玉米千层糖的制作方法

<正> 玉米干层糖具有香、甜、酥、脆的特点,深受人们喜爱。由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行,所以,掌握其加工制作方法也就显得特别重要。现将加工制作方法介绍如下:一、配制原料1.熬制玉米芽糖。选用优质玉米(最好是黄玉米)磨碎,然后将麦芽剁碎后加水磨成细浆,用盆或桶能装水的容器将磨好的麦芽细浆与磨碎的玉米盛入混合拌匀(玉米与麦芽的比例为10比1),并加入适量的水,使混合物能被水浸泡。浸泡1-2小时后,放进锅里用水煮,煮时要经常搅动,防止焦糊。煮熟     

央视曝方便面有毒：一包最多有25种食品添加剂

8月11日,央视网发出的一条微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时,被起了个极为“惊悚”的标题：《别吃方便面,有毒》,微博中称“方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂!”事实上,方便面含添加剂不是什么秘密,但多到“有毒”的程度,这让不少年轻网友心惊胆战。     

科技服务

<正> 我社为您提供农副产品深加工技术服务。 1 利用玉米淀粉渣、玉米麸质粉、玉米浸泡水、马铃薯淀粉渣、谷物和豆类渣、米糠、花生皮、黄豆皮、地瓜秆、黄豆秆、黄豆叶、甜菜叶、玉米杆、鸡粪、白酒糟、啤酒糟、各种果渣、柠檬酸渣、各种发酵渣,生产出符合质量标准的颗粒饲料。 2 使用以上几种原料发酵生产多维多酶高蛋白质饲料。 3 玉米淀粉厂的技术改造,特别是副产品回收加工技术及设计,可使副产品回收率达99％以上。     

玉米醋制作法

<正> 一、原料及设备原料:玉米、曲、食盐、粮色(把红糖炒黑)、谷糠、花椒、小茴香等。设备:发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度计及家庭做饭用具等.二、加工流程玉米→浸泡→粉碎→加曲→发酵→淋醋→熬煮→杀菌→化验→包装。     

炸饼摊 发早餐财

<正> 使用一种小巧饼模加工早餐饼等小吃,不失为一条投资少、风险小的致富途径。投资参考利用炸饼模炸制饼类食品销售无需专业店面,有一个占地2平方米的小摊即可。主要使用原料:糯米粉、玉米、红薯、南瓜、马铃薯、黄豆、花生米等农副产品。主要工具:炸饼模、煤气(或液化气灶)、盆、桶等。除场地租金外,一般投资500元(用燃     

今麦郎“有料就是不一样”

明势2002年,今麦郎借“弹面”这一方便面新品类概念异军突起,搅动了方便面行业的既有格局。2008年,今麦郎凭“弹面才好吃”这一旗舰型广告,在绝口不提康师傅“味儿”的前提下,完美打通方便面欲求“弹道”和味道的任督二脉,抵挡住了康师傅十来条不同产品广告的合力围攻,取得了15亿的销量增长,对方便面行业老大康师傅发出了有力的挑战信号。今麦郎食品有限公司董事长范现国认为,第一和第二是一种竞合关系,没有对手和标杆是孤独的,你追我赶才是行业进步兴旺和让消费者满意的原动力。     

玉米干法加工啤酒专用粉的工艺研究

我国每年生产4000多万吨啤酒，消耗300万吨以上大米作为糖化辅料，目前粮食安全已经成为世界性的难题。系统介绍了通过引进关键设备，用玉米干法加工生产啤酒专用玉米粉的工艺案例，并对采用该工艺生产过程中出现的问题进行了深入的研究，为科学利用玉米食品和提高其附加值开辟了一条新的途径。     

玉米豆腐加工技术

<正> 玉米豆腐色泽金黄、营养丰富,日感软滑细腻,成本低廉,技术简单易掌握,加工玉米豆腐可使普通玉米增值3至5倍,现将玉米豆腐的操作方法介绍如下:一、备料玉米和石灰。玉米用普通玉米即可,不能用糯玉米(因其粘性大,不易制作)。石灰以新石灰为好。二、破碎称取一定量的玉米(以下步骤中与石灰,水的比例皆按重量计算),放入电磨中破碎,每粒破成4-8瓣,筛掉皮屑和细     

薯类方便面及其发展前景的研究

根据我国薯类资源的优势和目前利用严重不足的现实问题,结合当今方便面较成熟的工艺路线和发展趋势,进行了对薯类方便面开发研究的探索和前景预测,为此类农产品的深加工和解决农民的销售难等问题找到了一条出路。     

中华传统食品的方便化

目前,我国发展起来的方便食品约有2000多个品种,其中富有传统性、受人们欢迎的有近500种,供应出口的有40多种。挂面、方便面已成为方便食品中的拳头产品挂面是我国传统的粮食制品,具有保存期长、携带方便、稍加简单的烹调即可食用的特点,是居家常备的方便食品。在全国粮油食品13个大类、上千个粮油产品中,挂面的产量最大,占粮油食品总产量的一半以上。挂面生产的发展已成为主食方便化的重要组成部分,近十年来,我国先后引进国外挂面生产线30多条,开发出一大批新产品,如精制挂面、龙须挂面、高蛋白挂面、赖氨酸挂面、蕃茄挂面、鸡蛋挂面、魔芋挂面、苦荞麦挂面、绿豆挂面等等,满足了各种层次消费者的需要,还有部分出口。在方便面生产方面,据不完全统计,全国已有方便面生产线1200多条,1993年全国方便面已形成生产     

