影响植物油挥发物的因素研究

植物油挥发物是其品质的重要表现因素,可反映出其在加工和储藏不当、掺假、反复使用等过程中品质的变化。植物油中挥发物的成分受油料作物的种类和品种、地理因素、采收成熟度、油料作物内部酶解、储藏条件、加工工艺、植物油精炼和劣变等因素的影响。综述影响植物油挥发物的因素。     

常见植物油中微量元素分析的前处理技术

常见食用植物油如花生油、大豆油、菜籽油等作为我国居民饮食生活不可或缺的重要部分,其食用安全性也受到了广泛关注。植物油中微量元素的种类、含量等直接影响着其品质和食用安全性。因此,准确、快速地测定植物油中微量元素的含量具有重要意义,但植物油存在样品特殊性,在前处理操作时需特别关注。基于此,本文主要概述了几种常见的植物油中微量元素分析的前处理技术,以供参考。     

绿茶品质分析及其存储影响因素研究进展

绿茶保存了嫩叶中的茶多酚、氨基酸、茶碱等天然成分,使其具有多种生物活性,但同时绿茶不易储存,品质易产生劣变。本文就绿茶品质分析及其储存条件综述了近年来的研究进展。绿茶品质可通过分光光度法、比色法、高效液相色谱法直接测定茶多酚、氨基酸、茶碱含量进行判断,也可通过DPPH自由基法、红外光谱法等技术手段进行间接分析。针对温度、氧气、光照、水分等储藏因素对绿茶中茶多酚、氨基酸、茶碱的含量影响,可以采取阻隔性良好的包装材料,同时低温储存并添加除氧剂和防潮剂能有效减缓绿茶品质劣变,延长存储时间。     

稻谷脂肪酸值测定的影响因素分析

脂肪酸值是反映稻谷品质劣变的敏感指标,是对稻谷储存品质进行判定的重要依据。为了准确测定稻谷中脂肪酸值,通过对会影响稻谷中脂肪酸值测定准确性的几个主要因素进行综合分析,总结其测定过程中的注意事项。     

中国食用植物油加工业的现状与发展趋向

介绍中国食用植物油加工业的现状以及2008年中国食用植物油加工业经济运行的主要特点,指出今后中国食用植物油加工业的发展趋势将体现在7个方面。     

中国食用植物油的供应量和消费量究竟是多少?

本文重点研究中国食用植物油供应量和消费量数据之间存在巨大差距的原因。研究认为,国家统计局公布的中国食用植物油产量数据可能大大高于真实水平,造成统计数据偏高的主要原因是关于植物油产量存在三种重复计算;此外,现有的食用植物油消费数据不够全面,缺少对在外餐饮和工业加工环节食用植物油消费量的统计,其结果是根据现有数据计算的植物油消费量过低。因此,为准确把握食用植物油市场的供需状况,中国应加强对食用植物油供需数据的统计。     

平房仓屋面喷水降温试验

一、试验概况 2008年11月份,我库接收了中央储备增储进口大豆储存任务,本批大豆具有杂质高、纯粮率低、水分低的特点。而且根据大豆的储存特性,在高温下极易浸油、赤变,使储存品质和食用品质下降,甚至使食用品质完全丧失。     

平房仓菱镁材料隔热储粮方法试验

近年来,随着社会的进步、经济的发展和人们生活水平的提高,储粮品质越来越受到国家和社会的关注。多年来的实践表明：粮食储存的环境温度、储粮仓房条件都会对粮食品质产生直接影响。在粮食储存过程中,储粮温度是影响储粮品质和粮食陈化速率的主要因素,储粮温度高,粮食品质劣变明显,粮食陈化速度快。因此,由于平房仓受热面积较大,仓外热量向仓内传递的速度也较快,其主要传递部位是墙体、门窗、屋面和地面,其中以屋面受阳光直接照射的时间最长,     

华南高温高湿地区小麦储藏试验

在华南高温高湿地区,综合运用环流熏蒸、机械通风、隔热保冷、夏季控温等储藏技术,基本能将小麦的全仓平均粮温控制在25℃以下,延缓小麦品质劣变,确保小麦储存安全、品质良好。     

南方沿海地区高大平房仓空调控温储粮探讨

南方沿海高温高湿地区高大平房仓常规储存旱籼稻,表层粮温过高,加剧粮食品质劣变速度。采用综合控温手段。夏季利用空调控温,通过控制仓温来控制粮堆温度,特别是表层粮温,从而改善粮食储存品质,控制害虫的发生危害,减少化学杀虫剂的使用和对储粮的污染,对保障粮食的质量与数量安全具有非常重要的意义。     

