鲜花美食

“吃花”这个概念很美，众所周知，鲜花主要用于观赏。如今，世界各地正悄然兴起一种新兴食品，利用鲜花加工纯天然——鲜花食品。鲜花给人的印象几乎没有不好的，而“食花”会让人产生很好的联想，给人很愉悦的精神享受，加上产品文化内涵十分丰富，很容易塑造产品价值。     

农产品出口稳步增长

入世三年来,我国农产品出口稳步增长,从产品构成上来看,我国农产品出口以水产品、蔬菜、水果、畜产品、粮食和食用油籽等为主,其中,水产品、蔬菜、水果和畜产品呈现上升趋势;粮食呈现下降趋势;食用油籽总体上比较平稳.     

即食果蔬带来商机

苹果、四季豆、芋头、胡萝卜、平菇、茄子等水果蔬菜加工成片状或条状,干燥清爽地装进小袋、小桶里,色彩缤纷,成为诱人的可随身携带的即食品。这是记者近日在“爱 V”天然果蔬片高新     

风味薯泥饼的加工

风味薯泥饼是将马铃薯或红薯蒸熟后制成薯泥,与其它水果、蔬菜(切碎制成泥)混合,加入调味料后加工成各种规格、形状的复合薯泥饼。并经裹糊撒粉、速冻而成的系列产品。一、加工工艺马铃薯饼是在熟化的马铃薯泥中,添加其它营养强化成分和不同辅料与调味品,通过成型机挤压成型,并用涂糊撒粉机在其外表均匀地涂上一层面粉和包屑,制出营养丰富、味道可口、形状规     

速冻食品加工工艺优化及应用

随着速冻食品产业的迅速发展,人们的饮食结构已发生了巨大的变化,这也给速冻食品的发展带来了巨大的商机。据最近几年有关的调查发现,我国的速冻食品品种和规模都有了明显的增长,产业的发展和经济效益都很显著。本文就其生产过程中的优化措施进行了详细论述,并对其具体应用进行了分析,以供借鉴。     

当前加工食品工艺改进与速冻食品分类的困境与方法探讨

速冻食品作为一种采用低温方式加工的食品,能够最大限度保留食物营养成分,因此相对其他加工食品更为健康安全。本文围绕加工食品中速冻食品的工艺改进和速冻食品分类的困境与解决策略进行了阐述。     

中华传统美食文化的当代价值

中华传统美食文化是中国传统文化的重要组成部分。从民众对中国传统美食文化的需求、传统美食文化的当代价值及如何保护传统美食文化等方面进行分析,使人们了解传统美食文化的当代价值,为保护传统美食文化奉献力量。     

今年美食月重点

如果你想尽情享受食物的美味，又要保证食物营养丰富的话，毫无疑问，你所享用的美食应该随不同的季节、不同的月份而发生变化。新年第一周，我们为您准备了英国的12位营养师给出的建议，也许个别推荐离我们较远，但是我们依然可以尝试享受这些健康美味的食品。     

“入世”——打好水产品加工牌

水产加工面对“入世”充分显示其利弊兼具,挑战与机遇并存的特点。一方面“入世”后,国外的资金、商品将按照ＷＴＯ的规则进入中国,必将给水产加工业带来压力和冲击,另一方面随着加入ＷＴＯ,我国将取得稳定的多边的优惠待遇,面临着更好的国际贸易环境,水产加工业是有希望扩大出口的劳动密集型产业,并拥有诸如中国水产烹饪饮餐产品、水产保健食品、名优水产品等特色风味水产食品独特优势,“入世”后将有较大的出口优势。而且,国外资金、商品的进入,从长远看是一件好事,首先将对一些观念守旧的人带来冲击,迫使他们走上深化改革的…     

宁波佳必可食品有限公司

宁波佳必可食品有限公司是一家集水产品和蔬菜罐头加工、水产品加工和冷冻冷越及进出口贸易于一体的综合性企业。是由马来西亚南洋统一机构有限公司于2003年在中国宁波投资建设的中外合资企业。南洋统一机构有限公司创始于1971年,     

冷冻淡水鱼片的制作

4、整形将割好的鱼片在带网格的塑料筐中漂洗后再进行整形,切去鱼片上的残存鱼鳍,去除鱼片中的骨刺、黑膜、鱼皮、血痕等杂物。5、冻前检验将鱼片进行灯光检查,若发现有寄生虫,则应弃之。6、浸洗浸渍液一般采用多聚磷酸盐复合溶液(如氯化钠12%、三聚磷酸钠0.2%的溶液)。7、装盘     

对加快发展祁阳县粮油食品加工业的调查与思考

湖南省祁阳县是全国粮食生产大县、商品粮生产基地县、生猪生产百强县、水果生产重点县,全县现有农产品加工企业1 058个,涵盖了粮食、油茶、肉食、果蔬、木材、速冻食品等多个行业,年产值达10亿元.     

