马铃薯主粮化的路径探索

<正>马铃薯是人类最古老的农作物之一。有学者认为,早在16世纪的明朝,马铃薯就传入我国。马铃薯在欧美早已成为主粮作物,而在我国长期只作为副食,被置于主粮之外。马铃薯主粮化渐行渐近马铃薯主粮化的主张,不是今天才提出的。早在上世纪80年代初,就有农业专家建议,把马铃薯同番薯一样划为粮食作物。当初提出这项建议,是为了把国内粮食分类法与国际粮食分类法相统一,实现我国与国际粮食统计口径基本一致,     

《马首农言》中“回回山药”的名实考订──兼及山西马铃薯引种史的研究

《马首农言》（１８３６）中记载有一种名叫“回回山药”的新作物。光绪八年（１８８２）本《寿阳县志》中也有该作物的记述。但在１９８９年版《寿阳县志》中已无“回回山药”之称，而且薯芋类作物的种数增加为马铃薯、甘薯和洋山药三种。本文从名称、传入路线、种植历史、开花情况等方面对此三种作物进行了考证，最后考订：“回回山药”是马铃薯而不是甘薯和洋山药。本文还对山西马铃薯的引种史进行了研究。认为山西引入马铃薯的时间是在１８世纪末至１９世纪初。这个时间比“山西种之为田，俗呼山药蛋”的记载时间（１８４５－１８４６）早了约５０年。而始种的薯种，是由晋商从俄国或哈萨克汗国（今哈萨克斯坦）引进。     

关于山西马铃薯加工业发展状况的探析

从20世纪90年代末期开始,山西马铃薯现代工业化加工起步,出现了一批利用国内外马铃薯加工技术设备创建的企业,然而与中国其他省份的马铃薯加工业比较,还比较落后。为了加快山西马铃薯产业的发展,要拓展经营范围,充分实现产能;扩大生产规模,提高马铃薯加工率;加快基地建设,保障生产原料供给;增加资金投入、强化利益联结机制,获得一体化经营优势。     

我国管理会计教育改革再思考

管理会计自20世纪七十年代末引进到我国以来，已有三十年的历史，然而却没有得到广泛的推广和应用。管理会计是在20世纪初伴随着泰罗的科学管理的产生而产生的，并随着经济的发展而在国外的企业中得到了推广应用和发展。20世纪七十年代末，我国的学者以极大的热情把西方先进的管理会计理论引进到国内，希望我国的企业通过应用管理会计来强化内部管理，提高经济效益。然而，事与愿违，管理会计至今在我国的企业中没有得到广泛的推广和应用，理论研究似乎也走到了尽头，     

马铃薯主食产品及产业开发迈出坚实一步

2015年1月,我国启动马铃薯主食产品及产业开发战略,平日名不见经传的小土豆也着实＂火＂了一把。从菜盘到饭碗,马铃薯的逆袭之路正式开启。 马铃薯主食产品产业化正逢其时马铃薯是世界第四大粮食作物,传入我国已有400多年历史,但长期以来被中国老百姓当成蔬菜,缘何在今天要翻身做主食？日前举办的马铃薯主食产品及产业开发国际研讨会上,政府官员和专家为我们解答了疑惑。     

土豆的前世今生

正自2015年马铃薯主粮化战略实施以来,已经有一批企业在马铃薯主食化上先试先行,研发出马铃薯馒头、面包、薯馕等主食产品,"把土豆不当干粮"将成历史,我国马铃薯主食化前景值得期待。可是你知道,我国的马铃薯从何而来,为何被称作"洋芋"?带着这样的问题,本刊记者走进甘肃省定西市的薯都博物馆,一探马铃薯的究竟。据薯都博物馆工作人员叶荣介绍,博物馆于2016     

谈企业家的作用

“企业家”一词来自法文，最早见于16世纪初，原来的含义带有冒险家的意思，指当时军事远征的领导和远航拓疆的探险家。后来，此词在法语中的含义已扩展到指其他领域里从事冒险活动的人。18世纪中叶，法国经济学家理查德·坎梯龙在《一般商业的性质》一书中首先把企业家用语引进经济学理论，把企业家定义为一切参与经济活动的主体。在我国，一般将企业的厂长、经理界定为企业家。企业家是企业的“领路人”，没有好的企业家，就没有好的企业。     

