大豆加工业发展的重点领域

发展大豆加工可以提高食品的营养价值,促进人体健康,也可缓解人们对高蛋白质食品的需要。根据市场需求和产业发展的需要,大豆加工业发展的重点领域包括以下3个方面。1．优先发展大豆蛋白加工领域大豆蛋白质是一种十分廉价的优质蛋白质,与传统的动物蛋白、植物蛋白相比,单位土地面积可生产出的大豆蛋由最多,这对于可耕种土地面积少、人口众多的国家而言,大大降低了生产成本,因此发展大豆蛋白产业对于解决我国蛋白质营养问题,不失为一个很好的选择。     

我国大豆产业发展战略规划研究

[目的]从产业定位、发展方向和发展模式等3个层面和研发、种植、加工、消费等4个领域提出我国大豆产业发展战略规划思路和具体内容,为政府制定全面、系统的大豆产业支持政策提供参考。[方法]运用统计分析和数据对比的定量研究方法,选取美国农业部和我国农业统计年鉴1996年以来的大豆产业相关数据,分析我国大豆产业在国内市场开放和进口转基因大豆双重冲击下逐步沦陷的原因;运用逻辑推理和归纳演义的定性研究方法,针对目前我国大豆产业发展存在的问题,结合我国"十三五"规划提出的粮食安全战略及《全国种植业结构调整规划(2016-2020年)》对大豆种植业支持政策,提出我国大豆产业发展战略规划。[结果]大豆产业是横跨农业、工业、服务业三次产业,同时具有经济属性、政治属性、社会属性的关系国计民生的重要产业,这些产业特点要求政府在考虑经济利益的同时,兼顾政治利益、社会利益和长远利益,制定能够整合大豆产业价值链中各环节资源和协调各方利益关系的全局性战略规划,准确进行产业定位,明确大豆产业未来发展方向,合理选择大豆产业发展模式。[结论]鉴于大豆产业对我国粮食安全、经济增长和社会稳定等具有重要的战略意义,首先,应将大豆产业定位为战略性资源类产业;其次,在大豆产业发展方向上,重点培育大豆优势品种,分区域种植不同品质的优质大豆,支持企业开发大豆精深加工产品,提高大豆精深加工技术水平,增强消费者对非转基因大豆价值认知;最后,在产业发展模式选择上,扶持有能力的粮农企业采取大豆全产业一体化经营模式和推行大豆产业循环经济发展模式。     

大豆浓缩蛋白的加工法

一、大豆浓缩蛋白的用途。大豆浓缩蛋白又称70％蛋白粉。大豆浓缩蛋白蛋可应用于代乳粉、蛋白浇注食品、碎肉、乳胶肉末、肉卷、调料、焙烤食品、婴儿食品、模拟肉等的生产，使用时应根据不同浓缩蛋白的功能特性选择。     

大豆异黄酮在食品中应用的专利技术综述

本文从国内专利申请量、申请人类型、主要申请人分析、应用的食品类型及功效等方面对大豆异黄酮在食品中的应用进行了阐述和分析.结果表明,2000年以后,大豆异黄酮在国内食品中的应用受到了越来越广泛的关注,申请量总体趋势持续增高.通过对专利申请人的分析可知,企业是技术创新的主体,个人次之,大专院校也具有不容忽视的研发实力.目前...     

大豆食品蛋白加工在我国已成为一个新兴产业

从近日在北京召开的首届中国大豆食品蛋白加工企业峰会上获悉,目前我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近60家,规模以上的有影响力的企业约20家,大豆食品蛋白加工在我国已成为一个新兴产业,出口量已占世界市场份额的50%。     