河南省参加贵州省第三届粮油精品展示交易会

正2016年9月23日至24日,由贵州省粮食局、贵州省粮食行业协会主办的,以"多彩贵州、生态粮油"为主题"贵州省第三届粮油精品展示交易会"在贵州凯里落下帷幕。河南省粮食局应邀组织河南省代表团参加了本届展示交易会。此次交易会我省展出粮油产品14类近70余种,包括小麦、稻谷、玉米原粮样品,面粉、大米等初加工产品,以及面条、有机杂粮、花生油、米糠油、方便面(粉)等精深加工产品,品种丰富、层次多样,高度契     

方便面产品质量国家监督抽查结果

随着人民生活水平的提高和现代生活节奏的加快，对方便、卫生、美味、价廉的方便面的社会需求在不断增加。目前，我国现有方便面生产线近两千条左右，年生产能力700多万吨，年生产量约190亿包，其产品质量安全备受广大消费者关注。近期，国家质检总局对方便面产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了浙江、四川、上海、山东、河北、河南、江苏、湖北、天津、陕西、广东等11个省市26家企业的32种产品，合格31种，产品抽样合格率为96．9％。     

粗粮细做玉米豆腐好吃

<正> 我春节回老家探亲时吃到一种豆腐:色泽金黄,比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩。一问才知,其原料竟是玉米。玉米也能做豆腐?经店主贺晓军(地址:030024太原南内环西街温州小商品批发市场西区31号电话:0351-4083307)详细介绍,原来这是他们农村的一种传统吃法,其做法也极其简单,不需任何化学添加剂。只需在浸泡玉米时加一种家庭都有的原料用于分散沉淀,经磨浆、煮浆,出锅后自然凝固即成。是一种低脂低糖的绿色保健型食品。随着人们生     

方便面片加工工艺研究

"非油炸速食方便面""米粉""袋装酸辣粉"等等,逐渐成为人们日常生活中常见的食物,面片在制作工艺和制作质量上有着一定的要求,很大程度上影响着食用者的身体健康。基于此,本文主要就方便面片加工工艺进行系统研究,将面片抗延伸力、碘呈色度和复水比作为主要指标,对面片制作过程进行了全面研究,并通过实验得出相关数据,确定方便面的最佳加工工艺,希望能够进一步推动我国方便速食的快速发展。     

新型实用专利项目精选

<正> W070 速食豆的生产方法 40元本发明公开了一种保留豆类原有形态及风味的速食豆的加工方法。该方法适用于黄豆、黑豆、青豆、豌豆,将它们经初泡、深泡、酥制后加各种调料包即制成速食豆,食用时只需打开主包与调料包将内容物放入容器内,加3至4倍沸水浸泡2至5分钟,便可泡透     

方便面用小麦粉配麦配粉研究

对陕西本地库存小麦、外地调运小麦、加拿大进口小麦的品质指标进行了综合分析,对方便面专用面粉生产的配麦、配粉进行了试验。结果表明:20％的加拿大进口小麦与陕西本地库存小麦搭配制粉,所加工出的面粉完全符合企业对方便面专用粉的要求;在相同配比条件下,配麦与配粉制得的面粉在品质特性上无明显差异。     

让绿色食品走进千家万户——黑龙江省庆安县开发绿色食品纪略

<正> 国家确定的绿色食品之乡——黑龙江省庆安县,在加快经济结构调整中,突出地方特色,走出了一条绿色食品产业化之路。去年全县绿色食品水稻、玉米、高梁等的播种面积达到2.67万公顷,约占全县总耕地面积的1/3;精深加工的庆泉牌、绿洲牌免淘洗光洁米等一批绿色食品,不仅进入中南海成为国宴用品,     

方便面业寡头竞争，中小面企“专一”突围

据相关部门统计，方便面行业虽然整体市场巨大，有300个亿的巨大市场空间，但排名前十位的行业巨头占据着90％的市场份额。2006年方便食品行业前六个月的增长速度只有8％，大大低于往年20％以上的增长速度，从各方面判断，方便面行业已度过了高速增长期，整体增长放缓。在这种背景下，方便面巨头加紧了对农村市场低价面领域的大举进攻，中小方便面企业则在夹缝中步履维艰，迫切寻找一条新出路。     

玉米加工新技术

阐述了玉米籽粒特性及其加工产品的种类,又对一项玉米加工新技术在清理、脱胚、碾磨和筛理等各个环节的作用和采用的设备作了简介。最后介绍了几种特定产品适用的脱胚过程和碾磨工艺,并强调了新工艺的经济价值。     

胶体金免疫层析试纸条快速检测玉米细菌性枯萎病菌

本文采用胶体金免疫层析技术成功建立了玉米细菌性枯萎病菌试纸条快速检测法。条件优化后的试纸条用于玉米细菌性枯萎病菌的检测,方法的检测限为106cfu/mL,其灵敏度与双抗夹心ELISA检测方法相当;交叉试验结果表明,该试纸条对玉米细菌性枯萎病菌有良好的特异性。本方法可作为玉米细菌性枯萎病菌日常监测的现场筛查手段,具有简便、快速、成本低廉、便于普及等优点,对保障我国农产品安全具有重要的现实意义。