新疆羊肉市场商品价格关系预测及合理性研究——基于均衡比价模型测算方法

羊肉作为日常生活中的一类主要的肉食性产品,特别是对于像新疆这样的少数民族聚居区,其市场价格的变化无论对群众生活还是对产业发展都会产生重要的影响。文章主要以新疆的羊肉市场价格作为研究对象,通过实地调查和政府部门统计资料整理获取目标数据,利用建立在市场中各商品的收益相等的基础之上的比价关系的均衡比价模型测算方法,对商品间的价格关系进行预测并研究分析羊肉市场价格合理与否。结果表明:当前新疆羊肉与其他商品的比价关系是高于均衡比价的,即羊肉的现行价格是偏高的,原因是羊肉市场的供需不平衡和当地消费者特殊的消费偏好。最后,根据分析结果提出了几点对策建议。     

我国羊肉供求的影响因素及未来趋势——基于局部均衡模型的分析与预测

本文通过构建供求局部均衡模型对我国羊肉市场供求的影响因素进行分析,并对未来我国羊肉市场供求进行预测。主要研究结论,肉羊养殖效益对我国肉羊存栏数量有显著的正向影响,而禁牧政策在现有生产条件下对我国肉羊存栏量产生了制约;肉羊存栏数量和胴体重水平对我国羊肉产量的影响较显著;收入水平和羊肉价格对人均羊肉消费量有显著影响;未来我国羊肉产量和人均羊肉消费量均将不断增加,羊肉价格将不断上涨,我国羊肉进出口逆差增大的趋势将在较长时间内持续。最后提出了未来我国羊肉供求面临的主要问题将是发展肉羊生产、促进羊肉市场供求平衡以保障我国居民的羊肉消费的政策涵义。     

我国羊肉贸易及国际竞争力影响因素分析

本文在分析我国羊肉贸易特点的基础上,从生产、价格、国际市场占有率以及比较优势指数等方面对我国羊肉国际竞争力进行了指标评价,最后运用引力模型对影响我国羊肉国际竞争力的主要因素进行了实证分析。结果表明,我国在山羊肉出口上具有显示性比较优势;从国外需求角度看,我国羊肉主要出口对象国GDP和人口数量对其从中国的羊肉进口影响不大;从国内供给和消费角度看,我国人口总数对于羊肉出口具有显著的负面影响,我国羊肉生产量对于羊肉出口则具有显著的正面影响;从价格和汇率角度看,我国羊肉出口对价格反应较为敏感,受汇率的影响不大。     

城乡居民羊肉消费习惯与购买行为分析——基于山东省的695份调查问卷

文章利用山东省17地市的695份调查问卷,从受访者对羊肉及羊肉产品类型的喜好程度、对羊肉产品的认知程度等方面分析了城乡居民羊肉消费习惯,从购买羊肉的时间场所与数量、购买羊肉的用途与标准、对羊肉产品的满意度及期望等方面分析了城乡居民的羊肉购买行为。结果表明,城乡居民大都喜欢食用羊肉,喜欢购买按部位分割的羊肉,但是对优质羊肉鉴别方法不够了解;消费者在购买时十分注重羊肉质量安全、价格、购买方便性和购买环境等因素,普遍认为羊肉价格偏高,期望羊肉产品更加多样化。为进一步引导和提高羊肉消费量,促进肉羊产业进一步发展,应采取加强宣传、降低羊肉价格、提高质量安全水平等措施。     

新疆哈萨克族风味美食

<正>羊是大自然赐予牧民的宝贵财富,有人这样形容新疆的羊:说它们吃的是中草药,喝的是矿泉水,走的是黄金道,睡的是金石窝。这样优越的自然环境造就了高品质的羊肉,新疆羊肉质地鲜嫩,在国际国内肉食市场上享有盛誉。烹制羊肉,草原上的哈萨克牧民最为擅长,他们的美食多数和羊肉有关。在本期的节目当中,向广大的观众朋友们详细地介绍一下新疆哈萨克族风味美食的文化传统和制作工艺。     

不吃草不吃饲料的“熊猫羊”

<正>羊肉是冬季餐桌最受欢迎的一种肉食,羊肉串、涮羊肉、羊肉汤……说起羊肉的美味和羊肉的做法,不少吃货们都会直流口水。今天笔者要介绍的山羊不吃草、不吃饲料,而是专吃笋壳和竹叶的"熊猫羊",不仅如此,它也是世界著名的多胎绵羊品种,还被列入《国家畜禽遗传资源保护名录》的珍贵羊种。它的神奇到底在哪里?     

