农产品中的农药残留及安全问题系列谈之一

一、什么是农药残留？ 农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药,除农药本身外,也包括农药的有毒代谢物和杂质,是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量,以每千克样本中有多少毫克（mg/kg）表示。农药残留是施药后的必然现象,但如果超过最大残留限量标准,会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害的风险。     

农药残留

农药残留是指农药使用后在农产品上或环境中所残存的药量,这是一个随时间和环境条件的变迁而逐渐降低的变量,各种农药都有一定的允许残留量标准。 在农药安全使用标准中有一项完全等待期(或称安全间隔期)的规定,即指在作     

盐城市售农产品农药残留调查与风险评估

了解盐城市售果蔬及茶叶农药残留状况,分别在盐城农贸批发市场、商超、网店随机抽取样品120份,按照《食品安全风险监测工作手册》方法检测样品中农药残留,依据GB 2763—2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》进行结果判定,采用危害物风险系数法评估农药残留风险。结果表明,样品农药残留检出率42.50%,农药残留超标率7.50%。不同流通环节农药残留超标率由高到低依次为农贸批发市场(8.51%)、网店(7.14%)、商超(6.78%)。农药残留超标率由高到低依次为蔬菜(17.50%)、茶叶(14.29%)、水果(0.00%)。危害物风险系数评估表明甲基异柳磷、甲拌磷、三氯杀螨醇、克百威、3-羟基克百威、甲基硫菌灵6种农药残留的风险系数高于1.5,为中、高度风险的危害物。     

我国农药残留限量标准增至7107项

<正>日前,农业农村部与国家卫生健康委和国家市场监管总局联合发布《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》。此次发布的新版农药残留限量标准规定了483种农药在356种(类)食品中7107项残留限量,与2016版相比,新增农药品种50个、残留限量2967项,涵盖的农药品种和限量数量均首次超过国际食品法典委员会数量,标志着我国农药残留限量标准迈上新台阶。据介绍,2019版《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》主要有五方面特点:一是全部覆盖     

食品中农药最大残留限量标准的安全风险研究

本文利用农药最大残留限量(MRIJs)、日允许摄入量(ADI)与被测食品每日最大理论摄入量(TDI)三者之间的数量关系,以<食品中农药最大残留限量>(GB 2763-2005)为例计算了126种农药439个残留指标的TDI值,并与消费者每日实际摄入量(RDI)进行了比较,发现35个残留指标的食品有不同比例消费者的RDI...     

开家洗菜店的效益分析

目前城市的蔬菜生产基地大都集中分布在城市近郊,大气、土地、水源均污染严重,如果能在菜市场附近开家洗菜店,将果菜和鱼肉上的残留农药和细菌病毒清除干净,肯定会受到居民的欢迎。服务范围果菜农药残留检测,清除果菜中残留农药、化肥和细菌病毒等。方法(1)采用“农药残留测定仪”进行检测。(2)使用大功率臭氧消毒机,能在10分钟内强力去除农药化肥残留物、细菌病毒和各种异味。效益分析房租:每月300元;设备投资:臭氧消毒机和农药残留检测仪约为6000元。农药残留测定可按每次1.5元收取检测费,清除农药残留则按每公斤1.5元收费,每天按100人次…     

根茎类蔬菜中农药残留污染状况调查

目的：了解根茎类蔬菜中农药残留状况,为加强食品安全监管提供科学依据。方法：于2017—2021年随机采集市售根茎类蔬菜共4个品种、427份样品,检测其中的30种农药残留。结果：2017—2021年抽检的427份样品中,检出有农药残留的样本共207份,检出率为48.48%;其中不合格样本86份,超标率为20.14%。30种农药指标中共检出22种农药残留,其中高毒禁用农药甲基对硫磷的检出率和超标率均为最高。不同品种根茎类蔬菜中农药残留状况不同,白萝卜和胡萝卜中农药残留的检出率及超标率均高于莲藕和土豆。结论：根茎类蔬菜中存在不同程度的农药残留,且存在高毒禁用农药检出及超标;尤其白萝卜和胡萝卜中农药残留状况不容乐观,需重点关注和加强监管。     

气相色谱在农药残留检测方面的应用进展

近年来,人们越来越关注残留农药对人体健康和环境的影响。各国对农药最高残留限量要求也越来越严格,因此出现了一些新型的、先进的农药残留检测技术。文章主要综述了气相色谱在农药残留检测方面的应用进展,并且介绍了几种样品前处理(固相萃取、固相微萃取、超临界流体萃取、凝胶渗透色谱、基质固相分散、加速溶剂萃取)和检测器(电子捕获检测器、氮磷检测器、火焰光度检测器、氢火焰离子化检测器、质谱检测器)。最后展望了农药残留检测的发展趋势。     

如何减少农药残留

农药残留是指农药喷洒到农作物上或施到土壤中,由于光照、自然降解,雨淋、挥发、生物分解等作用,绝大多数消灭后,留下的微量农药及其有毒衍生物。残留农药对病虫、杂草无效,但对人畜和有益生物有毒,称为残毒。这些农药残留可以通过生物富集和食物链逐渐在人畜体内积累,最终造成危害。因此,降低农药残留是安全用药的基本要求之一。目前,减少农药残留有以下几条途径:1.选用高效、低毒、低残留的农药。这对果树、蔬     

豇豆中菊酯类农药残留降解动态研究

本实验采用气相色谱法(GC-ECD)进行农药残留检测,研究了百菌清、溴氰菊酯在豇豆上的残留降解动态和最终残留量.结果表明,按照农药推荐使用量,百菌清、溴氰菊酯的半衰期分别为1.82 d、1.07 d,在豇豆中不具有积累性残留效果.参照我国、日本和国际食品法典委员会(CAC)规定的残留限量要求,计算出两种农药的安全间隔期...     

