增强第一责任人意识保证食品质量安全卫生

近日，临汾市召开了食品质量安全监督工作会议。会上，市质监局与51家食品生产企业法人代表签订了《质量安全卫生承诺书》，这是该市食品生产加工企业界的首部自律公约。企业家纷纷表示，做好食品质量安全卫生工作，为社会提供安全合格食品，是每个食品生产加工企业义不容辞的责任，质量诚信将为企业的发展赢得更加广阔的空间。作为食品质量安全卫生第一责任人的企业法人代表，将通过一切行之有效的管理手段，保证食品质量安全、卫生。     

关于组织全省食品生产加工企业开展保证食品质量安全卫生向社会做出公开承诺的通知

各市质量技术监督局:为了加强食品生产企业的监督管理,推动和引导企业加强质量诚信建设,强化企业法人为食品质量安全第一责任人的责任,从而提高企业信誉水平,提高企业管理水平,提高企业自律能力和市场竞争力,确保生产安全、卫生、质量合格的食品。为此在全省获得食品生产许可证的生产企业和已经受理申请生产许可证的企业中,开展保证食品质量安全卫生,向社会做出公开承诺的活动。现将有关事宜及要求通知如下:一、组织食品生产加工企业代表签订《食品生产加工企业质量安全卫生承诺书》,是强化企业法人作为食品安全卫生第一责任人的责任,加强企…     

冷链物流与关键技术设备：冷链物流体系建设中的关键技术与设备

随着人民生活水平的提高,食品的安全卫生备受重视,从阜阳劣质奶粉、苏丹红、再到三聚氰胺事件,近几年食品安全事故频频发生,暴露了我国食品卫生安全监管的严重缺位。为了保障食品安全卫生,新白勺《食品安全法》于2009年6月1日正式实施。除了法律法规的约束,物流运输尤其是冷链物流在保障食品安全卫生的各个环节上起到了特别重要的作用。     

对烹饪过程中如何减少有害物质问题的思考

“民以食为天”。食品安全卫生程度直接关系着人们的健康与否。而食品的安全卫生程度又与科学与否密切相关。要使饮食营养科学合理化，人们只拥有“绿色食品材料”还远远不够，绿色食品还须科学烹调。因烹调加工时，假使方法不当．极易混进或产生一些有害物质对所谓的绿色原料造成污染，而且，     

山西省食品生产加工企业质量安全卫生承诺书

食品质量安全卫生直接关系人民群众的健康和安全，直接关系广大消费者的切身利益。为社会提供满足人民群众生活需要的安全合格食品，是每个食品生产加工企业义不容辞的责任！质量诚信将为企业的发展赢得更加广阔的空间。作为食品质量安全卫生第一责任人的企业法人代表，我们将通过一切行之有效的管理手段，保证食品质量安全卫生。在此，郑重向社会庄严承诺。     

HACCP与ISO 9000质量管理体系的融合

危害分析和关键控制点体系和应用指南(Hazard Analysis and Critical Contral Point System and Guidelines For Its Application,缩写HACCP)是国际食品法典委员会在1997年发布的关于食品安全卫生的管理规则.该规则要求食品加工企业对生产加工的全过程通过危害分析,确定关键控制点,并采取相应措施,使这些关键控制点均处于受控状态,从而确保所生产的食品的安全卫生.目前该体系已得到了包括联合国食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰和日本等组织和国家的认可,建立HACCP体系对于出口食品加工企业来讲是一个强制性的要求.     

浅谈绿色烹饪

“民以食为天”,食品的安全卫生直接关系着人们的健康,而食品的安全卫生程度又与烹饪调制作的科学与否密切相关连。要使饮食营养科学化、合理化．人们光拥有“绿色食品材料”还远远不够,绿色的食品还须科学烹调,因为烹调加工时,如果方法不当,极易混进或产生一些有害物质对所谓的绿色原料造成污染,而且,此过程中产生有害物质的环节还很多,...     

杭州销毁100多箱不合格进口食品

12日上午杭州出入境检验检疫局在指定场所集中销毁了100余箱不合格进口食品。这些来自日本、韩国等国家和地区的进口食品被检出违法添加添加剂、微生物超标等安全卫生问题。     

山西：探索小作坊有效监管之路

山西省质监局积极探索食品小作坊有效监管的新思路、新模式,通过以点带面、示范先行、点面互动、全面发展的措施,推动了全市食品小作坊安全卫生水平、产品质量状况及监管工作水平的不断提升。     

浅谈幼儿食品安全及传染病预防

摘要：食品是满足儿童成长需要的重要物品，面对商场超市内琳琅满目的儿童食品不少家长可谓绞尽脑汁。而忽视儿童食品安全重要，其中存在的不少隐患令人担忧，如何为自己的孩子挑选安全卫生的食品无疑是一大难题，了解幼儿食品安全，做好传染病的预防，对孩子的成长至关重要。     

从农田到餐桌：——HACCP在美国食品卫生安全检验系统中的应用

"民以食为天",让国民有充足的食物供给,吃的安全卫生,买的放心,对于食品的标签有信心,是每个政府的基本责任.     

