网络餐饮新规护航“舌尖上的安全”

正新的一年拉开帷幕。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》于1月1日起正式生效。该办法对外卖平台、商户以及配送过程提出了具体要求,让各方在网络食品交易过程中的责任更加清晰,以保证外卖用户舌尖上的安全。据悉,该办法规定入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,并按照食品经营许可证载明的主体业     

像监管药品那样监管食品安全

<正>5月1日,卫生部发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》正式施行。国家食品药品监督管理局食品安全监管司司长徐景和在接受记者采访     

自制饮料出新规

<正>从2010年5月1日起,卫生部门发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》将正式实施。据悉:如餐饮经营者使用潲水油、地沟油以及擅自滥用添加剂,违规生产自制饮料、果     

食品经营须获《食品流通许可证》

本刊讯 中国国家工商行政管理总局目前出台《食品流通许可证管理办法》,规定今后凡在流通环节从事食品经营的,必须获得《食品流通许可证》。     

卫生部发布被滥用的食品添加剂及非法添加物名单

为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为,保障消费者健康,全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。为方便查询方便,卫生部日前将五批名单汇总发布。     

网上卖水产品或将先办许可证

<正>近日,国务院法制办网站公布《网络食品经营监督管理办法(征求意见稿)》。根据《意见稿》,网络食品经营者须取得食品经营许可或者备案凭证。《意见稿》对网络食品交易中经营者和第三方平台提供者的责任和义务作出明确规定。获得食品经营许可或者备案凭证后,网络食品经营者还应将网址、IP地址,书面告知原颁发许可或者备案凭证的食品药品监督管理部门,同时在其网站首页或者经营活动的主页面醒目位置公示。商家公布内容不得涉及疾病预     

网络食品监管办法有望今年上半年出台

正近日,国家食品药品监督管理总局召开新闻发布会,通报2015年食品安全监督抽检情况。国家食药监总局副局长滕佳材表示,今年将加大对网络食品的抽检频次。食药监总局食品安全监管二司副司长崔恩学透露,正在制定的《网络食品经营监督管理办法》有望在2016年上半年出台。他表示,《办法》的修订工作是根据我国《食品安全法》进行的,细化了其中关于网络食品的相关规定,明确主体责任。崔恩学表示,按照法律     

销售散装食品须设禁止触摸标志

卫生部近日发布的《散装食品卫生管理规范》,为散装食品立下了规矩,该规范将于2004年初开始施行。 散装食品是指无预包装的食品、食品原料及加工     

网售食品安全新规10月1日施行

正国家食品药品监督管理总局官方网站发布《网络食品安全违法行为查处办法》,主要根据《食品安全法》等法规,对网络食品交易第三方平台提供者以及通过第三方平台或者自建网络的网站进行交易的食品生产经营者进行约束和管理。据悉,中国是全球第一个在食品安全法中明确网络食品交易第三方平台义务和相应法律责任的国家,也是第一个专门制定《网络食品安全违法行为查处办法》的国家。该办法于2016年10月1日起施行,具体内容包括:一是强化平台和入网食品生产经营者义务。《办法》明确了网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交     

网络食品安全监管重在适度与平衡

正《网络食品安全违法行为查处办法》主要解决"谁来管"和"管到哪"的问题。随着网络食品生产销售新服务业态的进一步发展,相关的问题、矛盾和困难也会愈加凸显,该《办法》将根据情况适时补充和完善,最终由行政规章升格为国家专项法规。国家食品药品监督管理总局日前发布《网络食品安全违法行为查处办法》(简称《办法》),今年10月1日起施行。《办法》对网络食品交易第三方平台提供者和入网食品生产经营者规定了向当地主管部门进行备案、     

2018—2021年泰安市泰山区食品经营许可及备案情况分析

食品经营许可及备案是政府保障食品经营安全、维护消费者权益的重要手段。为观察泰山区食品经营许可及备案数据,推动食品经营许可工作便利化、智能化,对2018—2021年山东省行政审批许可系统内泰山区的许可数据资料进行分析。其中新办食品经营单位17 764家,包括食品销售环节9 724家,餐饮服务环节7 685家,单位食堂355家;登记方面,小餐饮登记2 871家,小作坊999家,摊点164家。数据反映了食品经营单位数量多、构成种类丰富的特点。其中小型商户、非连锁餐饮和小餐饮商户比重较高,其自由度高和门槛低的特点给监督工作带来压力。数据分析同时反映了泰山区食品经营许可工作发展良好,总体水平较高,但同时存在经营者法律意识薄弱、文化水平低、小规模经营局限性、监管资源严重不足等问题。     

烘焙食品的选择分析及安全管控研究

随着市场经济的发展,食品安全事件频发,造成了严重的社会危害.国家不断修订《食品安全法》《预包装食品营养标签通则》等法律,完善《食品标识监管办法》,以提高食品安全管控效果.本文介绍了焙烤食品安全现状,从食品安全法律体系、食品安全检测技术等方面剖析烘焙食品行业安全管理现状,提出加强烘焙食品安全管理的建议.     