小议农业生产当中绿色植保技术的应用

为能够在市场经济下获取更多的利润,农户在使用化肥和农药的时,常会超标,而化肥与农药的残存会使消费者的身体受到非常大的伤害.减少农作物的化学残留是我们现在的首要任务,生产健康、无公害的农作物产品也成为了现如今社会的重要课题之一.在本文中就将针对农业生产当中绿色植保技术的应用进行详细的阐述.     

权威发布

农业部发布二季度农产品质量安全信息农业部市场与经济信息司负责人近日发布,2005年二季度,农业部组织有关质检机构对我国37城市蔬菜中农药残留、20城市畜产品中“瘦肉精”污染及磺胺类药物残留、5城市水产品中氯霉素污染情况,进行了本年度第二次例行监测。同时,委托有关农药检测机构对河北、浙江、贵州等12个省的43个无公害蔬菜生产创建基地县(包括9个出口基地县)核心示范区采收上市的蔬菜进行了农药残留检测。从监测结果看,37城市蔬菜农药残留合格率比上次略有提高,20城市畜产品中"瘦肉精"污染和磺胺类药物残留合格率比上次略有下降,5城市…     

农产品农药残留的检测方法及防范对策探究——基于生物工程的分析视角

农药残留是农产品食品安全监管的重要难题,控制农产品农药残留是学术界与实务界非常重视的研究课题。从生物工程视角,分析农药残留的健康危害、检测方法及防范对策。检测农药残留的技术包括生物传感器法、核磁共振法、酶联免疫法、荧光光谱法、酶抑制法等,重点对酶联免疫法与酶抑制法等两种方法的研发进展进行概述。     

蔬菜泡多久 农药能去掉

蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，人们想出了各种各样的办法：放在太阳下晒、用水泡、     

武汉市蔬菜农药残留监督管理条例将出台

近日,湖北省武汉市人大常委会通过了《武汉市蔬菜农药残留监督管理条例》。待报经省人大批准后,该条例即可生效施行。该条例规定,武汉市将禁止销售在蔬菜中使用甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、马拉硫磷、久效磷、克百威(呋喃丹)、涕灭威(铁灭克)等高毒、高残留农药及其混配剂。其他禁止销售和使用的农药品种,由市农业行政部门根据国家公布的农药毒性标准确定并公布。条例还规定,     

蔬菜清洁按种类

<正>叶菜类油菜、卷心菜(甘蓝)清洗要格外注意。把叶菜买回家后先散开放置半天的时间,让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏,照射五分钟,有机氯的含量可以大大降低。叶菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分,以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。叶菜单掰下来后流动水冲洗,因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部,所以根部残留农药较多。换水后加人小苏打浸泡,不要超过半个小时,以10分钟左     

我国制定水果农残新标准

目前,我国已制定了79种农药在32种(类)农副产品中农药最高残留限量的国家标准。其中有关水果农药残留最高限量的新标准,每公斤应少于或等于毫克数为:百菌清1,倍硫磷0.05苯     

食品农药残留新国标出台

2012年12月,农业部与卫生部联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量标准》(以下简称《标准》).作为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准,新标准制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量,基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品. 据农业部有关负责人介绍,新发布的《标准》,将于2013年3月1日起实施,此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将同时废止.新标准制定了322种农药在1 0大类农产品和食品中的2293个残留限量,基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品,2293个残留限量是全部根据我国农药残留田间试验数据、农产品中农药残留例行监测数据和居民膳食消费结构情况,充分对接国际食品法典标准,在开展风险评估基础上制修订的,同时广泛征求了社会公众和相关行业部门的意见,并接受了世界贸易组织(WTO)成员对标准科学性的评议,其科学性、可操作性和系统性有明显提升.     

蔬菜农药残留合格率保持稳定

2005年1季度,农业部组织有关质检机构对我国37城市蔬菜中农药残留、20城市畜产品中"瘦肉精"污染和磺胺类药物残留、5城市水产品中氯霉素污染情况,进行了第一次例行监测工作。同时,对北京等5城市生猪屠宰厂进行了"瘦肉精"专项抽查。全国37城市蔬菜农药残留例行监测结果,参照CAC(国际食品法典委员会)标准判定,平均合格率为94.2%;其中生产基地合格率为96.4%、批发市场为95.1%、农贸市场为93.4%、超市为92.1%。农药残留合格率排名前十名的城市依次为武汉、寿光、兰州、拉萨、银川、天津、大连、长沙、呼和浩特和杭州,合格率相对较低的城市是福…     

基于结构方程模型的分散农户农药残留认知与主要影响因素分析

本文以江苏省3个地级市的6个县(市、区)的241个分散农户为样本,基于结构方程模型研究了影响分散农户农药残留认知的主要因素。研究结果表明,除家庭特征对分散农户农药残留认知的影响难以测度外,地域的差异性以及农药施用者的性别、年龄、受教育年限、外部培训、对粮食安全性的认识均不同程度地影响其对农药残留认知。因此,提高农户成员的受教育水平,建立完善的农业技术推广体系,有效提升农户家庭总收入等,对规范农户农药施用行为、提升农户对农药残留的认知水平,改善农产品质量安全水平具有基础性的作用。