HACCP与ISO 9000质量管理体系的融合

危害分析和关键控制点体系和应用指南(Hazard Analysis and Critical Contral Point System and Guidelines For Its Application,缩写HACCP)是国际食品法典委员会在1997年发布的关于食品安全卫生的管理规则.该规则要求食品加工企业对生产加工的全过程通过危害分析,确定关键控制点,并采取相应措施,使这些关键控制点均处于受控状态,从而确保所生产的食品的安全卫生.目前该体系已得到了包括联合国食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰和日本等组织和国家的认可,建立HACCP体系对于出口食品加工企业来讲是一个强制性的要求.     

不断完善出口食品质量管理

为了适应新的外贸形势和国外对食品卫生质量的进一步要求，指导各地商检局对出口食品加工企业的卫生注册管理工作，国家商检局于1994年重新修订并发布了《出口食品厂、库卫生要求》和《出口食品厂、库卫生注册细则》两项基本规定；     

吉林市某糕点厂HACCP体系的应用情况调查

目的:结合某糕点企业实施HACCP体系的实际情况,探讨糕点食品生产加工过程HACCP系统的应用,为建立糕点生产的卫生管理体系提供依据。方法:选择吉林市某糕点厂作为研究对象,深入该企业,通过现场实地观测,与企业管理人员和生产技术人员进行交流,分析研究既往流行病学资料等,参照卫生部《食品企业HACCP实施指南》,对其做出总结和分析。结果:通过深入该糕点企业调查,确定了生产糕点的四个关键控制点,发现该企业在实施HACCP系统过程中所存在的不足。结论:该企业在应用HACCP系统过程中存在诸多问题,HACCP体系在该企业尚未完全建立。     

ISO22000标准——严控食品供应链

2005年9月1日,国际标准化组织（ISO）正式发布了ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》通用国际标准,简称ISO22000。它是基于HACCP（食品危害分析关键控制点体系）原理开发的一个自愿性国际标准,是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,旨在保证全球的安全食品供应,对整个食品链中的组织可以作为技术标准,对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导,使全世界的组织以统一的方法执行关于食品安全的危害分析与关键控制点（HACCP）系统更加容易。     

《企业节能标准体系编制通则》将于今年11月1日起实施

8月28日,国家标准委发布了GB/T22336-2008《企业节能标准体系编制通则》(以下简称《通则》)国家标准,《通则》自今年11月1日起实施。作为一项指导企业编制节能标准体系的国家标准,这项标准规定了企业节能标准体系的编制原则和要求、企业节能标准体系的层次结构、企业节能标准体系的编制格式,必将对企业节能工作发挥重要的作用。     

预包装食品标签通则

近日,新的食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）正式颁布,代替了原《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）。修订后的标准强调了食品标签中食品添加剂的标示方式,要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。     

预包装食品标签通则

近日,新的食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）正式颁布,代替了原《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）。修订后的标准强调了食品标签中食品添加剂的标示方式,要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。     

食品安全管理体系如何有效运行

本文通过对国内一些食品企业HACCP食品安全管理体系的实施和运行情况进行分析，阐述在食品企业中实施HACCP管理体系的基本要求，分析了HACCP体系运行中常见的问题，以及如何有效地实施和运行HACCP体系。     

危害分析与关键控制（HACCP）体系认证实施规则

为进一步完善危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证制度,规范HACCP体系认证工作,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关规定,国家认监委制定并发布了《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》,自2012年5月1日起实施。现将该规则的主要内容刊登如下,供读者参阅。     

提高食品质量保障饮食安全--上海质科院、SAC积极推进HACCP

食品加工、生产企业的产品,若达不到政府主管质量、卫生等部门的有关标准的要求,将被挡在市场之外.食品生产的危害分析和关键控制点(HACCP)已作为基础标准被许多政府所采用.因此,食品加工、生产企业亟需掌握HACCP的内容.上海质量管理科学研究院、上海质量体系审核中心(SAC)根据企业的要求,于日前专门举办了有关HACCP的研讨会和讲座,积极推进HACCP在我国企业的应用.     

采纳HACCP体系对厂商技术效率的影响--基于北京市食品加工企业的问卷调查

院HACCP 体系作为一种有效预防食品安全问题发生的控制体系,对于食品加工企业的技术效率的提升有着重要的影响.文章基于对北京市食品加工企业的调查数据,运用两类生产函数及随机生产边界分析方法对企业技术效率进行了测算,并对其影响因素进行了分析.结果表明,实施HACCP 体系与企业的技术效率提升有正向相关,但其效果在不同的企业间存在差异.基于此,为更好地推进企业HACCP 体系建设,改善我国食品安全现状,文章从政府的视角,提出了鼓励、引导企业实施HACCP 体系的同时,要兼顾企业的特点,减少企业实施HACCP 体系所承受的风险与成本等政策建议.     