农产品出口破"壁"政府大有"作为"

加入世贸组织以来，国外实施的“绿色壁垒”成为困扰我国农产品出口的首要障碍。据商务部调查，我国90％的农业及食品出口企业受国外绿色壁垒影响，每年损失约90亿美元。出口受阻的产品从蔬菜、水果、茶叶到蜂蜜，进而扩展到畜产品和水产品，其中欧盟国家对我出口冻虾、水产品、茶叶、禽肉、果汁等产品设限，美国对禽肉、水产品、蜂蜜等产品设限，日本对我出口蔬菜、蜂蜜、贝类、禽肉等产品设限。以近两年日本实施的绿色壁垒对我国农产品出口的影响为例，2004年5月，日本农林水产省以从我国进口的鸭肉中检出禽流感病毒为由。全面停止了自我国进口鲜冷冻禽肉产品，仅接受我国国内3S家企业的禽肉熟制品，已经到达港口但尚未通关的产品也只能全部被运回。造成当年我国家禽产品出口仅65亿美元，比上年下降23．6%，全国上千家肉鸡企业因此蒙受巨额损失。     

对俄果蔬贸易品牌化趋势

中国是世界上蔬菜和水果高产国家,而俄罗斯果蔬市场长期依赖进口,然而中国蔬菜和水果在俄市场所占比重不大。俄每年从欧盟等国大量进口品牌果蔬。在全球化背景条件下中国对俄罗斯农产品贸易还存在着诸多滞后因素,如生产成本高,出口产品价格低。品牌是影响果蔬出口量和商品价格的主要因素。     

传统美食类短视频对餐饮行业的影响

中华传统美食文化是中国传统文化的重要组成部分,“美食”是中国传统食品品牌的形象和灵魂,美食短视频作为短视频的一个垂直领域,发展势头迅猛。本文从民众对中国传统美食文化的需求、传统美食文化的当代价值及如何保护传统美食文化等方面进行分析;通过美食类短视频,传统中华美食如何保留“百年老店”的内涵并形成适应时代变迁的恒久美食品牌,是创新型餐饮企业的时代思考。     

湖北必吃美食名单揭晓 清蒸武昌鱼等水产品类唱主角

迎接军运盛会,展示武汉美食。10月10日,武汉餐饮和酒店行业“助力军运优服务行动”启动仪式在武昌首义广场隆重举行,启动仪式上湖北必吃名菜名小吃名单揭晓。此次公布的湖北必吃名菜名小吃名单,清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼、珊瑚鳜鱼、荆沙甲鱼等28道湖北名菜入选,武汉热干面、襄阳牛肉面、四季美汤包等17道湖北名小吃入选。     

浅析金融危机下水产出口加工企业的发展对策——以江苏九寿堂生物制品有限公司为例的实证分析

当前,源于美国次贷危机的金融危机愈演愈烈,水产品出口作为我国外向型农业的重要组成部分,也面临着严峻挑战.本文在对国家级农业产业化龙头企业、江苏省水产品出口重点企业--江苏九寿堂生物制品有限公司深入调研的基础上,探讨了金融危机给九寿堂公司带来的机遇与挑战,介绍了该企业在质量控制、市场开拓等方面采取的一系列措施.文章最后概括了该企业给水产出口加工企业带来的深刻启示,并对其完善应对金融危机之策提出了建议.     

2006年大蒜总产增加 价格将小幅下降

随着我国加入世贸组织．零关税的脚步离我们越来越近。我国蔬菜出口的主力品种大蒜．已连续四年超过100万吨。大蒜的加工产品如蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜油等也迅速出口，大大带动了我国大蒜产业的发展。2005年大蒜高价吸引了广大蒜农扩大种植面积．面积大自然产量大，量大必然价跌。2006的大蒜价格和2005年相比要低．原因如下：     

2014年湖北省水产品出口贸易发展强劲

<正>据武汉海关提供数据,2014年全省水产品出口量3.09万吨、同比增加10.19%,创汇3.79亿美元、同比增加25.29%、占农产品出口额18.99%。水产品出口均价12.26美元/kg,同比上涨12.15%。我省水产品出口贸易发展强劲,呈现三大亮点:——严把质量关、产品受青睐。去年我省对出口水产品实行"养殖-加工-流通"全程质量监管和可追溯制度,拥有30多个出口备案基地,有效实现了"生