纸包皮蛋的开发

传统皮蛋的加工方法是采用草木灰涂抹(生包法)和浸泡法,工艺流程复杂,加工过程中破损蛋多,食用不便,外观形象不利于促销。为解决这些问题,开发出了纸包皮蛋。 1 材料与方法 1.1 材料 鸭蛋 通过感官和光照鉴定符合GB27—81卫生标准,要求蛋壳完整无损,表面清洁不带异味; 火纸或草纸 具有吸水性好,无异味,无霉味,略     

水晶无铅皮蛋引来商机无限

《中小企业科技》在2004年和2005年期间，多次报道了退休高级工程师李汉涛发明的两项保健食品后，在各地的小本创业者中引起强烈反响。大家都认为，要想真正脱贫致富，最好选择这样投资少、见效快、适合市场需要的大众化项目。李汉涛信守承诺，实行区域保护，限额每个县只开一家店，把真实可靠的技术传授给学员，使学员们走上了致富之路。因此，学员也给予他高度的评价：技术真实无虚伪，诚信待人德可嘉。以下将列举他培训成功的众多学员中的几个创业例子供大家参考。     

水晶无铅皮蛋在长沙问世

随着人们生活水平的提高,人们对食品卫生保健要求也愈来愈高,保健食品热在全国各地已悄然升温。针对这种情况和他们的自身特点,经过几年的苦心研究,终于研制成功对人体有益无害的水晶无铅皮蛋,自研制成功以来,取得了较好的经济效益和社会效益,得到了国家部门及社会的认     

无铅皮蛋含铅消费者获三倍赔偿

市民购买了一种在外包装上声称无铅的松花蛋,事后发现该松花蛋采用了无铅工艺,但并非无铅。因认为包装对消费者构成误导,刘先生将销售者乐天超市有限公司（以下简称乐天超市）诉至法院,要求退还价款191.8元并索赔三倍赔偿。日前,朝阳法院一审认定该行为属于虚假宣传,判决支持了刘先生的全部诉讼请求。     

提高无泥无铅皮蛋质量途径的探讨

无泥无铅皮蛋即松花蛋,用新鲜鸭蛋为原料,经过含氧化钠等料液浸泡成熟。成品皮蛋不包料泥(光身蛋),以锌盐或铜盐替代氧化铅加工的,外型美观,清洁卫生,不含铅元素,保持传统溏心皮蛋的风味,颇受国内外消费者、经营者的欢迎。然而,无泥无铅皮蛋在加工、储运和销售中存在诸多的质量问题直接关系到消费者、经营者的利益,甚至影响到外贸的信誉。为此,笔者就如何提高无泥无铅皮蛋质量问题作一些探讨。     

纸包法加工松花蛋的研究

传统松花蛋加工的方法有包泥法和浸泡法两种。包泥加工法原材料要用黄泥、草木灰、生石灰、稻壳等,来源不便且工艺复杂,要反复打料、凉料,料泥的碱浓度容易不均匀,从而影响产品的均匀度和质量。而且外包一层泥土虽然保质期可以延长,但对消费者来说既不卫生又不方便,近年来已被一些松花蛋生产厂家所淘汰,取而代之的是浸泡法。 浸泡法克服了包泥法成熟不均匀、不卫生的缺点,但成熟后仍要经过涂膜包装或包泥后贮藏(光蛋货架期较短),且破损率较高(2％～5％)。本实验采用纸包法     

水晶皮蛋制作新技术

采用新工艺制作的水晶皮蛋无泥无铅,不但外观如水晶般漂亮,而且口感爽滑清香,风味独特,保质期长达1年。新工艺采用浸泡法加工,冬、春季10天,夏、秋季7天即可出皮蛋,每个皮蛋的加工成本只有1分钟左右。制作工艺如下:     

水晶皮蛋制作新技术

采用新工艺制作的水晶皮蛋无泥无铅,不但外观如水晶般漂亮,而且口感爽滑清香,风味独特,保质期长达1年.新工艺采用浸泡法加工,冬、春季10天,夏、秋季7天即可出皮蛋,每个皮蛋的加工成本只有1分钟左右.制作工艺如下:     