中国转基因大豆产业资源与发展路径研究

国产大豆面临技术受阻、生产能力下降、相对成本日益升高的现状,其产业发展受到了严重制约,因此适时推广转基因大豆种植、提高大豆单产产能、缩小大豆贸易逆差成为了当前产业界关注的焦点。文章分析了大豆产业现状、挖掘了转基因大豆的产业资源,从而提出了转基因大豆产业的发展路径。指出转基因大豆产业资源优势在于:长期以来大豆生产经验的积累和消费习惯的养成、大豆主产区优越的生产条件和加工能力、居民食用和产业加工需求催生的市场前景以及政府的政策支持和有效监管。同时指出中国转基因与非转基因大豆共生共存的发展路径为发挥地缘优势开展集群化生产,以市场需求为导向推进高产节能大豆的研发,规范农业生产保障其生态安全,发挥政策导向及宣传效力以指导其产业健康发展。     

大豆食品蛋白加工在我国已成为一个新兴产业

2011年12月23日，首届中国大豆食品蛋白加工企业峰会在京召开。据悉，目前我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近60家，规模以上的有影响力的企业约20家，     

国产大豆如何“斗”洋豆

入世前后 ,大豆问题成为我国农业一个备受关注的热点。面对入世的挑战和压力 ,中国大豆有没有国际竞争力 ?黑龙江垦区九三油脂集团总经理田仁礼多年从事大豆产业的经营与研究 ,对我国大豆产业的发展问题有着精辟的分析和见解 ,现予以刊发 ,以飨读者。     

豆制品的改进方向:卫生、营养、风味改良和快餐化

豆制品品种尚少 大豆食品可分为3大类:一是传统豆制品,包括豆腐、豆腐干等非发酵制品和酱油、腐乳等发酵制品;二是新兴豆制品,包括豆奶粉、豆奶等全脂大豆制品以及分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白、蛋白饮料等蛋白制品及油脂制品;三是大豆营养保健功能成分开发利用制品,包括大豆磷脂制品、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆纤维等。 从中国居民消费看,目前城乡人均豆类和豆制品消费量仅6 kg左右,距离中国营养学会推荐的18 kg相差甚远。有关专家认为,虽然总体上豆制品在人们日常饮食中占有很重要的地位,但传统豆制品的营养卫生和风味改良应该是厂家的改进目标,同时应该考虑如何将豆制品快餐化、方便化,以占领更多的市     

开发大豆风味 食品商机无限

我国号称“大豆之乡”，大豆(黄豆)年产量约1300-1600万吨，占世界大豆产量的十分之一。用大豆深加工开发生产的功能性风味食品备受市场青昧。大豆风味食品主要有以下几类：     

新时期中国大豆压榨企业发展新情况及大豆产业发展新路径

2020年一季度中国GDP同比下降6.8%,但仍位列世界前五大经济体增速之首。新时期中国也面临着新挑战:经济由高速度向高质量转变、非洲猪瘟的发生、新冠肺炎疫情的暴发、贸易保护主义抬头、逆全球化暗流涌动、全球贸易摩擦加剧、中美贸易摩擦反复升级、汇率波动频繁等,为中国经济发展、大豆产业发展提出了更多新的课题。本文在对新时期中国大豆压榨产业发展面临的新格局、新变化、新挑战进行剖析之后,提出了中国大豆产业未来发展的新路径。     

新贸易环境下农垦大豆产业发展战略

大豆产业是东北垦区主要的支柱产业之一 ,2 0 0 2年初 ,农业部部党组果断把实施农垦大豆行动计划作为振兴农垦经济五大行动计划之一 ,采取多种支持政策扶持农垦大豆产业的发展。但是 ,最近以来 ,以美国为主的大豆主产国采取高额补贴等一系列支持政策 ,加大了对我国倾销大豆的力度 ,农垦大豆产业发展面临着严峻形势。本文根据农垦大豆产业发展特点和所面临的国际国内大豆贸易环境 ,对农垦大豆产业发展提出几点想法和建议。　　一、农垦大豆产业发展特点　　 1.大豆产业是东北垦区的支柱产业 ,在农垦经济中占有重要地位。农垦大豆产量多年平均…     

