广式腊肠干燥技术研究进展

广式腊肠是我国传统肉制品,因其独特的风味和口感,深受人们喜爱,近年来其质量安全问题越来越受到人们的关注,相关研究也日益广泛和深入,但广式腊肠干燥技术仍相对落后,制约了产业发展。本文主要介绍广式腊肠的传统干燥技术和现代干燥技术的研究进展,为今后的研究提供参考。     

学标准 选好肉制品

熟肉制品的质量指标由感官指标、理化指标和微生物指标组成。感官指标是对产品的外观、色泽、组织状态、气味和滋味所作的规定;理化指标是对产品的内部成分含量所作的规定,例如蛋白质、脂肪、淀粉、水分、盐分等;微生物指标是产品的卫生标准,规定了致病菌不得检出等。中式香肠在标准中,中式香肠适用于在中国境内的以猪肉为原料生产的广东腊肠、四川腊肠、广西腊肠、湖南腊肠、如皋香肠、南京香肠等,广式腊肠只适用于广东腊肠。国家强制性标准规定,香肠所含水分应小于等于25%,食盐应小于等于9%,亚硝酸盐应小于等于20mg/kg,酸价应小于等于4mg/…     

选购腊肠

目前市场上有许多腊味质量不合格，经产品质量监督部门检验，有的市场的腊味品不合格率高达90%以上。为了防止病从口入，要慎重选购腊味。简易的优劣腊肠的鉴别方法是：直观。优质腊肠：长短大小一致，条子均匀，肥肉粒雪白。劣质腊肠：条子不均匀，长短不一，大小不等，看上去都偏红色，肥肉粒不是雪白色。手感。优质腊肠：坚实、干洁、难于捏扁，有较好弹性。劣质腊肠：较软、浮而不实，没有弹性，易于捏扁。对光观察。优质腊肠：肠身通透，色泽鲜润亮泽，肥瘦鲜明均匀，呈自然红色。劣质腊肠：肠身混浊不通透，肥肉色红而不透，色泽暗哑…     

内贸部公布市场商品质量监督抽查结果

国内贸易部近日公布了1995年全国十类市场商品质量监督抽查结果。本次抽查的十大类292个品种的商品中,合格的有210种,抽查总合格率为71.9%,其中质量最好的是中档指针式石英表,合格率达到100%;质量最差的是广式腊肠,合格率仅为31.8%。其余商品的抽查合格率分别为:衬衫的合格率为96.6%,巧克力的合格率为94.1%,猪用浓缩饲料的合格率为87.0%,酱油的合格率为71.1%,     

2007年月饼产品质量合格率为99．5％

古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋佳节，阖家团聚，吃月饼赏明月是中华民族的传统文化。月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜爱。为维护广大消费者的合法权益，让消费者吃上放心的月饼，从1999年至今，     

梧州市腊肠抽检合格率高

梧州市腊肠抽检合格率高市质检所按桂技监字［１９９５］１５４号文通知，对全市五家较大型腊肠生产企业的１１个品种进行抽检。经对产品的蛋白质、脂肪、酸价、盐份等７项指标的检验，１１个品种全部合格。这次抽查表明，本市腊肠产品质量基本稳定。这个效果的取得，除企...     

上乘的材料 完美的出品

东莞市鑫源食品有限公司总舵手陈什根重事长，从事食品行业教十年、精于钻研产品技术，一直坚持生产优质的产品，从产品原料到生产、检验、包装整个过程都要求做到最好，所以公司旗下腊肠、蛋卷、莲蓉馅料三大拳头产品被外界称之为“精品”。     

有线电视数字化对智能住宅用户的影响

随着现代通信技术、计算机网络技术以及信息产业飞速发展，数字化、网络化和信息化正日益融入人们的日常生活。当前，人们对住宅小区智能业务的需求，数字化智能小区的建设也成为人们关注的焦点。以前，人们上网一般是在自己的工作单位或者是网吧，现在人们下班后在家中也可以在上网，很多休闲、娱乐、购物     

广式凉果中添加剂的使用现状及分析

本文简要介绍了广式凉果生产中所用的主要添加剂,根据国内对广式凉果中添加剂的抽查检验结果,对凉果中添加剂的使用现状进行综合研究,发现其中苯甲酸、甜蜜素和二氧化硫超标较为普遍,详细分析了超标情况并提出改进建议.     

