白酒行业对红曲霉的研究现状及展望

中国白酒行业对于红曲霉的探索多侧重于高产菌株、耐高温菌株等特异菌株的筛选以及红曲霉次级代谢产物的研究,从分子生物学层面发掘红曲霉的功能基因尚处于初级阶段。根据目前白酒行业对红曲霉的开发情况以及企业发展的多元化需求,可在红曲霉功能基因、保健红曲酒、红曲粗酶制剂等方面做出相应的探索,以此提高产品质量,丰富产品种类,降低成本,为企业带来经济效益,满足消费者的高要求。     

美味牛肝菌深层培养及其产多糖的研究

通过对美味牛肝菌发酵过程中菌丝体生物量和多糖积累规律及相关成分变化的研究得知:菌丝体干重与氨基氮含量呈显著正相关,而胞外多糖含量与酸度呈显著正相关。三十烷醇在低浓度(1.0×10~(-6)以下)下能促进菌丝体生长,在高浓度(大于2.5×10~(-6))下能抑制菌丝体生长,但胞外多糖含量有所提高,当添加量为7.0×10~(-6)时,胞外多糖含量可提高10％。     

高效液相色谱法检测人参和生姜中的黄曲霉毒素和棕曲霉毒素A

应美国食品药品管理局（USFDA）邀请,山东出入境检验检疫局技术中心生物毒素实验室参加了“高效液相色谱法检测人参和生姜中的黄曲霉毒素和棕曲霉毒素A”的AOAC国际协作研究（COACcollaborative study）。依照组织方提供的检测方法和测试程序,对30个待测样品进行了测定。结果显示,本方法检测人参和生姜中黄曲霉毒素的回收率为80％-90％,检测人参和生姜中棕曲霉毒素A的回收率为85％-95％。经使用,该方法快速、灵敏、准确、简便,满足实验室同时检测人参和生姜中黄曲霉毒素和棕曲霉毒素A的要求。     

红曲霉发酵半干罗非鱼加工工艺探究

采用发酵工艺对鲜鱼进行发酵处理,可以获得风味独特、储藏时间较长的鱼肉制品。文章研究了红曲霉发酵半干罗非鱼技术及其工艺技术,分析了影响发酵鱼肉色价的多种因素。     

警惕食品中黄曲霉毒素的危害

曲霉毒素是一类真菌黄曲霉和寄生曲霉的有毒代谢产物,具有很强毒性,能严重破坏人和动物的肝脏组织,严重时会导致肝癌甚至死亡.它是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物,特曲霉也能产生黄曲霉毒素.目前已分离鉴定出的黄曲霉毒素有17种,主要是黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在人体内经过羟基化而衍生成的代谢产物M1、M2等.     

利用畜禽粪生产菌体生物饲料技术

<正> 菌体生物饲料是根据牛的瘤胃发酵原理,把鸡粪、猪粪、牛粪通过微生物有益菌的利用吸收,将畜禽不可吸收的蛋白转化成可吸收的菌体蛋白,把不易吸收的纤维素转化成易吸收的乙酸、丙酸、丁酸等低脂肪酸,最终转化成菌体蛋白的一种高科技生物饲料。发酵后的蛋白生物饲料中,各种维生素、氨基酸、微量元素含量齐全。例如,鸡粪发酵后的蛋白含量在20％～25％之间,猪粪发酵后的蛋白含量在16％～18％之间。菌体生物饲料具有适口性好、成本低、畜禽食后增重快等特点,其消化利用率比普通饲料提高了5％以上。该饲料不仅能提高畜禽蛋肉奶的品质,还能增强畜禽的抵抗力和免疫力,更能净化养殖环境,对保护人类生态环境具有重大意义。     

