致泻性大肠埃希氏菌检验操作要点及质量控制探究

本文通过对食品中致泻性大肠埃希菌检验原理进行解读,对检验操作要点进行总结归纳,对质量控制要求进行探讨,为致泻大肠埃希氏菌的检验工作提供参考。     

食物中毒样品中大肠埃希氏菌的分离、检测和鉴定

目的：建立食物中毒样品中大肠埃希氏菌(Escherichia coli)的检测方法,并对分离的大肠埃希氏菌进行生化鉴定和药敏分析。方法：根据E. coli特异性基因设计引物和探针序列,建立荧光定量PCR检测体系,并使用VITEK系统对分离的E. coli进行生化鉴定和药敏分析。结果：成功建立了荧光定量PCR检测E. coli的方法,方法检测灵敏度高(LOD为10 CFU·mL^-1)、特异性强,应用该方法对10份食物中毒样品中的E. coli进行检测,发现4份阳性样本,纯培养后获取4株E. coli,进一步的VITEK生化鉴定结果表明这4株分离株为E. coli,药敏分析结果显示4株E. coli分离株均表现为多重耐药株。结论：本研究建立的荧光定量PCR能够灵敏、准确地检测食物中毒样品中的E. coli,且通过生化鉴定和药敏分析掌握食物中毒样品中E. coli的生化特征,为预防和控制E. coli引发的食物中毒提供了科学依据。     

细菌性食物中毒的病原学情况及微生物检验结果

目的：探讨细菌性食物中毒的病原学情况及微生物检验结果。方法：详细统计山东省龙口市在2011—2021年中发生的食物中毒事件,分析食物中毒发生季节、人数、地点等,分析发生规律的流行特点,并结合实际情况制定预防控制措施。结果：龙口市在2011—2021年食物中毒事件共发生245起,中毒人数为3 221人。不同季节食物中毒发生率不同,发生最多的是第三季度,共150起（61.22%）。食物中毒多发生在集体食堂、餐饮单位,其中集体食堂发生91起（37.14%）,餐饮单位发生74起（30.20%）。细菌中毒发病率最高,共计209起（85.31%）,共检出500株病原菌数,其中副溶血性弧菌200株,致泻性大肠埃希菌120株,变形杆菌80株,金黄色葡萄球菌15株,沙门菌85株。结论：食物中毒为重要的公共卫生问题,主要类型为细菌性食物中毒,具有季节性特点,需实施针对性防控管理措施。     

鸭大肠杆菌病的诊治

本病是由大肠杆菌埃希氏菌的某些致病性血清型菌株引起的疾病总称。     

市售三明治微生物检测结果分析

以扬州市流通领域的三明治类糕点为研究对象,采用国家标准方法对三明治中的致病菌及不同组分中微生物的短期变化情况进行检测和动态监测.结果表明,18个品种的三明治中均未检出沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌和大肠埃希氏菌O157,3个品种三明治中检出金黄色葡萄球菌(含量均为10 CFU·g-1),1个品种三明治中检出蜡样芽孢杆...     

PCR-反向斑点杂交技术在即食果蔬常见致病微生物快速筛查中的应用

本研究旨在提升即食果蔬的食品安全市场监管技术水平,为保障我国居民身体健康和国家利益提供科技支撑,开发一种高效、快速的即食果蔬常见致病微生物检测方法,用于即食生鲜果蔬中沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、轮状病毒、诺如病毒GI及GII型等7种常见致病微生物的快速筛查鉴定。将多重PCR与反向斑点杂交技术联用,一次检测即可完成7种致病微生物的筛查。结果表明,该技术具有准确度高、特异性强、无交叉反应和检测灵敏度高的特点,在提高检测通量的同时大大提高了检测效率。     

5种不同类型饮用水水质检测及分析

目的:通过微生物和理化指标检测,对比分析不同类型水净化前后的水质,为居民选择合理健康的饮用水提供参考。方法:取5种不同处理方式的水进行微生物、理化指标检测。具体项目为菌落总数、总大肠菌群、大肠埃希氏菌、耐热大肠菌群、pH、溶解性总固体、总硬度、砷、汞、铅、镉、硫酸盐、氯化物、氟化物和硝酸盐。结果:自来水、净化后的自来水15项指标都合格;井水共有6项指标不合格,分别是菌落总数、总大肠菌群、大肠埃希氏菌、耐热大肠菌群、溶解性总固体和总硬度;净化后井水、直饮水的菌落总数不合格。结论:井水水质卫生质量差,被粪便污染,水硬度高。净化后的水水质较好,但在净化、运输等过程中要防止二次污染。水质达到标准规定的前提下,在日常生活中人们可以根据自身对各类物质的需求,交替饮用自来水、净化水、直饮水和凉白开。     

