菊粉在食品中的最新应用进展

本文介绍了菊粉的特点及在四类食品中的应用,并且给出了菊粉在这些食品中的应用比例.     

低聚异麦芽糖在食品工业中的应用

针对低聚异麦芽糖对人体所具有的增益作用进行了介绍，并进一步对其在食品工业方面的应用作了简述。     

果糖及其衍生物的应用研究进展

本文综述了果糖的基本性质及其在药物制剂、药物合成、化工中间体合成等方面的应用进展情况.     

我国果糖生产及市场发展趋势

介绍了果糖的代谢特性、技术发展历史和生产技术，以及国内现状和发展前景。     

大豆低聚糖的功能与应用

大豆低聚糖是一种功能性低聚糖,具有优良理化性质和生理功效,开发利用大豆低聚糖对改善人们的膳食结构、提高人们的健康水平具有重要的意义.     

三种新糖源的生产使用情况

甘露寡糖是主链由两个甘露糖与葡萄糖或半乳糖以β-1，4糖苷键相连的非吸收性糖类，具有重要的生理功能。其原料来源丰富，在功效与资源上具有明显的优势，而且不引起龋齿，不会使血糖升高，具有高纤维、低热值的特点．特别适合于老年人、糖尿病患。另外，由于其稳定的理化特性，可广泛应用于各类食品及饮料中，并可望开发出新的保健食品或药品。     

大豆低聚肽的开发与应用

用大豆蛋白粉或大豆分离蛋白为原料,经蛋白水解酶水制得大豆低聚肽,所制的大豆低聚肽在pH2-8的范围内几乎完全溶于水的,它们具有较高的抗氧化性,显著的促进发酵作用,同时亦是非常有效的ＡＣＥ抑制剂,大豆低降肽在保健食品,婴幼儿食品和运行等方面有广泛的应用,具有良好的社会和经济效益。     

乳酸菌利用低聚果糖代谢机理的研究进展

低聚果糖能够有效地调节肠道菌群,加强乳酸菌在肠道中繁殖。然而由于不同的乳酸菌其代谢机理的不同,促使最终的结果不一致,针对这种情况就需要我们对乳酸菌代谢低聚果糖的状况进行分析。     

黑豆中大豆异黄酮的提取技术

介绍了黑豆的药用价值、大豆异黄酮的生理功能以及从黑豆中提取与分离大豆异黄酮的方法.     

低聚异麦芽糖在食品工业中的应用

针对低聚异麦芽糖对人体所具有的增益作用进行了介绍,并进一步对其在食品工业方面的应用作了简述。     

三聚氰胺的生产与应用

本文介绍了三聚氰胺的国内外生产与消费情况及其应用分析，提出了国内三聚氰胺的发展建议。     

蚕蛹甲壳素的开发与应用

本文简述了从蚕蛹皮中提取和制备甲壳素的工艺方法以及甲壳素的主要性质,综述了甲壳质和壳聚糖在医药、农业、环保、食品、纺织、造纸、生物工程及日用化工等领域的应用情况。