生猪屠宰检疫质量的提高分析

由于生猪检疫这项工作对于检疫的结果造成的影响极大,甚至对于防疫畜禽疫病以及畜产品在质量方面是否存在安全隐患也有着一定的影响.笔者根据十多年的生猪屠检疫经验,对生猪屠宰检疫工作中所存在的问题进行了详细地分析,并提出了有效提高生猪屠宰检疫质量的方法.     

对生猪屠宰检疫工作应重视淋巴结病变的探析

生猪屠宰检疫是食品流通、食品安全保障的重要环节,也是控制动物疫病传播的重要环节,对动物源性食品安全及公共卫生有重要意义.本文通过对生猪屠宰检疫过程中淋巴结病变等存在的问题进行逐一分析,总结生猪屠宰检疫工作的淋巴结病变防控策略.     

农牧部门如何抓好定点屠宰管理

生猪定点屠宰管理涉及到经贸、农牧、工商、卫生、税务、公安、规划和环保等多个部门,情况复杂,尤其是经济欠发达地区,成为县、乡两级政府的老大难问题.兴化市政府大胆改革,充分整合经贸、农牧、工商、卫生、税务和公安等相关部门关于生猪屠宰管理方面的职能,统一委托由林牧业局负责,改变了过去多头管理,各行其事,职责不清,工作扯皮的状况.通过三年的努力,最终达到了四个到位:生猪定点屠宰规范到位,防检工作开展到位,税费足额征收到位,放心肉工程实施到位.目前,城区的生猪到点屠宰、检疫检验、税费征收均达到100%,农村的到点屠宰率和检疫率也分别达到95%和100%.     

新形势下加强动物检疫工作的思考

做好基层地区动物检疫工作,能够更好地规范养殖行为,控制传染性疾病的发生,保证畜牧养殖安全.但由于受到诸多因素的影响,基层动物检疫工作依然面临不少突出问题,影响到检疫工作质量和各项工作的高效开展.本文主要结合实际工作经验,探讨了动物检疫工作问题和加强动物检疫工作的对策,希望对广大同行有所帮助.     

生猪屠宰检疫中各器官病变鉴别重点探析

生猪屠宰检疫中必须做好入场检查、宰前检疫工作,合格的批准屠宰,反之不合格的必须严格按照规定予以处理.宰后检疫在检查疫病时主要是通过直接观察外观与剖检必要部位,如头蹄、内脏、淋巴结、胴体等,然后针对一系列针对措施,为人体健康提供充足的保障,对于公共卫生安全的维护、重大动物疫病的传播十分有效.     

全面推进生猪屠宰行业供给侧结构性改革

<正>近年来,江苏认真贯彻落实农业部生猪屠宰管理工作部署要求,以"全产业链发展、标准化生产、规范化监管、信息化管理"为工作目标,突出在生猪屠宰行业清理整顿、屠宰企业标准化创建、生猪屠宰"扫雷行动"、监管信息化建设方面做好"加、减、乘、除"法,生猪屠宰行业供给侧结构性改革取得明显成效,肉品质量安全保障能力得到有效提升。一、大力推进生猪屠宰     

关于生猪定点屠宰的思考

根据国务院发布的《生猪屠宰管理条例》和四川省人民政府发布的《四川省生猪屠宰管理办法》要求 ,我市各县 (区 )相继成立了相应的管理机构 ,生猪定点屠宰工作按照“定点屠宰 ,集中检疫 ,统一纳税 ,分散经营”的原则 ,经过两年多的实施 ,逐渐在向规范的方向发展 ,取得了一定经验。许多违规行为正得到逐步遏制 ,上市肉品的质量有了明显的提高 ,受到了广大人民群众的普遍好评。但我们也应看到 ,与经济发达地区相比 ,我市生猪定点屠宰工作起步较晚 ,在很多方面还存在不足 ,主要表现在部门之间关系不顺 ,职能划分不清 ;定点屠宰场 (厂 )布局不合…     