美国的完善体系

2007年的美国赶上一系列食品安全事件：宠物食品中发现三聚氰胺；数百万只鸡和生猪饲料中含有大量三聚氰胺；有人因食用含有大肠埃希菌的菠菜致死；乔治亚州生产的花生酱中发现沙门氏菌；15个州发现了受大肠埃希菌污染的牛肉等。美国食品市场营销协会也指出，美国人对从超市购买安全可靠程度的信心，已降到18年以来的最低点。     

以凝固型发酵乳为样本探究pH对大肠菌群的影响

大肠菌群计数是食品行业中评价食品卫生污染状况的重要指标之一。为探究pH对大肠菌群生长的影响,本次试验以凝固型发酵乳为样本,分别计数存放前后的已接种等量大肠埃希氏菌的不同酸度样本中大肠菌群含量。结果表明,当大肠菌群含量较高、pH值为4.4～6.8时对大肠菌群生长没有明显抑制性,pH值≤3时对大肠菌群生长有显著抑制性。     

集中加工场微生物污染状况监测结果分析

目的:为进一步防范局部食品安全事件的发生并对食品监管中的重点、难点进行更有效、更科学的管理.方法:对江苏省江阴市Y和Q两个乡镇的熟食集中加工场生产的熟食及其环境进行沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157:H7、单核细胞增生李斯特菌及大肠菌群等微生物污染状况监测.结果:两地集中加工场环境均有...     

几种抑菌植物对常见食品污染菌抑菌作用的研究

为研究大蒜、生姜、辣椒和韭菜的榨取原汁对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌和铜绿假单胞菌这3种常见致病菌的抑制作用,采用滤纸片法,经实验培养后可知,大蒜原汁在这3种常见致病菌上的抑菌圈直径分别为4.40 cm、3.35 cm和2.60 cm,生姜原汁在这3种常见致病菌上的抑菌圈直径均≤1.60 cm,韭菜原汁在这3种常见致病上的抑菌圈直径分别为3.00 cm、2.10 cm和2.60 cm,辣椒原汁在这3种常见致病菌上的抑菌圈直径分别为3.20 cm、2.10 cm和1.85 cm。通过对比培养基上抑菌圈的直径大小可知大蒜、辣椒和韭菜原汁对这3种致病菌均有抑制作用,而生姜原汁对这3种致病菌没有抑制作用。这4种天然抑菌植物原汁中大蒜原汁对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌和铜绿假单胞菌的抑制作用最大。3种致病菌中生长受抑制最大的是金黄色葡萄球菌。     

分析产维生素B6乳酸菌的筛选及其鉴定

目的:探讨产维生素B6乳酸菌的筛选及其鉴定情况。方法:选择本地某医院内2~3岁幼儿粪便中分离出的6株乳酸杆菌为研究菌株,分析各菌株所属菌属及其维生素B6产量,并筛选出产维生素B6能力最强的菌株,对其属内种进行鉴定。结果:6株乳酸杆菌,经鉴定均为乳酸菌的乳杆菌属。6株乳酸杆菌均可产生维生素B6,但是产量存在差异,乳酸杆菌N6产量最高,显著高于N1、N2、N3、N4和N5,差异具有统计学意义(P<0.05)。糖发酵试验证实乳酸杆菌N6能发酵葡萄糖(不产气),属同型乳酸发酵类型,同时符合植物乳杆菌鉴定标准。结论:乳酸杆菌具有产生维生素B6的能力,但是产量存在一定差异,而属内种为植物乳杆菌者具有较强的产生维生素B6能力。     

有标准更需严格落实和执行

<正>随着气温逐渐升高,食物污染和变质导致的微生物性食物中毒开始发生。全方位阻截食品致病菌,将从国标开始。今年7月1日,卫生部首次制定的食品中致病菌限量标准——《食品中致病菌限量》将开始实施。这对于令国民时刻担忧的食品安全来说无疑是一个好消息。因为《食品中致病菌限量》不仅对肉制品、水产制品,还对粮食制品等共11大类预包装食品分别制定了沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌5种致病菌的限量规定。而且该     