小型PLC网络在木材干燥窑控制系统中的应用

随着科技的进步,网络技术越来越全面的渗透到人们的日常生活中来,而网络技术带来的新型操作方式也为人们的日常生产生活带来了便利。日常的生活中对于修建房屋、制作家具等都需要大量的木材,而木材的干燥程度决定着木材的质量。因此,对于木材的干燥加工的企业在现代社会中的越来越多。由于木材加工的工程量大、耗时长、机械操作量大,因此人为的进行监管十分不方便,同时也容易出错,因此现代对于木材干燥窑的监管提倡采用PLC网络监控系统的模式进行监控。     

也论现代化工分离技术

现代科技的进步也促进了化工行业的技术革新，化工产业作为国民经济的支柱产业，涉及到人们生活中的方方面面，尤其是生物化工方面的分离技术在制药领域中的应用更是关系到人们的生命安全，因此现代生物化工分离技术的发展速度非常之快。就现代生物化工分离技术现状、主要方法、发展趋势进行了简要的论述。     

管理创新为中小企业打开创业之路

商业和技术本身具有一定的结构和体系，当人们适当地拆散其结构，并予以重新组合，便能生成并释放出犹如雪崩般巨大的能量。“雪崩能量”把旧有的产业体系打得粉碎，甚至让整个产业消失。在“雪崩能量”的巨大压力下，商业与技术之间固有的联系被彻底中断，不得不接受新的改造和整合，最终引爆一系列创新革命。     

辉煌十三年 服务比金真

中秋节是中国的传统节日，说起中秋月饼，一定少不了广州圣安娜。广州圣安娜食品有限公司创建于1991年，是一间主要生产高级面包、精美西饼、艺术蛋糕及广式月饼的中外合资食品企业。产品一向以品质精良新鲜美味而享誉海内外。     

微波加热在木材加工中的应用

随着社会的不断发展,先进的科学技术已经更多的运用到人们的日常生产生活中来。新的技术对于改善产品质量与生产效率的作用十分重要。而在我国的木材加工业中,微波技术便在短短的几十年内已渗透到木材加工干燥中去,对木材加工业产生了深远影响。本片文章主要是通过对现代木材干燥技术的特性以及微波加热技术的特点、原理等方面进行阐述,从而得出微波加热技术对木材加工行业具有哪些作用。     

浅析注浆技术在高速公路桥梁施工的应用

随着社会的不断发展，人们的生活水平有了显著地提高，同时人们对社会经济领域内的各个行业和产业及其相关的产品与服务的需求也与日俱增。高速公路对于人们的日常生活和出行有着关键的影响，本研究就注浆技术在我国高速公路桥梁施工中的应用的重要性及其应用现状展开详细的论述，并对更好的实现注浆技术在高速公路桥梁施工中的应用提出几点建议。     

衡阳市黄花菜产业发展探讨

黄花菜味道鲜美，营养价值高，越来越受到国内外广大消费者喜爱。衡阳市是全国最大的黄花菜生菜基地之一，目前一些困局阻扰了衡阳市黄花菜产业的发展。本文首先对黄花菜及其产业作了简单介绍，然后分析了目前衡阳市黄花菜产业面临的主要问题，最后，提出了加强黄花菜干燥基础研究、黄花菜加工规模化、健全黄花菜质量监控体系及改善黄花菜经营环境等策略。     

绿色建筑技术方案比选中经济评价应用

近些年人们更加关注生产生活中的节能，大力推动各产业的可持续发展。建筑行业是耗能非常大的行业，其也成为了实施可持续发展理念的重要产业之一，针对此，绿色建筑理念得到了广泛应用，在绿色建筑技术和经济评价方面进行了深入探究。文章主要以某工程为例阐述绿色建筑技术方案比选中经济评价的具体应用情况，希望能够对相关专业人士有所帮助，对于推动绿色建筑发展具有参考意义。     

企业自主创新的几个政策性问题

（接上期）三、自主创新与技术依赖“陷阱” 改革开放后，遵循国家“引进、消化、吸收、创新”的技术跨越战略，中国大多数产业技术水平和生产水平上了一个大的台阶，为今天产业和企业的辉煌奠定了基础。但是，当人们重新评估“以市场换技术”的历程时，发现国内许多企业尽管让出了市场，甚至让渡了部分所有权，[第一段]     

中国电信产业的外部分析

随着经济全球化、信息网络化和技术进步加速化的发展，人们对中国电信产业的要求越来越高，其面对的竞争也越来越激烈。通过研究中国电信产业的现状，找出中国电信产业发展过程中面临的一些问题和障碍，结合外部分析法，从宏观和微观两个方面来分析中国电信产业面临的机会与威胁。之后．分析借鉴美国电信产业发展的方法和经验以及其解决问题的途径，提出中国电信产业当前所遇问题的解决方案及其未来发展的方向并给出一定的政策建议。     

微波与热风耦合干燥技术的研究发展现状

微波与热风耦合干燥技术是将微波与热风技术相结合使用的一种干燥技术,具有干燥质量好、干燥速度快及干燥能耗低等特点。文章从最优工艺组合、干燥动力学模型和装置设备方面综述国内外耦合干燥技术的研究现状,分析了该技术目前存在的问题,并探索了未来微波热风耦合干燥技术的发展趋势。