食物安全观视角下的我国食用植物油安全保障体系构建

我国食物安全保障面临的形势越来越复杂,主要农产品中只有蔬菜、水果、水产品和谷物等品种基本实现了自给自足,食用植物油的自给率水平最低,甚至在30%以下。特别是全球新冠疫情爆发以来,油脂油料供需紧张,国际市场通过价格传导机制导致国内食用植物油市场价格持续上涨。在严峻的环境形势下,本文首先对新时期我国食用植物油安全保障的内涵进行了分析,然后从供需层面和价格波动层面研究了大食物安全观视角下我国食用植物油安全保障的现状以及面临的挑战,且在此基础上提出我国食用植物油安全保障目标应当分为三个层次,即核心目标、延伸目标和综合目标。核心目标是确保食用植物油的稳定供应,防止市场价格大幅度波动;延伸目标是通过全球资源的有效配置,降低供应风险;综合目标是进一步优化产业链,促进我国食用植物油产业高质量可持续发展。本文最终依据不同目标探讨了我国食用植物油安全保障体系构建的具体路径。     

浅圆仓稻谷安全储藏研究

浅圆仓因具有占地小、容量大、综合利用率高等优点而得到广泛应用。浅圆仓能安全储藏稻谷,不但能扩大浅圆仓的使用功能,而且还具有显著的经济效益和社会效益。本文分析了稻谷的储藏特性、引起稻谷品质劣变的主要原因、稻谷的安全储藏管理,为实现浅圆仓稻谷的安全储存提供借鉴。     

食用油安全问题浅析

我国食用油消费现状食用植物油是人民群众的生活必需品,食用油也是指可食用的动物或者植物来源的油脂,常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括豆油、花生油、菜子油、棕榈油、橄榄油、芥花子油、葵花子油和芝麻油等等。不同种类的食用植物油的成分含量各异,可以满足不同人群的需要,     

我国居民食用植物油消费增加

我国居民食用植物油消费增加１９９４年全国油料产量预计达１６９２万吨，大豆产量达１３７２万吨，食用植物油产量达７２１万吨。食用植物油供给总量在７５０万吨左右。食用植物油消费量将继续保持增长势头。预计农民人均食用植物油消费量将达４．６公斤，城镇居民人均消...     

四川省食用植物油产业发展研究

<正>四川省既是食用植物油生产大省,又是消费大省,目前食用植物油已完全由市场调节。随着人民生活水平不断提高,城市化进程不断加快,人民群众对食用植物油的消费质量日益提高,消费数量持续增长,食用植物油的生产、消费、流通等领域都发     

我国重视粮油国家标准研究及制修订

日决，国家粮食局标准质量中心在贵阳组织召开了粮油国家标准研究及制修订项目中期检查会议，会议对47项正在制修订的标准和《主要蒸煮面食小麦品质评价体系的研究》、《食用植物油成分真实性签定标准研究》2个质检公益性     

甘肃省中小包装食用植物油市场现状

食用油是城乡居民生活的必需品,是膳食结构中必不可少的重要营养元素。近年来,随着人民群众生活水平不断提高,小包装高档食用油消费量逐年增加。以甘肃省为例,中小包装食用植物油的年消费量在13.5万吨左右,占食用植物油年消费量的40%,主要是菜籽油和调和油,小包装食用植物油八成以上的市场份额,由益海嘉里、中粮集团旗下的金龙鱼、香满园、福临门、鲁花、百合花、胡姬花。     

食用植物油仓储管理亟需规范

国务院在《关于促进食用植物油产业健康发展保障供给安全的意见》文件中明确要求要健全大豆及食用植物油储备和应急体系。国家从扩大食用植物油储备规模、优化储备品种结构、健全食用植物油储备管理机制应急供应体系等方面采取了相应的积极保障措施。     

2015/16年度中国菜籽油将大幅减产

正据《中国农产品供需形势分析(2016年7月)》估计,2015/16年度中国食用植物油产量2559万吨,比上年度调减53万吨;食用植物油进口量557万吨,比上年度减少57万吨;食用植物油消费量3117万吨,比上年度增加37万吨;国内四级菜籽油出厂均价区间每吨5900-6400元,中间值比上年下降100元。调减2015/16年度中国食用植物油产量的主要原因是菜籽油产量的下降。据调查,长江流域冬油菜在油菜籽临储政策取消后,比较     

优质稻储存保鲜技术研究

优质稻水分偏高，受夏季高温高湿影响易出现黄变、生霉和品质劣变问题，本研究试图对优质稻储存提供一种经济有效的降温、降水和防热技术思路，以期达到延长保质期，绥解粮食陈化之目的。