Box-Behnken响应面法优化焙烤食品复配防腐剂的研究

本研究以纳他霉素、乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸和茄非可食部分生物碱提取液为主要原料,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法优化确定焙烤食品复配防腐剂最佳配比,并进行验证试验。结果表明,在纳他霉素浓度为0.078 g·kg^-1、乳酸链球菌素浓度为0.080 g·kg^-1、ε-聚赖氨酸浓度为0.060 g·kg^-1、茄非可食部分生物碱提取液浓度为14%时,复配防腐剂的抑菌效果最佳。验证试验分别测定对照组和试验组的菌落总数和霉菌数,对照组的菌落总数、霉菌数明显多于试验组,且试验组未检出霉菌。     

稻谷复合植物提取物防霉剂的研制

从天然植物中提取的有效抑菌成分可用作食品的天然防腐剂,不仅能为食品调香调味,还能起到抗菌、防腐等作用。本文通过试验发现,蛇床子、山苍子、补骨脂三种天然植物提取物的防霉效果突出,且三者存在较强的协同作用,蛇床子∶山苍子∶补骨脂为1∶1∶1的复合样对稻谷的防霉效果极为显著。本文进一步将稻谷中最具代表性的黄曲霉、黑曲霉霉菌菌种作为研究对象,采用滤纸片法做体外抑菌试验,确定此复合植物防霉剂的具体防霉效果。结果表明,该复合样在1∶10稀释度时,对黄曲霉的抑菌率达到48.7%;在1∶1稀释度时,对黑曲霉的抑制率达到52.6%。因此,可大力开发该复合样作为稻谷的天然防霉剂。     

产乌头碱具有抑菌活性内生真菌发酵条件的优化及稳定性检测

试验研究了产乌头碱具有抑菌活性内生真菌的最佳发酵条件,如温度、pH值、时间。分别将培养温度设为24℃、28℃、32℃,pH值为6、7、8,培养时间为5 d和7 d,采用纸片法测量抑菌圈的大小。pH值为6,时间为7 d,温度为24℃、28℃、32℃。由抗菌活性大小分析得出,YLAC-3、YLAC-20、YLAC-69 3株菌株在温度为24℃时的抑菌圈最大,因此具有抑菌活性产乌头碱内生真菌最适温度为24℃,pH值为6,时间为7 d,且抑菌能力较强。产乌头碱具有抑菌活性内生真菌的生物学特性包括温度和酸碱稳定性,结果如下:YLAC-3、YLAC-20、YLAC-69 3种菌珠所产抑菌质在45℃时的抑菌效果最好,YLAC-20的热稳定性最弱,菌株YLAC-3和YLAC-69的热稳定性最强,且耐高温,其抑菌活性不受影响,故在内生真菌次生代谢产物中可有效利用。产乌头碱具有抑菌活性内生真菌所产抑菌物质在酸性条件下抑菌效果最好,在pH值为4～8时,YLAC-3、YLAC-20、YLAC-69 3种菌株对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和酵母菌的抑菌效果不同。由抑菌活性表可知,产乌头碱具有抑菌活性内生真菌物质耐碱性,在碱性条件下抑菌效果较强。这为提高乌头碱产量奠定了基础。因此,产乌头碱内生真菌的研究更加有意义,有待深入研究。     

绞股蓝荷叶复配茶包研发

以荷叶和绞股蓝为主要原料,对荷叶与绞股蓝复配比例、过筛目数、水的添加量和冲泡时间4个因素进行单因素试验,并根据单因素试验结果,设计L9 (34)正交试验。结果表明,绞股蓝荷叶复配茶包最佳工艺配方为:荷叶添加量与绞股蓝添加量的比例为1:4、过筛目数为70μm、水添加量为150 mL、冲泡时间为7 min,此条件下的荷叶绞股蓝复配茶包感官评分最高,为95分。     

天然保鲜剂对食品保鲜作用的研究与应用

为进一步探究天然保鲜剂对食品保鲜的作用,本文选择溶菌酶、茶多酚、纳他霉素和鱼精蛋白这4种天然保鲜剂对面包的保鲜效果进行研究试验,测定其菌落总数和感官评分。研究结果表明,这4种天然保鲜剂对面包均有较好的保鲜作用,但保鲜效果存在一定差异。为了更好地促进天然保鲜剂在食品保鲜中的应用,通过复配试验,得出最佳保鲜方案,即溶菌酶添加量为0.12%、茶多酚添加量为0.11%、纳他霉素添加量为0.08%及鱼精蛋白添加量为0.15%。     

石榴皮单宁的提取及抑菌效果研究

对石榴皮中单宁的提取工艺进行研究,通过正交试验优化提取条件,并对石榴皮单宁的抑菌活性进行了研究。结果显示,石榴皮最佳提取工艺条件为:提取剂60%丙酮,提取温度50℃,提取时间2 h,料液比1∶25,在此条件下石榴皮单宁提取率为27.41%。抑菌试验结果表明,石榴皮单宁对细菌有较强的抑制作用,霉菌和酵母菌无明显抑制作用;金黄色葡萄球菌的MIC为0.625 mg/m L,大肠杆菌的MIC为5 mg/m L。     

