怎样识别罐头是否变质

正常罐头的底盖中心部分呈略凹状态。若是底盖部分凸出就叫做胖罐头或膨罐、胀罐,这是罐头食品变质较为明显的特征。细菌侵入罐内,食品腐败分解,产生许多的氢、二氧化碳、氨、硫化氢等气体,罐内的压力增高,因此罐头发生膨胀、凸出。往往用手指压也按不下去,或者虽按下去手一松仍然膨起。这样的罐头食品不要购买也     

选购烤鱼片常识

一、烤鱼片的保质期一般为6个月,消费者购买时尽量选购近期生产的产品,因为该产品水分、蛋白质含量较高,易滋生细菌,尤其在气温较高的环境中存放容易发生霉变现象。变质的烤鱼片不可食用,若发现烤鱼片已出现手感发粘、有霉斑、有臭味或有明显异味等现象,说明鱼片已变质或被污染,食用后易引发肠道疾病,影响人体健康。二、购买时应注意标签中的配料表,尽量不要选购含有防腐剂的烤鱼片。儿童不宜一次过多食用烤鱼片,由于烤鱼片中蛋白质含量很高,过量食用后容易引起消化不良及影响儿童食欲,长期食用将造成儿童膳食营养不均衡。三、注意产品外观…     

果蔬罐头有讲究

在购买和食用果蔬罐头时,消费者应注意以下几点: 　　一、看标签、外观.首先,观察外包装是否整洁干净,金属罐的内外壁或罐盖是否有因腐蚀引起的生锈痕迹.标签是否完整、清晰,标签上应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限.其次,还应确定该产品是否在保质期内.……     

阻止“四化”保青贮

一要阻止“氧化”。氧气是需氧菌繁殖的必须条件，而需氧菌大多数都是腐败菌，能使青贮料腐败变质。因此，阻止“氧化”的技术要领是压实、密封。使用青贮窖时，要碾压踩实，尽量减少饲料间的空气，顶面封压薄膜，加盖泥土；使用青贮袋时，袋口封扎要松，堆垛要高，顶部压上木板和石块，以便利用自然压力挤出袋内的空气。     

果蔬罐头有讲究

在购买和食用果蔬罐头时，消费者应注意以下几点：一、看标签、外观。首先，观察外包装是否整洁干净，金属罐的内外壁或罐盖是否有因腐蚀引起的生锈痕迹。标签是否完整、清晰，标签上应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限。     

农业科技知识百问百答

有了耗味的食用油能否再吃? 答:带有耗味的食用油已经变质,是不能吃的。因为,经过一段漫长、高温的日子,食用油中的不饱和脂肪酸被空气中的氧、水份氧化,分解成低分子的醛、酮等物质,产生了“耗味”,油脂的这种现象称为     

微耕机和配套犁耙的保管

微耕机体积小、重量轻,零配件精致,冬季如不及时保管养护,一旦受到风霜雨淋很容易损坏变形,直接造成经济损失.因此,微耕机冬季保养一定要专心细致. 入库前,首先要认真清洗微耕机表面的泥土、油污、杂草等脏物,同时检查各处紧固螺钉,松动的要拧紧,脱落的要补上;检查油管接头和各密封处是否漏油,运转是否正常,有毛病的要及时修理,并清洗一下空气滤清器.油箱的汽油如果太多,要放掉一部分,但不要放空,防止铁皮油箱生锈.起动发动机后,关闭油箱开关,让汽油机烧光化油器里面的汽油后自动熄火,防止汽油长时间变质后形成的胶体堵塞化油器的小孔,在来年春耕时汽油机发动不起来.     

速溶芦笋精的加工技术

速溶芦笋精的加工技术芦笋是我国近几年来主要的出口罐头产品，年产量约１０万吨，芦笋加工时，一般会皮率约２７％左右，并且由于罐型高度的限制，又须剔除笋茎下部超长部分约２０％，这些剔除物均成为下脚料被丢弃。据分析，芦笋下脚料具有很高的食用营养价值，将其加工...     

谨慎购买海蜇

<正>2010年1月4日,北京市食品安全办发布今年首个"水发产品风险预警",提醒市民谨慎食用海蜇产品。原因是部分海蜇产品存在铝残留量超标现象。北京市工商局近期检查发现,北京个别市场销售的海蜇产品存在铝残留量超过国家标准限量的现象。据分析,海蜇铝残留量超标,原因可能是过量使用了明     

如何正确使用和维护农用水泵

（接上期） 三、常见故障及排除方法 1．水泵不出水。首先是往泵内注满水，排除管内空气：二是降低泵的吸水高度。使其在泵的正常吸程范围内；三是检查底阀及叶轮，看底阀是否已打开，有没有被泥砂淤塞，必要时要清洗叶轮。四是检查电源系统，看电源线是否接错，旋转方向是否正确。     