生猪屠宰须知

逢年过节,我国广大农村都有“杀年猪”的习惯,这一行为合不合法呢?从今年元旦开始实施的《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》对生猪屠宰作出了严格的规定。国家对生猪实行定点、屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。农村地区个人自宰自食是合法行为,除此之外未经定点的任何单位和个人不得屠宰生猪。     

屠宰检疫中几种色泽异常猪肉的鉴别与处理

分析现阶段我国生猪饲养具体情况,健康猪肉的生产受到多种因素影响,猪肉色泽与正常健康猪肉相比较存在较大的差异,如果这些患病猪肉没有被屠宰检疫人员及时检出及处理,任由其进入市场中销售,那么会影响人们的身体健康,引发人们的多种疾病,所以本文研究期间便对日常猪屠宰检疫期间容易出现色泽异常猪肉的类型与鉴别处理方法进行了总结分析,希望可以为猪肉检疫工作的高质量开展提供指导,从源头规避这些问题猪肉流入市场,确保猪肉消费者身体健康.     

基层兽医站对生猪养殖场的防疫管理探究

近几年来,生猪疫情发生的情况很普遍,而当前我国许多地区的生猪养殖规模都比较小,且比较分散,养殖人员对于生猪疫情的防治缺乏专业知识,这种就会导致疫情的发生,所以基层兽医站对生猪养殖场的防疫管理面临着严峻的挑战,本文根据多年在基层兽医站一线的工作经验,对基层兽医站对生猪养殖场的防疫管理进行了探究,并给出了做好生猪养殖场防疫管理工作的建议。     

沈阳市实施生猪集中屠宰的成效与下步设想

近年来,随着改革开放的发展,人民生活水平的提高,肉类食品卫生的问题已成为市民及全社会关心的热点。国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》,要求各地按照“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的十六字方针,切实加强畜禽屠宰、检疫、销售管理工作,给沈阳市彻底解...     

猪肉价格形成过程及产业链各环节成本收益分析——以北京市为例

本文以北京市为例,对猪肉产业链各环节相关主体进行了深入调查,剖析了猪肉价格的形成过程以及各环节经营主体的成本收益情况。研究发现,影响猪肉价格涨跌的主要因素来源于生猪养殖环节,与生猪和猪肉的流通环节关系不大。要稳定猪肉价格,重点应当放在生猪养殖上。1头生猪从养殖到屠宰最后进入销售环节,利润在不同经营主体之间的分配从绝对量上来看,由高到低依次为零售、批发、屠宰、收购和养殖。     

襄阳:用“互联互通”有效管控畜禽疫病

正动物疫病防控是保障畜牧养殖业健康发展的重要环节,第一时间发现疫情并有效处置,是疫病防控的关键。湖北襄阳市是生猪养殖、屠宰和加工大市,为了解决疫病防控脆弱的老大难问题,探索使用了"互联互通"移动智慧监管平台。该市基层畜牧兽医及疫病防控系统工作人员纷纷表示:有了这个平台,能实时掌握生猪养殖情况,堵住了隔山开证、假证、生猪偷运等漏洞,新技术倒逼养殖户、官方兽医、动监人员各负其责。     

强化动物检疫 保障养殖业生产和公共卫生安全

<正>动物检疫是降低动物疫病传播风险的一项综合措施,关乎动物防疫成败。近年来,动物检疫工作稳步推进,以产地检疫和屠宰检疫为基础、流通环节监督为保障的检疫工作机制逐步健全,检疫管理法制化、规范化、信息化水平不断提高,防检结合、以检促防的工作格局日益完善,为防范重大动物疫病扩散流行作出了积极贡献。当前,动物检疫体系工作力量不足,     

国内兽医要闻一周纵览

<正>【农业部动态】近日,中国兽医药品监察所启动2015年春季兽用生物制品质量监督检查工作,对全国46家兽用生物制品生产企业实施集中监督检查。据农业部生猪等畜禽屠宰统计监测系统监测,3月16日-22日,全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为12.74元/公斤,比前一周下降0.70%,较去年同期上涨1.27%;白条肉平均出厂价格为17.17元/公斤,比前一周下降0.75%,较去年同期上涨1.54%。3月19日,农业部印发紧急通知,针对近日河北、山东两省部分地区生猪检疫和屠宰等环节存在违法违规问题,     

