HPLC法分析奶茶中的咖啡因含量

咖啡因又称咖啡碱,在甲醇和二氯甲烷等极性溶剂中有较高的溶解度,具有加快血液循环、扩张血管、刺激神经中枢系统等多种药用功能。当摄入过量的咖啡因时,会对机体产生严重损害。作为一种食品添加剂,咖啡因在各类食品中的含量一直是食品检测工作的重点。本文提出了一种快速测定咖啡因含量的方法。结果表明,咖啡因在275 nm处有最大吸收波长;以甲醇:水(50:50)为流动相,咖啡因在1.5～20μg·mL^-1范围内,线性方程为y=74.631x-18.575,R²=0.999 4;检测限为0.05μg·mL^-1;定量限为0.15μg·mL^-1;;回收率为98.63%～100.59%,相对标准偏差为0.66%。本方法测定奶茶中的咖啡因含量快速灵敏且准确度高,适用于奶茶中咖啡因的日常监测。     

我国奶茶业运营模式分析

随着经济的发展和人们的交流范围不断扩大,奶茶已经由一种单纯的文化演变成为一种经济发展模式,在这种形势下,奶茶业迫切需要转换运营与服务思路。本文旨在分析我国奶茶业运营模式与服务模式,进而为我国奶茶企业长远发展提供一定的借鉴意义。     

代糖对奶茶口感的影响与对比分析

本文通过测试对比市售奶茶的含糖总量,并使用添加具有代表性代糖（甜菊糖苷、赤藓糖醇）的无糖奶茶和添加同样甜度蔗糖的奶茶直面消费者进行双盲实验,分别从甜度、不良风味、甜感喜好度、整体口感方面进行感官评价对比分析。结果表明,市场上主流品牌奶茶大多数含糖量超过5.0 g/100 g;使用甜菊糖苷、赤藓糖醇作为甜味剂的奶茶相较于蔗糖作为甜味剂的奶茶,前者因其“零”糖量和良好的甜度、风味、甜感、口感大受消费者喜评。     

在校大学生奶茶消费分析

奶茶作为一种新兴的时尚饮料,深受年轻人尤其是在校大学生的喜爱。本文通过问卷调查获取数据,并采用统计软件对在校大学生奶茶消费偏好及满意度影响因素进行定量分析,并从学校、商家和大学生三个角度对校园奶茶店的理性发展与消费提出对策建议。     

大学生奶茶知识、态度和行为(KAP)调查

目的:了解大学生奶茶知识、态度和行为(KAP)现状及存在问题,并探索其影响因素,为有针对性地指导大学生奶茶合理消费提供科学依据。方法:采用调查问卷的方式,调查在校大学生奶茶KAP现况,并对结果进行统计分析。结果:大学生奶茶KAP得分普遍偏低。知识得分中,女大学生高于男大学生、上海地区高于非上海地区大学生、医学类高于非医学类大学生(P<0.05);态度得分中,未找到有统计学意义的相关因素;行为得分中,男大学生高于女大学生、非上海地区高于上海地区大学生、非医学类高于医学类大学生(P<0.05)。结论:奶茶饮用在大学生中是一个普遍现象,且大学生对奶茶营养知识不够了解、态度不够积极、饮用行为也不够健康。大学生奶茶饮用行为的改善需要家庭、学校和社会等各方面的努力。     

从基本技能出发浅谈中式烹饪科学切配

随着生活水平与生活质量的提高,人们对自身健康问题更加关注,因而十分重视饮食的营养性与安全性,而食物的营养性与安全性取决于食物的成分含量与配比,科学的含量配比可以均衡人们的饮食,满足其营养需要。因此,食物的成分含量与配比成为人们所重点关注的要素,这一前提下对食物的烹饪提出了更加严格的要求。切配作为烹饪中初加工阶段的关键环节,其是否合理、是否恰当一定程度上影响着烹饪食物的质量。基于此,本文从基本技能出发对中式烹饪的科学切配进行分析与探讨。     

杯装奶茶的格局及未来

<正>进入寒冬时节,方便快捷、温暖人心的奶茶再次进入销售旺季。而在接近400亿元的固态饮料市场中,杯装奶茶扮演着重要角色。市场先机:首创者的特权快销品行业中,市场先机至关重要,因为其意味着更广阔的市场空间,并且可以借助"首因效应"获得消费者的认知。香飘飘奶茶作为一个行业先行者,占尽市场先机,位居第一也是必然。不过任何一个品牌的成功并非易事,倘若没有产品、营销、渠道等多方面支撑,香飘飘恐怕也仅是空中楼阁,24亿营收     

海南在校大学生膳食营养状况调查及分析

目的：通过对海南在校大学生进行饮食结构和营养素摄入情况的调查研究,以掌握他们的平时饮食情况和营养状况,为校园营养宣传教育及提高大学生饮食健康意识,形成平衡的膳食结构和进餐习惯提供支持。方法：采取24小时回顾的方法,对研究对象实施72小时连续调查。结果：谷类和动物性食物日平均摄入量在推荐范围内。薯类、蔬菜类、水果类、奶及奶制品和大豆及坚果类的日平均摄入量明显不足。男生VB₁、VC和锌摄入不足,VA、VB₂和钙严重摄入不足,铁摄入过量;女生VB₁、铁、锌摄入充足,VA、VB₂和VC摄入不足,钙严重摄入不足。结论：海南在校大学生存在膳食结构不合理、营养素摄入不足的现象。     

营养失衡成癌症导火线

<正>高脂肪饮食:现代医学研究表明,过量摄入高脂肪、高胆固醇饮食可以促进结肠癌及乳腺癌的发生。流行病学调查证明,高脂肪饮食地区,如北美洲、西欧地区结肠癌的发病率就高;而在脂肪饮食     