猪大肠埃希氏菌地方菌株灭活苗的研制

用本地猪场分离的埃希氏菌08菌株研制氢氧化铝胶灭活苗获得成功，将此菌苗免疫小白鼠(0．2ml／只皮下注射)，免疫后间隔14d攻毒(0．2ml／X腹腔注射)，免疫小白鼠可获得11／12保护，保护率91．7％，对照组5／6死亡。     

稳定性粉状二氧化氯与交沙霉素结合应用对南方鲇爱德华氏菌病的疗效

<正> 本研究在从患病的南方鲇鱼种体内分离菌株并经过初步鉴定后,在测定菌株对各种抗菌素类药物敏感性的基础上,采用外用稳定性粉状ClO_2内服对分离菌株敏感的抗生素相结合的治疗方法,对南方鲇鱼种的爱德华氏菌病进行了治疗试验。     

水生动物病原菌药敏试验的一些注意事项(下)

<正>3质控菌株及质控限研究概况对水生动物致病菌药敏试验的室内和室间质控可参照相关标准和文献,不同机构推荐的质控菌株有所不同,如灭鲑气单胞菌灭鲑亚种NC IMB1102、ATCC33658、DSM 3241菌株、美人鱼发光杆菌杀鱼亚种NCIMB2058、ATCC51736菌株、鳗鲡利斯顿氏菌NCIMB6、ATCC19264、CIP 631361T菌株、鲁氏耶尔森菌NCIMB2194、ATCC29473、ATCC1     

仔猪致病性大肠杆菌的分离鉴定和药敏试验

从患病死亡仔猪肝脏中分离纯化所得一株细菌，经染色镜检、培养形状观察和生化鉴定、致病性试验，最终被鉴定为致病性大肠杆菌。利用该菌株对临床常用9种抗菌药物进行了药敏试验，药敏结果显示该菌对氟苯尼考、多粘菌素、痢菌净敏感：对卡那霉素、强力霉素、环丙沙星中度敏感；对阿莫西林、链霉素磺胺甲基异恶唑耐药。使用痢菌净、氟苯尼考有效控制了病情。     

仔猪黄白痢的基本治疗方法

正仔猪黄白痢是仔猪黄痢和仔猪白痢的合称,是由大肠埃希氏菌引起的仔猪哺乳期常见的肠道传染性疾病,是造成仔猪成活率低、影响生猪养殖经济效益的主要疾病之一。一年四季皆可发生,气候突变时,此病的发病率显著提升。主要症状:粪便稀薄、有腥臭味、消瘦、脱水,最后衰竭而死。仔猪黄白痢治疗:1.猪舍饲养密度不宜     

盐酸土霉素对水产动物致病菌的抗菌作用(4)

<正>3.7柱状黄杆菌柱状黄杆菌(柱状嗜纤维菌Cytophaga columnaris=柱状曲绕杆菌Flexibacter columnaris)是柱性病的病原菌,革兰氏阴性杆菌。Kincheloe(1962)从美国各地收集的23个粘细菌菌株,鲑科鱼类体内分离的和各个研究所保存的菌株。进行鉴定的时候,证明有6个菌株是属于Cytophaga columnaris菌株。在进行盐酸土霉素敏感性测定的时候,发现有17株对盐酸土霉素是属于高度敏感的(+++),感受性比较差的有5株(+),而具有耐药性的有6株(-)。6株C.columnaris菌株中,5株感受性强,1株呈现弱感受性。见表10。     

贵州油茶叶斑病Lasiodiplodia theobromae病原鉴定研究

对贵州油茶主要种植区采集到的油茶叶斑病叶片,采用形态学鉴定及多基因分子鉴定的方法,对分离的叶枯病病原菌进行系统鉴定。结果表明:在编码转录延伸因子(TEF)、微管蛋白基因(TUB2)2基因所构建的系统发育树中,KLXYL-3-2菌分别与葡萄座腔菌属KP642037. 1、KX464911. 1和MG000590. 1菌株聚为一个独立的进化分支且置信度为99%,结合其形态特征,将其鉴定为可可毛色二孢菌(Lasiodiplodia theobromae)。