长城脚下的马铃薯盛事

小小的马铃薯看似平淡无奇,却对中国乃至全世界都有重要影响.马铃薯是世界上仅次于玉米、水稻、小麦之后的第四大粮食作物,联合国将其称为"地球未来的粮食",并把2008年定为"国际马铃薯年".我国马铃薯种植历史也非常悠久,根据中国食品工业协会马铃薯专业委员会统计,自上世纪90年代以来,我国已经稳居全球最大马铃薯生产国的地位,无论是面积还是产量,在全球都占据举足轻重的作用.     

马铃薯:不仅做大还要做强

<正>清朝前中期,我国人口大量西迁,其背后既有国家势力向西推进的大背景,也离不开旱作农业的支持。而旱作农业得以实施依赖着马铃薯和玉米的引进。所以有人说,这两个南美洲原产的作物,支撑着中华民族的生息和繁衍。马铃薯是全球第四大粮食作物。新千年的时候,法国评选影响过去1000年人类文明史进步的十     

几种马铃薯食品的制作

几种马铃薯食品的制作芮政文我国马铃薯种植地域广、产量高，不少地区马铃薯收获后产品积压。因此，大力开发马铃薯的深度加工和综合利用，提高经济效益，不失为农村致富的主要途径。现就几种马铃薯食品的加工技术介绍如下：一、马铃薯果脯１．原料选择：选择大小一致、薯...     

优质马铃薯缘何走俏市场

我国是一个马铃薯生产大国，马铃薯总产量位居世界第一。目前，马铃薯在中国正向效益型作物转变，许多用途也正在开发中，淀粉加工和食品加工比重也在逐步提高。在中国东北南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜和加工原料已成为农民致富的重要作物；在华东南部和华南大部，鲜薯出口可获得极大的经济效益；在西北和西南山区，马铃薯作为重要粮食作物在解决农民温饱问题上发挥着关键作用。     

关于做强贵州马铃薯产业的思考

<正>贵州是我国马铃薯主产区之一,早在17世纪初,马铃薯就已经传入。新中国成立以前发展缓慢,新中国成立后尤其是改革开放以来发展加快。1978年,全省种植面积354万亩,1995年达到533万亩。1996年,江泽民同志视察贵州省时明确指示:"要尽快解决贵州马铃薯品种退化问题,以提高马铃薯产量和质量,解     

马铃薯加工饴糖

Ⅰ.麦芽制作方法:将六棱大麦在20～25℃的清水中浸泡1～2小时,当含水量达到45%左右时将水倒出。继而将膨胀的大麦置于22%室内让其发芽,并用喷壶洒水,每天2次。4天后麦芽长到2厘米以上时便可使用。2.马铃薯渣料制备:将马铃薯渣研细过滤后,加入25%谷壳,然后把80%左右的清水洒在配好的原料上,充分拌匀放置1小时,分3次上屉汽蒸。第一次上料40%,等上汽后加料30%,再上汽加入最后的30%,待大汽蒸出起计时2小时,把     

土豆 21世纪新＂主食＂

21世纪我们吃什么？有专家认为,从全世界范围来看,今后的21年,预计世界人口年平均增长数字将超过1亿,其中增长人口的95％以上将出现在土地和水已经承受巨大压力的发展中国家。因而2008年联合国粮农组织发布消息称,据科学家分析,解决人类未来粮食安全的问题,只有靠马铃薯了,并且宣布2008年为“国际马铃薯年”。     

新世纪畅想

光阴老人悄然推开了二十一世纪的大门。假如把人类整个的历史压缩成24小时,那么在前面的21小时,人类还只是生活在洞穴;在第22个小时,人类才拥有了语言;到了23时10分,最早的文字刚刚出现;在23时57分,人们开始使用电力,而我们现在所能感受的一切现代文明,都是在最后的两分钟创造的。撩开蓬松的岁月,仰望辽阔的星空,我们不能不慨叹所面临的世界是如此的博大精     