松花皮蛋铅污染严重

少吃松花蛋,尤其不能让小孩吃。食用过松花蛋后,不妨再食用一些能够驱铅的食物,例如牛奶、豆制品、维生素C、木耳等,以便促进铅排出体外,降低人体内铅的含量。     

无铅焊料及无铅焊接可靠性测试

欧盟于2003年出台的WEEE和RoHs两个环保指令,对进入欧盟市场的电子产品做出环保限制,只有符合绿色要求的电子产品才能进入欧洲市场。为了应对挑战,我国信息产业     

水晶含锌鹌鹑皮蛋新工艺

我们研制用硫酸锌取代有害的氧化铅的新工艺进行泡制,并用涂膜法保质,使鹌鹑皮蛋食用方便安全。此皮蛋不仅营养丰富,且能弥补食物中含锌的不足。 1 鹌鹑皮蛋的配方及工艺流程 1.1 配方 鹌鹑蛋 8500枚 清水 100kg     

智能控制器无铅工艺设计

文章论述智能控制器无铅转移过程中，无铅工艺设计过程、参数设计的考虑以及工艺的优化方法。     

食药监总局严查工业硫酸铜加工皮蛋

正国家食品药品监督管理总局日前部署开展对皮蛋生产企业及皮蛋产品进行监督检查,重点检查企业是否存在使用工业硫酸铜加工皮蛋的违法行为。近日,有媒体报道,为缩短皮蛋制作周期,江西省部分企业涉嫌使用工业硫酸铜腌制皮蛋,存在严重的食品安全隐患。     

无铅汽油的利与弊

汽油不加铅能使汽车尾气的排放得到改善,使汽车密集的城市空气环境得到净化,这是汽油无铅化最主要的好处。与此同时,汽车使用无铅汽油还有一些其它的益处。其一,可以减轻汽车尾管和消声器的腐蚀。因为所加的铅抗爆剂中含有能引起金属腐蚀的成份,如溴化物、氯化物等。其二,可以减轻火花塞的污染,延长使用寿命。其三,可以减少发动机内的沉积物,有利于发动机正常运行。其四,机油的污染也会减少,能     

如何辨别无铅车用汽油

近年来由于全球汽车数量的急剧增加。由此造成的环境污染越来越严重．世界上许多国家已使用无铅汽油。我国北京等一些大城市也已开始强制推行使用。无铅汽油和普通汽油有哪些区别呢？一、采用的抗爆剂成份不同：这种方法主要适用于在实验室区分。发动机在正常工作时．火焰以30一40m／s的速度传播．最大压力为70-80kg／cm2．最高温度为2000一2700℃,此时发动机的性能最好。如果燃油的抗爆性与汽油机的压缩比不相适应．就会引起爆震燃烧。这是一种在正常火焰尚未传到时汽油就已发生自燃的一种燃烧。此时火焰传播速度达到150一Znom／s．最高…     

谈“铅”色变的皮蛋

新标准改传统的含铅加工工艺为无铅加工工艺,对皮蛋的含铅量做出了严格要求,含铅量不能大于0．5mg／kg,这一含量比现行的《蛋制品卫生标准》（GB 2749—2003）中要求的皮蛋铅含量不得超过2．0mg／kg降低了不少。据介绍,新标准实施后,传统工艺的皮蛋将不再被允许上市销售。     

车用无铅汽油质量有喜有忧

石油是国民经济的血液,车用汽油是最重要的石油产品之一,而加油站则是成品油销售的主要渠道和利润体现者.近年来,由于汽车消费的逐渐升温,车用无铅汽油的质量状况吸引了越来越多人的眼球.同时,人们的环境意识日益增强,欧Ⅱ、欧Ⅲ排放标准的陆续实施,对车用无铅汽油的质量提出了更高的要求.那么,目前国内市场上销售的车用无铅汽油,质量状况如何呢?