统一的阿萨姆小奶茶为什么还不温不火

正去年整个饮料行业状况不是特别理想,很多企业推陈出新以挽颓势,但是效果都不显著。统一去年的新品阿萨姆小奶茶最近慢慢出现在大家的视野。这个小奶茶以其呆萌的形象示人,以高端价位入市,2015年6月份的时候,陆续在北上广地区试水,近日,在超市看到了这个传说中的萌物,看见了真身之后,试了一下味道,于是在想,这个小奶茶上市都大半年了,一直不温不火,还是有一些原因的。     

常吃水煮鱼不健康

随着天气渐冷,水煮鱼又火了。但吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适,却是许多人常碰到的事。下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康,也许能让大家吃起来心中有数。成分一:盐水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是:1.过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增加。2.过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性。成分二:油烹制水煮鱼所用的油不仅用量多,而且反复加热。这导致的隐患是:1.过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。2.油反复加热,会生成对人体有害的…     

猪链球菌的实验室分离与鉴定

随着我国国民经济水平的进一步提高,人们对生活的质量以及健康的饮食也越来越关注了.但是近些年来,相关部门在对很多地区的规模猪场进行防疫检查,发现有很多猪身上都带有猪链球菌,如果这些生猪流入市场,被人们所食用的话,那么其后果将会是不堪设想的,下面就对猪链球菌进行分离的细菌进行实验鉴定,以此来保证人们的饮食健康.     

脂肪与人体健康关系的的辩证分析

脂肪作为6大营养素之一,在人体中发挥着重要的生理作用,但摄入过多易导致肥胖、心脑血管疾病等健康问题,危害人体健康.因此,正确的脂肪摄入对人体至关重要.本文简要分析了脂肪与人体健康之间的辩证关系,简述脂肪的正确摄取方式,为人们保持健康体质提供简要依据.     

食品添加剂与食品安全的探讨

国民经济的发展在某种程度上推动了食品生产行业的发展。食品市场也越来越丰富,食品种类也逐渐增加。食品在满足人们味觉享受以及生活需要的同时,其安全问题也备受关注。一些商家为了获得更高的利润,或是为了更好的保存食品,"改善"食品的味道,在食品中添加一些添加剂。人们生活水品提高的同时对自身健康也越来越关注,一些食品中含有的添加剂成分是否对身体有害,很多人开始质疑。毋庸置疑,诸如、苏丹红、王金黄、硫化钠、工业硫等不安全的添加剂对人体是有害的,大量的食用会影响消费者的身体健康。那么对于食品安全问题如何进行监管,同时消除人们对食品添加剂的误区,在为人们提供丰富的食品基础上确保人们的健康值得探究。     

黄豆的营养价值及其加工价值

随着国民经济的不断增长,人们的生活水平不断提升,人们越来越关注到自身的饮食营养健康生活。黄豆作为一种豆类产品,被人们称之为“豆中之王”,有着极为丰富的营养价值,是众多营养健康专家所推崇的天然食物之一。干黄豆中所含的优质蛋白质占到了40%左右,而蛋白质作为人体的重要营养物质,是必不可缺的三大营养元素之一。本文将进一步对黄豆的营养价值及其加工价值展开分析与探讨。     

为都市人营养加分

现代人的紧张繁忙已成为一种常态,因此,平衡膳食、全面均衡地摄入多种营养元素,是保证机体良性运转,同时增强体质、抵御疾病、对抗＂亚健康＂的重要前提。到底应该从何做起呢？营养专家给了一些建议。首先,饮食清淡些。我们应努力改变＂咸则鲜＂的饮食观念,逐渐养成饮食淡些、再淡些的习惯,健康成年人每天摄入的盐不宜超过6克。     

鸡蛋的抗氧化活性研究进展

目前普遍认为通过饮食摄入抗氧化剂对减少机体细胞的氧化损伤,促进人体的健康有十分重要的意义。本文阐述了鸡蛋的营养成分、鸡蛋中各种抗氧化剂的抗氧化机理以及加工、贮存条件和消化代谢过程对鸡蛋抗氧化剂的影响,为鸡蛋抗氧化功能的研究提供参考。     

在校大学生饮食营养健康问题调查研究 ——以开封高校为例

随着社会的进步,人们生活水平有所提高,对饮食营养健康问题也越来越关注。研究发现在校大学生群体的日常饮食还存在着不健康、不营养等问题,因此,本文运用调查问卷法对大学生的日常饮食问题进行分析,阐述问题产生的原因,并提出适合的解决策略,为提高在校大学生的健康饮食意识,提高身体素质提供借鉴。     

双低杂交油菜高产栽培技术及病虫害防治措施探讨

随着饮食健康理念逐渐深入,人们对于饮食健康的要求越来越高。植物油作为日常生活中摄入量较高、食用非常频繁的一种佐料,对其健康要求自然也非常高。油菜是提取菜油的主要作物之一。在现代化栽培技术的发展下,通过杂交等农业技术,开发出了符合人体健康需求的双低油菜。作为当前油菜中的优质品种,双低杂交油菜的栽培技术以及病虫害防治工作受到了广泛重视。详细分析了双低杂交油菜高产栽培技术以及病虫害防治措施。     

“五味”的功过

人们的饮食离不开“五味”食品,但它们对人体的健康有功也有过。 辣:可消除体内气滞、血滞等症,但有较强的刺激性,如食用过量,会使肺气过盛,肛门灼热。患有痔疮等疾病及胃、十二指肠溃疡、便秘、尿道炎及咽喉炎等症者不宜多食。