木薯变性淀粉在食品工业中的应用概述

木薯变性淀粉作为食品添加剂应用在食品工业中有其独特的优势,随着人们对木薯变性淀粉的认知,其使用范围逐步得到拓展,使用量逐渐增大。文章阐述了食品工业中常用的几种淀粉基食品添加剂及其应用发展趋势,并结合笔者多年从事变性淀粉技术研发的经验,着重介绍了几种木薯变性淀粉的性能,以及其在肉制品、面制品等行业的应用情况。     

木薯变性淀粉在食品工业中的应用概述

木薯变性淀粉作为食品添加剂应用在食品工业中有其独特的优势,随着人们对木薯变性淀粉的认知,其使用范围逐步得到拓展,使用量逐渐增大。文章阐述了食品工业中常用的几种淀粉基食品添加剂及其应用发展趋势,并结合笔者多年从事变性淀粉技术研发的经验,着重介绍了几种木薯变性淀粉的性能,以及其在肉制品、面制品等行业的应用情况。     

变性淀粉在食品工业中的应用及展望

变性淀粉在新兴的食品工业中被广泛使用,其发挥的作用往往优于普通原淀粉,且比原淀粉更加节约生产成本,还可以改善食品质构特性。本文就变性淀粉的基本性质及在食品工业中的应用情况进行了深入的探讨,并对其发展趋势作出科学的分析。     

新型膳食纤维——抗性淀粉在食品工业中的应用及前景

抗性淀粉是一种功能性食品添加剂,类似于膳食纤维。抗性淀粉具有一般食品所无法比拟的功效。目前来讲,抗性淀粉已在食品工业中有着广泛的应用。作为新兴的研究领域,抗性淀粉已受到人们的重视,具有良好的发展前景。文章对它的分类、生理功能、应用及其发展进行了概述。     

变性淀粉新技术

变性淀粉是指利用物理、化学或酶的手段来改变天然淀粉的性质,通过分子切断,重排,氧化或淀粉分子中引入取代基可制得性质发生变化,加强或具有新的性质的淀粉衍生物。在我国食品添加剂行业中,变性淀粉可以说是异军突起,在短短的几年中已占有相当大的市场,它以其人为的可控性强,接近食品状态,取代了许多轻工类食品添加剂,让人们使用的更为放心。     

科学认识食品添加剂,使其更好地服务于现代食品工业

本文从食品安全事件中人们对食品添加剂的错误认识谈起,科学地讲解了食品添加剂的定义,介绍了其对现代食品工业发展的作用,并从加强非食品添加物质的管理、加强食品添加剂的生产与管理、加强食品行业操作人员的教育及国民食品安全知识教育等几个方面论述了如何使食品添加剂更好地服务现代食品工业。     

浅谈食品添加剂和配料在香精生产中的应用

随着社会经济快速发展,食品消费需求不断增加,世界各国都高度重视食品工业的发展。如果食品离开添加剂和配料的辅助,商店里的食品就会变得单调、品种单一、颜色暗淡,所以在食物和饮料中添加对人体无害的食品添加剂,已成为现代食品工业的发展方向。正是由于这样的发展环境,作为食品调料的香精,生产和发展也同样得到了相应的关注。本文谈论了食品添加剂和食品配料在香精生产中的应用。     

浅析食品“带入量“”问题及对策

有位专家曾经说过:“没有食品添加剂就没有现代食品工业,就没有健壮的男子、苗条的女子、聪明的小孩和硬朗的老人。”可见,食品添加剂是食品生产中必不可少的重要一环。食品添加剂是现代食品工业中不可缺少的重要原辅材料,也是推动食品工业技术进步和创新的重要推动力。据了解,我国食品添加剂联合专家委员会在批准使用新的添加剂之前,首先会考虑它的安全性,搞清楚它的来源,并进行动物试验。经过科学试验证明,确实没有蓄积毒性,才能批准投产使用,并严格规定其安全剂量,如果该食品添加剂在动物试验中发生问题,则被淘汰。也就是说这是根据国家…     

