健身延年的食品

从有关文献资料看,我们的食物当中有许多是医食皆优的物质,既可食用,又可药用。中医历来就有“寓补于食”、“寓医于食”的理论。唐代名医孙思邈曾主张“凡欲治病,先以食疗,既食疗不愈,乃可用药尔”。长期的医疗实践证明许多食物用于治疗相应的疾病确实有较好的效果。那么究竟吃什么样的食物可以祛病延年呢?根据近代老年医学研究,以下食品有健身延年的功效。玉米:玉米的种子、花穗(玉米须)、叶、根均可作药用。《本草纲目》说玉米可以“调中开胃”,其根、叶主治小便淋沥砂石。特别是玉米须有很好的利尿、降压、止血、止泻和健胃等功效。玉米…     

《神农》作者考辨

班固《汉书·艺文志》农家类,首列“《神农》二十篇”。关于《神农》一书的作者,班固自注说:“六国时,诸子疾时怠于农业,道耕农事,托之神农。”唐代颜师古引刘向《别录》说:“疑李悝及商君所说。”人们认为颜说比班说“具体”可信,自此谈及《神农》一书的作者,皆奉颜说。笔者近年通过对先秦诸子经济思想的探讨,颇认为颜说值得怀疑。兹述理由如次: 一、《神农》、《神农书》以及《吕氏春秋》论农篇的关系《神农》自《隋书·经籍志》已不见著录,可知书亡佚已久,无法确知其内容。但钩稽古书之征引,虽非完璧,犹可窥斑见豹。清人马国翰所辑《神农书》一卷,即属钩沉之作。由辑本可知,《神农》一书要旨,在于君民并耕与重农。这两种思想从《吕氏春秋》中也可     

传统养生话药膳

药膳是以药和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威：即具有营养价值，更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，     

陆羽《茶经·七之事》"茗菜"质疑

陆羽《茶经·七之事》引《晏子春秋》一段话 :“婴相齐景公时 ,食脱粟之饭 ,炙三戈(弋 )五卯 (卵 )茗菜而已。”宋版《太平御览》亦引《晏子春秋》这段话 ,文字相同。《中国茶叶大辞典》据此将晏婴 (晏子 )列为中国历史上“第一位茶人”。但现存《晏子春秋》的各种版本中 ,“茗菜”都作“苔菜”。本文认为茗菜应是苔菜之误 ,并对第一茶人的思考提出不同看法。     

茶史杂考五则

古代茶史,年代湮远,或载籍阙略,或传抄窜易,或考之欠精,或妄事推测,给后人带来不少疑惑。今依个人之见,对文献中以下几点,略作考证,望指正。一、“齐荼”考宋·魏了翁《邛州先茶记》说:“茶之始,其字为荼。如春秋书齐荼……。”明·杨慎《丹铅录》也说:“茶即古荼字。周诗记荼苦,春秋书齐荼……。”言下之意,春秋的“齐荼”即“齐茶”。此说存疑。《左传·哀公五年》:“齐燕姬生子,不成而死。诸子鬻姒之子荼嬖……公疾,使国惠子、     

读《中国农学书录》札记之四（五则）

本文续编了笔者阅读王毓瑚教授《中国农学书录》一书所作的札记五则,即分别对其著录的《神农》、《养猪法》、《牛经》(《相牛经》)、《高堂隆相牛经》、《相牛经》(宁戚《相牛经》)等五种农书的书名和撰者等进行了考订。     

功能性食品苦荞麦成功“定居”广西

正苦荞就是苦荞麦,是食药兼优的粮食品种,苦荞的独特功用在我国古典医学《本草纲目》《齐民要术》《图经本草》《备急千金方》等典籍中早有记载,如《本草纲目》中说"实肠胃、磨积滞、除百浊、益气力、续精神……"公元前五世纪的《神农书》上则称其为"五谷杂粮之王也"。现代医学的科学研究和临床实验表明:苦荞麦含有19种氨基酸,另外还含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、微生素B_1、B_2及     