红松落叶松不同带状混交比例造林经济效益的研究

辽宁省森林经营研究所开展"红松、落叶松不同带状混交比例造林经济效益差异"课题研究。试验设五种不同带状混交比例类型,即Ⅰ类混交类型为3红∶1落;Ⅱ混交类型为5红∶3落;Ⅲ混交类型为4红∶3落;Ⅳ混交类型为5红∶1落;Ⅴ混交类型为2红∶1落。通过对各类型林分的调查与分析,得出了试验初步结论。红松与落叶松的混交林,通过对落叶松进行渐进式地强度不同的抚育间伐,能很大程度地提高红松的结实率和产量,大幅度地提高该混交类型林分的总产值。     

海藻酸钠与κ-卡拉胶复配胶体的流变特性研究

为发现海藻酸钠和κ-卡拉胶复配胶体在食品工业和制药工业中的潜在功能,本文主要研究海藻酸钠和κ-卡拉胶复配胶体的流动曲线、触变性和动态黏弹性等流变特性。结果表明,复配胶体为假塑性流体,具有剪切稀化特性;κ-卡拉胶组成占比加大,黏度、贮藏模量G′和损耗模量G′′、复数黏度均先减小后增加,海藻酸钠和κ-卡拉胶比例为8∶2时均最小。复配胶体均无明显触变环,触变性较小,稳定性较好,其流动特性符合Herschel-Bulkley方程。复配胶体的凝胶温度和熔化温度均随着组分κ-卡拉胶所占比例的增大而升高,熔化温度均高于凝胶温度。海藻酸钠和κ-卡拉胶复配比例对其流变特性影响明显,在微胶囊、固定化酶等方面应用中可按实际情况选择合适的复配比。     

野生龙葵果酸奶的研制

将龙葵果榨汁与牛乳一起发酵,制得龙葵酸奶.通过正交试验确定酸奶的最佳配方和发酵工艺.结果显示,龙葵酸奶的最佳配方为龙葵汁9％、蔗糖10％、复配稳定剂(黄原胶∶明胶∶琼脂=1∶1∶1)0.3％;龙葵酸奶最佳发酵工艺条件为接种量3％、发酵温度39℃、发酵时间4h.     

复配剂对3种主要储粮害虫防治效果试验

为了提高微生物杀虫剂甲维盐对3种常见储粮害虫的杀虫效果,利用4 mg/kg甲维盐与不同浓度的微生物杀虫剂乙基多杀菌素复配,室内研究甲乙复配剂对3种主要储粮害虫玉米象、锈赤扁谷盗和谷蠹的杀虫效果。研究结果显示,当甲乙浓度比(mg/kg)为4∶1时,甲乙复配剂能够100%防治玉米象和锈赤扁谷盗,对谷蠹的防治率为97.8%。结果表明,甲维盐微生物储粮防护剂具有较好的开发前景,但仍需进一步优化配方。     

黄芪葛根袋泡茶制备工艺研究及有效成分含量测定

本课题以黄芪葛根汤的基本配方为依据,优选黄芪葛根袋泡茶中黄芪用量与葛根用量比例,以袋泡茶冲泡后品质评价作为检验方法,探讨黄芪葛根袋泡茶的制作方式以及黄芪与葛根配伍比例对茶汤感官质量的影响,最优的配伍比例是黄芪∶葛根（3∶1和2∶1）比例。比较黄芪葛根袋泡茶和水煎液中葛根素的含量,结果显示,配伍比例为黄芪∶葛根（2∶1）的袋泡茶中葛根素的含量最优,而袋泡茶中葛根素的含量小于水煎液中葛根素的含量。     

桃胶多糖磷酸酯的制备

用桃胶多糖和磷复合物为原料,以尿素为催化剂,在微波辐照作用下制备桃胶多糖磷酸酯的试验表明这种制备方法能制备出取代度较高的桃胶多糖磷酸酯.通过单因素试验和正交优化试验得到的适宜制备工艺条件是：磷复合物m（H3PO4）∶m（Na4P2O7）∶m（P2O5）=3∶1∶2,其用量为14％（w/w,催化剂加入量为5％（w/w,3段间隙式微波辐照功率为300 W,微波反应时间为20 min,料液比为1∶15（w/V）,反应温度为155℃.在此条件下所得桃胶多糖磷酸酯的取代度可达0.956％,且经FT-IR和理化特性的测定表明反应所制得的是桃胶多糖磷酸酯.     

