土鸡为何不敌洋鸡

自洋快餐进入国门后，中式快餐与洋快餐的较量就从未停止过，但总体说来，中式快餐始终没能对洋快餐的市场份额形成有效的冲击。中国作为一个泱泱烹饪大国，有着几千年美食文化的传统，而且中式快餐能为当地百姓提供更符合大多数消费者饮食习惯的食品和服务，本应该在市场竞争中占据上风。可十几年下来，洋快餐稳打稳扎．占据了快餐业越来越多的市场份额。而我们却屡屡以失败告终，这是为什么？ 在国内快餐行业里，先后有两个中式快餐品牌公然向洋快餐巨头发起挑战，一次是红高粱VS麦当劳，一次是荣华鸡VS肯德基。而后一对品牌同以“鸡”闻名，在产品上更具有可比性，他们之间的争斗被媒体称为“土鸡洋鸡大战”，不过，这场“斗鸡比赛”没有预想的精彩，虽然荣华鸡口味独到，但在管理细节上却远远不是人家的对手．最后耐力不足的荣华鸡不得不黯然出局。     

筷子与刀叉的较量

从荣华鸡与肯德基交手的失利,到红高粱振兴中式快餐梦的破碎,中国快餐业对麦当劳叔叔和肯德基上校似乎一直束手无策。在永和大王新一轮挑战洋快餐的序幕拉开之后,情况似乎也并未如人们预期的那般乐观……     

马兰拉面--创造中式快餐业神奇的一颗明珠

马兰拉面作为中国快餐业的一大品牌,对人们来说早已不再陌生了.1997年仲夏,随着马兰拉面总部迁入北京,北京的第一家加盟店和第一家直营店相继开业.当时正值快餐业竞争白热化之时,中式快餐企业在一片抗起民族大旗的呼声中,打出了与洋快餐誓不两立口号,比如"全聚德挑战麦当劳"、"荣华鸡叫板肯德基"等等.     

筷子与刀叉的较量

从荣华鸡与肯德基交手的失利，到红高梁振兴中式快餐梦的破碎，中国快餐业对麦当劳叔叔和肯德基上校似乎一直束手无策。在永和大王新一轮挑战洋快餐的序幕拉开之后，情况似乎也井未如人们预期的那般乐观……     

中式快餐在国内市场的发展

本文通过对中式快餐的现状以及洋快餐的成功之道的分析,将中西快餐的营销方式进行比较,进而提出中式快餐应对洋快餐的对策建议,由此为我国快餐业带来一些启示。     

中式快餐业:待解的迷局

“荣华鸡”、“阿德鸭”黯然退却,“红高粱”、“潭鱼头”卷土重来。屡战屡败,屡败屡战,除了坚韧的品格、不懈的追求,还剩下多少值得自豪的荣耀?看洋快餐大快朵颐,听土快餐风声鹤唳,叹高歌猛进的快餐潮头何时有你“手把红旗旗不湿”的矫健身影?     

有关中式快餐发展问题的研究

中式快餐没能占领中国本土市场的“主阵地”,本文认为有志于迎战洋快餐、发展中式快餐的仁人志士们在树雄心之外,更要在章法上下功夫。经营者调整好心态是中式快餐发展的首要因素;以中国传统文化为背景导入CIS是中式快餐发展的必由之路;实现工业化、标准化生产是中式快餐发展的突破点;提高顾客忠诚度是中式快餐实现可持续发展的着眼点。     

我国餐饮业管理创新之新模式——记真功夫中式快餐的发展之路

随着社会的发展，生活节奏的加快，快餐应运而生。在沿海与内陆的一些大中型城市、旅游城市，快餐已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层．学生以及人们在外活动就餐不可缺少的一种需求。一直以来，中式快餐提供着传统的多品种、多口味的中式食品和服务，由于符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风。但事实上，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭着良好的品牌效应和服务理念，在中国市场取得主动。红高梁、荣华鸡等中式快餐都曾一度与洋快餐叫板，可最终都以失败告终。直至2005年12月．真功夫全国第100家餐厅在广州开业引起众人关注．这是国内整个中式快餐首次突破直营店100大关。有业内人士表示：这一关键性突破极有可能改变本土快餐群龙无首的局面，中式快餐有可能迈进一个全新的时代。那究竟真功夫的成功之道是什么？让我们共同来探讨，这或许能为中式快餐的经营找到一条出路。     

有关中式快餐发展问题的研究

中式快餐没能占领中国本土市场的“主阵地”，本丈认为有志于迎战洋快餐、发展中式快餐的仁人志士们在树雄心之外，更要在章法上下功夫，经营者调整好心态是中式快餐发展的首要因素；以中国传统文化为背景导入CIS是中式快餐发展的必由之路；实现工业化、标准化生产是中式快餐发展的突破点；提高顾客忠诚度是中式快餐实现可持续发展的着眼点。     

