板栗带苞贮藏保鲜技术

板栗是开化县的主要栽培果树之一，现有面积3万亩，2005年产量150万公斤。在板栗采收后，坚果常温贮藏，易腐烂或风干而无法食用，保鲜十分困难。而栗农田由于受规模、资金的限制，无力对板栗进行冷库保鲜，只能以鲜销为主。     

怎样做好板栗的采收和贮运

板栗的采收和贮存是影响其质量的主要环节，这一阶段造成板栗霉烂变质的主要原因有：1．采收过早。板栗还没有达到充分成熟，进行一次打落采收的栗果色泽淡，果形不正，品质下降，果实内部营养物质不足，所以极不耐贮藏。2．采收后，长时间堆积，不进行脱粒，或喷水过多，致使发热变质。采收初期的栗蓬莱果水分大，温度高，呼吸强，如堆积场地不适宜，通风不良，会使栗果霉烂。3．机械损伤。采收、脱粒、加工、贮藏、装运过程中，造成栗果机械损伤，导致病害侵入而霉烂。4失水严重（风干栗子）。因采收加工贮运等环节炎炎，引起正常生理机能…     

板栗的贮藏

板栗的贮藏板栗是较难贮藏的林木种子．它怕干、怕湿、怕热、怕冻，又易遭病虫害。１．适时采收。一般在苞刺由绿变黄褐色，并有３０─４０％的总苞开裂，部分栗果自然落下时采收。选择通风阴凉的地方，将采收的总苞堆放７─１０天，使栗果充分成熟，自然脱落。选择饱满、...     

板栗贮藏防霉烂

板栗怕干、怕水、怕热、怕冻,在很多情况下易发生霉烂、其主要原因有四种:1. 板栗不成熟 我国板栗多采用打落法,由于成片的栗树成熟期不一致,即使同一棵树也有部分不成熟的栗子。而这些栗子含水量高,表皮角质化差,易产生霉烂。2.失水风干产生霉烂 栗子失水后再吸水即产生霉烂。如果风干的栗子继续凉晒,虽不发生霉烂,但栗子果实变硬,完全失去食用价值。3. 不合理的贮藏引起霉烂 栗苞打下后,如果堆得太高,数量较多,常导致栗苞发热霉烂。4.病虫害引起霉烂 在栗果成熟和栗苞堆放时,很多地方有象鼻虫和桃蛀螟等害虫。它们可咬伤栗果,还可蛀入栗果…     

板栗采收与栗种贮藏

板栗虽是干果,但怕干、怕水、怕热、怕冻。因此,生产上要充分重视栗果的采收与贮藏。一、板栗采收板栗成熟的标志是:栗栅呈黄色,棚顶裂成“十”字形,栗果褐色有光泽。板栗的采收期因品种而异,一般早熟品种9月上旬采收,而晚熟品种则到10月上旬才能采收。一般用自然落果采收法。栗子成熟后,总苞(栗     

板栗的五种贮藏方法

一、夹沙贮藏法。选择地势高、干燥、排水良好、背风阴凉的地方挖贮存沟。沟深１米左右，宽不超过３０厘米，长度视栗果数量而定。用湿沙（粗沙子，含水量在８％－１０％）与板栗分层贮存。距地面１０厘米左右高。如果栗果贮存量少，可将栗果与沙混合放入深６０厘米，直径...     

山核桃加工前的果实处理

橄榄是我国华南地区特有果树，果实营养丰富，具有良好的保健作用，其鲜果及各种加工制品广受人们喜爱。但是橄榄果皮薄，采后极易失水皱缩，怕干燥．又忌高温、高湿。如果采后直接露置于空气中，5-6天后大部分果实就会发黑，20天后烂果率约为25％。因此．橄榄采后及时采取适当的保鲜加工措施。有利于减少损失．增加效益。     

给板栗施夏肥可预防空苞

夏季是板栗开花结果和枝稍生长的旺盛时期，同时又是栗树根系生长的第一高峰期，树体内的养分消耗大，特别是对硼肥敏感。营养缺乏会影响栗树的正常生长，导致当年栗果空苞数增多，产量低，品质差。夏季板栗主要采取土壤和根外两种施肥方法补充栗数对养分的需求。     

淡水鱼调味鱼干片加工技术

随着淡水渔业的迅速发展和养鱼技术的不断进步，鱼产量大幅度提高，如何使鱼产品均衡上市，解决鱼货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼产品的附加值，使养鱼户既增产又增收，是人们特别关心的问题，因此，淡水鱼的保鲜与加工就越来越引起人们的重视。调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料，经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的淡水鱼的加工产品。它具有制造工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点，深受广大消费者的喜爱。现将其加工制作方法介绍如下；     

鲟鱼生鲜保鲜产品加工技术

鲟鱼是世界上最古老、最珍稀的鱼类之一，素有“活化石”、“软黄金”之美誉。它营养丰富，含蛋白质19．6％、脂肪4．57％、氨基酸18．9％；还富含矿质元素Zn7．0mg/kg、Fe5．0mg/kg、Se0．2mg/kg；其总糖含量低于0.20％。鲟鱼内具有高蛋白、低脂肪、无糖的特点，其肉厚无刺，肉质优于三文鱼；生鱼片鲜、嫩、滑、爽优于龙虾，可作冰鲜、速冻、熏制、罐装等加工以食用。此外，鲟鱼还具有独特的保健和药物功能。鲟鱼生鲜、保鲜产品是湖北天峡鲟业有限公司的传统产品，主要有冰鲜鲟鱼和速冻鲟鱼片两个初级加工品，市场需求量大，产品销往全国各地并已出口创汇。现将这两种产品的加工技术介绍如下。     

