东江区域美食文化资源开发——以河源美食为例

在消费需求不断变化的今天，美食文化作为一种文化资源，能推动餐饮业的发展。河源作为客家菜的主要发源地，美食文化底蕴深厚。近年来，随着人们生活水平的提高和对精神享受的追求，河源地区的饮食行业得到快速的发展，但仍存在一些问题有待解决。文章围绕河源客家美食文化这一主题，对河源美食文化资源特点进行分析，提出河源美食文化资源开发的策略，旨在全面构建河源美食文化，进而推动河源饮食产业长足发展。     

文化世博与海派美食推介策略分析

海派美食是海派文化的重要内容,上海世博会期间海派美食的成功推介对本届世博会成功举办具有一定意义.本文认为,首先要从文化的角度介绍海派美食,它包括了受到上海食客青睐的各个菜系,具有海派文化的主要特点;其次,还要重视海派美食英文菜单的翻译,要在了解菜单英译特点的基础上,掌握海派菜单英译的对策,以有利于海派美食的推介.     

浅谈美食纪录片的文化突围与发展——以河北卫视《冀味儿》为例

美食纪录片以其精美的镜头呈现及极富烟火气的百姓故事，深受大众的喜爱，逐渐成为兼具观赏价值与人文价值的艺术存在。如何将美食纪录片做出自己的特色，是所有创作者需要研究的课题。以河北卫视《冀味儿》为例，美食纪录片可以从抒发乡愁情怀、讲好百姓故事、展现家国情怀、实现产业升级等方面尝试进行文化突围与发展，以创造更高的文化价值。     

央视打造中国最有“味道”的贺岁节目

刀光火影角逐厨坛真英雄。烽烟四起尽显美食新天地。由中央电视台经济频道精心打造的年度烹饪经典大战《2007鲁花美食冠军》于1月4日开赛。在人们满怀喜悦迎接新春佳节的同时，央视这档《2007鲁花美食冠军》节目向观众提供一系列视觉饕餮盛宴。并在贯穿博大精深的中华美食烹饪文化的基础上，带给大家全新的美食享受。     

休闲生活沙龙

DRTEMTE服务于中外商务人士、文化时尚阶喜忧参半，以美食，美酒，咖啡，书刊，音乐以及对绿色生活方式的倡导引领时尚消昆曲，缔造CBD商圈高品质的休闲文化沙龙。     

微言大义——舌尖上的中国情

《舌尖上的中国》——关键词"舌尖"和"中国"揭露了这部纪录片的主题,即用美食来带动对中国各地人文生态的叙述,通过中华美食的多个侧面,来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化。与其说它是美食纪录,不如说是纪录早已将美食融为自身文化元素的中国文化生态。     

生态翻译视域下美食文化负载词英译策略研究

在“讲好中国故事,传递中国声音”的时代背景下,李子柒美食短视频成为跨文化传播的成功典范,其美食文化负载词在语言上意合特征明显,文化上本土特色鲜明,着重于传递美食的交际寓意,与生态翻译理论具有较强适切性。以李子柒短视频中美食文化负载词为对象,借助生态翻译理论进行“三维转换”翻译实践,提炼出以下翻译原则：语言维上外显美食制作的逻辑主线;文化维上凸显美食制作的本土文化;交际维上突出美食传达的交际寓意,旨在为美食文化译写提供参考,增进对中国传统文化的了解。     

火宫殿：庙会文化把湖湘美食韵味在唇齿之间

火宫殿是湖湘美食最崇奉的圣殿。四百年火宫殿庙会文化煨出湖湘美食鲜香辣美的活色生香。外地人来长沙，不去火宫殿品尝毛主席吃过的臭豆腐，全中国人民都会认为，这等于没有来过长沙。     

北京风味 琉璃厂里吃文化

节假日不妨去逛逛北京的琉璃厂，感受一下那里的文化：同时，也去品品那里原汁原味的北京美食。     

上海举行“今日澳洲，风情共享”推广活动

近日，澳大利亚驻上海总领事馆在新天地、复兴公园等大众文化场所举办了为期11天的大型文化活动，邀请上海市民和商界人士集中体验澳大利亚生活式、流行时尚、文化演出、美食和商务的精华。     

《为食掌门人》：市场导向，成就品牌

在崇尚民以食为天的广东，饮食在当地人们的日常生活中占据着极其重要的地位，饮食栏目也成为了广播媒体服务社会所不可或缺的内容。为了宣传先进的美食消费文化，《为食掌门人》这样一档充满岭南味道的美食栏目便于2002年在广东珠江经济电台应运而生了。     