发展马铃薯产业大有可为

近几年,我国马铃薯生产虽然发展较快,但仍不适应国内需要;由于马铃薯在我国具有广阔的发展前景,亟待采取各种有效措施加快推进马铃薯产业发展。一、发展马铃薯产业前景非常广阔马铃薯俗称土豆、山药蛋等,是我国和世界第五大粮食作物,与水稻、小麦、玉米、大豆(或高粱)齐名。从长远看,马铃薯是我国的朝阳行业,发展空间很大,前景非常广阔,主要原因就在于马铃薯具有独特的自然属性和优越的经济社会条件。(一)营养丰富,用途广泛。马铃薯的营养价值很高,素有“地下苹果”、“第二面包”、“植物之王”之称,在我国中医学上还具有和胃调中、健脾益…     

土豆21世纪新"土食"

21世纪我们吃什么?有专家认为,从全世界范围来看,今后的21年,预计世界人口年平均增长数字将超过1亿,其中增长人口的95%以上将出现在土地和水已经承受巨大压力的发展中国家.因而2008年联合国粮农组织发布消息称,据科学家分析,解决人类未来粮食安全的问题,只有靠马铃薯了,并且宣布2008年为"国际马铃薯年".     

我国马铃薯全要素生产率比较及空间集聚研究

[目的]马铃薯主粮化已成为我国第四次主粮革命的新趋势,我国马铃薯产业具有良好的产能基础,种植面积和总产量均居全球第一,但单产低于世界平均水平,且产业发展面临诸如加工能力低、经营模式落后、产业布局不合理的现实问题,为实现我国主粮多元化需要加快马铃薯产业转型升级。[方法]文章运用DEA-Malmquist指数测度2011—2016年我国马铃薯16个主产区的生产效率和全要素生产率水平,利用Moran's I分析全要素生产率变化的空间自相关性及动态变化。[结果]马铃薯产业整体技术效率偏低且区域发展水平不均衡;逐渐从技术进步转变到更加注重提高技术效率且主导因素存在区域性差异;形成了自成一体的"新区"、南北连通的"西区"和强强联手的"北区"三大集聚区。[结论]马铃薯产业区域性明显,打破地理界线跨地区发展是未来产业发展的方向,最后从技术效率提升、区域产业布局、市场对接等方面对我国马铃薯产业优化调整提出了对策建议。     

基于DEA-Tobit模型的马铃薯生产效率分析——以甘肃省定西市为例

随着社会的进步和农村经济的发展,农业生产效率已成为制约农民收入、造成农村落后的关键因素。中国是马铃薯的生产大国,其生产效率的提高对我国马铃薯产业的持续发展和保障我国的粮食安全有着很重要的意义。研究基于2014年对甘肃省定西市样本农户马铃薯种植的调查数据,采用DEA模型测算农户种植马铃薯的生产效率,并利用Tobit模型对影响马铃薯生产效率的因素进行分析。研究表明:农户生产马铃薯的综合技术效率较低,规模效率成为制约其生产效率提升的瓶颈;家庭纯收入、马铃薯的种植比例和引进新品种3个变量在0.01水平下对生产效率的影响达到显著;户主的年纪在0.05水平下对生产效率的影响达到显著;马铃薯的收购价格、农户是否参加合作社和种植培训、离农贸市场距离与马铃薯的生产效率间存在不显著的正相关关系。基于以上调研提出了鼓励土地流转、提高生产技术水平、加大农民生产技能培训力度、多方面增加农民收入和合理布局农产品贸易市场等政策性建议。     

广西农业厅引进马铃薯杂交实生种子试种成功

2005年春季,广西自治区农业厅首次从云南省引进马铃薯杂交实生种子,安排在那坡、隆林、龙胜等县海拨较高的地方进行试种,获得了初步的成功,特别是那坡县试种的结果令人满意。广西试种的马铃薯杂交实生种子全部由昆明市农科所赠送,品种有B2、B16、B18、B19、B20。那坡县选择海拨