念。而传统的便餐店尽管有新鲜食物．却没有规模经营知识和舒适的环境。因而，快餐行业的增长可能出现在中间地带，消费者需要在休闲、独特的环境中消费新鲜食物，即“快而舒适”的餐饮。     

连锁经营的五个阶段及对策

不知不觉中,连锁企业已经由“星星之火”演变成了“燎原之势”。连锁经营作为一种运营模式,越来越表现出极强的生命力和极为蓬勃的发展势头。从最近几年京城连锁企业的发展来看,连锁企业的发展,可谓是“忽如一夜春风来”,不经意间,从大型卖场到影院联盟,从眼镜销售到快餐小吃,从服装品牌专卖到美容美发,连锁经营模式已经是“千处万处遍地开”了。     

粮店的新生:在由“生”变“熟”中创造出的亿元企业

山东济南金德利快餐连锁总公司是由济南市粮食局槐荫分局发展起来的粮店快餐企业。从1992年底济南市粮油销价放开到现在,“金德利”经过十年艰难创业,现已发展成为拥有60个骨干快餐连锁店,年营业额近亿元,在济南市具有一定品牌影响的快餐企业。近年来,“金德利”面点系列食品通过了“无公害食品”认证,有36个品种荣获“中华名小吃”、“济南十大名优(风味)小吃”等称号。该企业取得了“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”、全国“青年文明号”、“全国巾帼建功示范岗”等荣誉,是济南市政府“居民厨房工程”的承担单位、“放心早餐工程”…     

中式快餐连锁企业标准化建设实例分析

随着社会经济发展和人民生活水平的提高,快餐的社会需求不断扩大。管理的标准化是连锁经营的前提条件和基本保证。标准化管理既是连锁企业的特征之一,也是中式快餐连锁企业持续发展的内在要求。标准化使快餐连锁企业的经营环节、经营过程、管理制度成为一种可继承的机能,从而保证快餐连锁企业经营管理的连续性和一致性。     

老字号“杨裕兴”连锁经营现状分析及发展对策研究

国内餐饮连锁三五年倒下一批似乎已是国内餐饮连锁与特许加盟业不争的事实，对于餐饮连锁的“英年早逝”，有人分析说，连锁是依靠模式复制来输出品牌的，但是，一些品牌本身并不具备一套成熟的运作模式、竞争优势和管理团队，导致在输出品牌以后无法对加盟店统一管理、统一操作、统一配送，造成事实上的“连而不锁”。餐饮连锁企业除了管理者理论概念模糊和执行不力外，客观上存在一是标准化的问题，二是同质化竞争，三是加盟管理的问题。本文对长沙餐饮业老字号“杨裕兴”进行餐饮连锁经营现状分析与发展对策研究。     

快餐业的关键性竞争优势在于管理变化

NCR公司近日发布了一份名为《管理变化——快餐业的关键性竞争优势》的白皮书,指出灵活应对并管理可预期与不可预期变化的能力是快餐连锁企业能否取得差异化竞争优势的关键因素。