动物检疫记录在检疫管理中的运用

根据我国颁布的《中华人民共和国动物防疫法》要求,做好动物检疫必须将屠宰检疫和动物产地检疫作为两个重要环节予以贯彻执行.在动物和动物产品检疫工作中,对于从生产到屠宰、销售各个环节进行记录记载是基础性工作,因此检疫记录不仅能够有效保证检疫工作而且在加强动物防疫监督方面发挥重要作用.对于动物检疫记录加以运用,应牢牢把握简易主动权,真正做到以监管,保证检查结果精确.     

供应链环境下猪肉质量链链节点的重要程度分析——山东等16省(市)1156份问卷调查数据

本文利用来自于山东等16省(市)的1156份问卷调查数据,借鉴TOPSIS模型的思想与框架,从投入品采购、生猪饲养管理、生猪屠宰加工和猪肉储运销售四个环节及其环境卫生维护方面分析了猪肉质量链各链节点对于保障猪肉质量安全的重要性,结合理论分析与相关主体的认知和行为状况确定了猪肉质量链的关键链节点及重要链节点。研究结果表明:投入品采购和生猪饲养管理是猪肉质量链的关键主链节点,生猪屠宰加工和环境卫生维护是猪肉质量链的重要主链节点;种(仔)猪采购、疫病防治、生猪收购、入市检验和储运保鲜是猪肉质量链的关键子链节点,饲料采购、养殖档案、动物福利、检疫检验、储存保鲜和质量追溯是猪肉质量链的重要子链节点。     

生猪市场分析——出栏和屠宰量增加，终端消费低迷

生猪出栏量增加主要源于两个因素：一是生猪价格走低．刺激养殖户的生猪出栏：二是屠宰企业调控生猪出栏体重。 出栏情况分析：生猪出栏增加 压栏的生猪开始出栏前期．屠宰企业收购比较困难，其中的一个重要原因是几乎所有的养殖单位都在压栏出售．因此导致生猪的出栏体重和存栏体重普遍增加。     

浅谈生猪宰后检疫

生猪宰后检疫是宰前检疫的继续，是指生猪屠宰后对胴体的检疫，检验胴体是否患有常见病，如猪瘟、猪丹毒等。宰前检验虽已将病状显著而危害公共卫生的病畜剔除，但对外表症状不明显而某些器官有慢性病变的胴体还需要在宰后进一步检出，以确保肉品卫生和安全。     

图说

1农业部：
　　大力推进畜禽屠宰行业管理工作
　　近日，农业部对2016年畜禽屠宰行业管理工作作出部署安排，指导各地重点做好五个方面工作：一是加快畜禽屠宰法治化建设。研究制定规范畜禽屠宰“代宰”行为、加强乡镇小型屠宰场点监督的管理办法，加强畜禽屠宰管理法规标准宣传贯彻。二是做好畜禽屠宰资格清理。重点加强小型生猪屠宰场点的资格清理。组织开展生猪以外其他畜禽屠宰企业的资格清理工作，规范畜禽屠宰行业准入管理。三是加强畜禽屠宰监管执法。创新日常监管方式，提升畜禽屠宰监管水平。组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”。完善联合执法机制，强化行政执法与刑事司法衔接，建立畜禽屠宰监管区域联合执法机制。四是提升畜禽屠宰监管能力。开展畜禽屠宰监管规范执法创建活动，提高从业人员素质，树立良好执法形象。健全完善应对畜禽屠宰环节质量安全突发事件运行机制。五是推进屠宰产业转型升级。强化畜禽屠宰统计监测，科学引导畜禽养殖和肉品消费。加快转变畜禽屠宰产业发展方式，提升畜禽屠宰产业竞争力。