猪的宰后检疫及程序

宰后检疫是指动物被屠宰后,对其胴体及各部组织器官,依照规程及有关规定所进行的检查。通过直接检验胴体、淋巴结和内脏,对诊断疾病、消灭疫病和防止传染具有非常重要的作用。     

对生猪屠宰检疫工作应重视淋巴结病变的探析

生猪屠宰检疫是食品流通、食品安全保障的重要环节,也是控制动物疫病传播的重要环节,对动物源性食品安全及公共卫生有重要意义.本文通过对生猪屠宰检疫过程中淋巴结病变等存在的问题进行逐一分析,总结生猪屠宰检疫工作的淋巴结病变防控策略.     

浅谈生猪宰后检疫

生猪宰后检疫是宰前检疫的继续，是指生猪屠宰后对胴体的检疫，检验胴体是否患有常见病，如猪瘟、猪丹毒等。宰前检验虽已将病状显著而危害公共卫生的病畜剔除，但对外表症状不明显而某些器官有慢性病变的胴体还需要在宰后进一步检出，以确保肉品卫生和安全。     

生猪屠宰检疫质量的提高分析

由于生猪检疫这项工作对于检疫的结果造成的影响极大,甚至对于防疫畜禽疫病以及畜产品在质量方面是否存在安全隐患也有着一定的影响.笔者根据十多年的生猪屠检疫经验,对生猪屠宰检疫工作中所存在的问题进行了详细地分析,并提出了有效提高生猪屠宰检疫质量的方法.     

香日德地区肉品的检疫现状及改进意见

都兰县香日德镇位于青海省中部，柴达木盆地东南地区，全镇目前共有汉、藏、蒙古、回等各族人口37000余人，每年屠宰各类牲畜约6000只（头），是都兰县比较繁华的城镇，鲜肉消费比较大。目前，动检站共有员14人，承担镇上清真牛、羊屠宰和猪的屠宰检疫任务。由于各种原因，目前检疫工作只凭肉眼观察，对宰后牛、羊、猪的头、肉尸、内脏的淋巴结分别进行检查，这种方法虽有效但很不全面。随着《动物防疫法》和《检疫法规》施行，为保障全镇各族人民群众购买肉食品的安全，尚需开展用其他手段的检疫工作，切实落实国家和省上有关检疫的法律法规，搞好肉食品的检疫工作。     

动物屠宰检疫工作现场会召开

本刊讯9月16日至17日,农业部动物疫病预防控制中心在河北石家庄市召开全国动物屠宰检疫工作现场会。会议认真分析了当前动物屠宰检疫工作形势,对今后工作进行了再部署。     

生猪屠宰管理条例(摘登)

第二条国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。第五条定点屠宰厂（场）应当将定点屠宰标志牌悬挂于显著位置。未经定点，任何单位和个人不得屠宰生猪；但是．农村地区个人自宰自食的除外。第六条定点屠宰厂（场）的选址，应当远离生活饮用水的地表水源保护区，并不得妨碍或者影响所在地居民生活和公共场所的活动。第七条定点屠宰厂（场）应当具备下列条件：（一）有与屠宰现模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件；（）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰问、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具；（三）有依法取得…     

无公害猪肉卫生检验规程

一、兽医检疫(一)产地检疫在活猪供应地按照《畜禽产地检疫规范-GB16549》对无公害猪饲养场或养殖户进行严格检疫。(二)宰前检查1、入场检查(1)查证验物:检查有无免疫证或免疫标记(耳牌)、产地检疫证和无公害猪耳号牌,了解证物是否相符,以及途中猪只病、死情况等。如果猪只来源于外地,还要检查有无出县境检疫证和车辆消毒证等;(2)卸载后的群体检查:按照《畜禽产地检疫规范-GB16549》的方法对可疑病猪进行个体检查,发现病猪后立即转送病猪隔离圈。必要时进行实验室检查。2、待宰检查经过入场检查,将健康猪只放入饲养圈继续观察,送宰前再进…     

郑州:道道关口严把问题肉

备受社会各界关注的猪肉市场准入方案近日出台。郑州市从12月1日起将从全面实施猪肉市场准入制。猪肉进市场有明规方案所指的猪肉是指生猪屠宰后未经进一步加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。实行猪肉市场准入后,进入郑州市区销售的猪肉必须是由定点屠宰场(厂)屠宰、经质量检疫检验合格、证章齐全、达到食用安全标准的产品。对外地进入郑州市区销售的猪肉,应当是定点屠宰企业屠宰,经检疫检验合格、证章齐全、达到食用安全标准的产品。外地猪肉生产加工企业进入郑州市场销售其生产加工的猪肉的,应当接受本市有关行政主管部门…     

强化动物检疫 保障养殖业生产和公共卫生安全

<正>动物检疫是降低动物疫病传播风险的一项综合措施,关乎动物防疫成败。近年来,动物检疫工作稳步推进,以产地检疫和屠宰检疫为基础、流通环节监督为保障的检疫工作机制逐步健全,检疫管理法制化、规范化、信息化水平不断提高,防检结合、以检促防的工作格局日益完善,为防范重大动物疫病扩散流行作出了积极贡献。当前,动物检疫体系工作力量不足,     

江阴市畜牧兽医站

宗旨防治畜禽疫病,改良畜禽品种,促进畜牧业发展业务范围畜禽疫病医治、疫病预防、疫病测报:畜禽产地、屠宰检疫;畜禽与畜禽产品无害化处理;畜禽养殖新技术推广;种畜禽质量管理、繁育;畜禽品种改良、管理。江阴市畜牧兽医站     

动物检疫记录在检疫管理中的运用

根据我国颁布的《中华人民共和国动物防疫法》要求,做好动物检疫必须将屠宰检疫和动物产地检疫作为两个重要环节予以贯彻执行.在动物和动物产品检疫工作中,对于从生产到屠宰、销售各个环节进行记录记载是基础性工作,因此检疫记录不仅能够有效保证检疫工作而且在加强动物防疫监督方面发挥重要作用.对于动物检疫记录加以运用,应牢牢把握简易主动权,真正做到以监管,保证检查结果精确.     

