富大豆球蛋白和富β-伴大豆球蛋白的植物蛋白馏分

本发明涉及制备适合用作功能食品成分的植物蛋白馏分、适合用作功能食品成分的新型植物蛋白馏分和包含新型植物蛋白馏分的食品产品的方法。在一种实施方案中，蛋白馏分包括40wt％-80wt％的β-伴大豆球蛋白。     

植物蛋白开发利用的战略措施：访郑州粮食学院周瑞宣教授

我国是个蛋白质资源缺乏的国家，但粮油工业生产出来的谷胶粉和饼粕蛋白资源却没有得到很好的利用。粮油工业企业七。何在植物蛋白开发利用方面有所作为呢？近日记者就此专门采访了留美高级访问学者、国家级植物蛋白手家、郑州粮食学院周瑞宣教授。——题记“植物蛋白的开发利用是一项关系到国计民生并具有重大的经济效益和社会效益的课题。”周瑞宣教授根据几十年来植物蛋白科研、教学和近几年在美国从事合作科研、考察结果认为，“尽管我国在‘六五’、‘七五’和‘八五’期间采取了一系列开发利用植物蛋白的措施，在食品和饲料工业已取得…     

植物蛋白饮料市场分析及建议

随着近年来公众对健康养生关注度的提高,植物蛋白饮料的市场份额迅速增加。本文分析了植物蛋白饮料的市场现状,并对植物蛋白饮料行业的发展提出了建议。     

近三成植物蛋白饮料不合格

国家质检总局日前对植物蛋白饮料产品质量进行的监督抽查显示：近三成植物蛋白饮料产品质量不合格，产品抽样合格率为74．4％。     

近三成植物蛋白饮料不合格

国家质检总局日前对植物蛋白饮料产品质量进行的监督抽查显示：近三成植物蛋白饮料产品质量不合格，产品抽样合格率为74．4％。[第一段]     

美国最大规模食品召回

美国食品和药物管理局近日说，国内数家食品生产商宣布召回旗下多种品牌食品，缘由是它们生产过程中添加的增味剂水解植物蛋白可能受到沙门氏菌污染。     

大豆加工业发展的重点领域

发展大豆加工可以提高食品的营养价值,促进人体健康,也可缓解人们对高蛋白质食品的需要。根据市场需求和产业发展的需要,大豆加工业发展的重点领域包括以下3个方面。1．优先发展大豆蛋白加工领域大豆蛋白质是一种十分廉价的优质蛋白质,与传统的动物蛋白、植物蛋白相比,单位土地面积可生产出的大豆蛋由最多,这对于可耕种土地面积少、人口众多的国家而言,大大降低了生产成本,因此发展大豆蛋白产业对于解决我国蛋白质营养问题,不失为一个很好的选择。     

粮猪安天下

<正>自古以来,畜牧业就和种植业平分秋色,被作为社会安定的重要衡量标志。近些年,随着温饱问题的解决,人们的消费结构出现了新变化:植物蛋白的消费逐步下降,而动物蛋白的消费则日趋增长。畜牧业产值在大农业中所占的比例节节攀升。其中我国生猪饲养量占全球一半以上,排名世界第一。     

双蛋白凝胶的形成机理及其在食品加工中的应用

双蛋白作为理想的食品成分，在高蛋白食品配方中变得越来越具有吸引力。与单一的蛋白凝胶相比，双蛋白凝胶具有更好的质地特性、持水性和热稳定性，其凝胶特性的增强机制主要归因于蛋白质之间增加的链缠结、非共价相互作用以及亲水基团和水之间的相互作用。文章总结了双蛋白凝胶的制备方法、形成机理、理化特性以及在食品加工中的应用进展，并展望了双蛋白凝胶在食品领域的应用前景，旨在为双蛋白新型营养健康产品的开发应用提供参考。     

几种粮食类植物蛋白分离方法

本文介绍了几种农产品加工副产物中蛋白质的回收及一些粮食类蛋白的分离方法。这些蛋白提取物，可以直接食用或作为中间产品用于制作其他产品。     

纯天然植物蛋白食品──豆筋

纯天然植物蛋白食品──豆筋章和平纯天然植物蛋白食品──豆筋是以大豆为原料，经科学的方法加工精制而成的。根据分析，这种新的豆筋产品，较完整地保持了原大豆中所含有的４０％的纯天然植物蛋白质。在这部分蛋白质中含有大量人体必需的八种氨基酸，并且容易被人体吸收...     