灵芝多糖和香菇多糖免疫功能及其功能性保健食品的开发

<正> 灵芝和香菇等蕈菌的菌丝体和子实体中含有的高分子多糖,具有增强和调节机体免疫功能,提高人体对疾病的抵抗力和延缓衰老等生理活性。 应用生物技术深层液体培养灵芝和香菇等蕈菌的菌丝体,研究其营养成分,并从菌丝体中分离提取高分子多糖和研制开发成适合中老年人身体需要的功能性保健食品符合当今我国人民的饮食由温饱型向营养保健型发展的方向。中国食品发酵工业研究所于1993～1995年开展了香菇和灵芝菌丝体深层液体培养技术的研究,分析检测了菌丝体和发酵液的营养成分,并从菌丝体中分离提取香菇多糖和灵芝多糖,委托有关医学研究部门进行小鼠动物实验,验证了多糖制品的免疫学活性,开     

农作物巧喷食醋能增产

日用食醋中，除含有4．5％左右的醋酸外，还含有氨基酸、乳酸、核苷酸以及微量的细胞分裂素等营养物质，对植物的生长发育具有明显的刺激作用。据试验，在番茄开花结果期，用米醋300～500倍液每隔8～10天喷一次，连续喷洒3～4次，可增产17％－32％；     

多维多酶高蛋白质饲料的生产及经济效益

近几年饲料工业发展较快,很多企业生产过程中的副产品经过微生物发酵,能生产出含有多种维生素、多种酶活性、多种氨基酸和多种微量元素的高价值饲料。本文提供了又一产品的生物发酵技术。这种发酵饲料生产工艺严格,设备少,投资小,生产过程检测科学,成本是售价的67.8～73.7％,具有较高的经济效益。     

蚕蛹综合利用研究

用“萃取法”从桑蚕蛹中提取蚕蛹油，精炼后制成精蛹油，再制成雷米邦Ａ、蚕蛹油烷醇酰胺和蚕蛹液皂。脱脂后，蚕蛹粉用“筛分法”分离蛋白质，“过氧乙酸法”制取食用蛋白粉，用米曲霉发酵蚕蛹蚕白制取氨基酸口服液。     

红芸豆的研究进展

红芸豆富含人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质,具有丰富的营养价值、食用价值以及药用价值。红芸豆产量高,消费市场大,已成为多个地区农民增收的主要经济作物。本文简要阐述分析了红芸豆淀粉、蛋白、栽培技术等方面的研究进展,旨为红芸豆资源的开发与利用奠定基础。     

创造奇迹 飞扬理想——红弦子CEO品牌动态访谈

外界把红孩子现象称之为奇迹。 在过去的一年里，红孩子几乎拿到了所有与之相关的奖项，像2007年度最具投资价值的网站、最受喜爱、最具竞争力等等，这是社会对红孩子的认可。红孩子的销售额每年以300～400％的速度增长，他们创造了一个行业的诞生——在红孩子之前，没何人把目录当作一个行业。     

椪柑丰产管理技术

一、病害防治1．茵核病又称丝核菌病，多发生于结球生菜的基部。感病部位多呈褐色水渍状斑。高湿条件下病茎软腐，表面密生白色棉絮状菌丝，髓部遭破坏腐烂中空，或纵裂干枯。白色菌丝体生长旺盛时会形成鼠粪状黑色菌核，染病叶片凋萎，导致全株枯死。防治办法：发病初期施用50％扑海因可湿性粉剂1500倍液，或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或50％速克灵可湿性粉剂1000倍液，交替使用。每7～10天1次，连续2～3次。发病期则用70％五氯硝基苯粉剂，每亩0．25千克拌细干土均匀撒于行间地面上。     

甘薯全粉的制作方法

盐碱地区池塘养殖品种选择的原则是品种须具广盐性，且耐高碱度、高硬度水质能力强。水质盐度在0．1％～0．3％，碱度100～200毫克／升的微咸水池塘，适宜主养的品种有罗非鱼、梭鱼、鲫鱼、鲤鱼、南美白对虾、鲢鱼、草鱼、河蟹等；水质盐度在0．3％～0．5％，碱度150～200毫克／升的咸水池塘，适宜主养的品种有罗非鱼、梭鱼、美国红鱼、鲫鱼、南美白对虾等。     