腌腊肉制品选购小常识

消费者在购买禽类腌腊肉制品食品时要“五看一闻”：一看产品认证标志。生产企业是否获得食品生产许可证，有无“QS”标志；二看生产日期。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重。三看产品表面。要选择表面干爽的产品，表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖，腐败变质。四看产品外观色泽。颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素，不要购买。五看产品弹性。弹性好的肉禽制品内在质量好。六闻气味。闻闻气味是否正常，有无酸败腐臭异味。     

铁皮石斛价格上涨乏力

正铁皮石斛前几年曾经有过辉煌的历史,每公斤售价动辄上千元。但从2013年起,价格一跌再跌,到2015年,紫皮石斛的价格只有每公斤150~180元。年后是铁皮石斛的产新季,今年的石斛行情是否有所回暖?安徽霍山县万善良石斛农民专业合作社负责人万善良告诉笔者,今年以来铁皮石斛价格有所下滑。铁皮石斛的市场行情     

微天下

正好蜂蜜徐亚锋【食用蜂蜜不会胖】许多网友认为蜂蜜是甜食吃了会发胖,其实这是一个错误的概念。现代医院研究证明,蜂蜜含有180多种生物体生长发育所必需的营养物质,主要为果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、酶、维生素等。不仅有助于人体健康,其中的果糖和葡萄糖都是具有还原性的单糖,十分容易被人体吸收并可消除疲劳,所以食用蜂蜜不会胖。     

气吸式精量播种机常见故障及排除

一、排种量不稳定 1．排种量不稳定的原因 （1）吸气管路有破损。如漏洞、接头连接松动、裂纹等使气压下降,气吸力减小,种子没吸住致使一部分或全部漏播。主要表现为个别垄行播量减少,或漏播。（2）吸气型胶管制造质量差、老化变质,或因保管不当而产生破损、漏洞、裂纹,或内层产生脱离层而使气流阻力加大,造成气压降低,     

手摇启动转速越高喷油声越小的原因

手摇启动柴油机时,特别是启动喷油泵柱塞偶件磨损较重的柴油机时,一般的规律是摇车速度低时无喷油声或声音小,而提高摇车速度后,喷油声就会变大。这自然是由于柱塞副内漏,转速低时建立不起足够的喷油压力所致。但是也有一种反常的现象、即转速越高喷油声反而越小、甚至听不到喷油声,柴油机也不好启动。种反常现象的成因,笔者认为有以下几点。(1)燃油滤芯严重污堵,滤油量甚少,转速—高喷     

盖什么章的肉可食用

市场上常常看到生猪肉上盖有不同的检疫章,这是兽防部门根据国家规定,对肉类的检疫标记。 “X”形是销毁章。盖这种章的肉禁止出售和食用。对角钱内有“销毁”二字。 椭圆形是“工业油”章,皮肉不能出售和食用,只能炼油作为工业用油。章内有“工业     

绿豆和小豆贮藏要点

绿豆、小豆（红杂等色）是粮中珍品，但也最难贮藏，不是变色变质、发热霉坏，就是受害虫危害，有时虫蚀粒在80％以上，严重降低食用价值。绿豆、小豆易变色，其原因是种皮内含有较多的单宁和多酚氧化酶，在空气、光照、水分、温度条件下易氧化变色。水分越大，温度越高，光照越强，空气接触面越大，变色越严重，深色变浅，浅色变深，品质相对降低。     

世卫组织评出的十大垃圾食品

1.油炸食品。此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导致高脂血症和冠心病最危险的食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。2.罐头类食品。不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度“缩水”。还有,很多水果类罐头含有较高的糖分,并以液体为载体被摄入人体,使糖分的吸收率因之大…     

科创无止境“仙草”回人间

正令人难以置信,上海东方购物销售的铁皮石斛,竟出自金山区漕泾镇的一位乡下老年人之手,并从他的基地培育加工成铁皮石斛盆栽、铁皮石斛干(鲜)条、铁皮石斛超细粉等多种规格铁皮石斛供应市场,成为上海市郊规模最大、种类齐全的铁皮石斛生产基地。2015年6月,基地生产的"上兰"牌产品被国家有关部门评为中国名优品牌。这位老年人叫张治中,今年68岁,是个"兰花     

蒜瓣罐头制作技术

大蒜营养丰富，又是天然的药物，具有消炎、杀菌的能力，对防治脑血栓、冠心病也有一定的作用。但是，由于大蒜保藏时间有限，故将其加工制成罐头制品，不仅可达到长期保存，食用方便之目的，而且也给大蒜深加工，提高其综合经济效益指明了方向。一、工艺流程大蒜─→分瓣─→浸漂─→主皮─→清洗─→腌制─→漂洗─→修整─→装罐─→配汤─→封口─→杀菌─→保温─→成品。二、制作过程1．选料选用收获时叶黄秸枯，头大、瓣肉洁白，无病虫害、霉烂、发芽、变质、空壳之蒜头，剔除不合格部分。2．去皮剥成散瓣，剔除蒜柱及杂物。然后将大…