国内外骨关节类功能性食品的主要原料及健康宣称的分析

机体衰老所导致的骨关节功能退化或骨关节疾病在不同程度上影响着人们的生活质量,因此有助于骨关节健康的功能食品日渐受到消费者的青睐。根据原料来源准确划分产品并规范其健康宣称正成为制约骨关节健康类产品发展的重要因素。为促进该产业发展,并使消费者能通过合理的产品健康宣称来准确评价和使用产品,本文对比分析了不同国家和地区骨关节类功能性食品的主要原料和健康宣称,为我国骨关节类功能性食品的发展和健康宣称提供相关建议和参考。     

一种可溶性苜蓿叶蛋白的制备方法

可溶性苜蓿叶蛋白的制备方法属于植物蛋白技术领域。本发明提供了以压块苜蓿叶为原料，经粉碎，通过加水酶解破壁和机械破壁，碱提酸沉，离心分离，再浸提脱色去腥，制得可溶性的食用苜蓿叶蛋白质的方法。本发明得到的产品具有很好的水溶性，粗蛋白质含量接近80％．氨基酸种类全且平衡，符合WHO推荐标准，颜色略发黄，     

浅析食品检测实验室管理过程中存在的问题及优化措施

食品检测实验室可以检测食品质量,为相关部门提供检测数据,从而保证人们的身体健康,促进我国食品产业的可持续性发展。然而,在当前实验室管理工作中,还存在一些问题有待解决。因此,本文分析了实验室管理中的相关问题,并提出了相应的优化措施,以供参考。     

精品荟萃农交会

＂金珠不换沁州黄,植物蛋白谷之爱＂。农交会3号馆山西展区,长治沁州黄小米集团有限公司经理王蓉正向客商推介公司今年新开发出的婴幼儿营养小米粉＂谷之爱＂。＂谷之爱＂的成功问世,不仅填补了小米在我国婴童食品市场的空白,而且引领全国小米产业进入了一个新的发展领域,实现了企业转型、产业升级和产品换代。     

食品生产环节生物工程技术的应用

随着我国社会主义经济的健康发展,人们的生活品质得到了大幅度提升,而这种提升很大层面上体现在人们对于食品质量的更高要求。在这种情况下,有必要将发酵工程、基因工程、酶工程和分子生物技术、免疫检测技术和生物芯片技术等生物工程技术手段应用到食品研发、加工和检测环节中,从而更好地满足人们对食品的丰富需求。本文探讨了生物工程技术在食品生产环节的应用,希望能为食品生产提供一些有益的参考与借鉴。     

生猪健康养殖方式研究

畜牧业养殖是第一产业中的一个重要组成部分,能为人们的生活提供充足的营养。猪肉制品在我国肉类产品中的销量较大,为满足人们对健康和安全食品的需求,发展生猪健康养殖模式成为该行业的发展趋势。分析了生猪健康养殖方式存在的问题,为其发展提出了相关建议。     

食品安全标准与食品检测标准在应用中的问题探讨

食品安全是世界范围内高度关注的问题之一。近年来,我国经济飞速发展,人们物质生活显著改善,食品种类更加丰富,但与此同时食品安全问题也愈加突出,严重威胁人们的健康,也影响了市场经济健康发展。食品安全标准和食品检测标准的出台在很大程度上规范了我国的食品市场,强化了食品安全监管,但是在实际应用过程中也存在一定的问题,如适用范围过窄、修订不及时等。本文简要分析二者在实际应用过程中存在的问题,并提出相应的优化建议。     

“六位一体”同福模式——记安徽同福食品有限责任公司

安徽同福食品有限责任公司是一家集粮食基地建设、粮食加工及食品研发、生产、销售于一体的大型农业产业化龙头企业。主导产品为粥类产品、粮食精加工产品及植物蛋白系列产品等。     

福建省发展食用菌生产大有前途

食用菌是一类大型真菌,也是菜肴中的珍品。世界上已知食用菌近500种,我国有360多种,目前进行人工栽培和半人工栽培的有10多种。人工栽培较多的有蘑菇、香菇、黑木耳、银耳、草菇、凤尾菇、猴头菇、金针菇、灵芝等。食用菌营养价值高,被人们誉为“健康食品”,“长寿食品”,有人预言,食用菌将部分代替动、植物蛋白食品,逐步成为二十一世纪的主要食品之一。据统计,世界上有70多个国家发展食用菌人工栽培,每年食用菌的消费量已达到百万吨以上。食用菌在福建省很有发展前途。