保鲜嫩玉米市场广阔

嫩玉米市场畅销,老少皆喜欢食用,但由于嫩玉米季节性太强,不能长期供应市场,使市场出现空缺。如将采收的嫩玉米在常温下保鲜贮存到春节销售,定会获得非常可观的市场效益。一、原材料丰富:我国是一个种植玉米的大国,     

雨季使用哪类农药不怕浇

由于速冻蔬菜具有食用方便、清洁卫生、保鲜性能好，又可四季供应等特点，在日本市场深受欢迎。我国年出口日本的量达2万吨左右．适销品种达10余种。衡量速冻保鲜蔬菜新鲜度的重要标志之一是色香味。为保持速冻蔬菜色香味，必须注意以下几个问题。     

板栗的几种储藏方法

一、夹沙贮藏法选择地势高、干燥、排水良好、背风阴凉的地方挖贮存沟。沟深1米左右,宽不超过30厘米,长度视栗果数量而定。用湿沙(粗沙子,含水量在8%～10%)与板栗分层贮存至距地面10厘米左右高,如果栗果贮存量少,可将栗果与沙混合放入深60厘米、直径30厘米圆坑里也可。     

蔬菜忌施甲胺磷

蔬菜忌施甲胺磷甲胺磷是一种广谱、高效、剧毒的有机磷杀虫剂，对害虫有触杀和胃毒作用，但其残效期长，残毒量大，对人畜易造成毒害。体重６０公斤的成年人，只要误食３．５８８毫升甲胺磷，便可致死。蔬菜如果施用了甲胺磷，被人或畜禽食用后，极易损害健康以至危及生命...     

优质板栗病虫害防治技术及经济效益分析

板栗树是我国特有的优良干果树种,板栗营养价值丰富,味道香甜软糯,含有丰富的维生素、铁、钙等元素,有利于身体健康,在国内被称为"铁杆庄稼",具有很高的经济价值。板栗因其独特的口感而备受广大群众的喜爱。但是,由于品种比较杂、管理水平不高、病虫害频繁出现等原因,导致板栗产量减少、效益低下。论述了板栗的病虫害防治技术,分析了经济效益,为板栗种植者提供参考。     

柿的贮藏保鲜与脱涩

柿有甜柿与涩柿之分。前者成熟时能在树上自然脱涩，采下即可食用；后者必须在采收后经过后熟或人工脱涩处理方可食用。涩柿经脱涩或加工后．又可分烘柿(软柿)、酉林柿(硬柿或脆柿)、白柿、乌柿等。但柿果采收后会很快成熟，果肉变软．不耐贮运。现介绍几种柿的贮藏保鲜与脱涩技术．以供参考。     

贵州名小吃豆腐园子制作技术

豆腐园子是以豆腐为原料经过特殊工艺制作而成，豆腐园子制作简单，食用方便。其味独特，营养丰富，外脆内嫩，口感极佳，不使用任伺添加剂和色素等对人体有害的物质，很受人们的喜爱。     

薄膜包装对板栗品质的影响

本文对板栗采用不同厚度塑料薄膜包装及冷藏,通过对板栗的饱满度、腐烂率、发芽率、总耗率、水分含量、还原糖和总糖含量、维生素C含量、淀粉含量等感官与理化指标的分析,对板栗的贮藏保鲜方法进行了初步研究。试验结果表明,综合考虑各项指标,认为0．04mm厚的塑料薄膜表现袋效果最佳。它不仅能很好地控制水分损失。而且能较好地保持板栗的饱满度、糖、维生素C、淀粉含量,使板栗具有良好的品质,贮藏137天。好果率可达98％以上。     

玉米棒盐腌保鲜新技术

乳熟期的玉米棒营养丰富，香甜可口，倍受人们的喜爱，市场销量大。然而玉米棒受季节的限制，而利用盐腌方法可解决均衡供应的难题，其保鲜技术如下：一、原料鲜嫩玉米棒、精盐白砂糖、苯甲酸钠、食用香精、饴糖。二．贮藏保鲜过程1．选棒从乳熟期的玉米棒中挑选无虫蛀、无病害、棒体大小均匀、子粒嫩饱者为原料。2．洗涤除去玉米皮和穗丝。然后用清水冲洗干净。再将玉米棒放在90℃－95℃热水中，煮1分钟－2分钟，然后马上捞出放入冷水中冷却至室温。3．盐贮将冷却后的玉米棒稍晾一下，浸没于20％的食盐溶液中贮存2小时－3小时后再捞出放入1…     

板栗的贮藏保鲜技术

一、品种板栗营养丰富,风味独特,在我国分布很广,有多种食用方法,深受人们喜爱,是我国传统出口产品之一。我国的板栗品种很多,北方板栗果型小,具有香、甜、糯等特性,耐贮性强。南方板栗果型大,风味较差,主要用于加工和菜用,耐贮性较差。中、晚熟品种较耐贮藏,如山东薄壳、山东红栗、湖南油栗等晚熟品种最耐贮藏。