上海郊区农民养羊合作社现状与发展建议

<正>上海郊区养羊业已有数百年的历史,这里土地肥沃、风调雨顺、饲草料丰富,适宜养殖绵山羊。上海又是羊肉消费的大市场,长期以来,上海郊区的南翔、江桥、七宝、真如一带以产羊肉(湖羊)"不膻而甘肥"而闻名。羊肉营养丰富、味道鲜美,深受广大消费者的青睐,故本地居民都有冬令进补吃羊肉的习俗。随着城乡居民生活水平的提高,羊肉供求季节延长,消费群体扩大,需求量逐年上升。     

海北州羔羊产业化现存的问题和发展思路

国家西部大开发战略,给海北州畜牧业带来了很好的发展机遇。羊肉生产是当前我州经济建设中的一项重要内容,对当前实施的家畜种子工程,调整畜牧业产业结构,发展地方性特色畜牧业,以及发展少数民族地区经济,增加农牧民收入,减少草地载畜量,保护和建设好海北的生态环境,以及对海北畜牧业可持续发展,草业产业化进程等意义十分重大。     

内蒙古草原羊:转变经营方式闯市场

<正>内蒙古作为我国主要的羊肉出产地,以先天的自然条件占据着市场优势。据了解,在消费需求的拉动下,2007—2014年,羊肉价格总体保持迅猛增长,提高了养殖户的积极性,羊肉的供应量快速增加,导致羊肉价格从2015年开始大幅降低。在这个过程中,2014年内蒙古地区经历大规模干旱,牧户没有过冬草料,出售大量活羊,也助推了羊肉价格的下跌。而近期羊价又开始上涨,许多牧民则表示,上涨了情况还好些,下跌的时候就     

市场动态

养羊迎来好年景。随着寒冬的到来,羊肉的市场需求增加,羊肉价格不断攀升。在羊肉价格上涨的同时,养羊利润也在增加,养羊业又迎来好年景。对于此次羊肉价格大涨,业内普遍认为是供需不平衡导致的。专家表示,冬季本来就是羊肉消费旺季,需求量大幅上升。而且2020年疫情后,进口羊肉遭遇严格管制,数量大幅下滑。进口羊肉的成本约比国产肉低1/3,它对于国内羊肉价格保持平稳有很大的作用。现在,进口收紧了,价格自然会涨得比往年猛一些。     

国内农产品市场资讯

北京羊肉价悄然上涨近日,新街口西安饭庄烤羊肉串的窗口竖起一个黑板,上面写着"羊肉串一串3.5元,钎子押金1元",服务人员介绍,由于羊肉涨价,羊肉串的价格也从3元涨到了3.5元。开春后,羊肉的消费量减少,往年这个时候,羊肉价格都会回落。"前几天,羊肉价格每公斤又涨了3元,目前最好的羊肉是每公斤19元,比去年同期的12.5元,高了52%"。新发地市场采价员张女士说,今年春节后,羊肉价格就一直居高不下。据了解,目前市场上的羊肉主要来自河北大厂回族自治县,"羊皮不值钱了,羊肉就贵了。"八里庄批发市场牛羊肉经销商张女士说,往年,一张羊皮的价格是60-70元,今年20元都不好卖,"商户把这50元的损失转嫁到羊肉上,价格自然就高了。"张女士表示,今年的羊肉价格是近五年来的最高值。(王然)     

养羊迎来好年景

随着寒冬的到来,羊肉的市场需求增加,羊肉价格不断攀升.在羊肉价格上涨的同时,养羊利润也在增加,养羊业又迎来好年景. 对于此次羊肉价格大涨,业内普遍认为是供需不平衡导致的.专家表示,冬季本来就是羊肉消费旺季,需求量大幅上升.而且2020年疫情后,进口羊肉遭遇严格管制,数量大幅下滑.进口羊肉的成本约比国产肉低1/3,它对于...     