标准制修订

GB／T 27341-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求 本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系的通用要求,使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。     

ISO22000标准在食品企业中的应甩和探讨

食品安全一直是全球食品供应链中的一个重要问题，国际标准化组织（ISO）于2005年9月1日正式发布了ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》。该标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供认证和注册的审核标准，同时也是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。     

食品生产许可审查通则

为进一步规范食品生产许可工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品生产许可管理办法》（质检总局令第129号），国家质检总局组织修订了《食品生产许可审查通则》（2010版），并于2010年8月25日公布，新的通则自公布之日起施行。原《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》同时废止。现将新通则的部分内容刊登如下，供读者学习参闭。     

关于《企业财务通则》修订的几点思考

《企业财务通则》(以下简称《通则》)自2006年修订发布至今已近10年.近年来,企业尤其是国有企业面临的理财环境日趋复杂,新常态下“三期叠加”引发的企业系统性风险加剧,混合所有制经济不断发展,金融工具创新、优先股试点、股权与期权激励等各项改革措施陆续推进,这些均要求现行《通则》与时俱进,顺应政府职能转变的要求,并与《公司法》、《会计法》、《证券法》和《税法》等相协调.本文基于新制度经济学对《通则》的法理基础、定位、适用范围、框架结构及内容等进行一些思考并提出建议,希望有助于《通则》的再次修订.     

《财政部关于企业新旧财务制度衔接有关问题的通知》政策解读

2006年12月7日财政部颁布新《企业财务通则》（财政部令41号），于2007年1月1日起在金融企业以外的具备法人资格的国有及国有控股企业执行（其他企业参照执行）。修订后的《企业财务通则》施行以来，各类企业结合自身特点按照《企业财务通则》的规定逐步调整、修订和完善了内部财务制度。     

ISO22000——食品链的守卫者

2005年9月1日,国际标准化组织（1SO）正式发布了IS022000：2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》通用国际标准,简称ISO22000。它是基于HACCP（食品危害分析关键控制点体系）原理开发的一个自愿性国际标准,是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,旨在保证全球的安全食品供应,对整个食品链中的组织可以作为技术标准,对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导,使全世界的组织以统一的方法执行关于食品安全的危害分析与关键控制点（HACCP）系统更加容易。 ISO22000的主要内容是针对食品链中的任何组织的要求,适用于从饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商到零售商和食品服务端的任何组织,以及相关的组织如设备、包装材料、清洁设备、添加剂和成分的生产者。最终的目的是通过对供应链的控制,达到提供安全的最终端产品,既满足消费者又可采用的食品安全规则。     

财政部企业司有关负责人就企业新旧财务制度衔接政策答记者问

全面修订的《企业财务通则》（财政部令第41号,以下简称新《通则》）已于2007年1月1日开始施行。针对企业贯彻实施新《通则》问题,财政部先后印发了《财政部关于实施修订后的〈企业财务通则〉有关问题的通知》（财企[2007]48号）和《财政部关于企业新旧财务制度衔接有关问题的通知》（财企[2007]48号）,对企业新旧财务制度衔接政策作出了规定。日前,财政部企业司负责人回答了记者提问。     

HACCP体系在大米加工企业中有效应用的实例研究

笔者曾为上海某米业有限公司辅导建立食品安全管理体系一危害分析与关键控制点（Hazard Anaiysis and CPitical Control Point，HACCP），在该项目实施中参照了CAC发布的《HACCP体系应用准则》进行现场调查，了解工艺，对大米加工所涉及的所有环节进行了危害分析。确立了原粮验收、包材验收、木薯粉验收、流化干燥、通风冷却、清杂去石、色选七个关键控制点，确定了相应的关键限值和控制措施，建立了监控、纠偏、验证程序和文件记录保存体系。并对该项目实施效果进行了分析，阐述了HACCP体系在粮食初加工企业的作用。 与此同时，今后还将与ISO22000标准接轨，严格执行新的《中华人民共和国食品安全法》，以进一步提升质量竞争力水平。     

财政部企业司就企业新旧财务制度衔接政策问题解答

全面修订的《企业财务通则》（财政部令第41号，以下简称新《通则》）已于2007年1月1日开始施行。针对企业贯彻实施新《通则》问题，财政部先后印发了《财政部关于实施修订后的（企业财务通则）有关问题的通知》（财企[2007]48号）和《财政部关于企业新旧财务制度衔接有关问题的通知》（财企[2008]34号），对企业新旧财务制度衔接政策做出了规定。财政部企业司有关负责人就企业新旧财务制度衔接政策问题进行了解答。