以入世为契机积极推进上海采标工作--上海市质量技监局副局长张国华在国家标准委领导来沪调研座谈会上的讲话摘要

上海市推进采标工作的远景目标-- 2010年本市主要工业产品85%以上采标,主要食品、食用农产品的安全卫生达到国际标准或国外先进标准要求.     

以入世为契机积极推进上海采标工作——上海市质量技监局副局长张国华在国家标准委领导来沪调研座谈会上的讲话摘要

上海市推进采标工作的远景目标-- 　　2010年本市主要工业产品85%以上采标,主要食品、食用农产品的安全卫生达到国际标准或国外先进标准要求. 　　……     

浅析浑源县食品安全问题及治理措施

食品安全已成为当前社会关注的热点,为了提高食品的安全卫生,必须加大食品安全整治力度,浑源县有多家食品生产加工企业和小作坊,存在着企业规模小、管理水平低、不按标准生产等诸多问题,必须采取措施,加大监管力度,促进食品加工企业良好有序的发展,确保食品安全。     

“安全卫生优质蔬菜”步入百姓家

经济的快速发展带来人民生活水平的显著提高，与此同时，市民对蔬菜中含有超标化肥和农药残留量的问题日益关注，对安全卫生优质蔬菜的需求也日益增大，“卫生、安全、营养”正成为现代都市的饮食时尚。为了满足消费，全面提升本市蔬菜的质量档次，上海市质量技术监督局组织有关部门制定了《安全卫生优质蔬菜标准》，并已于2001年9月1日起正式实施。步入新世纪的上海市民吃上了更多的“放心菜”。该标准属地方推荐性标准，由《安全卫生优质蔬菜生产技术操作规程》和《安全卫生优质蔬菜标准》两个子标准组成，其规定的各项技术指标是在我国现…     

长春市绿园区食品从业人员卫生知识及卫生行为调查分析

本文通过对2008年绿园区部分食品从业人员进行问卷调查,了解了本区这部分人员的卫生知识与卫生行为现状。同时通过严谨的科学论证,探讨影响食品从业人员卫生知识与卫生行为的因素,寻求提高其卫生知识水平与改善卫生行为的对策。     

买摊贩食品留点神

食品摊贩为人们购买食品提供了很大方便,但同时应注意食品卫生。一般来说,固定食品摊贩是经过卫生行政部门许可的,他们的环境卫生、从业人员个人健康状况是经过卫生审查的,经营者经过了食品卫生知识培训。因此,消费者应该尽量到有卫生许可证的固定摊贩处购买食品。另外应通过大体观察,判断食品摊位的卫生状况,比如说经营者工作服干     

食品包装材料卫生安全研究

食品包装材料和食品的卫生安全之间存在着特殊的关系,它们的存在能够相互影响,根据调查,对消费者影响深刻就是食品的外观,那么食品美观,精致的包装就给消费者留下了深刻的印象。食品的卫生安全更是重点中的重点,只有抓住食品安全才可以使消费者放心。只有拥有一个合格的原材料,食品添加剂,包装材料才可以确保食品的健康,才符合国家的卫生安全要求。文章从食品包装材料来进行分析食品卫生安全问题,并且还提出了保障食品包装卫生安全的有关措施。     

《食品生产通用卫生规范》2014年施行

近日,国家卫生计生委公布食品安全国家标准——《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)(以下简称《规范》)。《规范》将替代《食品企业通用卫生规范》(GB14881-1994),将于2014年6月1日起正式施行。卫生计生委有关负责人表示,实践证明,只有食品生产过程中严格遵守卫生操作规范,才能生产出安全放心的食品。《规范》是食品生产的最基本条件和卫生要求,其将《食品安全法》及其实施条例对食品生产过程管理的要求具体化,为实施食品安全全过程监管提供了技术依据。     

安全卫生食品名单将定期公布

首先公示的产品为:大米、面粉、油制品、调味品、熟肉制品、奶制品等为进一步规范食品生产经营活动,卫生部将在全国范围内开展的消费者公示卫生安全食品活动,定期公布卫生安全食品的名单目录。卫生部发布的有关通知要求,向消费者公示的卫生安全食品名单由省级卫生行政部门统一上报国家卫生部。卫生部将通过名单目录的形式定期向社会进行公布。在日常监督检查中如发现公示的产品发生违反食品卫生法的情况,将从公示名单目录中取消。公示的卫生安全食品的重点是与群众日常生活密切相关的定型包装产品,当前将公示的产品为:大米、面粉、油制品、…