从各色蔬果中吃出健康

中国传统医学中有一套“五色配五脏”的食疗理论。科学家通过对多种食物营养成分的分析证实：食物的营养价值确实与食物的颜色有着密切的关系，在五颜六色的“外衣”下，一些食物蕴含着某些特定的养生保健效果。     

用美食来求爱的少数民族

以物传言 寄情寓食 青年男女相爱,用食物表 达思念之情,古已有之。《诗 经》中,就有“抛梅子”、“抛 木瓜”的记载。古时男女青年 于夏季果熟之际,聚会林中, 互相抛掷梅子、木瓜选择情 人。唐·王维《相思》诗说:“红 豆生南国,春来发几枝。愿君 多采撷,此物最相思。”则是汉 族男女相爱,以赠红豆作爱情 信物的明证。时至当代,仍不 乏其例。所不同的是,寄物寓 情,非比当初,如赠戒指等。但 现在部分少数民族仍保有以 食物求爱得习俗,别具古趣。     

中国古代柑桔贮藏的经验

柑桔是我国人民喜食的重要果品,远在战国时期柑桔就列为贡品。柑桔的贮藏是很重要的问题,主要是如何能久贮以及保鲜,在我国古代文献中有很多这方面的记载,既有少量的贮藏,也有数量较多的贮藏,其中还有一些是很特殊的方法。约略可以归纳为十二种,条述如下。(一)绿豆贮藏法这是历史上记载得最普遍的一种方法。北宋欧阳修的《归田录》就指出:“金桔产于江西,以远难致。”至京师汴京时“都人初不识”,在“明道景祐(1032-1037)初始与竹(指笋)俱至京师,“竹子(笋)味酸,人不甚喜,后遂不至。”可是因“金桔香清味羌,置之罇俎间光彩灼烁”,又如“金弹丸,诚珍贵也”。当时“都人初不甚贵”,其后“因温成皇后尤好食之,由是价重京师”。但是金桔很难贮藏,为此欧阳修特地介绍了其家乡贮藏金桔的方法,他说:“余世家江西,见吉州人甚惜此果,其欲久留者,则     

人参茎叶资源的开发研究

人参为五加科人参属植物,人参(Panaxginseng C.A.Menyer)的根,是驰名中外的滋补强壮之要药,在医疗实践中占有重要的地位,而对于人参叶的应用,在我国古代医籍中也早有记载。据《本草纲目拾遗》载,人参叶“补中带表,大能生胃津,祛暑气,降虚火,利四肢头目,浸汁沐发,能令光黑而不落,醉后食之,解醒第一”,“参叶代茶汤,主嘈杂解渴生津”,由此可见,祖国医学不仅对人参的应用积累了丰富的经验,并且对人参叶的应用进行了探索。     

食野习俗与生物链缺失问题研究

探讨“食野习俗”及其引发的生物链缺失问题。“食野”是我国传统饮食文化中需要反思的一个组成部分,民间的一些“食疗”、“食补”的传闻助长了食野习俗,商家的过度宣传,媒体的不当炒作又对食野陋习起着推波助澜的作用。食野习俗引发的生态环境问题主要是生物链缺失,由于害虫的天敌减少,害虫因而更加猖獗;为了确保增产,农民不断增施化学农药,这样又加剧了生态环境恶化,由此形成恶性循环。最后就限制或摒弃食野习俗和加快生物链修复等方面提出几点对策建议。     

“吴地”植棉小考

棉花在我国种植历史悠久。后魏成书的《齐民要术》就有“绵”的记载。宋人写的《泊宅编》则云:“闽、广多种木棉,……纺织为布,”名曰吉贝。“吴地”(指今江苏、上海的大部和安徽、浙江的一部分)何时植棉?棉花的发展与农业、棉纺业的关系如何?古棉名之异同等,本文试作小考。一、吴地植棉时间     