北京市昌平区即食食品中食源性致病菌检测结果分析

了解北京市昌平区即食食品中食源性致病菌污染状况,为其安全风险评估和监管提供科学依据。采集样品共计806件,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求进行食源性致病菌检测。结果表明：806件样品检出5种食源性致病菌共计15株,总检出率为1.86%。金黄色葡萄球菌检出率最高,单核细胞增生李斯特氏菌次之。不同食品种类致病菌检出率差异无统计学意义(χ²=9.111,P=0.167),流通环节与餐饮服务环节致病菌检出率差异无统计学意义(χ²=0.801,P=0.371)。北京市昌平区即食食品存在食源性致病菌污染,应加强对即食食品卫生状况的监管,防止食源性疾病的暴发流行。     

餐饮市场的食品安全检查分析

近年来,依靠旅游行业的发展,宁夏地区经济水平逐渐提升,这一现象也对当地的餐饮行业产生了较大的影响。但仅依靠旅游带动餐饮行业的发展远远不够,餐饮行业应提升自身竞争力,加强对自身的安全检查工作,避免食品安全问题的发生。本文以固原市餐饮发展现状以及食品安全检查情况入手,分析了餐饮服务发展特点及当地食品安全检查中发现的问题,并提出针对性的解决方案。     

江苏老侯食品集团公司珍禽食品

江苏老侯珍禽食品有限公司现已成为国内最大的一家从事特禽深加工的食品企业,其产业链涉及到特禽育种、孵化、驯养、研发、加工、销售、餐饮、熟食连锁经营、休闲食品、出租车经营。2007年8月,江苏省发改委批准老侯珍禽食品公司为省级农业产业化重点龙头企业。     

规范化管理的“小元国”食品配送

<正>小元国食品配送公司系上海小元国集团公司旗下的子公司,承接工厂、机关、学校和各类企事业食堂原料配送、生产加工和餐饮服务的企业。公司不断创新经营理念和管理模式,推出星级网点六项考核内容和考核标准,进一步规范和激励托管食堂的统一化、标准化运作。公司借助现代农业合作社源源不断地向配送公司提供有机稻米、蔬菜和水果到托管的各单位食堂,从田间地头→流通配送→食堂餐桌形成良性互动,从源头上确保了餐桌食品安全。     

餐饮社会监督员将覆盖城乡

本刊讯近日,国家食品药品监督管理局发布了《关于加强和创新餐饮服务食品安全社会监督工作的指导意见》（下称《意见》）。《意见》规定,“十二五”期间,我围将建点覆盖城乡的餐饮服务食品安全协管员、     

欢迎投稿现代食品(原粮食流通技术)

<正>(CN 41-1434/TS ISSN 2096-5060)期刊简介《现代食品》杂志是经国家新闻出版署正式批准创办的刊物,由中粮工程科技有限公司主管,郑州中粮科研设计院有限公司主办,并由《现代食品》编辑部出版的食品方面的综合性学术期刊。杂志为半月刊,国际标准连续出版物号为ISSN 2096-5060,国内统一连续出版物号为CN 41-1434/TS,邮发代号为36-53。办刊宗旨《现代食品》旨在构建我国食品及其相关领域的信息交流与沟通平台,为广大食品领域的学者及科研工作者提供参考素材,为我国食品事业的快速发展提供全方位的信息服务。《现代食品》涉及食品领域的方方面面,力求以广阔的关注范围、现代的关注思维和前沿的关注视角,创办出具有科研价值和实用价值的学术性期刊。     

食品协会：建立食品原料可追溯制度

中国食品工业协会透露，全国所有龙头食品企业将从近期开始建立食品原料可追溯制度，根据这项制度的要求，国家和地方食品龙头企业将通过“公司加农户”、“基地加农户”等形式，从原料选种环节推行标准化操作，种植、加工和流通环节实行全程质量监控，同时在产品包装上张贴食品原料信息标志。     

北京高风险食品将全程追溯

据《新京报》2月7日消息,北京市食品安全办表示,“物联刚”技术将全面应用在婴幼儿配方乳粉、原料乳粉和畜禽、鲜肉产品、水产品等高风险食品上。北京将建立起统…的食品安全追溯信息平台,实现生产记录可存储、流向可跟踪、伪劣食品可召回、储运信息可查询。其中,乳粉和畜禽、