黑蒜的活性成分和生理功能研究进展

黑蒜是一种新型的大蒜深加工产品,受到人们越来越多的关注。本文综述了近年来黑蒜活性成分方面的研究进展,并与鲜大蒜进行对比。同时,对黑蒜的生理功能进行了分析,主要包括抗氧化、抗肿瘤、保护肝脏作用等,并对黑蒜的产业发展进行了展望。     

苹果白兰地原酒蒸馏过程中挥发性香气成分的变化

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS),对苹果白兰地一次蒸馏不同馏分中的香气成分进行分析.结果表明,不同阶段的馏出液中共鉴别出39种香气物质,包括5种醇类、18种酯类、7种酸类及9种酮醛类化合物.其中,醇类中的异戊醇、异丁醇、苯乙醇,以及酯类中的乙酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯是不同阶段馏...     

基于SPME-GC-MS法分析山苏茶的香气成分

为研究山苏茶香气成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法(SPME-GC-MS)结合计算机检索进行成分鉴定.结果表明,山苏茶中共鉴定出60种化合物,其中烷烃类19种、醇类10种、烯烃类7种、醛类6种、酯类7种、酮类4种、胺类3种及其他类3种.挥发性物质中含量最高的5种化合物分别是5-(1,2,4a,5-四甲基-2,...     

汾酒酒醅发酵过程中香气成分的变化规律探讨

汾酒作为我国传统白酒,如何在新时代激烈的市场竞争和经济发展下增强其市场核心竞争力,已经成为当今的热门议题。本文通过文献整理,分析了汾酒香气物质的产生条件和过程,探讨了汾酒酒醅发酵过程中香气成分的变化规律,希望能对提高汾酒的口味和口感提供参考。     

白兰地中香气成分的研究进展

香气成分是白兰地的重要感官质量指标之一.白兰地中香气物质主要受葡萄品种、果实成熟质量及酿造工艺技术等因素影响,香气物质的种类和含量对白兰地的风格和典型性起着决定作用.阐述了白兰地中香气物质的提取、鉴定分析方法,同时综述了国内的研究进展,希望为国内白兰地工业化生产提供理论指导.     

食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究综述

对食品中植物源成分进行生物学检测是非常重要的,植物性食品是居民膳食结构重要组成部分。近年来,植物性食品出现掺假问题,损害了我国居民的应有权益。对已有的检测技术进行研究,通过分子生物学方法,了解特定的植物种类保守基因,进行植物源性成分监测,是目前食品监管的重要技术手段。通过全新的PCR技术,提供新的检测标准或结合恒温拓增技术,实现现场快筛以及基层实验室检测,为分子生物学检测技术提供新的发展方向。研究中主要对植物源成分检测技术进行研究综述,为后续食品中植物成分的分子学检测技术开发应用提供参考。     

不同加工方法对人参成分在食品中的稳定性研究

本研究探讨了不同加工方法对人参成分在食品中稳定性的影响,并对加工方法提出了优化建议,旨在帮助食品工业生产出更加安全和有益健康的人参产品。     

大豆粗脂肪含量检测方法研究现状及延伸探讨

粗脂肪含量是进口大豆重要的质量指标,可以鉴别其品质优劣,对价格有直接影响,因此如何准确地检测粗脂肪含量深受大豆储存和加工企业的关注。本文对大豆粗脂肪含量检测方法的研究现状进行综述,阐述了检测方法的优劣性、常用国家标准检测方法的影响因素以及大豆粗脂肪含量相关的重要研究发现,探讨了实际工作中对国家标准检测方法的优化策略,以期为相关工作提供参考。     

基于主成分分析的新疆城市化水平问题研究

城市化是人类社会发展的客观规律,城市化水平的高低是社会发展的重要标志,城市化的发展是加快区域经济发展的重要途径。本文在构建新疆城市化评价指标体系的基础上,运用主成分分析法,从定量分析的角度探讨了新疆近20年来城市化的发展水平,最后提出了提升新疆城市化发展的有效对策,以促进新疆城市化建设的快速发展。     

基于主成分分析的广东粮食生产能力研究

粮食安全事关全面推进乡村振兴重点工作大局。本文采用主成分分析等方法分析并比较了广东省各地市粮食生产能力。研究得出,广东省地级市粮食生产能力主成分得分最高的地区是粤西地区,得分最低的位于珠三角地区。聚类结果表明,广东省各地市粮食生产能力不平衡,由低到高呈现四个阶梯式分布。本文从保护耕地、规划引领、科技保障三个角度提出了发展广东省粮食生产的政策建议。     

基于主成分分析法的广东省制造业竞争力研究

通过选取相关指标,利用主成分分析法分析了广东省28个制造业的竞争力状况,发现广东具有竞争优势的产业主要以医药化学工业、仪器仪表、电子信息产业、电气机械及器材制造业等资本、技术密集型产业为主;竞争力比较弱的产业主要是一些资源依赖性产业,比如黑色金属、有色金属等产业;重点扶持的汽车业、造船业和造纸业现阶段竞争力并不强,需要促进其竞争力提高。     

“检测饲料中牛羊成分的方法”获国家专利

2009年6月17日，由上海市动物疫病预防控制中心研发的“检测饲料中牛羊成分的方法”正式获得中华人民共和国国家知识产权局授予的专利权。