试论农业立法的基本原则

八届全国人大四次会议批准的《中华人民共和国国民经济和社会发展“九五”计划和 2 0 1 0年远景目标纲要》强调 :“健全国家对农业的支持和保护体系 ,并使之制度化、法律化”。八届全国人大五次会议举行第四次全体会议听取全国人大常委会关于检查《农业法》实施情况的报告 :“根据检查中存在的问题 ,布赫提出了进一步贯彻实施《农业法》的五点建议 :……五、加快制定配套法律法规 ,保障《农业法》的贯彻实施”。因此 ,为了更好地制定与《农业法》相配套的法律法规 ,有必要对我国农业立法的基本原则作一探讨 ,使农业法律法规更好地引导、推进…     

花卉食疗方法二十一种

花卉产品有多种多样的用途，既可绿化、又可观赏，既可美容、又可食用，还可治病和食疗。因此，花木、花卉作为当前的朝阳产业，以后将仍有较为广阔的发展空间和较好的市场前景及较高的经济效益。现根据笔者从报刊和部分医学书刊上摘录筛选，将花卉二十一种食疗方法介绍如下，与读者共享，以食用花卉保健。一是月季花汤。主据《本草纲目》、《泉州本草》：一般用开败的月     

嘉峪关魏晋墓室“制醋”画砖辨

魏《名臣传》载:“中书监刘放曰:‘官贩苦酒,与百姓争锥刀之末,请停苦酒。”《注》说:苦酒,“醋也”。“苦酒”一名,晋代犹存。《太平广记·卷一百九十七。张华条》载:“晋陆士衡赏飨张华,于是宾客盈座,华开器便曰:‘此龙肉也。’众虽素服华博闻,然意未知信。华曰:‘试以苦酒灌之,必有异。’试之,五色光起”(出《世说新语》)。     

什么是山珍海味

山珍海味,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品的部分,熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。熊掌。孟子说:“鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。”煮好的熊掌,酥烂滑润,自有其耐人寻味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。驼峰。以骆驼的肉峰作原料,可以蒸食或烤食。唐杜甫《丽人行》诗:“紫驼之峰出翠釜,水晶之盘行素鳞”,就是以驼峰和银鳞这两道菜作例子来描给唐玄宗和杨贵妃饮食生活的精美。鹿尾。古人视为珍食。明清两代北京宴饮,最重鹿尾。《红楼婪》写庄头乌进孝向贾府交年租年礼,所开单子…     

中国瓯柑之乡 中国杨梅之乡——温州瓯海

瓯柑是瓯海传统特产，宋元明清时均被朝廷列为贡品，其栽培历史约有2400年，古人有“有林皆桔树，无水不荷花”的诗句。南宋淳熙五年（1178）温州太守韩彦直编写了世界上最早的一部柑橘专著《永嘉桔录》，对瓯柑栽培、贮藏等技术作了翔实的叙述。瓯柑果实金黄鲜艳，清甜多汁，略带苦味，营养价值较高，且耐贮藏，民间素有“端午瓯柑赛羚羊”的说法，现代药理研究也证明瓯柑对高血压等症状有一定食疗作用。     

中国人最缺四类食物

<正>如今,都讲究饮食多样化,但你吃得够健康吗?2014年1月,国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》(下文简称《纲要》),引起业内的广泛关注和讨论。2月27日,中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所邀请权威专家,就《纲要》进行了深入地解读和研讨。专家们对照《纲要》中的"食物消费量目标"和我国居民食物消费现状,总结出现阶段我国消费者最缺四类食物。     

我国古代的播种技术

我国古代在播种技术方面有很多成就和发明创造,积累了丰富的经验,总结起来主要有以下几个方面。一、对农时重要性的认识和播种期的确定方法正确地掌握农时,是农业生产的关键之一,对播种来说,尤为重要。早在《吕氏春秋》的《审时》等篇中,就专门总结和论述了这个问题,指出“不时而种,稼就而不获,必遇天灾”,並并认为“得时之稼兴,失时之稼约”。《陈旉农书》也说“农事必知天地时宜,则生之、蓄之、长之、育之、成之、熟之,无不遂矣”。《知本提纲》也说“布种必先识时,得时则禾益,失时则禾损”,並说明“三道五带之内,时各不同,当各随方士,因日道之进