马铃薯中有机氯农药残留的超声辅助提取工艺优化

以α-六六六、β-六六六、γ-六六六、δ-六六六和七氯为有机氯农药代表,用气相色谱法对马铃薯中有机氯农药残留量进行检测,主要优化样品前处理中的超声提取条件。结果表明,选用丙酮和石油醚(1∶1)混合液为提取溶剂,以1∶3(g/mL)的比例加入样品和提取溶剂,超声波辅助提取,每次提取时间为20 min,提取3次效果最好。试验重复性好,提取回收率高,可使样品中的有机氯农药残留提取率达到90%以上。     

原花青素和原儿茶酸的协同抗氧化作用

本文研究了原花青素（Proantho Cyanidins,PC）和原儿茶酸（Protocatechuic Acid,PCA）的协同抗氧化活性。采用等辐射分析法（Isobolographic Analysis）结合统计学方法,评价复配物对DPPH、超氧阴离子自由基清除的协同效果。结果证明,PC与PCA的质量浓度比分别为3∶1、1∶1时对DPPH、超氧阴离子自由基的作用最显著。     

7种药食同源水提物对金黄色葡萄球菌的抑制作用

目的：研究药食同源水提物对金黄色葡萄球菌的抑菌活性。方法：根据《卫生部国家中医药管理局关于印发医疗机构中药煎药室管理规范的通知》对药食同源物质进行水提。用K-B法检验水提物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果,得到原始数据,用SPASS 21.0对原始数据进行统计与分析。结果：蒲公英、金银花、甘草、决明子、胖大海、香橼和川贝母水提物浓度为1 g·m L^-1时抑菌圈直径最大分别为17.94 mm、19.66 mm、18.59 mm、12.75 mm、11.09 mm、12.44 mm和8.92 mm。结论：金银花对金黄色葡萄球菌抑菌效果最好,甘草次之,川贝母对金黄色葡萄球菌抑菌效果最差。     

黄连花薹复配茶的研制

为了开发一款以黄连花薹和红茶为主要原料的复配茶,本文以感官评分、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的总抑制率为评价指标,对黄连花薹与红茶配比、过筛目数、冲泡时间、冲泡温度、茶水比和冲泡次数6个因素进行单因素试验,确定复配茶的最佳工艺。结果表明,复配茶的制备工艺为黄连花薹和红茶的配比2∶3,过筛目数20目,冲泡时间5 min,茶水比3∶200,冲泡温度80℃,冲泡次数最多不超过2次。     

酱牛肉复配防腐剂的研究

本文研究目的是获得一款高效的酱牛肉复配防腐剂配方。根据单个防腐剂对酱牛肉的防腐实验结果,发现防腐效果为双乙酸钠>脱氢乙酸钠>富马酸一钠>乳酸链球菌素>纳他霉素。在单个防腐剂实验结果的基础上进行复配防腐剂实验,表明最优的酱牛肉复配防腐剂配方为双乙酸钠85.0%、脱氢乙酸钠10.0%、富马酸一钠2.0%、乳酸链球菌素1.5%及纳他霉素1.5%。     

棉籽饼粕微生物法降棉酚研究

筛选了适合棉籽饼固态发酵降棉酚的菌株M57-1,通过初步鉴定该菌为芽孢杆菌属(Bacillus)。通过单因素试验及响应面优化试验,确定了其最适生长条件及其利用该菌制备种子发酵液和固态发酵的最优条件。利用该菌作为种子液培养的发酵时间为18 h,种子液发酵培养基可采用营养肉汤培养基。固态发酵时,固态发酵培养基中的辅料可使用蔗糖渣,棉籽饼与蔗糖渣比例为4∶1,加入棉籽饼与蔗糖渣总质量的77%的水制成。接入至固态发酵培养基中种子发酵液的接种量为3%,发酵温度为36℃,发酵时间为11 d。该菌发酵后棉籽饼中棉酚降解率可达78.96%,起到较好的脱毒效果,为在生产中利用微生物降解棉籽饼中的棉酚提供了一定理论依据与实践基础。     

亲罗氏沼虾培育方法

<正> 一、亲虾选择和运输。用作人工繁殖的亲虾要求个体较大(雌虾10厘米以上,体重25—30克,雄虾更大些),健康无病,体色鲜艳,活动敏捷,附肢完整,特别是步足和腹足要完好。亲虾年龄一般以一冬龄为好。人工繁殖时雌虾和雄虾比例,最适宜为4∶1—5∶1。     

妊娠母猪度夏 技术措施跟上

1 .防胚胎死亡。夏季母猪怀孕初期 ,禁止喂发霉变质的饲料 ;慎喂菜籽饼、棉籽饼、粉浆、粉渣、酒糟及酸性过大的饲料 ,应适当给母猪喂些青绿饲料 ,大约每天喂 1～ 1 .5公斤 ,这些饲料含有丰富胡萝卜素 ,对胎儿生长发育和避免发生死胎有良好的效果。可用 1∶1的比例加水拌成湿料 ,并加强饮水。另外 ,饲喂妊娠母猪应定时定量 ,每日喂 2次或 3次。2 .防机械性流产。养母猪头数较多的专业户 ,夏季要注意合理安排妊娠母猪的饲养密度。例如 ,在 7～9平方米床位的母猪舍内 ,妊娠前期最多养 4头 ,到妊娠后期最多不超过 2头 ,最好单圈饲养 ,这样可以…