我国肉羊生产重心演变路径研究

[目的]基于1990—2018年我国肉羊产业29个省(区、市)的相关统计数据,定量研究肉羊生产重心的演变路径,为优化我国肉羊生产区域布局提供依据。[方法]采用重心模型计算1990—2018年全国羊肉产量、羊出栏量、羊肉单产等指标重心,对比分析1990—2018年全国羊肉产量、羊出栏量、羊肉单产重心的演变路径、偏移轨迹及移动距离等。[结果]总体上, 1990—2003年肉羊生产重心主要向东南、东北方向偏移;2004—2008年主要向东北、西北方向偏移;2009—2018年主要向西南、西北方向偏移。研究发现,在重心演变路径的变化上,羊肉产量与羊出栏量变化趋势基本一致,而由于各区域肉羊生产在技术、生产组织方式等方面存在明显的追赶学习效应,所以羊肉单产重心变化情况与前两者不同。羊出栏量重心年均移动距离最大,羊肉单产年均重心移动距离最小。重心波动剧烈程度由强至弱排序为羊肉单产、羊出栏量、羊肉产量。[结论]在政策上,国家产业政策对肉羊生产区域布局具有一定的影响,应不断优化肉羊生产区域布局政策,促进肉羊产业发展;在肉羊生产上,目前我国羊肉单产仍不够高,应加大肉羊优良品种选育力度,提高肉羊生产技术水平,以改善羊肉单产不高的情况;在肉羊生产重心由北向南移动的情况下,应适当扶持生产优势较强的南方地区,以减小北方地区的资源承载压力,缓解北方环境恶化问题,优化肉羊生产区域布局。     

不同高温烹饪中羊肉风味化合物差异比较分析

不同高温烹饪下,羊肉呈现不同的风味。为明确羊肉的最佳烹饪方式以及烹饪温度,本文通过不同的烹饪方式处理羊肉原材料,制成不同的羊肉熟制样本,通过固相微萃取器收集羊肉样本的挥发气体,再利用气相色谱-质谱联用仪检测羊肉风味化合物,对不同高温烹饪中羊肉风味化合物差异进行比较分析。结果表明,100～120℃下羊肉更适宜炒制,120～140℃下羊肉更适宜煎制,140～160℃并不适合烹饪。     

国际农贸

乌拉圭羊毛局局长近日在评论羊肉市场时说,2004年世界羊肉市场稳定增长,增幅为3%。同年,乌拉圭第一次向中国出口了15吨羊肉,这表明乌拉圭在世界肉类出口市场中大有希望。据联合国粮食及农业组织FAO)的一份报告说,世界羊肉增长主要是由于亚洲国家推动的结果。从世界羊肉产量来看,亚洲占了世界产量的60%。根据FAO的报告预测,2005年世界羊肉进口总量增幅将达2.5%。目前,在亚洲其它地区羊肉产量正在增加,与此同时,一些发达国家如美国和新西兰的羊肉产量则继续下降,澳大利亚仅有缓慢增长。从不同肉类的价格变化来看,世界羊肉价格居高不下,近几…     

详解冬季吃羊肉的禁忌

众所周知,羊肉的营养价值很高,是冬季养生最佳滋补食物之一.但吃羊肉也要讲健康饮食原则,违反了吃羊肉的禁忌,反而危害健康.只要牢记以下五点,那么冬季吃羊肉,就不用担心健康受损的情况会发生了. 1.部分病症忌食羊肉.经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉.     

消费疲软致海南羊肉价格下降

3月下旬,海南省羊肉市场价格小幅下降,鲜羊肉（带骨）零售价格为35.37元/500克,比3月中旬下降3.86%,比去年同期上涨26.87%。今年2月以来,市民对羊肉的需求量较大,无论是带骨的鲜羊肉还是羊肉片的价格都一路上涨,鲜羊肉最高每斤卖到了40多元。但春节后随着需求量减少,羊肉销售价格也有所下降。     

品牌信任对消费者食品消费行为的影响分析——以羊肉产品为例

本文以羊肉产品为例,利用在内蒙古呼和浩特市和包头市两地的调查数据,通过建立二元Logistic模型定量分析了消费者的品牌信任、消费者的个人特征及家庭特征等因素对品牌羊肉产品购买行为的影响程度和作用方向。研究结果表明:随着对品牌信任程度的提高,消费者购买品牌羊肉产品的倾向会显著提高,购买品牌羊肉产品的消费者比例会显著增加;此外,性别、受教育程度、是否有16岁以下的孩子或60岁以上的老人、对政府质量安全监管的信赖程度、购买场所以及受销售人员推销的影响程度这6个变量对消费者的品牌羊肉产品购买行为有显著的正向影响,而变量对购买便利程度的考虑则对消费者的品牌羊肉产品购买行为有显著的负向影响。     

吃羊肉后不宜马上喝茶

吃完羊肉后不宜马上喝茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含较多的鞣酸。如吃完羊肉后马上就喝茶,茶叶中的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白质,这种     

羊肉去膻十妙招

1.萝卜去膻法.将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮.水煮滚开后将羊肉捞出,再单独烹煮,膻味即可去除. 2.米醋去膻法.将羊肉切块放入水中,加点米醋,煮沸后捞出羊肉,弃去煮肉的水.羊肉再另行烹煮,可去除羊肉膻味.