试论中式快餐经营的战略选择

随着快餐业的迅猛发展,中式快餐和洋快餐之间的竞争日趋剧烈。中式快餐能否迅速崛起,甚至  打败洋快餐,关键在于有无高瞻远瞩的战略思想、规范有效的管理制度。对中式快餐的经营必须进行全  面的、彻底的重新思考与改造,同时借鉴洋快餐经营的成功经验,方能走出一条具有中国特色的快餐业  发展之路。     

本土快餐出击

如果没有洋快餐，就不会有中式快餐的今天。     

中式快餐遭遇尴尬

以麦当劳和肯德基为代表的西式快餐在中国大陆红红火火,发展已呈燎原之势,在我国的快餐市场上占据大半壁江山.中式快餐近年来也在积极寻求发展之道,各地一些颇具特色的快餐食品深受消费者欢迎,如上海的荣华鸡、天津的狗不理包子、兰州的牛肉拉面、陕西的羊肉泡馍等,但目前真正能形成一定规模、打出品牌的中式快餐却廖廖无几.从荣华鸡与肯德基交手的失利,到红高梁的昙花一现,在目前中、西式快餐的较量中,中式快餐始终处于劣势已是不争的事实.中式快餐为什么会出现如此尴尬的局面呢?     

中式快餐业竞争力分析——以深圳面点王饮食有限公司为例

面点王以其严格的质量管理、准确的市场定位与营销策略、科学的人力资源管理在短短的六年时间内迅速成长,其规模与品牌影响力在深圳地区已经可以与洋快餐并驾齐驱。面点王在局部地区的成功向我们展示了中式快餐成功的一种模式,同时也说明中西快餐业之间不仅仅只是竞争,从某种意义上讲,没有洋快餐的竞争,也就没有中式快餐的快速发展。在中国城市化进程不断加快的背景下,快餐业将面临着前所未有的发展机遇, 而中式快餐的成功取决于将西方快餐业的管理方法与我国特有的饮食文化进行整合,将中式快餐的资源优势转化为竞争优势。     

老娘舅：最像麦当劳的中式快餐

不用专业厨师，不用柴油、燃气，没有明火、油烟，不管在任何时候，顾客都能吃到同样口味的食物。“老娘舅”就是用这种标准化、科学化、傻瓜化的中式快餐模式向肯德基、麦当劳等洋快餐发起挑战。     

中式快餐业竞争力分析--以深圳面点王饮食有限公司为例

面点王以其严格的质量管理、准确的市场定位与营销策略、科学的人力资源管理在短短的六年时间内迅速成长，其规模与品牌影响力在深圳地区已经可以与洋快餐并驾齐驱。面点王在局部地区的成功向我们展示了中式快餐成功的一种模式，同时也说明中西快餐业之间不仅仅只是竞争，从某种意义上讲，没有洋快餐的竞争，也就没有中式快餐的快速发展。在中国城市化进程不断加快的背景下，快餐业将面临着前所未有的发展机遇，而中式快餐的成功取决于将西方快餐业的管理方法与我国特有的饮食文化进行整合，将中式快餐的资源优势转化为竞争优势。     

有关中式快餐发展问题的研究

中式快餐没能占领中国本土市场的"主阵地",本文认为有志于迎战洋快餐、发展中式快餐的仁人志士们在树雄心之外,更要在章法上下功夫.经营者调整好心态是中式快餐发展的首要因素;以中国传统文化为背景导入CIS是中式快餐发展的必由之路;实现工业化、标准化生产是中式快餐发展的突破点;提高顾客忠诚度是中式快餐实现可持续发展的着眼点.     

基于波特五力模型的中式快餐行业现状与发展瓶颈分析——以乡村基为例

近年来经济的飞速发展带来了我国快餐业的空前繁荣与机遇,在洋快餐的冲击下,不少原有及新进入的市场竞争者都在努力做大做强,分抢市场份额的蛋糕。乡村基作为第一家上市的中式快餐更是赚足了大家的眼球,然而机遇与挑战并存,要想走向全国打出国际仍面临着重重问题。本文就已波特五力模型为基础,以乡村基为例,试图分析目前中式快餐的行业现状与发展瓶颈。     

肯德基 自降门槛为哪般？

麦当劳抛出250万的加盟费,暗示着两大洋快餐巨头的战争全面升级。中式快餐与洋快餐分庭抗礼的格局日渐明朗。禽流感这个“夺命杀手”更让肯德基伤痕累累。在此格局下,肯德基显然已经不能“安享太平”,它要保住自己的奶酪。     

中式连锁快餐物流发展策略探悉

本文在指出中式连锁快餐发展特点和快餐物流存在问题的基础上,结合肯德基、麦当劳等洋快餐的物流管理进行分析,提出中式连锁快餐物流管理今后发展的相应对策。     

肯德基：自降门槛为哪般？

麦当劳抛出250万的加盟费，暗示着两大洋快餐巨头的战争全面升级。中式快餐与洋快餐分庭抗礼的格局日渐明朗。禽流感这个“夺命杀手”更让肯德基伤痕累累。在此格局下，肯德基显然已经不能“安事太平”，它要保住自已的奶酪。