大豆：人类健康新宠

大豆起源于中国，距今已有4500多年历史。大豆和豆腐等传统豆制品被誉为中国食品界的“国宝”、东方食品的“杰出代表”，其丰富的营养成分和优良的保健功能被世人瞩目。     

世界大变局下中国大豆压榨产业高质量发展之路

当今世界正经历“百年未有之大变局”,我国大豆产业发展的内部条件和外部环境正在发生深刻复杂的变化,处于大变局中的大豆压榨产业又将迎来哪些新形势,面临哪些新挑战?本文针对这些问题进行了探讨,为我国大豆压榨产业高质量发展提供了路径。     

黑龙江省大豆产业困境与差异化发展战略

黑龙江省是我国大豆传统产区,其产量占全国1/3以上。近年来,在进口大豆的冲击下,该省大豆种植面积日益萎缩、产量下降,大豆压榨业生存艰难,全产业链遭受全面危机。黑龙江省大豆产业困境,不仅缘于进口大豆在成本、资金上的优势等外部因素,同时也缘于在研发转化、种植、加工、流通、政策、观念等环节上的内部因素。为了突破黑龙江省大豆产业的困境,应坚持有特色的非转基因大豆发展方向,坚持压榨大豆、食用大豆共同发展的道路,坚持以市场为主、政府调控为辅,实施大豆产业差异化发展战略。     

布勒公司开发新型特殊磨辊机

微粉碎过的粮食和各种大豆、油菜籽和可可在食品生产中利于使用和消化。为使天然食品达到最好的效果，布勒公司开发了特殊的磨辊机。     

积极推广优质太空大豆产业化项目

大豆作为重要的植物蛋白和植物油原料,被世界卫生组织推荐为21世纪最佳保健食品,而且已成为世界各国的重要食品和发展畜牧业的重要蛋白质资源。目前大豆已迅速发展成为世界农业四大支柱作物之一,发展大豆产业对种植业、畜牧业、加工业和农业种植结构调整等相关产业的发展具有重大的意义。河北省地处华北平原,光热资源充足,具有生产优质大豆的自然条件和地理优势,既是高蛋白大豆主产区,也是高油大豆产区。河北省大豆种植面积仅次于小麦、玉米,是全省第三大粮食作物,常年保持在600-700万亩,最高年份曾达到1200多万亩,是河北省农业生产中必不可…     

第三届中国北大荒大豆节

<正>第三届中国北大荒大豆节于2012年9月3日在黑龙江省农垦九三管理局开幕。本届大豆节以"绿色北大荒,活力大豆节"为主题,以"维护国家食品安全,建设中国最大的非转基因大豆交易中心"为宗旨,集中展示北大荒和九三管理局丰富的自然资源和优质特色大豆及其农副产品,全力把九三建成全国最大的非转基因大豆交易中心。"中国北大荒大豆节"是由中国大豆产业协会和黑龙江省农垦总局主办、九三管理局承办的中国大豆产业发展盛会。长期以来,黑龙江省农垦总局始终高度重视非转基因大豆产业发展。九三作为黑龙江     

中国大豆产业发展空间及境内外布局建议

大豆是我国膳食结构的重要组成部分,也是我国第一大进口农产品。考虑到大豆产业链长、价格波动波及面广,本文从大豆的生产空间、使用空间、市场空间和技术提升空间四个维度,全面梳理我国大豆产业的基本特征与发展潜力。在此基础上,提出"扩、稳、控、调"的大豆产业境内、外布局思路。一方面,积极谋划大豆生产力的国际布局,建立稳定、多元的大豆供给渠道;另一方面,加快调整国内饲料和食用油消费结构,抑制国内大豆消费需求的快速增长。     

中美近日签署了43亿美元大豆采购合同

据商务部网站消息，2月15日下午，由中国食品土畜产商会和美国大豆协会、大豆基金会、大豆出口协会、艾奥瓦州大豆协会共同主办的“中美农产品贸易合作研讨会暨大豆贸易合同签约仪式”在美国艾奥瓦州首府得梅因市举行，中关双方企业共签署合同15份，中方从美国进口大豆862万吨，金额43．1亿美元。