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本实验以左旋肉碱为氢键受体和9种天然的有机酸为氢键供体构成9种环境友好型天然低共熔溶剂(Natural Deep Eutectic Solvent,NADES),并以此为溶剂,在室温条件下超声辅助高效提取羊栖菜中的多糖。实验研究表明,由左旋肉碱和苹果酸合成制备的NADES-7对羊栖菜多糖具有最佳的提取效果,优化的最佳提取条件为超声40 min,料液比1∶50,NADES含水量50%,在此条件下的提取率为13.82%。此外,NADES所提取的羊栖菜多糖具有优异的抗氧化作用,0.008 64 g·mL-1浓度下对DPPH自由基清除率达到68.70%,对ABTS自由基的清除率达到98.89%。相关研究对羊栖菜产品的深加工及其在大健康领域中的应用具有重要的实际参考价值。 相似文献
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色谱法因灵敏度高、检出限低、分析速度快、易于实现自动化等特点,而被广泛应用于食品分析检测中,尤其是农药残留、兽药残留及食品添加剂的检测方面。本文主要介绍了气相色谱法和高效液相色谱法在食品分析检测中的应用及其结构组成。 相似文献
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辐照技术是如今食品加工领域的一大关键技术,其主要以非热加工的方式开展食品加工,不仅可有效清除食品内的病原微生物和虫害等,还可保障食品的安全性,延长食品保质期。基于此,本文首先阐述了辐照技术的原理、特征及其安全性,然后论述了辐照技术在食品加工中的实际应用。 相似文献
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不同种类食品营养成分的分析有不同的方法,本研究介绍了食品中的主要营养成分,对食品中几种主要营养成分的测定方法进行了汇总,并概述了各种分析方法的基本原理、优缺点以及在食品营养成分分析中的应用,旨在帮助人们了解食品营养价值、评估食品质量和安全性、进行合理的膳食搭配。 相似文献
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淀粉作为一种天然资源,其在烘焙食品中的应用极为普遍,由于淀粉本身具有吸水膨胀等特性,可以增加烘焙食品的含水量。但是,由于原生态淀粉口感差、稳定性差,在很多烘焙食品中,逐步加大了对变性淀粉的利用,变性淀粉的应用有利于提高烘焙食品的制作口感。基于此,本文分析了变性淀粉在烘焙食品中的具体应用,以促进食品行业的发展。 相似文献
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随着食品行业的不断发展,食用香精在食品中的应用变得越来越广泛,作为一种非常重要的食品添加剂,食用香精能够对烘焙食品的风味带来很大影响,如果食用香精使用不当,就会导致烘焙食品的质量下滑。本文主要对食用香精进行分析,并结合实际对食用香精在烘焙食品中的应用提出建议,希望为关注烘焙食品中食用香精的应用人群提供帮助。 相似文献
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随着社会经济的飞速发展,人们的生活质量也随之提高,食品安全问题也成为了现代社会关注的重点。化学仪器分析技术在目前食品检测中的应用最为广泛,检测效率也最为突出,因此对化学仪器分析技术在食品检测领域应用的研究有着极其其重要的意义。本文对化学仪器分析技术在食品检测中的应用以及质量的控制进行了简单探讨。 相似文献
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蜜饯作为较为广泛使用食品添加剂的食品,其安全问题越来越被人们关注,食品添加剂的正确使用对维持蜜饯类食品的特征及风味起着至关重要的作用。本文主要分析了食品添加剂在蜜饯食品中的应用及其安全性,指出食品添加剂在蜜饯食品中应用的发展趋势,并对蜜饯食品中食品添加剂的合理使用提出建议。 相似文献
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食品变质会对人体健康产生巨大危害,甚至会导致人们中毒、死亡。因此,通过应用天然食品防腐剂,可避免食物发生变质,为人体健康提供保护。从目前研究现状来看,天然食品防腐剂种类繁多,本文重点分析了天然食品防腐剂在食品中的应用研究进展,希望为天然食品防腐剂研究提供参考与新思路。 相似文献
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随着现代社会的发展,食品添加剂在食品生产中的应用越来越广泛。因此,本文分析了食品添加剂对食品安全的具体影响,以供参考。 相似文献
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高效液相色谱法属于色谱分析法的一个重要组成,以经典液相色谱为基础,在食品检测中得到了广泛运用.本文描述了高效液相色谱法在食品分析工作中的应用,主要分析食品营养成分检测、农药残留检测和食品添加剂检测等. 相似文献
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微生物在食品中的应用能够使食品的口感与成分发生变化,使人们对食品的多样化需求得到满足。微生物发酵工程的历史非常悠久,在食品加工生产期间应用微生物发酵工程,可使食品的营养和保健功能进一步提升。因此,本文介绍了微生物发酵工程,分析其应用优势,探索微生物发酵食品的保健功效,判断微生物发酵工程的未来发展情况。 相似文献
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在食品行业发展的过程中,食品包装是其重要组成部分。通过食品包装,可以增加食品的保存时间,方便人们的日常饮食。近年来,我国食品行业中包装机的应用越来越普遍。但是食品包装机在使用过程中,针对不同类型的食品,机械的转速和应用有不同的要求,传统的食品包装机械调速方式,已经难以满足现代食品包装行业的发展。因此,变频器在食品包装机中的应用越来越广泛,文章针对变频器在食品包装机中的应用进行分析,以提高食品包装机的运行效率。 相似文献
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海藻中的活性物质种类繁多,如多糖类、萜类、多酚类等,可以被当今的诸多领域如食品、医药、动物饲料、食物添加剂等加以应用。本文简要介绍了海藻中活性物质的成分及其特殊的生理功能,分析了当前海藻活性物质在功能性食品中应用的研究价值,阐述了海藻活性物质在功能性食品中的运用,以及在开发海藻活性物质中存在的问题。 相似文献
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《国土与自然资源研究》2017,(6)
高效液相色谱法是一种生物化学的分离分析技术,因其能够以超高灵敏度及超低检测限分离不同基质中的混合物而逐渐成为食品分析检测工作中最受欢迎的技术之一。本文综述了高效液相色谱法在食品营养成分、不应添加成分、食品添加剂、农药兽药残留及有害成分检测中的应用。 相似文献