成渝双城经济圈建设背景下自贡餐饮文化品牌的塑造与推广研究——基于游客感知视角

自贡市是位于成渝经济圈南部的中心城市，是“中国盐帮菜之乡”，其餐饮文化具有浓厚底蕴和鲜明特色。通过调查外地消费者对自贡餐饮美食的感知和消费体验，发现自贡餐饮存在传播途径单一、大型购物中心餐饮吸引力不足和餐饮企业服务质量欠佳的问题。根据调查结果，提出了挖掘自贡餐饮内涵、建立品牌定位，打造多功能一体化的大型消费中心、塑造自贡美食品牌形象、扩宽自贡餐饮文化品牌的传播路径和完善服务质量体系的策略建议，以促进自贡餐饮文化品牌的建设，为成渝地区双城经济圈建设贡献自贡力量。     

舌尖上的职场

跟随一部美食纪录片，几乎尝遍大江南北的美味佳肴，更深谙了其文化内涵。拿之比照职场，那些沟通的话语何不是常常周旋在舌尖，或是妙语，或是真诚，都使职场之路更加顺畅。     

诸葛烤鱼成就餐饮投资经典品牌

2005年9月11日，源自重庆的三国经典美食——“诸葛烤鱼”落户天津，随即引爆当地餐饮市场。加盟商刘先生180平米的烧烤涮烫老店，自从增加了这种特别的烤鱼后，每到饭时都挤满了从四面八方慕名而来的消费者，日营业额高达七八千元，令许多餐饮巨头也不禁为之侧目。诸葛烤鱼已成为天津人心目中不折不扣的美食新品牌。自2005年4月正式面向全国招商以来，同样激动人心的场面在四川、新疆、山东、江苏、河南等地也陆续上演，诸葛烤鱼以其雄厚的技术实力、丰富的文化内涵和完善的后续服务，熔铸了国内特色烤鱼第一品牌及三国美食文化第一品牌，品鱼热潮一浪高过一浪。     

扬州淮扬菜美食文化旅游产品营销策略探究

淮扬菜作为中国四大菜系之一,其旅游价值尚未得到充分重视与利用。本文在分析扬州淮扬菜美食文化旅游产品构成的基础上,以问卷调查的方式考察游客对扬州淮扬菜美食文化旅游产品的认知度及游客偏好。研究发现,目前扬州淮扬菜美食文化旅游产品营销存在产品创意不足、营销手段亟须升级、文化营销理念有待提升、品牌营销意识欠缺的问题,为此笔者提出推出创意旅游产品、构建新媒体营销网络、重视文化营销、强势品牌传播等营销策略。     

张丁海：精心培育清真“金绛”品牌

创名牌，秉承文化传统，金质宫廷贡品重焕光彩。河东称雄拓市场，赋予科学内涵，绛色清真美食倍受青睐，三晋誉满[编者按]     

庙前街回望和思考

松江古城繁华商贸区域内的庙前街，因其明清建筑风格和美食文化特色，成为松江旅游和商业的一个亮点，吸引了成千上万的松江市民和外来游客。前些年，因管理缺失、市容混杂、环境脏乱而为世人诟病。     

基于文化视角的淮安水利枢纽风景区旅游项目开发研究

水利旅游项目只有充分体现地域文化内涵,才有地方性、特色性、新颖性。文章在梳理了淮安水利枢纽风景区的苏北灌溉总渠与淮河文化、淮安京杭大运河文化、淮扬美食文化等八大地域文化的基础上,提出了以文化为主题的水利旅游项目开发方案,并在此基础上构建水利文化旅游产品体系。     

谈传统节日的文化精神

中国传统节日根植于古代农耕文化,体现了原始观念文化,反映出古代宗法文化的特征,并在长期的流传过程中形成了自身独特的文化内涵,体现了精忠爱国、刚健有为、自强不息、天人合一、贵和尚美等文化精神。中国传统节日体现出强大的文化凝聚力与民族凝聚力,构建了人与自然、人与人之间和谐的关系,也唤起人们对美的向往,在社会发展进程中具有非常重要的作用。     

梅州客家文化旅游产品开发研究

经济落后地区往往文化资源丰厚且保存完好,然而由于观念的落后与信息的闭塞,一些地区并不能够合理的利用丰富的文化资源为自己创造财富。梅州,作为世界客都,便是这类地区的典型。作者通过调查分析梅州客家文化资源,对梅州客家文化旅游产品开发进行了总体构想,对民居、山歌、美食、民俗、名人五类文化资源的产品开发进行了深入探讨,并提出了文化旅游开发中应注意的几个问题。