猕猴桃新品种“丰蜜晓”栽培技术

“丰蜜晓”属软毛猕猴桃，从10个野生优株中历时9年选育而成。该品种果实美观端正，整齐，圆柱形，横径3．5～4．5厘米．纵径6．5～7厘米；最大单果重132克，疏果树平均单果重93．6克，商品率97％；果肉绿或浅绿色，细嫩多汁，甜或微酸甜，香味浓，品质佳，适口性极好；硬果可溶性固形物达15％～16．5％仍很少落果；软熟果可溶性固形物15．9％～17．45％，总糖9．10％～12．5％，总酸1．38％～1．58％，VC含量142．9～174．9毫克／100克果肉，此外还富含人体所必须的17种氨基酸等。“丰蜜晓”是个鲜食、加工兼用品种，采后在室温下可贮放10～16天。1℃～2℃可贮藏4个月，完好率91％，失水率6％～7％。     

酶解猪血制取复合氨基酸营养液

利用AS1.398中性蛋白酶对猪血进行酶解,酶解液采用活性炭脱色。脱色的最佳条件:温度为70℃,pH为5.0,时间为45分钟,活性炭用量为20％。脱色后的酶解液中含有18种氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸的40.9％。     

关于解释氢键的理论创新

氢键y…h～x(x与y是电负性原子,y也可以是π键)是在质子给体的xh键与质子接受体y的孤对电子或π电子体系之间的相互作用.根据光谱性质分,氯键有两类,一类是传统的红移氢键,其典型特征是:比较高的相互作用能(10～20kcal/mol),x-h键增长、振动频率减小(红移)以及红外强度增大;另一类是蓝移氢键,其典型特征是:相对较低的相互作用能(1～3kcal/mol),xh键缩短及其振动频率增大(蓝移).     

羊肚菌菌丝体胞内多糖提取工艺研究

通过液体深层发酵获得羊肚菌菌丝体,用正交实验的方法得出羊肚菌菌丝体胞内多糖的最佳提取工艺条件:浸提比1:15,浸提温度为90℃,浸提时间为3h和沉析用的乙醇最佳浓度为50%。同时证实:用草酸和氢氧化钠溶液浸提羊肚菌菌丝体,可提高多糖的提取率;胞内多糖也可用冷水长时间浸提出来。     

红领集团的个性化定制

创建于1995年的红领集团是山东省众多传统服装企业中的一家,近两年,红领集团声名鹊起的原因是,它利用互联网实现了西装一对一的个性化定制和服务.有报道称,红领定制业务2014年均销售收入、利润增长均超过150％.形成鲜明对比的是,2014年上半年,33家服装行业上市公司整体营收增速为-2.6％,净利润增速为-3.6％.让红领获得成功的是以“酷特智能”为代表的“互联网+工业”的新模式.什么是“酷特智能”?红领如何依靠它实现“互联网+工业”?红领集团董事长张代理讲述了红领的故事.     

食用昆虫蛋白资源的开发利用

昆虫营养蛋白资源极为丰富,据分析,昆虫体内蛋白质含量在50％～70％之间,并含有多种氨基酸、维生素及微量元素。笔者在总结前人经验及国外应用情况的基础上,详细介绍了蝗虫、蝉、玉米钻心虫及苍蝇等常见的几种昆虫的食用概况,并结合目前各类食品的科学加工工艺,提出了如下十大类昆虫营养蛋白食品的加工模式——工艺流程,即昆虫油、昆虫酱油、昆虫酒、昆虫蜜饯、昆虫羊羹、昆虫糕点、整虫罐头、虫粉蛋白冲剂、昆虫纯蛋白及昆虫氨基酸提纯等。同时对昆虫资源的调查与利用,笔者提出了自己的看法,变虫害为虫益,使这一野生营养资源得到合理的开发和利用。