食品添加剂商机无限

近年来，食品工业平均保持 10％以上的年增长速度，并成为我国位居第一位的重要产业。食品添加剂是现代食品工业必不可少的组成部分，它对于改善食品的色、香、味，调整营养构成，改进加工条件，提高食品的质量、档次，防止腐败变质和延长食品的保质期，都发挥着非常重要的作用，被称作现代食品工业的催化剂。　　市场潜力巨大。食品添加剂是我国随改革开放迅速崛起的新兴工业。经过近 10年的努力，国家批准的食品添加剂品种已从 70年代的几十种发展到了 1998年的 1513种，有些门类已形成了年产万吨乃至 10万吨以上的规模。近几年虽受国外金…     

氢化物-原子荧光法在食品添加剂二氧化硅中砷测定的应用

目前构成食品工业主要因素就是食品添加剂,但是食品添加剂中砷及砷的化合物有着很强生物毒性。因此对食品添加剂进行检测时,要将检测重点放在砷元素上。本文对食品中作为食品添加剂的二氧化硅以及食品中砷的基本情况进行简单论述,并对应用氢化物-原子荧光法对食品添加剂二氧化硅中微量砷测定的实验进行总结。     

供应链中配送系统联合优化的数学模型

主要分析了供应链配送系统中分销商和零售商之间的关系．应用最优化方法提出了以转运为基础的动态数学模型。模型中讨论了如何动态地集中控制各分销商和零售商的库存，以最大限度地满足顾客的需求。并给出了按BENGERS方法设计的求解算法。模型中约束方程数量的有限性保证了算法的收敛性。最后，以苏果超市为背景对模型进行实例分析。分析结果表明，该模型能够有效的降低库存，为企业科学决策提供了支持。     

浅析弹性理论的应用

经济学中弹性问题一直是重点问题和难点问题,并且弹性理论的应用很广,而且在不断扩大。本文通过总结微观经济学中弹性理论的内容,介绍弹性理论在现实中的各种应用,为广大经济学爱好者理解及运用弹性理论提供一些参考价值。     

一起变压器高压套管介损值增长异常的原因分析

对110kV红某变电站#2主变A相高压套管介质损耗角tanδ值增长速度异常做了详细说明,并对套管进行了详细的试验分析,结合试验结果对产生这类情况的原因作了分析和研究,可供类似情况作参考。     

减少强氯精出料结晶差的频次探讨

在强氯精生产过程中若控制不当,会使物料结晶颗粒过小,造成氯化锅出料结晶差,出黏料,产生废料,从而增加生产成本和废水处理的难度。     

企业文化教育在物流人才培养中的作用浅析

全面分析了企业文化教育在物流人才培养中的作用,并从打造“人本型、民主沟通型、激励型、服务型、学习型”企业文化等五个方面,提出了发挥好企业文化教育在物流人才培养中作用的措施.     

高等教育资源利用效率评价指标体系的构建

如何合理配置高等教育资源、如何提高高等教育资源的利用效率,关系到我国高等教育的长远发展。文章在高等教育资源的利用效率评价指标体系设计原则、指标体系设计中存在问题研究的基础上,设计出适合我国高等教育资源利用效率的评价指标体系。     

场站保障装备管理指标体系的参数分析

本文建立了场站保障装备管理指标体系,重点对指标体系中各个参数进行了分析。     

应用线性规划解决井下锚杆机钻杆长度问题

煤炭企业井下锚杆巷道施工过程中,掘进进尺效率的高低与打眼效率密切相关,而打眼的过程中更换钻杆的次数无疑也是影响打眼效率的重要因素。本文试用线性规划技术解决井下锚杆机钻杆长度问题,从而提高打眼效率,提高进尺速度。     

工程量清单审核和控制价的编审要点分析

一般工程项目施工过程中的变更和索赔的现象比较多,结算超预算的问题也会经常出现,为了有效控制这些情况,工程量清单和控制价编制单位必须审核清单和控制价的完整性和准确性。为此,工程量清单(以下简称清单)和控制价的审核质量至关重要。清单和控制价的审核应由具有丰富工作经验造价人员或者造价工程师来完成,本文主要浅谈工程量清单和控制价审核的一些要点。     

风沙灾害的危险性分析及防沙治沙安全格局的构建

风沙是一种以气候为主因的灾害类型,大风是形成风沙的主要因素。地形、降水、气温和沙源也是促成风沙危害的发生发展的重要因素。针对不同的沙化土地分布特征划分治理区域,通过对其风沙危害季节的风沙扩散情况进行科学分析、正确评估,统筹设计治理方案,构建防沙治沙的安全格局,能有效地阻止风沙漫延,切断其扩散路径,降低风沙灾害的危害程度。