生猪屠宰须知

逢年过节,我国广大农村都有“杀年猪”的习惯,这一行为合不合法呢?从今年元旦开始实施的《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》对生猪屠宰作出了严格的规定。国家对生猪实行定点、屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。农村地区个人自宰自食是合法行为,除此之外未经定点的任何单位和个人不得屠宰生猪。     

我国颁布绿色畜产品规范

前不久,我国首批绿色畜产品认证准则———《绿色食品———动物卫生准则》、《绿色食品———饲料及饲料添加剂准则》和《绿色食品———兽药使用准则》由农业部颁布执行,标志着我国绿色畜产品的认证走上规范化。三项标准对绿色畜产品的生产提出相当高的要求。在《动物卫生准则》中,明确规定养禽必须全进全出;人员入场必须更衣、淋浴、消毒;必须杜绝新城疫、禽流感等烈性传染病的流行。对屠宰动物的宰前、宰后检疫及肉食品加工的兽药卫生均提出了严格而明确的要求。在《饲料及饲料添加剂准则》中,明确规定90%的动物饲料必须来自绿色食品生…     

加强政府干预 规范肉类市场

1987年开始,国务院要求试行和推广"定点屠宰,集中检查、统一纳税、分散经营"的管理方法。这一政策打破了传统计划经济体制下国有企业独家经营的僵化局面,政府采取的这一政策很快形成了"多把刀屠宰,统一纳税,多渠道流通"的格局。在实施这一政策的过程中各地出现了不同程度的混乱现象,普遍存在私屠滥宰,非法经营肉及肉制品,导致疫病传播、环境污染、税收流失、资源浪费、秩序混乱,以及肉类农副产品质量的下降等等,越来越多的人们呼吁政府加强肉类农副产品的流通管理。流通管理失控的具体表现流通环节中人员素质不高,设施落后。个体户自购、自宰、自销,加工方式处于个体手工业状态。这批人当中的相当一部分人未经专业知识的培训,对流通环节中的质量控制不严。虽然国家在1986年颁布了《家畜家禽防疫条例》,同时建立了动物检疫站、     

搞好产地检疫工作的几点建议

根据《中华人民共和国动物防疫法》的立法宗旨和准则,检疫工作必须从屠宰检疫逐步向产地检疫转变,达到“以检促防,防检结合”的目的。平安县自开展牲畜定点屠宰,集中检疫工作以来,使检疫工作逐步完善和加强。但产地检疫仍是薄弱环节,而产地检疫是动物离开饲养地之前的检疫,是检     

实现基层生猪屠宰检疫规范化的探究

目前,猪肉价格高升,生猪养殖效益突出,随之畜产品质量安全也备受关注,检疫工作在生猪养殖过程中的重要性则更加凸显.对生猪屠宰检疫工作来说,落实制度化与规范化迫在眉睫.本文通过分析基层生猪屠宰检疫现状,为基层生猪屠宰检疫规范化提供几点意见.     

盘锦猪肉凭证销售

近日,辽宁盘锦市开始推行《禽兽产品检验合格证》制度,要求上市肉品必须持有《禽兽产品检验合格证》。原来,猪肉身上的“肉品检疫印章”是质量保证的唯一标志,但自刻“肉品检疫印章”的现象却时有发生。为了让市民能够吃上“放心肉”,进一步确保肉品品质,盘锦市出台了这一制度,要求10月15日后所有上市的肉品不但要有“肉品检疫印章”,还必须附上《畜禽产品检验合格证》,一猪一证,随货同行,凭证运输和上市销售。《畜禽产品检验合格证》为全省统一样式,由定点屠宰企业按照统一样式印制。生猪定点屠宰厂对经检验合格的生猪产品出具《畜禽产品检…     

对农民自宰自食动物实行防疫监督管理的几点建议

随着《中华人民共和国动物防疫法》及其实施条例的深入贯彻实施，动物屠宰检疫管理日趋规范化、制度化。但是，自防疫法颁布至今，我省各地防疫监督部门对农民自宰自食动物的监督管理，尚无实施细则可循。据了解，在农村一些地区，发现个别农户屠宰染疫动物后自食，甚至在邻近私下销售病害肉品(猪囊虫肉、死畜肉等)的现象。     

广西强化动物防疫两道关

正一头活蹦乱跳的猪要成为可食用的猪肉进入市场,除接受其他食品安全监测检测外,还需"满分通过"动物防疫部门严密把守的"两道关":在养殖场先接受动物疫病预防控制机构的日常疫病监测和春、秋防重大动物疫病免疫,待到健康出栏时,再通过查看养殖档案和免疫标识、产地检疫、"瘦肉精"快速检测等步骤的"考核",得到一张活猪《动物检疫合格证明》才算过了"产地检疫关";到屠宰场后,先经历生猪产地检疫合格证、体表体征健